Luigi Moio Professore ordinario di Enologia, Università degli Studi - Napoli
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- Sabrina Randazzo
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1 CARTA DEI VINI
2 Il vino è la sintesi sorprendente dei profumi di tutto ciò che ci circonda, perché ha nella sua natura più profonda le tracce della terra, dei fiori, dei frutti, delle spezie, del mare, della montagna, del vento, della luce e di tante altre cose che nobilmente rappresenta. Lasciatevi dunque prendere dalla curiosità di stappare un ottima bottiglia del vino che preferite per scoprire l invitante e meraviglioso mondo di profumi che vi è racchiuso. Luigi Moio Professore ordinario di Enologia, Università degli Studi - Napoli
3 BOLLICINE PROSECCO VALDOBBIADENE EXTRA DRY DOCG - Canevel PROSECCO SUP. VALDOBBIADENE CONEGLIANO DOCG - La Marca - Friuli - Etichetta Gialla RIBULA BRUT - Conte D Attimis - Friuli - Metodo Charmat (60% Ribolla Gialla 40% Pinot Bianco) ABATE NERO EXTRA BRUT Abate Nero - Trentino - Metodo Classico (100% Chardonnay) FRANCIACORTA BRUT DOCG - Riva di Franciacorta (90% Chardonnay, 10% Pinot Nero) PASSERINA BRUT - Velenosi - Marche - Metodo Charmat (100% Passerina) LA STIPULA Extra Brut - Cantine del Notaio - Basilicata - Met. Cl. Millesimato (100% Aglianico del Vulture)
4 BOLLICINE LA STIPULA Rosé Brut - Cantine del Notaio - Basilicata - Met.Cl. Millesimato (100% Aglianico del Vulture) BLACK LABEL BRUT - Champagne Lanson - Francia (50% Pinot Nero, 35% Chardonnay, 15% Pinot Meunier) LOUIS BROCHET BRUT PRIMIER CRU - Maison Louis Brochet - Francia (78% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 7% Pinot Meunier)
5 VINI BIANCHI Alto Adige GEWURZTRAMINER DOC (100% Gewurztraminer) PINOT BIANCO VIAL DOC (100% Pinot Bianco) CHARDONNAY SALEIT DOC (100% Chardonnay) CHARDONNAY DOC (100% Chardonnay) MULLER THURGAU DOC (100% Muller Thurgau)
6 VINI BIANCHI Friuli COLLIO FRIULANO DOC - Marco Felluga (100% Friulano) COLLIO PINOT GRIGIO MONGRIS DOC - Marco Felluga (100% Pinot Grigio) SAUVIGNON DOC Colli Orientali del Friuli - Conte D Attimis (100% Sauvignon) RIBOLLA GIALLA DOC Colli Orientali del Friuli - Conte D Attimis (100% Ribolla Gialla) RONCO BROILO DOC Colli Orientali del Friuli - Conte D Attimis (45% Pinot Bianco, 55% Friulano) Veneto LUGANA DOC I FRATI" - Ca dei Frati (100% Turbiana) 24.00
7 VINI BIANCHI Piemonte ROERO ARNEIS DOCG -Giacosa Fratelli (100% Arneis) Marche PASSERINA MARCHE IGT VILLA ANGELA - Velenosi (100% Passerina) PECORINO FALERIO DOC VILLA ANGELA - Velenosi (100% Pecorino) Toscana VERMENTINO DI BOLGHERI DOC - Tenuta Campo al Mare - Folonari (100% Vermentino) CABREO LA PIETRA Bianco Toscana IGT - Tenute del Cabreo - Folonari (100% Chardonnay, affinamento in barriques di rovere per 12 mesi) 36.00
8 VINI BIANCHI Campania FALANGHINA BENEVENTANO IGT - Nativ (100% Falanghina) GRECO DI TUFO DOC - Nativ (100% Greco) Sicilia CALANICA GRILLO / VIOGNER IGT - Duca di Salaparuta (60% Grillo, 40% Viogner) BIANCA DI VALGUARNERA INSOLIA IGT - Duca di Salaparuta (100% Insolia) Sardegna MONTEORO VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE DOCG - Sella & Mosca (100% Vermentino) CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA DOC - Sella & Mosca (100% Vermentino)
9 VINI ROSATI Puglia FIVE ROSES ANNIVERSARIO, ROSATO DEL SALENTO IGT - Leone de Castris (80% Negroamaro, 20% Malvasia nera di Lecce)
10 VINI ROSSI Alto Adige "QUINTESSENZ" Kalterersee CLASSICO SUPERIORE DOC - Kaltern-Caldaro (95% Schiava, 5% Lagrein) SALTNER PINOT NERO DOC (100% Pinot Nero) SPIGEL/LAREITH LAGREIN DOC (100% Lagrein) LAGREIN DOC (100% Lagrein) 19.00
11 VINI ROSSI Friuli REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC Colli Orientali del Friuli - Conte D Attimis (100% Refosco) MERLOT DOC Colli Orientali del Friuli - Conte D Attimis (100% Merlot) COLLIO CABERNET SAUVIGNON DOC - Marco Felluga (100% Cabernet Sauvignon) Veneto LA CASETTA VALPOLICELLA CLASSICO SUP. RIPASSO DOC Domini Veneti, Cantina Negrar (65% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 10% Rondinella, 10% Cabernet) CABERNET SAUVIGNON - Montecariano (100% Cabernet Sauvignon) AMARONE DELLA VALPOLICELLA - Montecariano (65% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 15% Molinara, Croatina) 60.00
12 VINI ROSSI Lombardia RUBIOSA BONARDA DOC, Oltrepò Pavese - Le Fracce (100% Croatina) SASSELLA RISERVA RED EDITION DOCG Valtellina Superiore -Cantine Plozza (100% Chiavennasca - Nebbiolo) Piemonte DOLCETTO D ALBA DOC - Giacosa Fratelli (100% Dolcetto) BARBARESCO DOCG - Giacosa Fratelli (100% Nebbiolo)
13 VINI ROSSI Marche QUERCIANTICA LACRIMA DI MORRO D ALBA SUPERIORE DOC - Velenosi (100% Lacrima di Morro d Alba) Toscana NOZZOLE CHIANTI CLASSICO DOCG - Tenuta di Nozzole, Folonari (100% Sangiovese) CABREO IL BORGO IGT - Tenute del Cabreo, Folonari (70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon) BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - Tenuta La Fuga, Folonari (100% Sangiovese) MORELLINO DI SCANSANO DOCG - Tenute Vigna a Porrona-Maremma, Folonari (90% Sangiovese, 10% Merlot) ROSSO DI MONTALCINO DOC - Cantina di Montalcino (100% Sangiovese grosso) BOLGHERI ROSSO DOC - Tenuta Campo al Mare, Folonari (60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot)
14 VINI ROSSI Basilicata L ATTO Basilicata Rosso IGT Aglianico - Cantine del Notaio (100% Aglianico del Vulture) IL REPERTORIO AGLIANICO DEL VULTURE DOC ROSSO - Cantine del Notaio (100% Aglianico del Vulture) Puglia SALICE SALENTINO 50 VENDEMMIA Rosso Riserva DOC - Leone de Castris (90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera) PRIMITIVO DI MANDURIA VILLA SANTERA DOC - Leone de Castris (100% Primitivo) Sicilia PASSO DELLE MULE NERO D AVOLA - Duca di Salaparuta (100% Nero D Avola) CALANICA FRAPPATO - SYRAH - Duca di Salaparuta (60% Frappato, 40% Syrah) 18.00
15 VINI DA DESSERT E FORMAGGI Passito TORE DELLE SIGNORE VERDUZZO FRIULANO DOC - Conte D Attimis (al bicchiere] 4.50 Liquoroso ZIBIBBO MORSI DI LUCE IGT - Cantine Florio (100% Moscato di Alessandria, meglio conosciuto come Zibibbo) (al bicchiere] 5.00 MOSCATO AMBAR IGT - Cantine Florio (Moscato di Alessandria e Moscato Bianco) (al bicchiere] 4.00
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