C è più Gusto a dire frutta

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1 C è più Gusto a dire frutta Profilo aziendale Attività PROFILO AZIENDALE - PRODOTTI Boschetti Alimentare S.p.A - Via Fontanelle, Albaro di Ronco all Adige - Verona t f

2 SOMMARIO Breve storia dell azienda Organigramma Alcuni numeri Le attività Qualità e trasparenza Le Certificazioni Brands and private label

3 LA STORIA Le Origini Boschetti inizia la sua attività nel 1889 con Luciano Boschetti. Nata come distilleria di vinaccia e fabbrica di liquori, intorno agli anni 20 l azienda si trasforma in un industria per la lavorazione della frutta con le prime produzioni di confetture e mostarde. Nel 1902 papà Boschetti mette a punto la prima ricetta di quella confettura semplice e genuina che avrebbe reso famoso il suo nome. Sempre in quegli anni nasce un altro prodotto storico di casa Boschetti, la Mostarda che viene prodotta utilizzando la classica caliera de la lissia e macinando i semi di senape con un mulino a palla. La ricetta Boschetti è codificata sin dal 1918 e da allora sono passati ben 86 anni, eppure in tutto questo tempo ben poco è cambiato. È il 12 novembre del Viene costituita la F.lli Boschetti di Vittorio snc, prima società in sostituzione di quella preesistente di fatto con sede in Montecchio Maggiore, in P.zza Vecchia, 14. Titolare è Vittorio Boschetti, fu Luciano che dà il nome distintivo all azienda. Con l obiettivo di sempre, una genuinità che si riconosce al primo assaggio, casa Boschetti continua a confezionare mostarde e confetture utilizzando frutta fresca senza alcuna aggiunta di conservanti, portando nelle tavole dei consumatori tutti i sapori della natura.

4 LA STORIA Gli anni di fine secolo L attività, da sempre realizzata nello stabilimento situato nel centro storico di Montecchio Maggiore, trova a partire dal 1995 la sua ideale collocazione in un nuovo e moderno stabilimento a Ronco All Adige in provincia di Verona, cuore di una regione di storica vocazione ortofrutticola. L area di mq, di cui coperti è dotata con i più moderni impianti per la produzione di confetture in tutti i formati, creme biologiche, mostarde e semilavorati e da un reparto per la selezione e conservazione della frutta fresca e surgelata per un totale di mq di celle frigorifere. Il nuovo millennio Nel 2001 la società cambia nome in Boschetti Alimentare spa. Inizia un processo di rilancio, con l obiettivo di riportare sulle tavole degli italiani, quei sapori dell infanzia che per molti sono soltanto un ricordo. Si rinnovano le linee per la preparazione della frutta, gli impianti di cottura, di etichettatura, fino al nuovo laboratorio di ricerca e sviluppo. Dall anno 2000 Boschetti è certificata a norma EN ISO 9001 e autorizzata dall ente C.C.P.B. di Bologna alla produzione di prodotti biologici. E prevista inoltre la certificazione BRC-IFS.

5 LA STORIA L azienda oggi Nel corso del 2008 proseguono gli investimenti, nell intento di un continuo miglioramento della qualità di processo e di prodotto e l aumento dell efficienza produttiva. Inoltre è in atto una forte spinta ad una riorganizzazione commerciale in Italia con l allargamento di clienti nel canale P.L. (private label) e lo sviluppo di nuovi canali all estero. Oggi Boschetti Alimentare spa produce più di 200 referenze, tra Mostarde, Confetture, Miele, Salse, Prodotti Biologici, Semilavorati e Creme di Frutta ed è presente nel canale GDO e HO.RE.CA.

6 ORGANIGRAMMA AU Amministratore Unico DIR Direttore Stabilimento RAC Responsabile Acquisti Commerciale RAMP Resp. Amministrazione Marketing e Personale RAQ/CQ Resp. Assicur. Qualità HACCP R&S Ricerca Sviluppo RP Resp. Produzione AA Addetto Acquisti AOFC Addetto ric. Ordini fattur. Clienti AM Addetto Marketing ACC Addetto Cont. Clienti ACF Addetto Contab. Fornitori AQ Addetti Assicur. Qualità Addetti Produzione Addetti manutenzione

7 LE ATTIVITA La lavorazione della frutta Permettere al consumatore di scegliere tra un ampia gamma di prodotti, nella consapevolezza di acquistare solo cose sane e naturali, fa parte della filosofia con cui Boschetti opera da più di cent anni, per questo lavoriamo direttamente la frutta fresca, ottenendo prodotti di alta qualità. Un area dello stabilimento è dotata esclusivamente di impianti dedicati a ricevere e lavorare la frutta fresca scelta dagli esperti Boschetti, perché sia preparata con la migliore cura e con la tecnologia idonea alla successiva fase di trasformazione in confettura. La produzione per l industria e la pasticceria Boschetti alimentare spa oltre che produrre prodotti finiti destinati al consumo finale, è impegnata nella produzione di semilavorati per l industria. Si tratta di confetture utilizzate nella preparazione di prodotti per pasticceria. Questa realtà, poco nota al consumatore finale, costituisce per l azienda un attività importante. La domanda del settore industriale per questi prodotti è in sensibile crescita e Boschetti ha deciso di mettere a disposizione di altre aziende il proprio know how per una collaborazione lunga e duratura.

8 LE ATTIVITA La produzione per il consumo finale Le confetture Attività che rappresenta circa il 60% dell intera produzione Boschetti, comprende una gamma di prodotti che va dalla Fruttiera 70%, il Biodiet biologica e ipocalorica, fino alle Specialità, uniche nel proprio genere. Le mostarde Attività storica della Boschetti, comprende la Mostarda Vicentina, giusta armonia tra dolce e salato, quella Cremonese, un ricco cocktail di frutta o ortaggi canditi, la Mantovana con le migliori mele granny Smith e la Viadanese con l aggiunta di miele. Le salse Ultima nata in Casa Boschetti la produzione di salse rispecchia coerentemente l impegno di Boschetti nella ricerca massima della soddisfazione del cliente. Proponiamo salse di Cipolle rosse, Radicchio, Pomodori verdi, Fichi, e Clementine.

9 ALCUNI NUMERI Capitale Sociale: di Addetti: 41 (al 31/12/2008) Valore della produzione 08: Volume della produzione 08: 8153 t Referenze: 217

10 QUALITA E TRASPARENZA La politica della qualità Oltre ad essere stabilmente attuato e verificato, il sistema qualità Boschetti è documentato nei testi La politica della qualità e La politica ambientale. L approccio per processi strettamente collegati permette all intera organizzazione aziendale di ottenere i massimi risultati. Diamo importanza a: Comprendere i requisiti dei processi e monitorarli; Valutare i processi in termini di valore aggiunto; Conseguire i risultati massimizzando l efficienza dei processi; Migliorare continuamente i processi sulla base di misurazioni oggettive. Il metodo usato dall azienda Boschetti si basa su: Analisi dei dati e dei requisiti richiesti; Definizione degli obiettivi, delle strategie e dei processi; Per il buon funzionamento del sistema di gestione qualità l organizzazione garantisce che: Le risorse siano messe a disposizione di tutti gli addetti; Le risorse umane siano competenti e addestrate; Le infrastrutture e gli ambienti di lavoro siano adeguati; La realizzazione dei prodotti avvenga secondo le regole del manuale della qualità; Le misurazioni, e le analisi siano gestite secondo le norme prestabilite.

11 QUALITA E TRASPARENZA Il ciclo della qualità dalla A alla Z Input Selezione dei fornitori in base agli standard aziendali; Ispezione presso il fornitore; Campionatura delle materie prime; Primo controllo visivo e quantitativo in entrata; Analisi chimico-fisiche di laboratorio interne e/o esterne sulle materie prime in entrata; Stoccaggio in appositi spazi in condizioni garantite. La qualità e il grado di maturazione della frutta sono requisiti fondamentali nella definizione del valore, del gusto e del profumo di una mostarda o di una confettura. Boschetti seleziona solo il meglio della frutta italiana e internazionale. Tutte le forniture sono sottoposte a controlli approfonditi. Le analisi, effettuate su campioni significativi della merce in entrata, coinvolgono uno spettro di caratteristiche e diversi indicatori di qualità.

12 QUALITA E TRASPARENZA Il ciclo della qualità dalla A alla Z Lavorazione Monitoraggio continuo delle varie fasi di lavorazione; Manutenzione ordinaria dei macchinari e relativi software; Analisi chimico-fisiche, microbiologiche dei semilavorati in linea; Controlli automatici specifici (cottura, grado zuccherino ecc.); Lavaggio dei macchinari; Il laboratorio d analisi acquisisce e analizza campioni, aggiorna gli standard, collabora con i reparti analoghi presenti nella aziende fornitrici. Alcune verifiche particolari vengono affidate a laboratori esterni. Gli impianti usati nello stabilimento Boschetti sono dotati dei migliori sistemi automatici di controllo che verificano la corretta esecuzione dei processi e registrano tutte le informazioni relative ad ogni lotto di produzione. In tempo reale si eseguono controlli e test in laboratorio che garantiscono la corrispondenza dei prodotti Boschetti agli standard delle ricette originali.

13 QUALITA E TRASPARENZA Il ciclo della qualità dalla A alla Z Output Analisi chimico-fisiche di laboratorio sul prodotto finito prima dello stoccaggio; Stoccaggio del prodotto finito in condizioni garantite; Controllo delle spedizioni ( etichettatura, imballo, ecc..) Tracciabilità del prodotto finito. Gli standard aziendali sono frutto di un esperienza maturata negli anni e rappresentano un know how assolutamente unico, importante fonte di valore aggiunto e competitività dell azienda. La ricerca delle migliori tecniche di conservazione è una delle priorità fondamentali per assicurare la qualità di un prodotto sano e genuino. Boschetti opera con questo obiettivo, salvaguardando le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della frutta appena raccolta.

14 QUALITA E TRASPARENZA La Politica ambientale Boschetti Alimentare spa considera il rispetto verso l ecosistema una prerogativa dello sviluppo aziendale. A tal fine, si è adottato una politica Ambientale le cui fondamenta sono costituite dalle seguenti regole: Assicurare il più assoluto rispetto di tutte le norme Comunitarie, Nazionali e Locali vigenti che regolano la salvaguardia ambientale; Diffondere la politica Ambientale a tutti i livelli dell organizzazione, per permettere la conoscenza e la sua applicazione quotidiana; Prevenire e ridurre gli impatti ambientali, con particolare attenzione verso un effettiva riduzione de i consumi; Impegnare le risorse disponibili, affinché le nuove progettazioni contemplino un significativo abbattimento dei costi; Assicurare la massima trasparenza della politica ambientale.

15 QUALITA E TRASPARENZA OGM Free e senza glutine La Boschetti alimentare spa, in linea con la propria missione aziendale si fa garante di qualità, sicurezza e naturalità; I prodotti Boschetti perciò corrispondono tassativamente alle specifiche che la legge prevede riguardo ai prodotti OGM-free; Inoltre Boschetti alimentare spa garantisce tutti i propri prodotti dall assenza di glutine.

16 LE CERTIFICAZIONI Organic productions Productions system Page 3 Page 1 Page 2 Page 1 Dall anno 2000 l azienda ha conseguito le certificazioni EN ISO 9001 ed è autorizzata dall ente C.C.P.B. di Bologna alle produzioni di prodotti biologici. E prevista la certificazione BRC/IFS. Il sistema qualità Boschetti risponde pienamente alla missione aziendale esplicitata nella completa soddisfazione del cliente attraverso il miglioramento continuo dell efficacia e dell efficienza dell organizzazione.

17 BRANDS E PRIVATE LABEL Brand name Boschetti Private label* Weight 45,75% 54,25% Dati Principali nomi delle private label: Carrefour Pureland Primo, Gusto e passione Frutti di Frutta Delifrut Consilia, I nostri piaceri S-Budget Pollice Mediterani SZ..

18 I NOSTRI RIFERIMENTI Boschetti Alimentare S.p.A. Via Fontanelle, Albaro di Ronco all Adige (VR) Italy P.Iva Tel Fax info@boschetti.biz Web: