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1 <Documents\bo_min_11_M_16_ita_stu> - 1 reference coded [1,15% Coverage] Reference 1-1,15% Coverage ok, quindi tu non l hai mai assaggiato? poi magari i giovani sono più attratti sono più attratti perché può essere una novità ok, tu quindi non l hai mai mangiato? non l ho mai mangiato non ti piacerebbe perché no ok, quindi sei aperto a sì, sì sono aperto hai mangiato magari altre cose, di altre culture.. sì sì mi piace mangiar cinese, greco <Documents\bo_min_12_M_16_ita_stu> - 2 references coded [4,77% Coverage] Reference 1-1,36% Coverage è un locale di kebab e.che sono questi piccoli localetti, nel quale viene servito del kebab, è una specie di fast-food, ma, invece di essere un fast-food più all americana è un fast-food più, mi sembra, indiano, probabilmente E orientale.. sì, è dell area mediorientale, sì e sono un alternativa ai fast-food, questi, in sostanza come Che senso, cioè tu trovi il kebab però tu trovi anche sì, questo anche c è roba normale Reference 2-3,41% Coverage Secondo te, se tu dovessi scegliere, o se il vostro gruppo di amici dovesse andare a mangiare, sceglieresti il cibo tradizionale o sceglieresti un luogo di questo genere qui ma, io sceglierei un luogo di questo genere più che altro perché, per la funzionalità, nel senso che un luogo di questo genere è più veloce e costa meno di un luogo di tipo tradizionale come può essere, per esempio, una pizzeria, in cui bisogna bisogna non è un fast-food, è uno slow-food e quindi bisogna stare all interno del locale e comunque si spendono quei dieci-quindici euro a volta che in kebab possono essere due euro e mezzo, tre. E un problema economico più che un problema è un problema economico Non è un problema anche, come dire, legato anche all età, cioè, voglio dire, questo è un 1 / 6

2 ambiente più giovane e l altro no no, perché comunque, per esempio, come ci sono queste piccole kebab, ogni tanto ci sono anche le pizzerie fatte così che sono uguali e non vendono, non vendono solo pizza e mi capita normalmente di andare anche lì che costa poco e si va via in fretta. Però ogni tanto anche il kebab <Documents\bo_min_13_M_16_ita_stu> - 1 reference coded [3,18% Coverage] Reference 1-3,18% Coverage Questo un po di tutto, ci mettiamo la pizza, ci mettiamo il caffè, ci mettiamo il kebab, ci mettiamo la coca cola, un po una mixité, potremmo dire, che significato ha per te? Come la vivi, questa, in qualche modo, questo rimescolamento? come un, come un rimescolamento, come tante cose messe insieme, che, però fanno ancora fatica a legarsi bene tra loro, che però ci stanno un po provando Quindi c è ancora un po, stanno ancora un po una accanto all altra, tu dici? sì Ma in che modo potrebbero mescolarsi? ah, non lo so. Credo che venga più dalla gente, poi più dai negozi, più che dalla gente. Poi se nel momento in cui cominceremo a sentirlo come uber tipico, non tradizionale, ma tipico, nel presente, forse comincerà a diventare più Quindi, normale, sostanzialmente. Quindi tu dici, non dipende tanto da come viene strutturato, ma da come come lo si sente Come le persone lo sentono <Documents\bo_min_14_M_16_ita_stu> - 1 reference coded [0,92% Coverage] Reference 1-0,92% Coverage Ma, quando siete assieme, decidete di andare a mangiare in una trattoria tradizionale o io spesso vado, perché appunto, mi piace e spesso si mangia meglio, però, non so, c è un ristorante buonissimo greco in via Zamboni che, mi piace, mi piace molto e vado lì allo stesso modo che vado alle trattorie. <Documents\bo_min_2_M_17_ita_stu> - 1 reference coded [0,71% Coverage] Reference 1-0,71% Coverage E anche con gli amici, quando uscite, vi capita Sì, ogni tanto sì, al Pratello, anche perché costa circa 4 euro e ci si mangia volentieri. E rispetto ad un hamburger? Preferisco il kebab, perché penso che sia più sano. 2 / 6

3 Ti capita però di mangiarlo al McDonald? No <Documents\bo_min_4_M_17_ita_stu> - 1 reference coded [0,71% Coverage] Reference 1-0,71% Coverage No, mi piace molto provare, prima di essere vegetariano adoravo il sushi, provare piatti nuovi, sperimentare, sono abbastanza curioso dal punto di vista culinario. <Documents\bo_min_6_F_18_ita_stu> - 1 reference coded [3,00% Coverage] Reference 1-3,00% Coverage Cibi di altri posti, indiani, cinesi Sì, cinese non mi piace, sono andata al greco, all indiano, ma non piaceva molto, ma non mi hanno mai soddisfatto molto, e come andare a mangiare la pizza in America. Dei due preferisco quando vado all estero mangiare la cucina tipica, piuttosto che mangiare kebab a Bologna, anche perché non assomiglierà mai al vero kebab, così come il cibo cinese non sia Se ti capita di uscire non vai a cercare cibi di altri paesi? No. Se è tardi, a volte l unico aperto è quello del kebab e allora vado a prendere il kebab, ma dico casualmente, perché se devo decidere di andare a cena fuori e visto che non mi dicono niente, preferisco andare a mangiare la pizza o andare al greco. Ma il kebab si prende, si mangia in piedi, lo vedo più come un ecco devo star fuori e lo prendo per pranzo, o è tardi come la piadina. Ma se esco mi voglio sedere, voglio proprio sentire di essere andata a mangiare fuori, e poi ci vado per curiosità ma sapendo che quello è fino ad un certo punto il cibo caratteristico di quel paese, perché gli ingredienti sono diversi <Documents\bo_min_7_F_19_ita_stu> - 2 references coded [1,85% Coverage] Reference 1-0,76% Coverage il kebab lo conosci, lo hai mangiato? È quella fetta di carne che si avvolgono, è simile alla pita greca, l ho mangiato una volta alla festa dell Unità a settembre, è buono ma non mi entusiasma più di tanto Reference 2-1,09% Coverage E ti capita con i tuoi amici di andare a mangiare anche cibi di altri paesi? Sì, mi capita, soprattutto quando si ha fretta, queste cose sono semplici, gustose, con i 3 / 6

4 miei amici è capitato. Magari quando ero in ambulanza, abbiamo poco tempo per mangiare, per non mangiare sempre le solite pizzette <Documents\bo_min_8_M_18_ita_stu> - 1 reference coded [1,24% Coverage] Reference 1-1,24% Coverage Mi dicevi che il kebab adesso va abbastanza in voga. Tu, ti è capitato di mangiare kebab o altri cibi di tipo etnico diciamo, cibi che provengono da altre culture, da altri paesi sì, kebab sì, mi piace anche. Poi due volte cinese mi è capitato. Poi nient altro direi. E tra i ragazzi della tua età è diffuso il fatto di mangiare anche kebab o altri cibi, diciamo, stranieri? sì sì, è molto diffuso. Diciamo, ho notato che soprattutto cinese, messicano, kebab anche quando non si è all estero, comunque dei ristoranti etnici è abbastanza diffusa questa cosa, di mangiare nei ristoranti etnici. <Documents\bo_min_9_M_18_ita_stu> - 1 reference coded [1,60% Coverage] Reference 1-1,60% Coverage Tu, personalmente, sono luoghi che frequenti, cibi che ti capita di mangiare? sì sì sì, generalmente, quando magio fuori, quando sono costretto qui a scuola o per altre attività a magiar fuori, in genere, o si va nei bar più tradizionali o, nei kebab, pizzerie al tagli, così. Sì, li frequento anch io, personalmente, abbastanza. Secondo te, almeno, da parte dei ragazzi della tua età, c è apertura? sì sicuramente Pensi al kebab, però pensi anche verso altri cibi? sì sì sicuramente, più dai ragazzi che dagli adulti sono molto frequentati. Sia per una questione economica, sia perché non costano molto, sia per la comodità sono abbastanza veloci. E poi sono diffusi più o meno ovunque, per cui si trovano facilmente. Sì sì sì <Documents\bo_pil_1_M_17_stra_stu> - 2 references coded [1,63% Coverage] Reference 1-0,46% Coverage Ti capita a volte di andare in centro a mangiare il kebab? sì, ci vado molto Reference 2-1,17% Coverage Ma a vederlo così, secondo te?ci vanno anche dei giovani o ci vanno solo degli adulti? gli adulti forse..sì gli adulti. perché ci sono birre, alcolici C è anche la pizza Tu la mangi la pizza? sì <Documents\bo_pil_13_M_17_stra_lav> - 1 reference coded [2,10% Coverage] 4 / 6

5 Reference 1-2,10% Coverage Quindi sia italiano che slavo.. quale ti piace di più? A me.. a me in casa proprio di slavo non fanno tanto, fanno di più italiano Se devi scegliere hai qualcosa di preferito? Maccheroni non si possono dividere ormai ci ho fatto l abitudine, a scuola, qui e là. Dividere in che senso? Mangiare qualcos altro e poi mangi quello Quindi è la cosa che ti piace di più? Sì <Documents\bo_pil_15_M_17_stra_stu> - 1 reference coded [2,25% Coverage] Reference 1-2,25% Coverage Ci vanno anche i ragazzi della tua età a mangiare kebab? Sì sì Sia italiani che stranieri? Sì E la pizza, sia italiani che stranieri? Sì sì Se tu dovessi scegliere, cosa sceglieresti entrando qui? Tutti e due insieme.. <Documents\bo_pil_3_M_16_stra_stu> - 1 reference coded [0,65% Coverage] Reference 1-0,65% Coverage Cioè, tipo, ad esempio, McDonald s o kebab? Kebab è più buono Ma andate anche a Mc Donald s? sì A pranzo o di pomeriggio? Quando ci vien fame e siamo vicini dipende da dove siamo <Documents\bo_pino_1_M_14_ita_stu> - 1 reference coded [0,95% Coverage] Reference 1-0,95% Coverage però vuol dire che qui vende anche la pizza. Com è che secondo te uno che che..sono d accordo quando tu dici magari io sono un egiziano vengo qui porto 5 / 6

6 porto la mia cultura e e perché vende anche la pizza? perché è un..è stato contagiato dal virus dell Italia, quindi..è stato che fa parte essendo anche egiziano, io non so, può essere tailandese, quello che vuole, comunque dopo un po vede che anche la gente va più all angolo che c è una pizzeria e quindi comincia a prendere anche un po di usi di altre persone per arricchire anche il loro, il loro menù.. allora anche lui sta facendo globalizzazione? no al contario? no, perché lui è un povero imprenditore che cerca di sopravvivere <Documents\bo_pino_2_F_14_ita_stu> - 2 references coded [1,82% Coverage] Reference 1-0,67% Coverage può esser italiano allora questo qui? Questo posto? mmh..può darsi..o può darsi di no, alla fine o è un gestore..appunto..africano non so di dove che ha aperto questo posto dove fa dei cibi appunto italiani come la pizza, quindi cerca di dare un po il senso di italianità, diciamo, sia le cose un po più esotiche che possiamo dire come il kebab Reference 2-1,15% Coverage allora dicevi, fondamentalmente è una questione di..ecco dicevi fondamentalmente è una questione di provare o non provare qualcosa di diverso da quello che c è qui.. sì, nel senso che, cioè io poi anche io sono stata abituata in un certo modo nel senso che..emh..da piccola, cioè da piccola ho viaggiato abbastanza, sono stata.., ci sono le mie amiche che non sono mai uscite da.. dall Italia, quindi..probabilmente è anche perché io ho sperimentato altre cose però mmh..sì, poi magari crescendo queste mie compagne di classe apprezzeranno, anche viaggiando, scopriranno anche delle cose diverse 6 / 6

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