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2 RISTORAZIONE e DEGUSTAZIONI Tutti i giorni IL TARTUFAIO (Campo parrocchiale) Ristorante tradizionale a cura dell Associazione I Tartufai di Sasso Marconi. Un modo per sedersi a tavola e gustare il sapore del prezioso tubero e di altri prodotti tipici locali. LA NICCHIA DEI SAPORI (via Porrettana) Un viaggio di emozioni fra sapori, aromi e profumi con la degustazione di formaggi, salumi, vini, dolci, miele, castagne e altri prodotti tipici locali. LA VIA DELLE REGIONI (Piazza dei Martiri della Liberazione) Un momento di incontro per valorizzare e confrontare culture e tradizioni enogastronomiche regionali diverse. Partecipano a Tartufesta 2011: - PIEMONTE con l Ordine dei Cavalieri di S. Michele del Roero (che opera nell ambito dei 24 Comuni del Roero nel Cuneese) - TOSCANA con il Comune di Tavarnelle val di Pesa (FI) - SICILIA con il Comune di Burgio (AG) - SARDEGNA con il Comune di Iglesias (CA) - MARCHE con i Comuni di Fano e Monte Maggiore (PU) - BASILICATA con il Comune di Grumento Nova (PZ) Nei giorni festivi (domenica 30 ottobre, martedì 1 e domenica 6 novembre) L ISOLA DEL GUSTO (Piazza dei Martiri della Liberazione) Gli allievi dell Istituto Alberghieri B. Scappi e i loro maestri di cucina e di sala vi aspettano a pranzo (ore 12-14) per offrirvi un menù preparato utilizzando non solo i prodotti tipici locali, ma Domenica 30 ottobre e domenica 6 novembre L APOTEOSI DEL VINO (presso l Isola del Gusto in Piazza dei Martiri) Le cantine delle colline marconiane presentano le loro eccellenze con degustazioni guidate dai sommelier dell AIS (Associazione Italiana Sommelier) - delegazione di Bologna e rispondono alle curiosità dei visitatori. CORSI E CONCORSI Sabato 29 ottobre, ore CONCORSO OLIO, VINO E DINTORNI - III edizione (Piazza dei Martiri, presso lo stand dell Isola del Gusto) Il concorso è riservato agli allievi dell Istituto B. Scappi e della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni che, davanti alla giuria e al pubblico, dovranno preparare il piatto OPUSCOLO TARTUFESTA 2011.indd 2 28/07/11 15:51

3 prescelto e servirlo proponendo un accostamento enologico e un abbinamento di olio tra quelli messi a disposizione dall organizzazione. Il tema del concorso è l olio extravergine di oliva proposto come completamento ai prodotti del territorio e ai piatti della tradizione, con relativo abbinamento piatto/vino. Verrà inoltre organizzato un corso propedeutico per l analisi sensoriale dell olio extravergine di oliva rivolto agli allievi degli istituti partecipanti. Lunedì 31 ottobre, ore DAL GRANO AL PANE : laboratorio per bambini (Piazza dei Martiri, presso lo stand dell Isola del Gusto) prepareranno la propria forma di pane usando lievito madre e farina di grani autoctoni del nostro Appennino: i pani saranno cotti nel forno a legna dell Associazione Antico Mondo Contadino e degustati con prodotti e vini del territorio. Laboratorio a cura dell Aula di Educazione Alimentare del Comune di Sasso Marconi Non è la solita zuppa, in collaborazione con Slow Food Bologna. Quota di iscrizione: 5 Martedì 1 novembre, ore MISS TAGLIATELLA - Trofeo Enzo Tassi per la miglior tagliatella tradizionale (Piazza dei Martiri, presso lo stand dell Isola del Gusto) concorso dedicato alla miglior tagliatella tradizionale, in programma a Bologna l 8 dicembre La partecipazione è gratuita. I posti disponibili sono limitati, pertanto è gradita la prescrizione inviando un a vinni12@libero.it o telefonando al n entro il 28 ottobre Mercoledì 2 novembre, ore CONOSCI L EXTRA VERGINE D OLIVA (Sala Consiliare del Municipio) Guida all analisi sensoriale dell olio extra vergine di oliva. Corso coordinato e condotto da O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori) di Pesaro. Quota di iscrizione: 5 Giovedì 3 novembre, ore CONOSCI I VINI DELLE COLLINE MARCONIANE (Sala Consiliare del Municipio) Introduzione alla tecnica di degustazione del vino - Degustazioni guidate di vini delle colline marconiane a cura di AIS (Associazione Italiana Sommelier) - Delegazione di Bologna, in collaborazione con le cantine delle colline marconiane. Quota di iscrizione: 5 OPUSCOLO TARTUFESTA 2011.indd 3 28/07/11 15:51

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6 Venerdì 4 novembre, ore IMPARIAMO A FARE LE TAGLIATELLE TRICOLORE (Sala Consiliare del Municipio) Corso teorico-pratico di tecnica culinaria a cura dell Aula di educazione alimentare del Comune di Sasso Marconi Non è la solita zuppa. Il corso sarà tenuto da sfogline professioniste del territorio (Ida Bortolotti, Rina Degli Esposti, Anna Ventura), che sveleranno segreti, le tecniche e accorgimenti per imparare a preparare le tagliatelle. Al termine, i partecipanti porteranno a casa il frutto del proprio lavoro, per condividerlo con amici e parenti. Seguirà una degustazione di tagliatelle condite con ragù della tradizione bolognese. Quota di iscrizione: 10 Sabato 5 novembre, ore OGGI CUCINO IO! - Laboratorio di cucina creativa per bambini e ristorante per i genitori (Piazza dei Martiri, presso lo stand dell Isola del Gusto) I bambini, sotto la guida della cuoca Maria Antonietta Altamura, si trasformeranno per un giorno in piccoli cuochi e prepareranno un gustoso pranzo da condividere con i genitori. Laboratorio a cura dell Aula di Educazione Alimentare Non è la solita zuppa, riservato a bambini dagli 8 ai 13 anni. Quota di iscrizione e partecipazione al pranzo: 12 a bambino Quota di partecipazione al pranzo: 8 a genitore I posti disponibili per i corsi sono limitati, pertanto chi intende partecipare deve iscriversi entro il 21 ottobre 2011 presso l Unità Operativa di Sviluppo Economico del Comune di Sasso Marconi, inviando un fax al n o un a fosti@smarconi.provincia.bologna.it ESPOSIZIONI E MERCATI Tutti i giorni MERCATO TEMATICO TARTUFO E ALTRI PRODOTTI DEL BOSCO E DEL SOTTOBOSCO (via Porrettana) IL NEGOZIO ESCE IN STRADA (via Stazione) gli operatori commerciali offrono i loro prodotti nel centro del paese MERCATO TRADIZIONALE (via del Mercato) con curiosità ed occasioni LA VIA DELL ARTIGIANATO (via Porrettana - zona Fosso del Diavolo) Mercatino con creazioni artigianali, bigiotteria, oggetti da regalo COLLEZIONANDO A SASSO (Giardino Grimaldi) Mostra-mercato con esposizione e vendita di curiosità del passato, oggetti usati e da collezione FILIERA CORTA (Piazzetta del Mercato, via dello Sport e cortile del Centro Diurno, Galleria Marconi) Esposizione e vendita dei prodotti tipici dell Appennino a cura dei produttori e delle aziende agricole del territorio OPUSCOLO TARTUFESTA 2011.indd 6 28/07/11 15:51

7 CULTURA e SPETTACOLI SABATO 29 OTTOBRE, Sala mostre Renato Giorgi ore 16 Premiazione del concorso letterario nazionale Renato Giorgi Ingresso libero. A cura di Le Voci della Luna - Infotel: (infosasso) GIOVEDÌ 3 NOVEMBRE, Teatro comunale ore 21 Inaugurazione della stagione di teatro popolare Un bèl Casein - XI edizione con lo spettacolo di cabaret di Duilio Pizzocchi Ingresso: 8 (ridotto 5 ). Info e prenotazioni c/o il Punto informazioni di Tartufesta (tel ). SABATO 5 NOVEMBRE, Teatro comunale ore Siamo tutti signor G - IX edizione Meglio che scaricare un camion di mattoni! Storie e canzoni di e con Franz Campi Un live pieno di ironia, in cui Franz Campi aggiunge alle sue più riuscite canzoni un omaggio ad artisti come Gaber, De Andrè, Conte, Buscagliene, Jannacci, Ligabue. Ospite Giacomo Barbieri con il nuovo album Puro Vinile, prodotto da Le Nuvole Spettacolo a cura dell Associazione culturale Le Nuvole. Ingresso 8 - ridotto 5 - Info e prevendita: infosasso (tel ) CURIOSITA e SVAGO Tutti i giorni Le ASSOCIAZIONI presentano le proprie attività (Giardino Grimaldi) Banchetti, punti ristorazione, eventi e curiosità a cura di Pro Loco e delle associazioni di Sasso Marconi Martedì 1 novembre, ore 9.30 Motoraduno CLASSICA D INVERNO - 16ª edizione Motogita con partenza e arrivo a Sasso Marconi. Il percorso si sviluppa sulle colline marconiane, consentendo ai partecipanti di abbinare un escursione in sicurezza sulle due ruote, alla possibilità di scoprire alcuni degli scorci più suggestivi del territorio. La partecipazione è aperta a tutti gli appassionati, e non è richiesta alcuna iscrizione. Per ulteriori informazioni rivolgersi a Fabio Risi, tel (fabioxv1@tin.it) VISITE GUIDATE Domenica 30 ottobre, ore 10 e ore 15 Visita guidata al Borgo di Colle Ameno e all Aula della Memoria (Pontecchio Marconi) Partecipazione gratuita. Prenotazione obbligatoria c/o infosasso, tel Martedì 1 novembre, ore 9 Escursione Dal borgo del Sasso a Castel del Vescovo Passeggiata didattica sul territorio a cura di Gruppo di Studi Progetto 10 Righe, Pro Loco e CSI Sasso Marconi. Ritrovo ore 8.45 in Piazza dei Martiri, a Sasso Marconi. Prenotazione obbligatoria c/o infosasso, tel Domenica 6 novembre, ore 10 Visita guidata al Museo Marconi c/o Villa Griffone(Via de Celestini 1 - Pontecchio Marconi) Prenotazione obbligatoria entro giovedì 3 novembre al n OPUSCOLO TARTUFESTA 2011.indd 7 28/07/11 15:51

8 TARTUSHUTTLE: la navetta che collega i parcheggi, la stazione e il centro del paese Nei giorni festivi (domenica 30 ottobre, martedì 1 e domenica 6 novembre) un comodo servizio navetta collega i parcheggi e la stazione ferroviaria di Sasso Marconi con i luoghi di Tartufesta. cartina e aspettare la navetta. Il servizio è gratuito. Il coordinamento organizzativo della manifestazione è a cura dell Unità Operativa Sviluppo Economico del Comune di Sasso Marconi in collaborazione con infosasso e Pro Loco e con il supporto di: Informazioni sul programma: Tel. 051/ fosti@smarconi.provincia.bologna.it OPUSCOLO TARTUFESTA 2011.indd 8 28/07/11 15:51