CIAMBELLONE ALL OLIO D OLIVA
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- Leonora Meloni
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1 CIAMBELLONE ALL OLIO D OLIVA Ingredienti: 350 grammi di farina grammi di zucchero semolato 120 grammi di olio extravergine d oliva 125 grammi di yogurt intero bianco o al limone 4 uova buccia grattuggiata di 1 limone non trattato 1 bustina di lievito zucchero a velo per spolverare Procedimento: Nella planetaria montare molto bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Con la planetaria in movimento aggiungere a filo l olio, quando è stato assorbito aggiungere lo yogurt. Al composto ottenuto unire la scorza di limone e la farina setacciata con il lievito mescolando con una spatola. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato ed infornare in forno già caldo a 180 per circa 40 minuti. Quando il ciambellone si sarà raffreddato spolverare la
2 superficie con lo zucchero a velo. GALANTINA DI POLLO
3 Ingredienti: 450 grammi di petto di pollo tagliato a pezzi 100 grammi di prosciutto crudo tagliato a dadini 130 grammi di mortadella tagliato a dadini 2 uova 2 uova sode 2 carote piccole tagliate a listarelle sale pepe Per il brodo: 1 carota 1 costa di sedano 1/2 cipolla Procedimento: In un cutter frullare 350 grammi di petto di pollo, le due uova NON sode, 50 grammi di prosciutto, 50 grammi di mortadella, sale e pepe ed amalgamare. Unire il restante pollo a pezzi ed i dadini restanti di prosciutto e monrtadella ed amalgamare a mano. Bagnare e strizzare un foglio di carta a forno e sistemarlo sul tavolo da lavoro. Versarci il composto ottenuto mettendo al centro le due uova sode tagliate a metà e le carote a
4 listarelle. Chiudere la galantina pressando bene all interno della carta da forno come una caramella. Chiudere le estremità con dello spago da cucina. Mettere in una pentola per la cottura a vapore l acqua, la carota, il sedano e la cipolla, posizionare il cestello con la galantina, coprire e lasciar cuocere per circa 1 ora. Lasciar raffreddare completamente la galantina e riporla in frigo prima di tagliarla a fettine e servire. Procedimento Bimby: 350 grammi petto di pollo, 2 uova non sode, 50 gr di prosciutto, 50 gr di mortadella, sale e pepe 15 sec. vel. 7 Unire il restante pollo a pezzi ed i dadini restanti di prosciutto e monrtadella ed amalgamare a mano. Bagnare e strizzare un foglio di carta a forno e sistemarlo sul tavolo da lavoro. Versarci il composto ottenuto mettendo al centro le due uova sode e le carote a listarelle. Chiudere la galantina pressando bene all interno della carta da forno come una caramella. Chiudere le estremità con dello spago da cucina. Mettere nel boccale 1 litro d acqua, posizionare il vassoio del Varoma con la galantina e cuocere per 50 minuti temp. Varoma vel.1. ingredienti pronti
5 formatura
6 pronto COOKIES ALL OLIO EVO Ingredienti: 125 grammi di farina grammi di zucchero di canna integrale
7 65 grammi di muesli 65 grammi di fiocchi d avena 120 grammi di olio extravergine d oliva 1 uovo 1/2 cucchiaino di lievito un pizzico di sale 1/4 bacca di vaniglia 120 grammi di cioccolato fondente spezzettato o gocce di cioccolato Procedimento: Inserire nella planetaria con la K la farina, lo zucchero di canna (se non trovate quello integrale va bene anche lo zucchero di canna chiaro),il muesli, i fiocchi d avena, il lievito ed il sale ed impastare per qualche minuto. A parte emulsionare insieme l olio evo, l uovo e i semi di vaniglia ed aggiungerlo all mpasto di polveri nella planetaria. Quando il composto è amalgamato aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente. Aiutandovi con un cucchiaio, formare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno ed infornare in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti. composto pronto nella teglia
8 appena sfornati MUFFIN AL LIMONE
9 Ingredienti: 140 grammi di farina grammi di zucchero semolato 2 cucchiaini di lievito 2 uova 50 grammi di olio di semi 25 grammi di latte intero 1/2 limone spremuto scorza grattugiata di un limone non trattato Procedimento: In una terrina mescolare insieme la farina, lo zucchero ed il lievito. In un altra terrina unire tutti gli altri ingredienti. Dopodichè unire i due composti con una frusta a mano giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti. Riempire gli stampini da muffin ed infornare in forno caldo a 180 per circa 12 minuti.
GALANTINA DI POLLO. Per il brodo: 1 carota 1 costa di sedano 1/2 cipolla
GALANTINA DI POLLO Ingredienti: 450 grammi di petto di pollo tagliato a pezzi 100 grammi di prosciutto crudo tagliato a dadini 130 grammi di mortadella tagliato a dadini 2 uova 2 uova sode 2 carote piccole
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