Acquisire le regole di nomenclatura ed utilizzare correttamente il linguaggio specifico

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1 M i n i s t e r o d e l l I s t r u z i o n e, d e l l U n i v e r s i t à e d e l l a R i c e r c a I S T I T U T O D I I S T R U Z I O N E S U P E R I O R E J. T O R R I A N I cris004006@pec.istruzione.it, cris004006@istruzione.it S i t o W e b : w w w. i i s t o r r i a n i. g o v. i t I S T I T U T O T E C N I C O - L I C E O S C I E N T I F I C O Via Seminario, n 17/ CREMONA Fax: I S T I T U T O P R O F E S S I O N A L E I e F P Sezione associata ALA PONZONE CIMINO Via Gerolamo da Cremona, CREMONA Fax: PROGRAMMAZIONE DIDATTICA A. S. : 2018/2019 CLASSE: 3^A BIOTECNOLOGIE SANITARIE MATERIA: CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA DOCENTI: Prof. CERIALI E., Prof. VARINI S. Il docente di Chimica organica e biochimica concorre a far conseguire allo studente, al termine del percorso quinquennale, i seguenti risultati di apprendimento relativi al profilo educativo, culturale e professionale: utilizzare modelli appropriati per investigare su fenomeni e interpretare dati sperimentali; utilizzare, in contesti di ricerca applicata, procedure e tecniche per trovare soluzioni innovative e migliorative, in relazione ai campi di propria competenza; orientarsi nelle dinamiche dello sviluppo scientifico e tecnologico, anche con l utilizzo di appropriate tecniche di indagine; orientarsi nella normativa che disciplina i processi produttivi del settore di riferimento, con particolare attenzione sia alla sicurezza sui luoghi di vita e di lavoro sia alla tutela dell ambiente e del territorio. La disciplina nel corso dell anno mira a costruire le seguenti competenze specifiche:. Fare propri i principi fondamentali sui quali si basa la chimica dei derivati del carbonio e della loro reattività attraverso l esame dei meccanismi di reazione fondamentali. Acquisire le regole di nomenclatura ed utilizzare correttamente il linguaggio specifico CS5. Apprendere le metodiche dell analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche Nelle tabelle che seguono viene riportato: nella prima colonna il periodo dell anno scolastico a cui ci si riferisce; nella seconda colonna l argomento dell unità di apprendimento; nell ultima colonna le competenze che tale unità vuole sviluppare; nella terza e quarta colonna le conoscenze e le abilità associate alle competenze di cui sopra, come vengono dichiarate nella programmazione di materia di riferimento, ove necessario declinate in termini di contenuti. 1

2 PERIODO TEMA CONOSCENZE ABILITA COMPETENZE C1.1 Effetti elettronici dei legami localizzati e delocalizzati - Configurazione elettronica degli elementi - Legame ionico e legame covalente - Legami semplici e multipli - La valenza A1.1 Selezionare informazioni su materiali, sistemi, - La risonanza tecniche e processi oggetto di indagine. - Tetravalenza del carbonio - Ibridazione sp 3, sp 2, sp - Legami σ e Settembre Ottobre Introduzione alla chimica organica C1.2 Interazioni intermolecolari, geometria delle molecole e proprietà fisiche delle sostanze - Struttura di CH 4 e geometria molecolare - Legami intermolecolari C5.1 Norme e procedure di sicurezza e prevenzione degli infortuni. A1.3 Riconoscere le interazioni intermolecolari, la geometria delle molecole e le proprietà fisiche delle sostanze. A5.1 Applicare le normative di sicurezza e prevenzione per la tutela della salute e dell ambiente. CS5 Novembre Alcani e cicloalcani - Saggio di Lassaigne - Struttura degli alcani e dei cicloalcani - Formule brute, di struttura e condensate - Proprietà fisiche degli alcani e dei cicloalcani - Isomeria di catena e di conformazione C1.5 Stereoisomeria geometrica E-Z, stereoisomeria ottica R-S scheletriche e prospettiche. A1.4 Distinguere le isomerie. CS5 2

3 - Chiralità delle molecole - Enantiomeri, miscela racemica - Diastereoisimeri, composti meso - Attività ottica, polarimetro - Isomeria geometrica dei cicloalcani C1.7 Meccanismo delle reazioni organiche e intermedi di reazione (carbocationi, carbanioni, radicali liberi) - Proprietà chimiche degli alcani e dei cicloalcani - Reazioni di combustione - Reazioni di alogenazione radicalica A5.1 Applicare le normative di sicurezza e prevenzione per la tutela della salute e dell ambiente. A5.2 Interpretare dati e risultati sperimentali in relazione ai modelli teorici di riferimento. - Polarimetro e attività ottica - Struttura degli alcheni e degli alchini - Formule brute, di struttura e condensate - Proprietà fisiche scheletriche e prospettiche. A1.4 Distinguere le isomerie. Dicembre Gennaio Alcheni e alchini C1.4 Gruppi funzionali, classi di composti organici e isomeria. - Isomeria di catena e di conformazione C1.5 Stereoisomeria geometrica E-Z, stereoisomeria ottica R-S - Isomeria geometrica degli alcheni C1.7 Meccanismo delle reazioni organiche e intermedi di reazione (carbocationi, carbanioni, A5.1 Applicare le normative di sicurezza e prevenzione per la tutela della salute e dell ambiente. CS5 3

4 radicali liberi) - Proprietà chimiche degli alcheni e degli alchini A5.2 Interpretare dati e risultati sperimentali in relazione ai modelli teorici di riferimento. C1.8 Sostituzione radicalica, addizione al doppio legame e al triplo legame. - Reazioni di combustione - Reazioni di addizione elettrofila C1.6 Teorie acido-base, nucleofili ed elettrofili ed effetti induttivo e coniugativo sulla reattività. - Riconoscimento degli alcheni: saggio con acqua di bromo e con permanganato - Struttura del benzene - Proprietà fisiche scheletriche e prospettiche Febbraio Composti aromatici C1.9 Sostituzione elettrofila aromatica e sostituzione nucleofila al carbonio saturo. - Alogenazione, nitrazione, solfonazione, alchilazione, acilazione - Gruppi attivanti e disattivanti, effetto orientante Marzo Aprile Stereoisomeria Alogenuri alchilici - Formule brute, di struttura e condensate - Proprietà fisiche scheletriche e prospettiche 4

5 C1.4 Gruppi funzionali, classi di composti organici e isomeria. - Isomeria di catena C1.7 Meccanismo delle reazioni organiche e intermedi di reazione (carbocationi, carbanioni, radicali liberi) C1.9 Sostituzione elettrofila aromatica e sostituzione nucleofila al carbonio saturo. - Meccanismo SN 1 e SN 2 C1.10 Reazioni di eliminazione, trasposizioni, ossidazioni e riduzioni. - Meccanismo E 1 ed E 2 - Formule brute, di struttura e condensate - Proprietà fisiche scheletriche e prospettiche Maggio Giugno Alcoli C1.4 Gruppi funzionali, classi di composti organici e isomeria. - Isomeria di catena C1.6 Teorie acido-base, nucleofili ed elettrofili ed effetti induttivo e coniugativo sulla reattività. - Acidità degli alcoli e dei fenoli A5.1 Applicare le normative di sicurezza e prevenzione per la tutela della salute e dell ambiente. CS5 5

6 C1.7 Meccanismo delle reazioni organiche e intermedi di reazione (carbocationi, carbanioni, radicali liberi) C1.10 Reazioni di eliminazione, trasposizioni, ossidazioni e riduzioni. - Meccanismo E 1 ed E 2 -Ricerca e riconoscimento degli alcoli primari, secondari e terziari A5.2 Interpretare dati e risultati sperimentali in relazione ai modelli teorici di riferimento. 6

7 COMPETENZA : Fare propri i principi fondamentali sui quali si basa la chimica dei derivati del carbonio e della loro reattività attraverso l esame dei meccanismi di reazione fondamentali E VOTO CONOSCENZE ABILITA NULLO: Non conosce o conosce in modo VOTO 1-2 gravemente errato i principi basilari GRAVEMENTE VOTO 3-4 VOTO 5 BASE: VOTO 6 INTERMEDIO: VOTO 7-8 AVANZATO: VOTO 9-10 COMPETENZA della chimica Conosce, in modo frammentario e/o gravemente lacunoso, i principi fondamentali della chimica Conosce, in modo essenziale, i principi fondamentali della chimica Conosce, in modo lacunoso, i principi fondamentali della chimica Conosce i principi fondamentali della chimica Conosce in modo approfondito i principi basilari della chimica Non riesce, anche se guidato, nell'applicazione dei meccanismi di reazione. Riesce ad utilizzare, solo se guidato e con gravi errori, i meccanismi di reazione fondamentali. Utilizza, con difficoltà e qualche errore, i meccanismi di reazione fondamentali. Utilizza, con la guida dell insegnante, i meccanismi di reazione fondamentali. Riesce ad utilizzare, con una certa autonomia, i meccanismi di reazione fondamentali. E dotato di completa autonomia nell applicazione dei meccanismi di reazione. : Acquisire le regole di nomenclatura ed utilizzare correttamente il linguaggio specifico E VOTO CONOSCENZE ABILITA NULLO: 1-2 GRAVEMENTE VOTO 3-4 VOTO 5 BASE: VOTO 6 INTERMEDIO: VOTO 7-8 AVANZATO: VOTO 9-10 Non conosce o conosce in modo gravemente errato le regole della nomenclatura Conosce, in modo frammentario e/o gravemente lacunoso, le regole della nomenclatura Conosce, in modo lacunoso, le regole della nomenclatura Conosce, in modo essenziale, le regole della nomenclatura Conosce le regole della nomenclatura Conosce, in maniera approfondita, le regole della nomenclatura Non riesce, anche se guidato, ad utilizzare in maniera autonoma le regole della nomenclatura dei composti organici. Riesce ad applicare, solo se guidato e con gravi errori, le regole fondamentali della nomenclatura Riesce, seppur con difficoltà e qualche errore, ad attribuire il nome corretto ad un composto organico. Riesce, anche con la guida dell insegnante, ad attribuire il nome corretto ad un composto organico. Riesce ad applicare in maniera corretta le regole fondamentali della nomenclatura Riesce ad utilizzare in maniera autonoma le regole della nomenclatura dei composti organici. 7

8 COMPETENZA CS5: Apprendere le metodiche dell analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche E VOTO CONOSCENZE ABILITA NULLO: VOTO 1-2 GRAVEMENTE VOTO 3-4 VOTO 5 BASE: VOTO 6 INTERMEDIO: VOTO 7-8 AVANZATO: VOTO 9-10 Non conosce o conosce in modo gravemente errato, le metodiche dell'analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche.. Conosce, in modo frammentario e/o gravemente lacunoso, sia le principali metodiche dell analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche. Conosce in modo lacunoso le principali metodiche dell analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche. Conosce in modo essenziale le principali metodiche dell analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche. Conosce sia le principali metodiche dell analisi elementare qualitativa sia i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche. Conosce in modo approfondito le metodiche dell analisi elementare qualitativa ed i principali metodi di sintesi, separazione, purificazione ed identificazione delle sostanze organiche. In laboratorio non riesce a muoversi anche se guidato. In laboratorio si muove solo se guidato e con gravi errori. In laboratorio si muove con difficoltà e qualche errore, anche se guidato dall'insegnante. In laboratorio si muove con una certa autonomia, pur richiedendo spesso il supporto dell insegnante. In laboratorio si muove in modo autonomo, richiedendo solo talvolta l aiuto dell insegnante. In laboratorio possiede una completa autonomia sia nel seguire procedure già note, sia nell applicarsi in esperienze nuove. Cremona 10/10/2018 8