ALIMENTAZIONE E DANNO ALLA SALUTE:

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1 ALIMENTAZIONE E DANNO ALLA SALUTE: PREGIUDIZIO ED EVIDENZA SCIENTIFICA NUOVA AGRICOLTURA E INDUSTRIA FARMACEUTICA PRESIDENTE ONORARIO Giuseppe Grechi PRESIDENTI Alfonso Marra - Antonio Procaccini COORDINATORE SCIENTIFICO Giorgio Maria Calori DEFINITIVO 16 Settembre Castello Procaccini - Chignolo Po (PV)

2 PRESENTAZIONE C.E.S.DO.R.S. Il Centro Europeo di Studio e Documentazione sulla Responsabilità Sanitaria, C.E.S.DO.R.S., è apolitico, senza scopi di lucro e persegue in particolare le seguenti finalità: Monitorare le problematiche che determinano l insorgenza dei casi di responsabilità sanitaria, promuovendone i relativi approfondimenti ed analisi sulla loro causalità e formulando una classificazione tipologica al fine di prevenire ulteriori eventi lesivi a carico dei pazienti Istituire un osservatorio permanente della Giurisprudenza Italiana, sulla responsabilità medica, paramedica, delle strutture ospedaliere, delle aziende sanitarie e farmaceutiche Promuovere attività di studio di analisi e di ricerche comparatistiche della Giurisprudenza di altri Paesi europei in materia di responsabilità sanitaria Realizzare un centro stabile per la formazione ed il perfezionamento della cultura del rischio in sanità, promuovendo lo studio delle modalità di intervento e delle soluzioni ai problemi specifici per la prevenzione e la riduzione degli eventi avversi Svolgere attività di educazione e formazione, mediante corsi e seminari di aggiornamento, sulla gestione del contenzioso in Sanità Incentivare lo studio e l istituzione delle procedure conciliative delle controversie fondate su responsabilità sanitaria.

3 PRESENTAZIONE FONDAZIONE STUDI E RICERCHE SU ALIMENTAZIONE E SALUTE La Fondazione ha esclusivamente scopi di solidarietà sociale, culturali, scientifici e non ha scopo di lucro. Essa in particolare ha per scopo: svolgere e sostenere la ricerca e la lotta alle malattie generate da alimenti e dall'alimentazione scorretta; monitorare ed analizzare ogni attività nell'ambito dell'alimentazione generante rischi per la salute dei cittadini; promuovere e sviluppare ricerche sulle connessioni tra alimentazione e salute; incentivare la riscoperta della dieta mediterranea povera e della cucina naturale; favorire e svolgere iniziative per la tutela e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari di qualità; svolgere attività rivolte a diffondere l'informazione, la corretta comunicazione pubblicitaria e l'educazione sulla qualità alimentare, evidenziando lo stretto rapporto esistente tra qualità, cibo e salute della persona; promuovere studi e ricerche in tema di legislazione e giurisprudenza per migliorare ed orientare gli indirizzi, le politiche e la legislazione nazionali e comunitarie in tema di produzione, conservazione, commercializzazione e vendita degli alimenti; realizzare l archivio giurisprudenziale e delle decisioni dell Autority sulle comunicazioni in tema di pubblicità di prodotti alimentari, istituendo altresì un osservatorio permanente dei messaggi di stampa e radio televisivi in materia, al fine di diffondere il protocollo dei corretti e giusti indirizzi pubblicitari; formare e sviluppare metodologie, strumenti e figure professionali per il controllo e la gestione del rischio nella filiera agroalimentare; approfondire e diffondere le migliori pratiche di sicurezza, a tutela ed a garanzia della qualità degli alimenti; organizzare analisi strutturate su benefici preventivi e contenimento dei costi sanitari correlati a programmi di educazione alimentare; ricercare e realizzare sinergie e collaborazioni con istituzioni pubbliche e private, operatori economici per la realizzabilità di progetti di sicurezza e qualità alimentare legati alla valorizzazione del territorio; costituire poli didattici e scientifici in collaborazione con Università ed Istituti di ricerca pubblici e privati per promuovere e realizzare attività formative ed informative a sostegno dell'interazione tra alimentazione, salute e diritto.

4 PATROCINI

5 RINGRAZIAMENTI Il Comitato Scientifico desidera ringraziare per la fattiva e preziosa collaborazione: Elenco aggiornato al: 7 Settembre 2010

6 COMITATO SCIENTIFICO PRESIDENTE ONORARIO Giuseppe Grechi Presidente Aggiunto Onorario della Corte Suprema di Cassazione - Roma Presidente Onorario C.E.S.DO.R.S. PRESIDENTI Alfonso Marra Presidente Corte di Appello di Milano Presidente Comitato Scientifico C.E.S.DO.R.S. Antonio Procaccini Presidente C.D.A. C.E.S.DO.R.S. Avvocato in Pavia e in Milano Consulente della Commissione Parlamentare di Inchiesta sugli Errori in Campo Sanitario e sulle Cause dei Disavanzi Sanitari Regionali COORDINATORE SCIENTIFICO Giorgio Maria Calori Direttore UOC Chirurgia Ortopedica Riparativa e Risk Management Istituto Ortopedico G. Pini - Milano Commissione SIOT Rigenerazione Tissutale

7 FACULTY LUIGI ALLEGRA Direttore Dipartimento Toraco-polmonare e Cardio-circolatorio Fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico - Milano Professore Ordinario Università degli Studi di Milano ANNA BARTORELLI Specialista in Scienze dell Alimentazione - Milano FRANCO BERRINO Direttore Dipartimento Medicina Predittiva e Preventiva Direttore UOC Epidemiologia e Prevenzione Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori - Milano MARIO BLANDINI Garante del Contribuente Regione Lombardia Componente della Commissione dell Italia del Nord dell Arbitro Bancario Finanziario - Milano FERRUCCIO BONINO Direttore UOC Medicina Generale 2 Epatodigestiva Azienda Ospedaliero-Universitaria Pisana Professore Ordinario Università degli Studi di Pisa LUCIANO BRESCIANI Assessore alla Sanità Regione Lombardia - Milano NUNZIO ANGELO BUCCINO Direttore Sanitario Istituto Ortopedico G. Pini - Milano GIORGIO MARIA CALORI Direttore UOC Chirurgia Ortopedica Riparativa e Risk Management Istituto Ortopedico G. Pini - Milano Commissione SIOT Rigenerazione Tissutale ALBERTO CALLIGARO Preside Facoltà di Medicina e Chirurgia Professore Ordinario Università degli Studi di Pavia

8 ALBERTO CAPATTI Prorettore Professore Ordinario di Storia dell Alimentazione Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Pollenzo, Bra (CN) CARLO CATANI Direttore Amministrativo Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Pollenzo, Bra (CN) ALESSANDRO CATTANEO Sindaco di Pavia ANTONIO CHIANTERA Primario Emerito UOC Ostetricia e Ginecologia Ordine Ospedaliero San Giovanni di Dio Fatebenefratelli - Napoli Professore Ordinario Seconda Università degli Studi di Napoli DOMENICO CHINDEMI Corte Suprema di Cassazione - Roma Professore a c. Università Commerciale Luigi Bocconi - Milano MASSIMO COLOMBO Direttore UOC Gastroenterologia Fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico - Milano Professore Ordinario Università degli Studi Milano GIOVANNI CORDINI Docente di Diritto dell Alimentazione e Diritto Ambientale e Alimentare Europeo Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - Pollenzo, Bra (CN) Professore Ordinario Università degli Studi di Pavia FERDINANDO CORNELIO Direttore Scientifico Fondazione IRCCS Istituto Neurologico Carlo Besta - Milano DARIO COVA Primario Emerito Onco - Geriatra ASP IMMES e PAT - Milano FRANCESCO da RIVA GRECHI Professore a c. di Diritto Privato Comparato Università degli Studi di Cassino (FR) e Università degli Studi di Milano GIUSEPPE de BERNARDI di VALSERRA Docente - Cattedra di Medicina Legale Università UNILUDES di Lugano - CH SERGIO DOMPÉ Presidente Farmindustria - Roma VIRGILIO F. FERRARIO Preside Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università degli Studi di Milano Professore Ordinario Università degli Studi di Milano

9 LUCA FRANZI Amministratore Delegato RVA - Rasini Viganò - Milano GUSTAVO GALMOZZI Direttore Medico Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori - Milano UGO GARBARINI Presidente Ordine dei Medici Chirughi e degli Odontoiatri di Milano e Provincia PAOLO GIUGGIOLI Presidente Ordine degli Avvocati di Milano GIUSEPPE GRECHI Presidente Aggiunto Onorario della Corte Suprema di Cassazione - Roma Presidente Onorario C.E.S.DO.R.S. LEONARDO LA PIETRA Direttore Sanitario IRCCS Istituto Europeo di Oncologia - Milano ENRICO MAGLIANO Direttore Scientifico Associazione Microbiologi Clinici Italiani - Milano FRANCO MAROZZI Specialista in Medicina Legale e delle Assicurazioni Dottore di Ricerca Università degli Studi di Milano ALFONSO MARRA Presidente Corte di Appello di Milano Presidente Comitato Scientifico C.E.S.DO.R.S. GIUSEPPE MARZULLO Responsabile Struttura Interregionale Lombardo Piemontese Ligure Scuola Superiore Pubblica Amministrazione Locale Consigliere - Presidente VIII Commissione Provincia di Milano PIERLUIGI MERONI Direttore UOC di Reumatologia Istituto Ortopedico Gaetano Pini - Milano Professore Ordinario Università degli Studi di Milano ANTONIO MIADONNA Direttore UOC di Medicina Interna e Pneumologia Direttore Dipartimento di Medicina Interna, Specialistica e Riabilitazione Azienda Ospedaliera Fatebenefratelli e Oftalmico - Milano GABRIELLA MIGLIACCIO Presidente V Sezione Civile Tribunale di Milano

10 PAOLA MINGHETTI Dipartimento di Scienze Farmaceutiche Professore Associato Università degli Studi di Milano PIERO MONTORSI Direttore II UO di Cardiologia Invasiva - Dipartimento di Scienze Cardiovascolari Università degli Studi di Milano - IRCCS Centro Cardiologico Monzino - Milano GIANCARLO PALMIERI Direttore UOC di Medicina Interna Azienda Ospedaliera Niguarda Ca Granda - Milano ELIDE PASTORELLO Direttore UOC di Allergologia e Immunologia Azienda Ospedaliera Niguarda Ca' Granda - Milano GABRIELE PELISSERO Direttore Scientifico - IRCCS Policlino San Donato - San Donato Milanese (MI) Professore Ordinario - Università degli Studi di Pavia VITO PINDOZZI Capo Redattore Centrale Rubriche Scientifiche Giornale Radio RAI - Roma GUIDO PODESTÀ Presidente della Provincia di Milano LORENZO POLO Consulente Centrale - Medico Legale - Gruppo GBS - Milano Professore a c. Università degli Studi dell Insubria ANTONIO PROCACCINI Presidente C.D.A. C.E.S.DO.R.S. Avvocato in Pavia e in Milano Consulente della Commissione Parlamentare di Inchiesta sugli Errori in Campo Sanitario e sulle Cause dei Disavanzi Sanitari Regionali FRANCO PROCACCINI Presidente INA Assitalia - Roma ALESSANDRO RAMPA Direttore Sanitario Ospedale Classificato Valduce - Como Bicocca FRANCESCO ROCCO Direttore UOC di Urologia Fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico - Milano Professore Ordinario Università degli Studi di Milano Presidente della Società Italiana di Urologia

11 MICHELE SACCOMANNO Commissione XII Igiene e Sanità Senato della Repubblica Italiana - Roma LUIGI SANFILIPPO Direttore Generale Azienda Ospedaliera della Provincia di Pavia RICCARDA SERRI Presidente SKINECO - Associazione Internazionale di Ecodermatologia - Milano Specialista in Dermatologia PIERGIORGIO SPAGGIARI Direttore Generale - Azienda Ospedaliera Istituti Ospitalieri di Cremona PASQUALE SPINELLI Primario Emerito Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori - Milano ANGIOLINO STELLA Magnifico Rettore Università degli Studi di Pavia GIANLUCA MARTINO TARTAGLIA Laboratorio di Anatomia Funzionale Apparato Stomatognatico ANTONIO TURETTA Specialista Fisiatra, Psicoterapeuta, Esperto in medicine non convenzionali - Milano MARIO VIGO Presidente Confagricoltura - Milano FRANCO VIMERCATI Direttore UOC di Radiologia Azienda Ospedaliera Fatebenefratelli e Oftalmico - Milano Presidente Federazione delle Società Medico-Scientifiche Italiane - Milano RICCARDO ZOJA Presidente Associazione Medico-Legale Ambrosiana

12 PROGRAMMA Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Welcome Coffee Registrazione dei Partecipanti Storia della alimentazione: riformulazione dei valori gastronomici Alberto Capatti Profili di diritto della alimentazione Giovanni Cordini Inquadramento giuridico del danno da alimentazione Francesco da Riva Grechi Residui e additivi alimentari: quale impatto sulla salute? Dario Cova Errori alimentari ed obesità in relazione al giudizio di idoneità specifica alla mansione lavorativa. Problematiche medico-legali ed indicazione dell'agenzia Europea per la sicurezza e salute sul lavoro Giuseppe de Bernardi di Valserra Alimentazione e difesa dalle noxe ambientali Luigi Allegra Il ruolo della vitamina D nelle difese del nostro organismo Pierluigi Meroni TAVOLA ROTONDA ALIMENTAZIONE E BENESSERE Discussore: Vito Pindozzi Partecipanti: Anna Bartorelli - Luciano Bresciani - Nunzio Angelo Buccino Giorgio Maria Calori - Alberto Calligaro - Carlo Catani Ferdinando Cornelio - Virgilio Ferruccio Ferrario Ugo Garbarini - Giancarlo Palmieri - Gabriele Pelissero Alessandro Rampa - Francesco Rocco - Piergiorgio Spaggiari Gianluca Martino Tartaglia - Franco Vimercati Ore CERIMONIA DI APERTURA DEI LAVORI E SALUTO DELLE AUTORITA

13 Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Ore Colazione di Lavoro Alimentazione secondo le medicine non convenzionali Antonio Turetta Alimenti e farmaci, quale il confine? Paola Minghetti Alimentazione e salute, bellezza della pelle Riccarda Serri Allergie su base alimentare Elide Pastorello La prevenzione delle malattie croniche con il controllo della sindrome metabolica Franco Berrino Il ruolo della alimentazione nelle malattie del fegato Massimo Colombo Alimentazione e salute in gravidanza Antonio Chiantera TAVOLA ROTONDA ALIMENTAZIONE E AMBIENTE Discussore: Vito Pindozzi Partecipanti: Giuseppe de Bernardi di Valserra - Gustavo Galmozzi Leonardo La Pietra - Enrico Magliano - Giuseppe Marzullo Antonio Miadonna - Piero Montorsi - Guido Podestà Michele Saccomanno - Luigi Sanfilippo - Pasquale Spinelli Il punto di vista di Confagricoltura Mario Vigo Il punto di vista di Farmindustria Sergio Dompé TAVOLA ROTONDA ALIMENTAZIONE E RESPONSABILITA Discussore: Vito Pindozzi Partecipanti: Mario Blandini - Domenico Chindemi - Luca Franzi Paolo Giuggioli - Giuseppe Grechi - Franco Marozzi Alfonso Marra - Gabriella Migliaccio - Lorenzo Polo Antonio Procaccini - Franco Procaccini - Riccardo Zoja Chiusura dei Lavori Ore Cena Faculty ed Autorità al Castello

14 INFORMAZIONI SCIENTIFICHE EDUCAZIONE CONTINUA IN MEDICINA La Commissione Nazionale per la Formazione Continua in Medicina (E.C.M.) del Ministero del Lavoro ha assegnato al Convegno n. 4 Crediti per la Figura Professionale di Medico Chirurgo. Per l attribuzione dei Crediti è necessario partecipare interamente alla Giornata Congressuale, compilare e riconsegnare la Documentazione E.C.M. alla Segreteria al termine dei Lavori. Gli Attestati E.C.M. verranno inviati agli aventi diritto, entro 90 giorni dal termine dell Evento. AVVOCATURA - FORMAZIONE PROFESSIONALE CONTINUA L attribuzione dei Crediti Professionali per la Manifestazione è stata richiesta all Ordine degli Avvocati di Pavia. AUDIOVISIVI In Sala sarà prevista esclusivamente la proiezione da Personal Computer. Non è consentito l utilizzo del proprio PC. I relativi files, preparati con il programma Microsoft Power Point dovranno essere consegnati, almeno un ora prima dell inizio della presentazione su CD-Rom o Pen Drive all apposito Centro Slide. Si ricorda che il Sistema Operativo utilizzato sarà esclusivamente Windows e che non verranno accettati elaborati con Sistema Operativo Apple. ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE L Attestato di Partecipazione verrà rilasciato al termine dei Lavori Scientifici a tutti gli iscritti che ne faranno richiesta presso la Segreteria.

15 INFORMAZIONI GENERALI SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Devital Service S.p.A. Piazza Wagner, Milano Tel.: Fax: manuela.sovilla@devitalservice.com - SEGRETERIA IN SEDE CONGRESSUALE La Segreteria sarà aperta in Sede Congressule a partire dalle ore di Giovedì 16 Settembre 2010 e seguirà gli orari come da Programma Scientifico. ISCRIZIONI La partecipazione ai Lavori è gratuita. Sarà possibile registrarsi direttamente in Sede Congressuale. SEDE CONGRESSUALE Castello Procaccini Via Castello, Chignolo Po (PV) COME RAGGIUNGERE LA SEDE CONGRESSUALE Autostrada Milano - Bologna Uscita Casalpusterlengo, proseguire in direzione Pavia, a 7 Km deviare a sinistra per Chignolo Po. Autostrada Torino - Piacenza Uscita Castel S. Giovanni (PC), proseguire in direzione Pavia - Badia Pavese, deviare per Chignolo Po. Parcheggio: entrata Nord del Castello Per informazioni: cell

16 SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Devital Service S.p.A. Piazza Wagner, Milano Tel.: Fax: manuela.sovilla@devitalservice.com -