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1 PRESENTAZIONE AZIENDALE. AZIENDA AGRICOLA PARISI DONATO c/da SCINETTO ROSSANO(CS) L Azienda Agricola Parisi Donato condotta dal Titolare da cui l Azienda prende appunto il nome, è situata nel territorio di Rossano in provincia di Cosenza, sulla costa dell alto Ionio zona vocata particolarmente alla coltivazione delle olive da olio e degli agrumi questa zona è inserita nelle denominazioni d origine protetta D.O.P Bruzio Colline Ioniche Presilane. Ne deriva una produzione Aziendale di gran pregio sia per la produzione dell Olio extravergine d Oliva da Coltivazione Biologica, sia per quella degli agrumi sempre da Coltivazione Biologica. L Azienda Donato Parisi é entrata nel sistema di controllo da Agricoltura Biologica secondo il Reg.Cee 2092/91 sin dall inizio della sua istituzione e vi è sempre rimasta. L Organismo di Controllo è Suolo e Salute SRL ; il codice aziendale d iscrizione è IT ASS 9866CS Gli uliveti aziendali hanno una superficie di ha 90 circa di uliveto promiscuo e specializzato. Le Cultivar aziendali sono La Dolce di Rossano, la Carolea,Frantoio,tondina, coratina, Biancolilla insieme ad altre minori. L azienda ha il frantoio di proprietà a ciclo continuo. La raccolta è effettuata con mezzi meccanici quali: scuotitori / vibratori ed altri agevolatori, senza rinunciare ove le condizioni dell uliveto lo consentono alla raccolta a mano. Conclude la filiera di produzione dell olio extra vergine d oliva la sezione imbottigliamento che consente il confezionamento dell olio extra vergine d oliva, che arriva direttamente sulla tavola dei propri clienti in pochi giorni grazie all ausilio di corrieri espressi. Il nostro olio extra vergine d oliva è consegnato in tutta Italia direttamente a casa con una semplice telefonata al nostro numero oppure visitando il sito aziendale e inviando a Il titolare Parisi Donato forte dell esperienza maturata nel settore che affonda le sue origini nella tradizione di famiglia ha ottenuto importanti riconoscimenti, e, sempre sulla scia dell innovazione e della ricerca, continua un azione d espansione nel settore oleario da agricoltura biologica. Per quanto riguarda la produzione delle clementine da coltivazione biologia le Strategie Aziendali, sono le seguenti.l Azienda Parisi Donato per la commercializzazione della propria produzione agrumicola ha scelto di far parte di un importante cooperativa la APOFRUIT di Cesena che opera a livello internazionale e che fa parte del noto marchio ALMAVERDE BIO. L azienda Parisi Donato è stata spinta ad ampliare i terreni gestiti, per poter organizzare delle economie di scala nella gestione agronomica tecnica, con manodopera specializzata formata in Azienda, occupata se pure stagionalmente ma per periodi sempre più lunghi; un impegno a tutto campo nel settore della produzione olearia ed agrumicola che ha come obiettivo primario una produzione di qualità con sempre maggiore attenzione alla salubrità e sicurezza del prodotto che finisce sulle vostre tavole.

2 PUBBLICAZIONI : L AZIENDA PARISI DONATO, CONFERMA IN MODO CONTINUO, L IMPEGNO A MANTENERE SEMPRE ALTO IL LIVELLO DEI SUOI PRODOTTI, PARTECIPANDO A MANIFESTAZIONI E GARE CHE STIMOLANO LA CONTINUA RICERCA DI UN LIVELLO QUALITATIVO DEI PRODOTTI SEMPRE PIÙ ALTO.

3 I NOSTRI PRODOTTI: LINEA OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA CLASSICO L'Olio Extravergine Donato Parisi, linea Classica è ottenuto da olive appena invaiate (quando il colore comincia a virare dal verde al viola) delle varietà: Dolce di Rossano,Nocellara, Frantoio con prevalenza Dolce di Rossano.Queste diverse varietà, raccolte in campo, portate in frantoio, vengono frante spesso in giornata.si ottiene un olio con poco grado di amaro e piccante con fruttato medio, ideale per la cucina mediterranea Caratteristiche del Prodotto Dolce di Rossano/ Nocellara/ Frantoio Rossano Calabro dal 15 Ottobre Stoccaggio delle olive alla raccolta: Cassoni traforati ( Bins ) 10/12 ore A temperatura controllata in a 27 gradi Cisterne acciaio 20/30/50 Q.li Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello leggero di amaro, poco piccante. Confezionamento: Confezioni da :250 ml, 500 ml, 750 ml, 1lt, 5lt.

4 LINEA OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA. Azienda Agricola Parisi Donato L'Olio Extravergine Donato Parisi, linea Da Agricoltura Biologica è ottenuto da olive della varietà Tondina coltivate in collina ad altitudine di almeno 300mt slm. Questa altitudine mette naturalmente al riparo l uliveto da attacchi della mosca olearia e da altre infestazioni. Condizioni pedoclimatiche ideali per la conduzione da Agricoltura Biologica. Caratteristiche del Prodotto Tondina Firmo Novembre Stoccaggio delle olive alla raccolta: Cassoni traforati ( Bins ) Ente Certificatore: 12 ore A temperatura controllata Cisterne acciaio 20/30/50 Q.li Solo e Salute srl Olio caratterizzato da un livello medio-leggero di fruttato, poco amaro e piccante, con leggero sentore di mandorla fresca. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1lt, 5lt.

5 LA LINEA DEI MONOVARIETALI Quando La qualità... diventa GUSTO nascono.. I MONOVARIETALI... La Sinfonia dei Profumi e Sapori COS' È UN OLIO EXTRAVERGINE MONOVARIETALE? E' UN OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA PRODOTTO DA UNA SINGOLA VARIETÀ DI OLIVE (ES. OLIVE CAROLEA, DOLCE DI ROSSANO, TONDINA, NOCELLARA ).QUESTE DIVERSE VARIETÀ, RACCOLTE IN CAMPO, VENGONO PORTATE IN FRANTOIO IN POCHE ORE E FRANTE SEPARATAMENTE. IN QUESTO MODO SI OTTENGONO OLI DI ALTA QUALITÀ, TUTTI DIVERSI FRA LORO PER PROFUMO E GUSTO. NASCE COSÌ...FRUTTO DELLA TRADIZIONE...

6 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MONOVARIETALE DOLCE DI ROSSANO. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Dolce di Rossano Rossano Calabro Ottobre Stoccaggio delle olive alla raccolta: Cassoni traforati ( Bins ) 12 ore A temperatura controllata Cisterne acciaio 20/30/50 Q. li Sensazione principale: Gusto di Mandorla e mela verde Categoria: fruttato leggero, con piccante medio e poco amaro. La varietà Dolce di Rossano, prende il nome dalla città d'origine. Rappresenta il 90% degli uliveti presenti sul territorio, con piante secolari di oltre 800 anni. Le piante di forma maestosa con tronchi grossi ed alti sono da sole dei monumenti naturali. L'olio Extravergine Dolce di Rossano dal particolare colore giallo oro con riflessi verdi ha un alto contenuto di vitamina E (tocoferoli ) superiore in assoluto a quello di qualsiasi altra cultivar. La vitamina E svolge importanti azioni biologiche quale antiossidante naturale. Il suo apporto riveste particolare importanza nei neonati, bambini e nelle persone anziane poiché questi ne hanno scarse quantità depositate. Pertanto diventa un tratto caratteristico nutrizionale rilevante l'utilizzo nella dieta giornaliera dell'olio Extravergine d'oliva Dolce di Rossano. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml.

7 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MONOVARIETALE BIANCOLILLA. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Biancolilla Rossano Calabro Ottobre Stoccaggio delle olive alla raccolta: Cassoni traforati ( Bins ) 10/12 ore A temperatura controllata Cisterne acciaio 20/30/50 Q.li Il colore è verde con riflessi giallo scarichi; il profumo di mela verde e sentori di rucola; il sapore è dolcissimo, appartiene alla categoria del Fruttato medio, leggermente piccante. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml.

8 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MONOVARIETALE NOCELLARA. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Stoccaggio delle olive alla raccolta: Nocellara Messinese Rossano Ottobre Bins 12 ore Temperatura controllata Contenitori Acciaio 20/30/50 Q.li Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sensazioni prevalenti di erba e carciofo e leggeri sentori di pomodoro e mandorla fresca. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml.

9 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MONOVARIETALE CORATINA. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO zona di coltivazione: Coratina Rossano Calabro Novembre Stoccaggio delle olive alla raccolta: Cassoni traforati ( Bins ) 10/12 ore A temperatura controllata Cisterne acciaio 20/30/50 Q.li Olio caratterizzato da un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba e carciofo. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml.

10 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MONOVARIETALE CAROLEA. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Stoccaggio delle olive alla raccolta: Carolea Petilia CZ 2a decade Ottobre Bins 4/6 ore Temperatura controllata Contenitori Acciaio 20/30/50 Q.li Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sensazioni prevalenti di erba e carciofo e leggeri sentori di pomodoro. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml.

11 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MONOVARIETALE TONDINA. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Tondina Firmo Dicembre Stoccaggio delle olive alla raccolta: Cassoni traforati ( Bins ) 10/12 ore A temperatura controllata Cisterne acciaio 20/30/50 Q. li Oli caratterizzati da un livello medio-leggero di fruttato, amaro e piccante, con leggero sentore di mandorla fresca. Confezionamento: Confezioni da : 250 ml, 500 ml, 750 ml.

12 AZIENDA AGRICOLA L'Olio Extravergine d'oliva..frutto della Tradizione TONDINA Quando La qualità... diventa GUSTO Nascono.. I MONOVARIETALI Le olive di questa "Cultivar", si raccolgono dal mese di DICEMBRE in poi. Queste olive producono un olio extravergine molto dolce e moderatamente piccante, ideale per chi preferisce profumi e sapori delicati. " Consigliato per piatti delicati e pietanze a base di pesce e crostacei. CAROLEA Le olive di questa "Cultivar", si raccolgono dalla fine del mese di OTTOBRE in poi. Queste olive sono a doppia valenza utilizzate sia come olive da mensa che da olio; producono un olio fruttato medio con sentori di foglia ed erba. Ottimo per condire insalate e verdure cotte, buono anche con le carni bianche. L'olio di Carolea ha un sapore mediamente intenso che mette d'accordo molti palati. " Consigliato per condire la pasta fredda. DOLCE DI ROSSANO Le olive di questa "Cultivar", si raccolgono dal mese di Ottobre in poi. Producono un olio dal fruttato leggero con sentori di MANDORLA. Ottimo per condire insalate e verdure grigliate,buono anche con le carni bianche. L'olio Dolce di Rossano, ha un leggero sapore di mandorla. Ha ottenuto il riconoscimento della DOP Bruzio "Colline Ioniche Presilane"per la sua unicità e territorialità. Consigliato per tutte le pietanze poiché equilibrato sia nei profumi che nel gusto. NOCELLARA. Le olive di questa "Cultivar" si raccolgono già nei primi giorni di OTTOBRE. Ottime come olive da tavola, producono un olio molto interessante dal profumo e dal gusto intenso. Facile da riconoscere per il suo fruttato con un sentore di pomodoro. Molto equilibrato nel gusto,diventa un importante aiuto in cucina. " Consigliato per arrosti e contorni di verdure sia cotte che crude. CORATINA Le olive di questa "Cultivar" si raccolgono nel mese di novembre. Queste olive producono un olio extravergine molto profumato, e in assoluto il più amaro e piccante. Queste caratteristiche organolettiche lo rendono facilmente riconoscibile e molto apprezzato. " Consigliato per la cottura di legumi e per arrosti di carni rosse e selvaggina. In alternativa usatelo anche con pietanze delicate creando così un contrasto di sapori e profumi. BIANCOLILLA (blend) Le olive di questa "Cultivar" si raccolgono nel mese di Ottobre. Queste olive producono un olio extravergine molto profumato e DOLCE una vera rarità visto che di solito il profumo intenso si accompagna ad un amaro e piccante altrettanto forte. " Consigliato per condire piatti delicati, pesce, carni bianche.

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