Tecnologie Alimentari. FTC08 Linea Lavorazione Semi Oleosi

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1 Didacta Italia Tecnologie Alimentari FTC08 ISO9001:2000 Didacta Italia Srl - Strada del Cascinotto, 139/ Torino Tel. (011) Fax (011) info@didacta.it

2 Introduzione Il settore agro-alimentare è caratterizzato da un forte impiego di tecnologie avanzate; conseguentemente le figure professionali devono essere connotate da conoscenze ed abilità distribuite su un più largo spettro ed arricchite di adeguati strumenti. La Didacta Italia ha inteso inserirsi nel settore didattico con la realizzazione di una serie di impianti pilota modulari, con tecnologia industriale moderna. Gli Impianti Pilota, pur utilizzando piccole quantità di prodotto ( l/h), riproducono le operazioni di trasformazione industriale. Gli impianti sono polivalenti e modulari, e possono essere associati in differenti linee di lavorazione. Il progetto che Vi proponiamo prevede la costituzione di: FTC08

3 FTC08 Esso è equipaggiato nel modo seguente: a) Impianti di servizio Idonei a produrre vapore (T71D/40/S) e aria compressa (EC24D) indispensabili al funzionamento degli impianti Pilota. b) Impianti pilota Gli impianti da noi prodotti sono del tipo modulare e multifunzionale, possono quindi lavorare differenti semi oleosi grezzi trasformandoli in prodotti finiti conservabili e pronti al consumo. I nostri impianti sono interamente costruiti in acciaio inox AISI 304 oppure 316. c) Accessori e strumenti La serie che proponiamo permette l analisi qualitativa del prodotto finito dando all operatore indicazioni sulla corretta impostazione dei parametri funzionali impostati sugli impianti pilota intervenendo con le dovute modifiche qualora si rendesse necessario. In questo laboratorio tecnologico si realizza una linea con configurazione minima di produzione avente le seguenti capacità operative. Materia Prima Prodotto Finito Confezionamento Conservabilità Girasole Soia Sesamo Olio alimentare Biocarburante Base per Contenitori in vetro Lattine in banda stagnata Media Colza biodiesel Arachide Nocciola Pula di riso Germe di riso Cocco Ricino Germe di mais Jatropa

4 Dati Generali Laboratorio Tecnologico Superficie Consigliata Potenza Elettrica Installata Alimentazione Idrica Semi Oleosi 150 m 2 15 kw 3m 3 /h bar I prelievi di energia elettrica e acqua da rete non sono continuativi.

5 FTC08 La linea si suddivide in tre moduli a funzionamento autonomo, ma che associati riproducono una completa linea di lavorazione. I moduli di cui si compone sono: Modulo 1 Modulo 2 Modulo 3 Pulizia Semi Lavorazione Semi Confezionamento Modulo 1 TA699D TA700D Modulo 2 TA474D TA702D TA703D TA704D Pulizia Semi Vibrovaglio Coclea con tramoggia Il modulo 1 è dotato di una macchinario in grado di separare e quindi pulire i semi, separandoli dai corpi estranei aventi diverse dimensioni e tramite coclea a caricare la pressa di spremitura. Lavorazione Semi Pressa spremitura a freddo Pressa spremitura a caldo (in alternativa al TA474D) permette una resa di produzione più alta Serbatoio di decantazione 200 litri Filtro pressa per olio Il gruppo si compone di una serie di impianti pilota progettati per garantire tutte le fasi del trattamento necessarie ad estrarre l olio dai semi oleosi. Le fasi di lavorazione prevista sono: Pressatura L operazione di pressatura (a freddo o a caldo) è svolta da un impianto ad alto rendimento che permette di ottenere un minimo residuo d olio. Uno scarico invia la scaglia, proveniente dalla pressa, all insaccatura manuale. Decantazione Si effettua in un speciale serbatoio di raccolta dell olio Filtrazione La separazione delle particelle solide residue avviene in un filtro pressa ad alimentazione regolabile

6 Ciascuna macchina del modulo 2 può essere regolata per il trattamento di una grande varietà di semi grazie alla sua versatilità. Modulo 3 TA701D TA706D TA707D TA705D TA708D Confezionamento Riempitrice Lineare Bottiglie per olio Lattine per olio Tappatrice Etichettatrice manuale Il confezionamento è garantito dalla macchina riempitrice lineare, idonea a qualunque tipo di olio, in lattine o bottiglie di vetro che tapperemo con capsula pilfer-proof e eventualmente etichetteremo

7 FTC08 Impianti di Servizio T71D/40/S Unita' riscaldante con serbatoio accumulo vapore e Miscelatore EC24D Elettrocompressore con serbatoio da 150 litri Impianti Pilota TA39D Unità Pompa Monovite TA474D Pressa per spremitura a freddo TA699D Vibrovaglio TA700D Coclea con tramoggia TA701D Riempitrice lineare per olio TA702D Pressa per spremitura a caldo (in alternativa al TA474D) TA703D Serbatoio di decantazione di 200 litri (Q.tà 2) TA704D Filtro pressa per olio TA705D Tappatrice per tappi ASA Accessori TA29D TA706D TA707D TA708D Tavolo da taglio Bottiglie per olio Lattine per olio Etichettatrice manuale

8 FTC08 LINEA LAVORAZIONE SEMI OLEOSI Impianti di Servizio T71D/40/S Unita' riscaldante con serbatoio accumulo vapore EC24D Elettrocompressore con serbatoio da 150 litri Impianti Pilota TA699D Vibrovaglio TA700D Coclea con tramoggia TA474D Pressa per spremitura a freddo TA 702D Pressa per spremitura a caldo (in alternativa) TA703D Serbatoio di decantazione di 200 litri (Q.tà 2) TA704D Filtro pressa per olio TA701D Riempitrice lineare per olio TA705D Tappatrice per tappi ASA TA39D Unità Pompa Monovite Accessori TA29D Tavolo da taglio TA706D Bottiglie per olio TA707D Lattine per olio TA708D Etichettatrice manuale