FUORI DI TASTE: PASTA, GELATO, LAMPREDOTTI E COLOMBE di Elisia Menduni 10 marzo 2013 alle 10:45 0 Lascia un commento

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Paolina Natale
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1 MANGIARE CUCINARE BERE DORMIRE VIAGGIARE Reportage Scienza Arte&Design Memoria Ritratti Wiki Libri Eventi News Video La Vostra Gazzetta EVENTI FUORI DI TASTE: PASTA, GELATO, LAMPREDOTTI E COLOMBE di Elisia Menduni 10 marzo 2013 alle 10:45 0 Lascia un commento Partiamo dal Fuori di Taste, ovvero dall esterno del salone, dagli appuntamenti diffusi che colorano la città di Firenze durante Taste, l evento più glam e chic del settore enogastronomico. Ottava edizione e una formula rodata che si ripete da anni con variazioni sul tema che domani, insieme, racconteremo nella sua parte istituzionale e espositiva sotto le navate della bellissima Stazione Leopolda. Oggi racconto la maratona di eventi che impegnandosi al massimo, con scarpe ben comode, si 1 di 6 12/03/13 12:21

2 FUORI CRAC Quest anno a Restaurants Fuori di Taste: pasta, gelato, lampredotti e colombe - Gazzett... poteva fare in città in questi primi giorni di Taste. In locali, gelaterie, paninerie, ristoranti e scuole MANGIARE di cucina si è parlato BERE di cibo, si è assaggiato, EDITORIALI si è provato di tutto. Gli Autori RISTORANTI TRATTORIE PIZZERIE ENOTECHE NEGOZI PRODUTTORI CUCINARE ANNALISA BARBAGLI CRISTINA LONTANANZA CHEF RICETTE INGREDIENTI ASSAGGI ETICHETTE CANTINE PRODUTTORI TERROIR DORMIRE ALBERGHI AGRITURISMI VIAGGIARE CITTÀ ITINERARI LOW COST REPORTAGE SCIENZA ARTE&DESIGN MEMORIA RITRATTI NEWS LIBRI WIKI VIDEO LA VOSTRA GAZZETTA PAPERO GIALLO Annalisa Barbagli Filippo Bartolotta Gianluca Biscalch Francesca Cigola e Matteo Milani Maurizio Cortese Antonio Giordano Cristina Lontananza Stefano Maffei Elisia Menduni Federica Mensurati Bob Noto Chi siamo Gazzetta Gastronomica è una testata registrata presso il R.O Direttore Stefano Bonilli tutti i diritti riservati Webdesign Fabio Cremonesi - Web development Mi sono battezzata al gusto venerdì con una serata di musica e piacere da Carapina. Paccheri (Pastificio dei Campi) e gelato di pomodoro, di basilico e di pecorino fresco hanno costituito la prima cenetta Fuori di Taste tra musica e abbinamenti avanguardistici. Il gelato al pomodoro si scioglieva dolce, ma con una nota acidula sulla pasta, quello di basilico rinfrescava e quello (strepitoso) di Pecorino impastava di latte e cremosità. Un bel battesimo che è finito con danze (grazie al sound di Roy Paci) e bevute. 2 di 6 12/03/13 12:21

3 La pasta è stato il tema chiave di molti eventi dentro e fuori il salone: Giovanni Fabbri, pastaio di Panzano, nel cuore del Chianti, ha tenuto una bellissima lezione sulla pasta artigianale alla Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu, il Pastificio Gentile ha giocato con due serate di curiosi abbinamenti tra pasta e riso e ieri sera Fulvio Pierangelini ha fatto un menu tutto pasta al Savoy. Il suo dolce con un abbinamento di pasta, cioccolato, lardo e gelato al rosmarino ha stupito e incuriosito. 3 di 6 12/03/13 12:21

4 Prima di andare all Aperipop al Magazzino, dove Luca Cai a suon di trippe e polpette di lampredotto ha ricevuto il premio come miglior trattoria della città da parte della guida I 100 di Firenze (EDT edizioni), passaggio rapido alla gelateria Carapina (sì ancora, ma questa volta in via Lambertesca) per assaggiare un gelato alla birra Perle ai porci del Birrificio del Borgo (pazzesco: amaro e tostato) in abbinamento a un finger food firmato Arturo Dori con puntarelle, alici e gelato di Pecorino. 4 di 6 12/03/13 12:21

5 Nei pochi minuti rimasti, volo d angelo, anzi di colomba al food contest dedicato alla colomba artigianale realizzata con pasta madre. Oltre 15 le colombe assaggiate, tutte di notevole fattura. Prima fra tutte (per chi vi scrive), quella delicata e sofficissima di Claudio Gatti della Pasticcera Tabiano. Tweet 5 0 Consiglia 44 Invia TAG: Birrificio del Borgo, Carapina, EDT edizion, Firenze, Fuori di Taste, Giovanni Fabbri, I 100 di Firenze, Luca Cai, Pastificio dei Campi, Pastificio Gentile, Pitti, Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu, Stazione Leopolda, Taste 2013 lascia un commento Nome (required) (non sarà pubblicata) (required) Sito Web 5 di 6 12/03/13 12:21

6 INVIA 6 di 6 12/03/13 12:21

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