Sommario. Note di metodo. Dentro la materia: miscugli e sostanze. Le trasformazioni della materia. Capitolo. Capitolo

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1 Sommario Note di metodo 1 Misurare in chimica IX 2 Le grandezze X 3 Multipli e sottomultipli XI 4 Notazione scientifica XII 5 Gli errori nelle misure XIII 6 Accuratezza e precisione XIV 7 Sensibilità e portata XIV 8 Incertezza di una misurazione XV 9 Cifre significative XV 10 Misure e calcoli XVI 11 Somma o differenza di numeri decimali XVI 12 Prodotto o quoziente di numeri decimali XVI 1 Dentro la materia: miscugli e sostanze Lezione 1 Dentro l aula 2 Lezione 2 Le sostanze pure e le loro caratteristiche 8 Lezione 3 Le grandezze caratteristiche delle sostanze 12 PROBLEMI DA RISOLVERE 20 Prepariamo e osserviamo i miscugli Determinazione della massa di solidi e liquidi Determinazione del volume di solidi e liquidi Determinazione della densità di alcune sostanze solide o liquide a temperatura ambiente 2 Le trasformazioni della materia Lezione 1 Calore e materia 24 Lezione 2 Un modello per i passaggi di stato: la teoria cinetica 32 Lezione 3 Dai miscugli alle sostanze 39 Lezione 4 Le trasformazioni chimiche 46 PROBLEMI DA RISOLVERE 51 Curva di riscaldamento e di raffreddamento dell acido stearico Sublimazione dello iodio Metodi di separazione La distillazione Osservazione di reazioni chimiche Reazioni e calore

2 3 La chimica diventa scienza: le leggi quantitative Lezione 1 La massa e le trasformazioni chimiche 56 Lezione 2 Dagli elementi ai composti 61 Lezione 3 Verso il concetto di atomo 66 Lezione 4 Il bilanciamento delle reazioni 73 ESERCIZI SVOLTI 76 PROBLEMI DA RISOLVERE 78 La conservazione della massa (parte 1) La conservazione della massa (parte 2) Preparazione di un composto 5 La massa nel mondo microscopico: masse atomiche e molecolari Lezione 1 I primi passi verso le masse atomiche 104 Lezione 2 La legge della combinazione dei volumi 107 Lezione 3 Le definizione delle masse atomiche 111 Lezione 4 Le masse molecolari 116 PROBLEMI DA RISOLVERE 119 Elettrolisi dell acqua 4 Le leggi dei gas Lezione 1 Primi passi verso lo studio dei gas 82 Lezione 2 Le leggi dei gas e le loro applicazioni 87 Lezione 3 Gas perfetti e gas reali 97 ESERCIZI SVOLTI 100 PROBLEMI DA RISOLVERE 101 Determinazione della densità di un gas La legge di Boyle 6 La massa nel mondo macroscopico: la mole Lezione 1 L unità di misura della quantità chimica 122 Lezione 2 Usiamo la mole 125 Lezione 3 Le reazioni e la quantità 128 Lezione 4 Quantità di materia nell equazione di stato gas 131 ESERCIZI SVOLTI 133 PROBLEMI DA RISOLVERE 136 Determinazione del numero di Avogadro

3 7 La scoperta della periodicità Lezione 1 Verso una classificazione degli elementi 140 Lezione 2 La tavola periodica di Mendeleev 142 PROBLEMI DA RISOLVERE Mettiamo ordine tra i composti Lezione 1 Caratteristiche degli acidi e delle basi 152 Lezione 2 Nomenclatura di ossidi e anidridi 155 Lezione 3 Nomenclatura di acidi e basi 160 Lezione 4 I sali 164 ESERCIZI SVOLTI 169 PROBLEMI DA RISOLVERE 171 Metalli e non metalli con l ossigeno Neutralizzazione acido-base 9 Dall atomo di Dalton ai giorni nostri Lezione 1 Particelle di carica elettrica 174 Lezione 2 I primi modelli atomici 177 Lezione 3 I neutroni e gli isotopi 182 Lezione 4 Il modello atomico di Bohr 185 Lezione 5 La distribuzione energetica degli elettroni 192 PROBLEMI DA RISOLVERE 198 Elettrizzazione della plastica e del vetro Lo spettroscopio Saggio alla fiamma 10 Gli elementi e la tavola periodica Lezione 1 I gruppi della tavola periodica 202 Lezione 2 Dentro la struttura della tavola periodica 207 Lezione 3 Le proprietà periodiche 210 Lezione 4 Con gli occhi della probabilità 214 PROBLEMI DA RISOLVERE 220 IL LABORATORIO DELLE COMPETENZE 222

4 11 Gli atomi si uniscono Lezione 1 Il legame ionico 226 Lezione 2 Il legame metallico 231 Lezione 3 Il legame covalente 235 Lezione 4 Le caratteristiche del legame covalente 239 PROBLEMI DA RISOLVERE 245 Proprietà dei composti ionici Proprietà dei composti con legami covalenti 13 Le soluzioni Lezione 1 La concentrazione delle soluzioni 268 Lezione 2 Preparare le soluzioni 276 Lezione 3 Le proprietà colligative 280 ESERCIZI SVOLTI 288 PROBLEMI DA RISOLVERE 291 Il tasso alcolemico Preparazione di soluzioni a concentrazioni definite 12 Forze di attrazione tra molecole Lezione 1 La geometria delle molecole 248 Lezione 2 La polarità delle molecole 254 Lezione 3 Le forze intermolecolari 258 PROBLEMI DA RISOLVERE 265 Miscibilità delle sostanze 14 Velocità ed equilibrio Lezione 1 Aspetti macroscopici della cinetica di reazione 294 Lezione 2 I parametri che influenzano la velocità di reazione 300 Lezione 3 Aspetti microscopici della cinetica di reazione 305 Lezione 4 L equilibrio chimico 309 PROBLEMI DA RISOLVERE 316 I parametri che influenzano la velocità di reazione Reazioni all equilibrio Fattori che influenzano l equilibrio

5 15 Gli acidi e le basi Lezione 1 Le definizioni di acido e base 320 Lezione 2 Gli equilibri di acidi e basi in soluzione acquosa 326 Lezione 3 Le titolazioni acido-base 337 PROBLEMI DA RISOLVERE 341 Acidi e basi poliprotici Misurazione del ph di acidi e basi Misurazione del ph di soluzioni di sali Preparazione di una soluzione tampone Titolazione acido-base 16 Sostanze chimiche e sicurezza 1 Le sostanze chimiche sono pericolose? La dose fa il veleno Rischio, pericolo e sicurezza Azioni che riducono il rischio Le Schede Dati di Sicurezza dei prodotti Le etichette dei prodotti 368 Dettagli su alcune sezioni della Scheda di Sicurezza Tabelle complete all indirizzo online.zanichelli.it/sperimentarelachimica Indice analitico 375 Dalle reazioni di ossidoriduzione all energia elettrica Lezione 1 Lo stato di ossidazione 344 Lezione 2 Le reazioni di ossido-riduzione 349 Lezione 3 Energia elettrica dalle reazioni di ossido-riduzione 354 PROBLEMI DA RISOLVERE 361 IL LABORATORIO DELLE COMPETENZE 363 La corrosione I metalli si ossidano

6 Inoltre in digitale 17 Elementi di chimica organica Lezione 1 Gli idrocarburi Lezione 2 I composti organici con ossigeno e azoto Lezione 3 Le molecole della biochimica PROBLEMI DA RISOLVERE 19 La termodinamica Lezione 1 Il principio zero della termodinamica Lezione 2 Il primo principio della termodinamica Lezione 3 Il secondo principio della termodinamica Lezione 4 Spontaneità delle reazioni chimiche PROBLEMI DA RISOLVERE 18 La radioattività Lezione 1 La scoperta della radioattività Lezione 2 La natura della radioattività Lezione 3 Aspetti applicativi della radioattività PROBLEMI DA RISOLVERE