TUTTI IN CUCINA. Ricordate in cucina ci vuole pazienza e prudenza, no alla fretta e se avete un incertezza, chiedete eviterete di fare guai

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1 TUTTI IN CUCINA Di solito la cucina è il regno delle mamme ma in realtà come te la caveresti se lei non fosse a casa per un giorno intero? Oppure se tu decidessi di farle una sorpresa cucinare qualcosa per lei riusciresti a stupirla? Per i troppi pasticci o per la riuscita eccellente del piatto preparato??? Mettetevi alla prova in cucina. Qualcuno di voi avrà già sperimentato qualche ricetta, altri non hanno praticamente mai messo le mani in pasta comunque a tutti consigliamo di guardare con attenzione tutto quello che la mamma fa in cucina per alcuni giorni poi sotto la sua supervisione o con l aiuto del papà (ricordiamo che i cuochi più famosi nel mondo sono maschi!!!!) provate a preparare una delle ricette qui riportate Ancora solo due minuti leggete attentamente questi consigli vi saranno utilissimi per evitare guai in cucina Lavatevi accuratamente le mani prima di iniziare, indossate un grembiule Pulite con cura tutti i ripiani (tavolo,tagliere, piano della cucina..) che utilizzerete Preparate a portata di mano tutti gli ingredienti e gli utensili (pentole, cucchiai di legno ecc) della ricetta da realizzare Fate attenzione all utilizzo dei forni e fornelli, chiedete sempre la presenza-supervisione di un adulto, per accenderli e quando è ora di spegnerli. Fate attenzione a maneggiare pentole troppo pesanti o troppo colme (molto piene) Utilizzate sempre guanti imbottiti per estrarre pirofile dal forno Attenzione ai coltelli : prendeteli per il manico, non per la lama Lavate e riordinate tutto ciò che avete utilizzato in cucina Ricordate in cucina ci vuole pazienza e prudenza, no alla fretta e se avete un incertezza, chiedete eviterete di fare guai

2 Ricetta n 1 ( per 4 commensali) Pasta o riso con ricotta e noci Piatto unico Ingredienti: linguine 260 gr. (se riso 200 gr.), ricotta 150 gr., cannella, sale e pepe q.b, 4 gherigli di noci spezzettati. Utensili: una pentola dove bollire la pasta, una zuppiera, una frusta piccola, schiaccianoci Fate bollire in una pentola circa 3 litri di acqua, salatela con un cucchiaino di sale grosso, riportate ad ebollizione, versate le linguine e lasciate cuocere, secondo i tempi indicati sulla confezione di pasta, mescolando di tanto in tanto. Nella zuppiera che userete per portare la pasta in tavola, lavorate la ricotta con la frusta aggiungendo un po di sale e pepe, una puntina di cannella e qualche cucchiaio d acqua bollente: dovete ottenere una crema molto morbida. A parte schiacciate le noci e riducetele a pezzetti. Scolate la pasta, versatela nella zuppiera, aggiungete i pezzetti di noci e mescolate. Servite subito. Ricetta della cucina Mediterranea, molto gustosa, ricorda la pasta con la panna, con il pregio di essere altrettanto nutriente e molto meno grassa.

3 Ricetta n 2 (per 4 commensali) Polpette di ricotta e spinaci Ingredienti: 500 gr. di ricotta fresca, 250 gr. di spinaci freschi (o bietole), 60 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato, 2 uova intere, pane grattato q.b., sale grosso e sale fino q.b. Utensili: un'insalatiera o contenitore grande, una pentola, uno scolapasta, una terrina, una mezzaluna o un tritatutto elettrico, un cucchiaio, una teglia da forno. Lavate accuratamente gli spinaci freschi sotto acqua corrente fredda servendovi di un'insalatiera, fino ad eliminare ogni traccia di terra e impurità. Togliete i gambi. In una pentola capiente fate bollire poca acqua (quella utilizzata per l'ultimo lavaggio) aggiungete un pizzico di sale grosso, inserite le foglie di spinaci e coprite con un coperchio che chiuda perfettamente (in alternativa potete utilizzare la pentola per la cottura a vapore). Lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 3-4 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare sotto acqua corrente fredda gli spinaci, scolateli bene, strizzateli e tritateli. Mettete in una terrina il Parmigiano, la ricotta, gli spinaci, le uova e un po' di sale. Formate delle polpettine, passatele nel pane grattato e ponetele in una teglia sopra ad un foglio di carta da forno o di alluminio. Lasciate cuocere in forno a 180 C (150 C se il forno è ventilato) per minuti. Idea per variare forma: l'impasto delle polpette, soprattutto se è molto morbido, può essere versato in uno stampo e diventare uno sformato di ricotta! Non le solite polpette! La leggerezza della ricotta (proteine, calcio e pochi grassi) e il sapore degli spinaci (fibre, acqua, vitamina A-beta carotene, ferro) per un secondo piatto alternativo e gustoso, adatto a grandi, giovani e piccini.

4 Ricetta n 3 Torta salata con ripieno di verdura Ingredienti: per l'impasto 500 g di farina, 25 g di lievito di birra, 250 ml di latte parzialmente scremato, 4 cucchiai di olio di oliva e sale q. b. ; per il ripieno 500 g di scarola (in alternativa broccoli o zucchine), 4 pomodori pelati, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe, a piacere un pizzico di origano. Utensili: una tortiera o teglia, una terrina, un coltello, un cucchiaio. Sciogliete il sale in 250 ml di latte, stemperate il lievito ed amalgamate. Disponete la farina a fontana, versate il latte e l'olio, amalgamate con un cucchiaio. Impastate fino a consistenza omogenea e lavorate l'impasto sulla spianatoia. Formate una palla con l'impasto, copritela e lasciatela a lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Mondate, lavate e tagliate le verdure. Scaldate l'olio in una padella con l'aglio, unite le verdure, salate e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Lavorate la pasta, accendete il forno a 180 C e ungete la tortiera. Rivestite con la pasta il fondo ed i bordi della tortiera. Versate sulla pasta le verdure, ricoprite con la restante pasta e sigillate. Bucherellate la superficie della pizza; Cuocete in forno per circa 30 minuti. Non la solita pizza...un modo diverso per consumare le verdure ed i cereali insieme..

5 Ricetta n 4 Torta di riso e mele Ingredienti: 250 gr. di riso, 200 gr. di zucchero, 4 uova, un litro di latte parz. scremato fresco, 2 mele golden delicious, 1 limone, un cucchiaino di burro ammorbidito, un cucchiaino di farina. Utensili: una tortiera ( 20 cm di diametro), una pentola, una zuppiera, un frullino, un coltello, una grattugia. Bollite il riso nel latte fino a metà cottura (il tempo di cottura è scritto sulla confezione del riso) Lasciatelo raffreddare Mentre il latte con il riso si raffredda, in una zuppiera sbattete con il frullino le uova con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Unite le uova battute con lo zucchero e il limone al riso con il latte raffreddato. Pelate le mele, tagliatele a pezzetti e aggiungetele al composto. Ungete una tortiera con un po di burro, infarinatela leggermente. Versate il composto nella tortiera e mettete in forno a 180 per 40 minuti circa. Torta squisita, con un ottimo apporto di zuccheri complessi (il riso) semplici (zucchero e mele) e proteine (latte e uova). Si consiglia per la prima colazione, ottima come spuntino pre-allenamento.

6 Ricetta n 5 Ciambella all arancia Ingredienti: 4-5 arance, 500 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 5 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, un po' di burro e un pizzico di sale. Utensili: una tortiera per ciambella ( 20 cm di diametro), una zuppiera, un frullino, un coltello, uno spremiagrumi. Preparate il succo di arance e versatelo nella zuppiera. Aggiungete la farina, lo zucchero, la vanillina, le uova e un pizzico di sale. Ungete una tortiera con un po di burro. Sbattete il tutto con il frullino e ponete l impasto nella tortiera. Aggiungete il lievito e mettete in forno a 180 per 30 minuti circa. Torta squisita, con un ottimo apporto di zuccheri complessi (farina) semplici (zucchero) e proteine (uova). Si consiglia per la prima colazione, ottima come spuntino pre-allenamento.

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