COMUNE DI PONTECURONE

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1 COMUNE DI PONTECURONE (Prov. di Alessandria) ' SCOLASTICO (Scuola - Elementare - Media)

2 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI I SETTIMANA PASTA IN BIANCO olio extra vergine d'oliva FESA DI TACCHINO AL LIMONE fesa di tacchino farina q.b. q.b. q.b. limone q.b. q.b. q.b. VERDURE CRUDE verdure di stagione olio extra vergine d'oliva MACEDONIA o SPREMUTA D'ARANCIA RISOTTO CON RAGU VEGETALE riso fagioli secchi carote patate pomodori pelati bietole cipolla = POLLO ARROSTO CON PISELLI(peso su cosce con osso) coscie di pollo olio d'oliva piselli rosmarino q.b. q.b. q.b. PASTA CON RAGU DI CARNE carne di manzo magra polpa di pomodoro olio d'oliva FRITTATA DI VERDURE AL FORNO zucchine o spinaci o erbette patate grana uova n.1/2 n.1 n.1

3 GIOVEDI VENERDI CREMA DI VERDURE CON CROSTINI crostini verdure miste q.b. q.b. q.b. grana POLPETTE DI CARNE carne prosciutto uova n.1/2 1/2 1 pan grattato parmigiano prezzemolo q.b. q.b. q.b. PATATE AL FORNO patate olio extra vergine d'oliva PANE = PASTA AL POMODORO polpa di pomodoro PESCE DISLICATO AL FORNO O VAPORE pesce salvia, rosmarino, erbe aromatiche q.b. q.b. q.b. VERDURA FRESCA verdure di stagione olio extra vergine d'oliva FRUTTA FRESCA o COTTA AL FORNO

4 LUNEDI II SETTIMANA MACCHERONI GRATINATI AL FORNO mozzarella polpa di pomodoro q.b. q.b. q.b. aromi vari q.b. q.b. q.b. PROSCIUTTO COTTO (senza polifosfati) VERDURA COTTA verdura mista olio extra vergine d'oliva MARTEDI MINESTRONE CON ORZO orzo perlato fagioli (peso su fagioli secchi) verdure miste (senza patate) polpa di pomodoro cipolla ARROSTO DI CARNE CON PATATE AL FORNO carne di tacchino patate olio d'oliva PANE PASTA AL POMODORO E BASILICO pomodoro pesto di basilico e olio extravergine d'oliva HAMBURGER ALLA PIASTRA carne di manzo magra MERCOLEDI VERDURA FRESCA insalata olio extra vergine d'oliva

5 GIOVEDI VENERDI II SETTIMANA RISOTTO ALLO ZAFFERANO riso zafferano q.b. q.b. q.b. PESCE DISLISCATO AL FORNO o A VAPORE pesce (nasello o merluzzo o halibut) aromi vari q.b. q.b. q.b. INSALATA DI VERDURA CRUDA verdura mista di stagione olio extra vergine d'oliva BUDINO o FRULLATO FRUTTA di STAGIONE FARFALLE CON TONNO e PISELLI pasta tonno sgocciolato piselli polpa di pomodoro FORMAGGIO mozzarella o robiola o crescenza o Philadelphia VERDURA COTTA zucchine,carote,cavolfiori,fagiolini ecc olio extravergine d'oliva

6 III SETTIMANA CREMA DI LEGUMI ceci,fagioli,piselli, lenticchie LUNEDI SPEZZATINO CON PATATE carne di manzo magra salsa di pomodoro q.b. q.b. q.b. olio d'oliva patate PANE MARTEDI MERCOLEDI RISOTTO ALLE ERBE AROMATICHE riso erbe aromatiche q.b q.b q-b FRITTATA uovo n.1/2 n.1/2 n.1 VERDURA FRESCA verdure crude miste olio extra vergine d'oliva MACEDONIA DI PASTA CON POMODORO polpa di pomodoro grana TRANCI DI PESCE AL FORNO nasello o merluzzo o halibut olio extravergine d'oliva limone e aromi q.b. q.b. q.b. VERDURA FRESCA insalata verde, carote, cetrioli,ecc olio extravergine d'oliva

7 GIOVEDI VENERDI III SETTIMANA PASSATO DI VERDURA carote, bietole, zucchine, patate piselli e fagioli pomodoro COTOLETTA ALLA MILANESE (al forno) fesa di tacchino o lonza limone e impanatura q.b. q.b. q.b. PURE' DI PATATE patate latte q,b q.b. q.b. PANE RISO AL RAGU VEGETALE riso patate e verdure in foglia ARROSTO DI POLLO AGLI AROMI pollo (peso con osso) salvia e rosmarino q.b. q.b. q.b. INSALATA DI VERDURACRUDA verdure miste di stagione PANE

8 LUNEDI MARTEDI IV SETTIMANA RISOTTO ALLE ZUCCHINE (o IN BIANCO) riso zucchine FILETTI DI PESCE AL FORNO sogliola o platessa o merluzzo farina q.b. q.b. q.b. limone e prezzemolo q.b. q.b. q.b. VERDURE CRUDE verdura mista olio extra vergine d'oliva PANE PENNE AL RAGU DI CARNE carne di manzo magra TORTINO DI VERDURE E PROSCIUTTO prosciutto cotto uova n.1/2 n.1/2 n.1 pan grattato q.b. q.b. q.b. zucchine, bietole,patate prezzemolo q.b. q.b. q.b. VERDURE CRUDE verdura olio extra vergine d'oliva PANE = MERCOLEDI CREMA DI VERDURE CON CROSTINI crostini verdure miste q.b. q.b. q.b. POLPETTE DI CARNE carne macinata prosciutto cotto uovo n.1/2 n.1/2 n.1 pan grattato q.b. q.b. q.b.

9 MERCOLEDI GIOVEDI PATATE AL FORNO patate GNOCCHI AL PESTO gnocchi di patate basilico q.b. q.b. q.b. olio extra vergine d'oliva PROSCIUTTO COTTO o BRESAOLA VERDURA LESSATA o SPINACI AL BURRO verdure miste (senza patate) o spinaci olio extravergine d'oliva (o burro) MELE O PERE AL FORNO VENERDI PASTINA AL RAGU DI VERDURA pasta piccola verdure miste grana ARROSTO DI TACCHINO carne di tacchino (da fesa o coscia disossata) aromi vari q.b. q.b. q.b. VERDURE CRUDE verdure miste olio extravergine d'oliva

10 PIATTI OCCASIONALI ALTERNATIVI AL GIORNALIERO LASAGNE AL FORNO CON RAGU DI CARNE pasta carne bovina polpa di pomodoro grana besciamella (latte, farina, burro) GNOCCHI ALLA ROMANA semola latte burro grana uova POLENTA CON SPEZZATINO DI CARNE O PESCE farina di mais polpa di pomodoro carne di manzo magra o filetti di merluzzo olio d'oliva aromi q.b. q.b. q.b. AGNOLOTTI AL SUGO DI CARNE agnolotti ripieni di carne di manzo carne di manzo magra olio d'oliva aromi q.b. q.b. q.b. PIZZA MARGHERITA farina polpa di pomodoro mozzarella lievito di birra/origano q.b. q.b. q.b. POLENTA PASTICCIATA farina di mais grana polpa di pomodoro formaggio semistagionato (tipo fontina) burro ZUPPA DI LEGUMI CON ORZO (o FARRO) orzo perlato (o farro) legumi misti (peso su legumi secchi) salsa di pomodoro q.b. q.b. q.b. olio di oliva verdure ed erbe aromatiche q.b. q.b. q.b. TAGLIATELLE AL BURRO pasta all'uovo burro grana salvia q.b. q.b. q.b.

11 DESSERT frutta fresca di stagione, mele e pere cotte al forno, spremuta d'arancia, budino, crostata con marmellata, frullato di frutta di stagione VERDURA E LEGUMI broccoli, carote, cavolfiori, cetrioli, fagiolini, melanzane, peperoni, pomodori, spinaci e erbette, verdura a foglia (lattuga, cicoria,ecc.) verza - ceci, piselli, fagioli, lenticchie. PIATTI A SORPRESA PROPOSTI OCCASIONALMENTE (accompagnati da verdura e frutta) lasagne al forno, gnocchi alla romana, agnolotti di carne, polenta pasticciata, polenta con pesce o carne, sformato di patate e prosciutto, torta di verdure, farinata, pizza, zuppa di legumi con orzo o farro, tagliatelle all'uovo con burro, crostini con caprese PIATTI A SORPRESA PROPOSTI OCCASIONALMENTE (accompagnati da verdura e frutta)