Progetto Olio Trace. Scopo: progettisoftware. Maurizio Scarinci Pers

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1 Progetto Olio Trace Scopo: Il Software Olio Trace (O.T.) nasce con l'intento di creare un sistema completo e allo stesso tempo personalizzabile e di facile utilizzo, per la rintracciabilità dell'olio di oliva.grazie alla fattiva collaborazione tra tecnici informatici, programmatori e addetti del settore tra frantoiani, olivicoltori e associazioni, è stato realizzato un sistema che permette di seguire in ogni momento il processo di trasformazione delle olive all'interno del frantoio oleario e che con un semplice e libero ma necessario, metodo di codifica del prodotto, permette di seguire la singola partita di olive fino al momento in cui dopo la trasformazione diventa un prodotto finito e confezionato e quindi messo in commercio con un lotto e un codice non prefissato ma gestito liberamente dai frantoi.

2 Le fasi operative e le relative schede di insermento dei dati del sw O.T.. sono descritte sinteticamente di seguito: Fase Preliminare: Questa fase è necessaria per predisporre il sofware all'utilizzo, con notevole risparmio di tempo e garanzia di un funzionamento efficiente del sistema che stiamo presentando. 1) L'installazione del pacchetto è semplice ed è simile a qualsiasi sw che funzioni in ambiente Microsoft Windows. 2) Al primo avvio il programma chiederà l'inserimento dei dati anagrafici dell'azienda e quindi l'inserimento della relativa licenza d'uso che verrà rilascita all'acquisto, senza la licenza il programma funzionerà in modalità DEMO e saranno possibili solo un numero limitato di movimenti. 3) Insermento delle anagrafiche dei Produttori di olive e dei Clienti. Questa attivtà sarà possibile anche senza la licenza d'uso, per permettere all'utente di iniziare a inserire i dati necessari al funzionamento di O.T. anche senza essere ancora in possesso della personale licenza di utilizzo. 4) La codifica e la creazione delle confezioni che intendiamo commercializzare. Schede per l'inserimento dei dati anagrafici del punto 3. PRODUTTORI

3 Schede per l'inserimento dei dati anagrafici del punto 3. CLIENTI LE CONFEZIONI: E' possibile creare un numero illimitato di confezioni attraverso la scheda Crea Confezione. In questo processo è possiamo descrivere le nostre confezioni, creando una distinta base per ognuna di esse. Questo renderà possibile risalire anche ai materiali quali tappi, bottiglie, etichette e altro utilizzati per la nostra realizzare la confezione. Scheda Crea Confezione

4 FASE 1 Il CARICO: L'ingresso delle olive nell'impianto. In questo momento l'operatore registra la partita di olive che viene conferita e che quindi viene stoccata nell'impianto. Viene assegnato automaticamente un numero di partita progressivo e vengono registrate la data di ingresso, il produttore delle olive che viene individuato in un database (vedi punto 3 della fase preliminare) attraverso un codice univoco, viene registrata se richiesto la varietà delle olive, eventuale certificazione, la particella di origine delle stesse e ovviamente la quantità. I dati obbligatori sono il produttore, la quantità di olive e il motivo del conferimento. In questa fase è anche possibile decidere il metodo di trasformazione della partita, dato necessario nel caso di possibilità di trasformazione si acon impianto Tradizionale che con impianto Continuo e questo allo scopo di permettere al programmma il calcolo automatico della percentuale di sansa. Conclusa questa fase è possibile stampare un promemoria e un codice a barre che associato ai BINS corrispondenti alla partita di olive permetterà di individuare in qialsiasi momento le olive della specifica partita e il/i contenitore/i corrispondenti. Scheda CARICO delle olive

5 FASE 2 LA MOLITURA: L'operatore può in qualsiasi momento visualizzare le partite di olive stoccate all'interno dell'impianto attraverso un menù facile e intuitivo, attraverso dei filtri precablati può decidere se vedere tutte le partite, solo quelle ancora da lavorare o solo quelle da vendere e altro ancora. La scheda di molitura permette di selezionare attraverso una tabella sulla parte destra, la partita che si ha intenzione di lavorare e una volta fatta la selezione i dati relativi alla partita nonchè il tipo di trasformazione previsto,la sansa percentuale e la data di molitura vengono inseriti automaticamente, gli unici dati che rimangono da inserire sono la quantità di olio prodotto e la cisterna di destinazione se l'olio è destinato allo stoccaggio in frantoio. Le cisterne possono essere codificate liberamente, ma se questa codifica rientra nell'ambito di quanto detto allo scopo del presente documento, sarà più agevole la fase di ricerca all'interno del frantoio e quindi sarà più efficiente il sistema di rintracciabilità. La fattura della moliture viene generata automaticamente dal programma, ma solo su richiesta dell'operatore. Scheda Molitura

6 LE CISTERNE: La codifica delle cisterne è un punto fondamentale nel discorso della rintracciabilità, il sistema software permette di sapere in qualsiasi momento il dettaglio delle moliture partita per partita che hanno contribuito alla formazione dell'olio della cisterna e della storia dei movimenti effettuati sulla stessa. La cisterna è individuabile attraverso un codice che l'utente puòassegnare liberamente, un valore di capacità un valore che indica il contenuton effettivo in olio della cisterna, un valore di giacenza e una flag che indica se la cisterna viene usata per la molitura o per la miscela di olii provenienti da altre cisterne. Scheda Cisterna

7 Stampa Dettaglio di Molitura Il dettaglio delle moliture

8 Stampa Storico Movimenti Storico Movimenti

9 FASE 3 L'IMBOTTIGLIMENTO: Il processo di imbottgliamento è anch' esso molto importante per la rintracciabilità di prodotto, in questa fase noi assegnamo un lotto al nostro prodotto ed è attraverso questo codice di lotto che noi avremo la possibiltà di ricostruire la storia della nostra confezione. Se pur importante questa fase è estremamente smplice, infatti basta assegnare un lotto, selezionare la confezione che si vuole riempire e la quantità di pezze, selezionare la cisterna di pelievo e confermare. Una volta confermata la scheda di confezionamento vengono create le conseguenti voci nel magazzino del confezionato che sarà possibile visionare dal menù nella voce vedi confezionato Scheda di imbottigliamento I MOVIMENTI: Attraverso le schede dei movimenti è possibile fare: 1) Caricare e scaricare qualsiasi codice del magazzino dei confezionati; 2) Movimentare l'olio tra due cisterne e tenere traccia di queste operazioni attraverso lo storico delle cisterne; 3) Movimentare le olive; 4) Associare ogni movimento a un cliente o produttore per generare il documento (Fattura/DDt) necessario 5) Associare Un movimento ad un documento esistente oppure in caso di carico ad un documento di acquisto cartace, basta inserire la data e il numero del documento di riferimento.

10 La vendita: E' gestita la fatturazione della vendita sia di sfuso che di confezionato. La vendita dei prodotti confezionati può essere fatta sia attraverso la fatturazione diretta che attraverso il movimento di scarico e la successiva fatturazione. La vendita dello sfuso va fatta attraverso la scheda dei movimenti, così da tenerne traccia nello storico della cisterna di prelievo dell'olio. Le stampe: Ogni momento della lavorazione è documentabile da diverse stampe e/o tabelle che permettono di avere costantemente la situazione sotto controllo. E' possibile stampare: 1) L'elenco Produttori; 2) La scheda delle attività del produttore; 3) L'elenco Clienti; 4) La tabella delle partite ancora da lavorare e/o quelle totali; 5) La tabella delle moliture; 6) Il riepilogo dettagliato delle partite; 7) Il dettaglio delle moliture per singola cisterna; 8) Lo storico dei movimenti per singola cisterna; 9) Il magazzino del confezionato; 10) Il giornale delle lavorazioni; e molto altro ancora. Metodo di codifica: Nel paragrafo dedicato allo scopo si è parlato di metodo di codifica delle confezioni e delle cisterne, come mezzo necessario per un funzionamento più efficiente del sistema di rintracciabilità. Il sw O.T.. Gestisce i codici dei materiali, delle confezioni, delle cisterne e dei lotti in maniera del tutto libera, questo significa che chiunque può utilizzare i codici che desidera senza limitazioni, ma è evidente che un sistema di codifica studiato nei dettagli da indubbiamente un vantaggio nella rintracciabilità all'interno del sistema dei singoli prodotti e confezioni. Nel codice si possono usare lettere e numeri indifferentemente, se stabiliamo di usare per esempio 2 lettere per il tipo di certificazione dell'olio e il nome della confezione avremo: DA = (D) olio DOP + (A) confezione A Se poi aggiungiamo un numero per indicare il tipo di confezione per esempio 1=250 ml, 2=500 ml, 3=1LT. e 4=5LT., la nostra confezione potrebbe essere questa: DA-2 = D (olio DOP A confezione A - 2 bottiglia da 500 ml E così si riesce a gestire senza problemi qualsiasi tipo di olio in qualsiasi confezione. Quanto sopra vuole essere solo un esempio di codifica.

11 Conclusioni:

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