AB Case History AB PER PASTIFICIO RUMMO LA STRAORDINARIA EFFICACIA DELLA COGENERAZIONE APPLICATA ALL INDUSTRA ALIMENTARE

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1 AB Case History AB PER PASTIFICIO RUMMO LA STRAORDINARIA EFFICACIA DELLA COGENERAZIONE APPLICATA ALL INDUSTRA ALIMENTARE

2 AB PER PASTIFICIO RUMMO

3 UN IMPIANTO CHE OTTIMIZZA L EFFICACIA DEI VETTORI ENERGETICI, RIDUCENDO L IMPATTO AMBIENTALE.

4 2 COGENE

5 3 RAZIONE L efficienza energetica applicata all industria delle carni. LE AZIENDE ALIMENTARI NECESSITANO DI NOTEVOLI E COSTANTI QUANTITA DI ENERGIA ELETTRICA E TERMICA PER I PROPRI PROCESSI PRODUTTIVI. AB, leader italiana nella progettazione e realizzazione di impianti di cogenerazione, ha realizzato per il Pastificio Rummo di Benevento un impianto di trigenerazione. La scelta della prestigiosa azienda beneventana, nota per l attenzione che riserva alla qualità del prodotto e per il forte sentimento di rispetto per il proprio territorio, nasce dalla consapevolezza che la cogenerazione sa unire ottimizzazione dei costi energetici e fattivo impegno ecoambientale. In particolare Cosimo Rummo, Presidente del Pastificio e di Confindustria Benevento, ha fortemente voluto tale rivoluzione energetica, riconfermando l attenzione per la tecnologia evoluta ed il progresso responsabile. Non a caso, l Azienda Rummo sta già pensando anche ad installare impianti fotovoltaici sui propri stabilimenti. Il nuovo impianto di trigenerazione progettato, realizzato ed installato da AB per il Pastificio Rummo, va ad aggiungersi e ad arricchire un patrimonio di esperienze molto significativo, un dialogo di collaborazione fra AB e le imprese nel mondo della pasta che vanta case history di rilievo in varie regioni d Italia. Questo fatto sottolinea come le imprese del suddetto settore sono alla ricerca di partner propositivi e soluzioni concrete per abbattere i costi e migliorare la propria efficienza energetica. Vi sono poi da considerare i positivi risvolti in termini di impegno ambientale, ora più che mai importanti in ottica di adeguamento alle evoluzioni legislative e spendibili a livello di marketing. Soprattutto per chi produce alimenti fortemente e idealmente legati al proprio territorio e alla naturalità del prodotto. Anche per questi motivi, la case history Rummo si rivela significativa al di là della tecnologia applicata al progetto.

6 4 PASTIFICIO RUMM

7 5 O Dal 1846 la famiglia Rummo ha una sola passione: produrre pasta di alta qualità. Una ricerca di eccellenza che non si ferma mai, in continua evoluzione. In centosessanta anni di attività il Pastificio Rummo è cresciuto costantemente per dimensioni e numero di persone impiegate; nel 1990 ha lasciato il centro della città, dove ancora rimane il vecchio edificio quale esempio di archeologia industriale. Obiettivo, la realizzazione di un nuovo e moderno stabilimento in contrada Ponte Valentino nelle campagne di Benevento. Il nuovo sito produttivo vanta impianti tecnologicamente avanzati e continuamente aggiornati con le più moderne ed esclusive innovazioni di processo che permettono alla famiglia Rummo di garantire i vantaggi della lavorazione artigianale di 160 anni fa con la sicurezza e la garanzia della migliore tecnologia di oggi. L azienda ha registrato negli ultimi anni tassi di crescita superiori al 30%, grazie a forti investimenti che hanno coinvolto il settore produttivo e logistico. IL GUSTO DI UNIRE TRADIZIONE E INNOVAZIONE. Oggi può contare su 7 linee di produzione, un nuovo magazzino automatico con una capacità di 51 mila posti pallet ed un pallettizzatore automatico. Investimenti che potenziano un organizzazione logistica già all avanguardia (certificata ISO 9001) in grado di rintracciare ogni singolo lotto di produzione uscito dallo stabilimento e di tenere sotto controllo il livello di scorte nei vari depositi, al fine di garantire al cliente la puntualità delle consegne. Da un azienda familiare si è sviluppata una realtà manageriale coerente ai suoi valori. Questo l asset del gruppo Rummo, che negli ultimi anni ha rafforzato le aree più a contatto con il consumatore e con i partner della distribuzione, come le aree commerciali e quelle di marketing, assumendo manager provenienti da aziende multinazionali e introducendo forme avanzate di gestione. Il Pastificio Rummo impiega attualmente 130 dipendenti e sono proprio le persone, con la loro professionalità, la loro passione e la loro voglia di superare le sfide, a fare dell Azienda Rummo un Gruppo d eccellenza.

8 6 LA TRIGENERAZION COME SCELTA CONSAPEVOLE PER LA QUALITà RUMMO Il Pastificio Rummo, dopo anni di studi, ricerche e sperimentazioni, ha progettato e realizzato impianti personalizzati per la produzione della pasta, tecnologicamente avanzati, in grado di dettare i tempi della produzione, rallentando o velocizzando il processo di lavorazione secondo le esigenze delle semole di alta qualità impiegate, in modo da esaltare al massimo tutte le caratteristiche della proteina e delle proprietà naturali del grano duro più pregiato. In questo modo Rummo ripropone l approccio tradizionale del Fare la Pasta in chiave altamente tecnologica, unendo ai vantaggi della lavorazione artigianale di 160 anni fa tutta la garanzia e la sicurezza della migliore tecnologia di oggi. L ingrediente essenziale della pasta Rummo è e resta la lenta lavorazione. Il tempo, un tempo lento e sapiente. I lunghi tempi d impasto, quale elemento determinante della qualità della pasta, sono alla base di questo esclusivo metodo di lavorazione, che rispecchia appieno il modo di produrre secondo le antiche tradizioni. L impasto, ricco e denso, deve girare a lungo e dolcemente per conservare ed esaltare al massimo le qualità dei grani duri più pregiati. Il risultato è un progetto eccellente: tenace, resistente alla cottura, profumato, privo di patina, vivo, dal gusto inconfondibile. L impianto di trigenerazione progettato, realizzato ed installato da AB al Pastificio Rummo di Benevento entra direttamente in questo processo produttivo e nella particolare filosofia che guida il Gruppo. L energia prodotta dall impianto è, infatti, utilizzata per alimentare il processo di produzione della pasta. In particolare, l energia termica viene utilizzata sia per l essicazione della pasta, sia per il raffreddamento della stessa fino alla temperatura idonea al confezionamento, secondo i principi che caratterizzano il procedimento Rummo.

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10 8 I VANTAGGI TECNIC DELLA TRIGENERAZIONE. L impianto installato presso il Pastificio Rummo è un significativo esempio dei vantaggi offerti dalla moderna tecnologia di trigenerazione. La trigenerazione è uno specifico campo dei sistemi di cogenerazione che, oltre a produrre energia elettrica, consente di utilizzare l energia termica recuperata dal cogeneratore anche per produrre energia frigorifera, vale a dire acqua refrigerata per il condizionamento o per i processi industriali. La trasformazione dell energia termica in energia frigorifera è resa possibile dall impiego del ciclo frigorifero ad assorbimento, il cui funzionamento si basa sulla trasformazione di stato del fluido refrigerante in combinazione con la sostanza utilizzata quale assorbente. Le coppie principali di refrigerante/assorbente usate sono acqua/bromuro di litio e ammoniaca/acqua. Rispetto alla generazione di sola energia elettrica, in un sistema di trigenerazione il rendimento globale aumenta perché viene sfruttata una maggiore percentuale del potere calorifico del combustibile. Vi è, inoltre, da considerare che le centrali termoelettriche convenzionali convertono circa un terzo dell energia del combustibile in elettricità (il resto è perso in calore), mentre in un impianto trigenerativo più di 4/5 della stessa energia è sfruttata, visto che il calore è recuperato direttamente (funzionamento cogenerativo) o come fonte per un ciclo frigorifero ad assorbimento (funzionamento trigenerativo).

11 9 O-FUNZIONALI FREDDO PERDITE DI CALORE 13% ELETTRICITÀ 30% CALORE 55% PERDITE DI TRASMISSIONE 2% TRIGENERAZIONE COMBUSTIBILE 100% SCHEMA TRIGENERAZIONE

12 10 GLI ELEMENTI CARATTERIZZA DELL IMPIANTO AB PER IL PASTIFICIO RUMMO. Energia più pulita come concreta dimostrazione di amore per il proprio territorio. L impianto realizzato al Pastificio, composto da una soluzione in container ECOMAX 24 HE e da un assorbitore a bromuro di litio, sviluppa una potenza complessiva di kwe, una potenza termica pari a 887 kwt per la produzione di acqua surriscaldata a 140 C e una potenza di 806 kwf per la produzione di acqua fredda a 5-12 C. Tutta l energia prodotta è utilizzata per alimentare il processo di produzione della pasta. L impianto - interamente realizzato da AB, dalla fase di progetto alla consegna del container e alla messa in opera finale - dislocato presso lo stabilimento situato nella zona industriale di Ponte Valentino, garantisce un rendimento elettrico del 44%, un rendimento termico del 37% e un rendimento complessivo superiore all 80%. Il motore utilizzato fa parte della linea ad Alto rendimento. Le scelte tecnologiche adottate hanno, quindi, consentito di ottenere elevati rendimenti in tutti i parametri operativi, riducendo nel contempo l immissione di CO 2 in ambiente del 42,7%. AB ha progettato e realizzato anche le interconnessioni con gli impianti esistenti nello stabilimento Rummo, in particolare la rete dell acqua surriscaldata, dell acqua fredda e quella di MT, garantendo in questo modo una perfetta sinergia con le tecnologie già in essere. Molto significativa anche la capacità di AB di rispondere al severo timing richiesto dal cliente, il quale desiderava rendere operativo l impianto in tempi molto stretti e senza fermare a lungo le linee produttive. Le attività di installazione, montaggio e avviamento sono state eseguite in poco più di un mese.

13 11 Ecomax 24 HE Consumo combustibile Nm 3 /h 583 Potenza introdotta kw Potenza elettrica (cos.phi = 1,0) kw Rendimento Elettrico % 44,0 Acqua surriscaldata C 140 Acqua surriscaldata di ritorno C 120 kw 887 NTI Acqua refrigerata C 7 Acqua refrigerata di ritorno C 12 Acqua calda C 88 Acqua calda di ritorno C 78 kw 303 Rendimento Termico % 37,0 Rendimento Totale % 81,0

14 12 ENERGIA PIU PULITA COME CONCRETA DIMOSTRAZIONE DI AMORE PER IL PROPRIO TERRITORIO.

15 13 Con il nuovo impianto di trigenerazione Rummo dimostra nuovamente l attenzione e l amore che porta verso il proprio territorio, il rispetto per un ambiente naturale di grande valore. Emissioni di Co 2 risparmiate all atmosfera per anno (1738 ton) Consumo di petrolio evitato per anno (790 tep) Con la trigenerazione è possibile, infatti, ottimizzare i costi energetici e contribuire in modo concreto alla salvaguardia dell ambiente, con riduzione dei consumi e minore immissione di CO 2. Una decisione che ha visto lo stesso Cosimo Rummo, Presidente del Pastificio e di Confindustria Benevento, in prima fila per promuovere questa evoluzione tecnologica orientata alla green philosopy. Il fatto che l Azienda Rummo sta già pensando di installare anche impianti fotovoltaici sulle coperture dei propri stabilimenti, è una ulteriore dimostrazione di come si guardi con decisione a tutto quanto può contribuire attivamente all ecosostenibilità. Un amore per il territorio sintetizzato in queste parole con le quali l azienda traccia la propria identità: Il paesaggio del Sannio è dolce e sereno, ma anche aspro e selvaggio. Rispecchia il temperamento dei suoi abitanti, equilibrati e riflessivi, dotati di grande inventiva e di capacità di sacrificio, ma anche passionali e duri. E qui, forse più che altrove, l ambiente si salda intimamente alla personalità degli artisti e degli imprenditori e parlando di mastri pastai la linea di demarcazione è molto sfumata. E il rapporto dolcezza-forza si disvela anche nella storia di Benevento. Posta su un colle, una leggenda la vuole fondata dal greco Diomede, reduce errante dalla guerra di Troia. La storia ha lasciato monumenti grandiosi, memorie letterarie e tante leggende. La canta Dante nel Purgatorio in co del ponte presso Benevento sotto la guardia della grave mora. E nelle sue vicinanze si vuole accorressero presso un tronco di noce le streghe per il Sabba cavalcando il maligno (da qui il nome del fiume Sabato). Non è un caso che da questa terra selvaggia e generosa provengano altri prodotti eno-gastronomici altrettanto famosi in tutto il mondo che deliziano il palato dei buongustai più esigenti: dai vini agli olii extravergine di oliva, dagli ortaggi ai formaggi, dal miele ai torroni. Forza e dolcezza, tenacia e bontà: sono questi gli ingredienti che la pasta Rummo Lenta Lavorazione trae dalla sua storia e dal suo territorio. Progettazione Prefabbricazione in officina Realizzazione opere edili Montaggio Montaggi Avviamenti Esercizio continuativo CRONOPROGRAMMA LAVORI Mesi Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Settimane

16 14 IL RENDIMENTO DELL IMPIANTO NELLA TESTIMONIANZA DI ChI LO UTILIZZA Intervista a Cosimo Rummo (Presidente del Pastificio Rummo).

17 15 Perché avete scelto la cogenerazione? Quale è il reale beneficio di un impianto di cogenerazione nell industria della pasta? L impianto è operativo da pochi mesi, avete già avuto modo di constatare l efficienza rispetto al beneficio atteso? La Rummo SpA ha sempre dato primaria importanza agli impianti tecnologicamente avanzati, i quali permettono da un lato un migliore utilizzo dei vettori energetici soddisfacendo così, al meglio, i propri fabbisogni e dall altro lato riducono l impatto ambientale, rispettando gli obiettivi del protocollo di Kyoto. Inoltre, il vantaggio economico così perseguito permette di fornire ai nostri clienti un prodotto di ottima qualità, ma a minor costo. In particolare l impianto di trigenerazione ci permette di soddisfare necessità importanti sia per quanto riguarda l essicazione della pasta, sia per la fase di raffreddamento. Una tecnologia che praticamente funziona sempre, 365 giorni all anno, 24 ore su 24, è una vera e propria certezza all interno del nostro ciclo produttivo. Come l impianto di cogenerazione realizzato da AB si è integrato con il vostro scenario impiantistico e le dinamiche energetiche già in essere nel vostro stabilimento? La percentuale di funzionamento dell impianto supera il 95%. Alla luce dei primi quattro mesi di funzionamento dell impianto la nostre aspettative risultano essere soddisfatte. La decisone di installare un impianto di trigenerazione di questo tipo si è rivelata efficace da ogni punto di vista. Quali sono le attese relative al servizio di manutenzione di un impianto come questo? La Rummo SpA ha un contratto di manutenzione full service con AB per l impianto di trigenerazione: per impianti così importanti è necessaria e opportuna l assistenza di un Gruppo esperto del settore, per sfruttare a pieno le potenzialità dell impianto stesso con benefici in termini economici, energetici ed ambientali. La corretta progettazione dell impianto ha garantito la riduzione al minimo dei problemi derivanti dall integrazione del gruppo di trigenerazione con gli impianti preesistenti. Con la professionalità dei tecnici di AB abbiamo individuato e applicato le scelte più corrette per migliorare le nostre performance energetiche, creando una sinergia con le tecnologie esistenti.

18 16 AB È IL RIFERIMENTO globale NEL SETTORE DELLA COGENERAZIONE. IL GRUPPO INDUSTRIALE AB OPERA DA OLTRE 30 ANNI NEL SETTORE DELLA COGENERAZIONE E DELLA VALORIZZAZIONE ENERGETICA DI FONTI RINNOVABILI. AB oggi conta 24 società operative e più di 500 dipendenti ed è l unica realtà in grado di gestire in proprio tutto il ciclo di realizzazione di un impianto di cogenerazione: consulenza, progettazione, produzione, installazione e avviamento con un servizio a 360. Ciò consente ad AB di accumulare un know how che non ha eguali, di conoscere perfettamente ogni peculiarità del prodotto e di garantire la qualità e l efficacia delle attività di assistenza post vendita. il successo di AB - che ha già progettato e realizzato più di 900 impianti - deriva dai continui investimenti in tecnologie evolute, dalla formazione e specializzazione professionale costante di ogni addetto e dallo sviluppo di una divisione engineering assolutamente unica: un equipe di oltre 100 ingegneri impegnati a far evolvere il settore verso impianti affidabili e dalle performance sempre più elevate. Gli impianti di cogenerazione AB si caratterizzano per la modularità, la compattezza e la facilità di trasporto e soddisfano le esigenze energetiche delle più svariate aziende. Leader assoluto in Italia, AB si sta espandendo anche a livello globale: in Spagna (2007), in Romania (2009), in Polonia (2010), in Serbia e Croazia (2011). Dal 2012 AB è presente in Repubblica Ceca, dal 2013 in Brasile, Austria, Paesi Bassi, Francia e Canada, dal 2014 in USA, Regno Unito, Germania e Israele e dal 2015 in Turchia e Russia. CoMmerciale italia SpA CoMmerciale ESTERO International GmbH España S.L. Romania Srl KWE Technika Energetyczna Sp. z.o.o. Hrvatska d.o.o. Srbija d.o.o. Ceská s.r.o. do Brasil Ltda Green House Power Netherlands BV EPS Canada Ltd. (UK) Ltd. Deutschland GmbH USA Lcc Russia Israel AB HOLDING SPA PRODUZIONE France AB Impianti Srl Turkey AB Power Srl SERVICE AB Service Srl financing AB Fin-solution SpA Energia rinnovabile AB Ambiente Srl

19 La Cogenerazione si è rivelata una scelta vincente anche in altri settori industriali e non: alimentare, chimico-farmaceutico, tessile, plastica, carta, laterizi, etc. 700 realtà industriali hanno scelto AB, alcune tra queste sono: Amadori, Benetton, BNL, Buitoni, Cartiere Saci, Coca - Cola, Cotonificio Albini, Eridania, Esselunga, Fatro, Ferrero, Felli Color, Galbani, Garda Plast, Granarolo, Gruppo Cremonini, Gruppo Mapei, Kraft, Lafarge, Lilly, Martini & Rossi, Nestlè, Orogel, Pastificio Garofalo, Pastificio Rummo, Peroni, Pfizer, Polynt, Spumador, Wienerberger, etc.

20 welcomeadv.it SpA Via Caduti del Lavoro, Orzinuovi BS - Italy T