La tradizione di una grande famiglia

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1 La tradizione di una grande famiglia Ottenuto esclusivamente da olive italiane raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera da preservare le fragranze del frutto e le sue proprietà nutrizionali, l Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano, con il suo carattere deciso e allo stesso tempo armonico, è la punta di diamante della linea di prodotti Dante, un assortimento in grado di soddisfare diverse esigenze di gusto e nutrizione. La squadra si completa con l Extravergine "Terre Antiche", adatto per insaporire con delicatezza nella cucina di tutti i giorni; con l Olio di Oliva, in grado di preservare il sapore ed il profumo originari dei cibi; e con l'intera linea di Oli di Semi "Vitaminizzati", tutti addizionati di vitamine E e B6 per arricchirne il profilo nutrizionale. Da oggi, la grande famiglia Dante si è ulteriormente ampliata con l'arrivo di Condisano, l'olio arricchito con vitamina D, preziosa alleata delle ossa. Come si produce Olio Dante L Olio Extravergine di Oliva Dante è una miscela di oli selezionati, ottenuti direttamente dalle olive nel complesso agroindustriale oleario degli Oleifici Mataluni o acquistati dai principali e più qualificati produttori italiani ed europei. Per la produzione dell Olio Extravergine di Oliva "100% Italiano" sono impiegate esclusivamente olive italiane, raccolte al giusto grado di maturazione per preservare tutte le ricchezze del frutto. Dopo la raccolta, le olive sono immediatamente trasportate nello stabilimento di Montesarchio (Benevento), dove devono superare rigidi controlli di qualità. Solo dopo una attenta defogliazione ed un lavaggio accurato, le olive vengono inviate al frantoio, il cuore del complesso degli Oleifici Mataluni. Nel frantoio oleario sono installate 5 linee dedicate all estrazione dell olio dalle olive, tutte altamente tecnologiche ma costantemente assistite da tecnici specializzati. L Extravergine "Terre Antiche" è, invece, il frutto di una meticolosa selezione dei migliori oli provenienti da tradizionali aree olivicole della Comunità Europea. Al momento dell arrivo presso gli stabilimenti Mataluni, gli oli devono superare rigorosi controlli analitici ed organolettici prima che ne venga autorizzato l utilizzo.

2 L Olio di Oliva Dante è ottenuto dalla miscelazione di oli di oliva raffinati con oli extra vergini di oliva minuziosamente selezionati. L olio di oliva raffinato che, in miscela con olio extra vergine, va a costituire l Olio di Oliva Dante, e gli Oli di Semi Dante sono prodotti presso l'innovativo impianto di raffinazione presente nello stabilimento degli Oleifici Mataluni. Nello stesso complesso di Montesarchio avviene anche la produzione dell'intera linea di Oli di Semi "Vitaminizzati" (addizionati di vitamina E e B6) e di Condisano, l'olio di oliva arricchito con vitamina D, attraverso la miscelazione della vitamina con oli selezionati. L olio prodotto nello stabilimento o acquistato da fornitori qualificati viene inviato, attraverso un moderno impianto di distribuzione, al reparto stoccaggio. Nei circa 300 serbatoi in acciaio inox, le caratteristiche qualitative ed organolettiche dei diversi oli destinati a diventare l Olio Dante sono conservate intatte, in condizioni controllate, fino al momento dell imbottigliamento. L imbottigliamento dell Olio Extravergine di Oliva, dell Olio di Oliva, di Olio Condisano e degli Oli di Semi "Vitaminizzati" Dante, avviene nel reparto confezionamento, dove sono attive 20 linee completamente automatizzate Il nuovo packaging in PET Il Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni ha ideato e realizzato un innovativo packaging in polietilentereftalato (PET) riciclabile al 100%, che consente di ridurre l impatto ambientale, aumentare la praticità di utilizzo e garantire una adeguata protezione dagli agenti esterni che possono accelerare l invecchiamento dell olio. In particolare, il packaging sviluppato consente una elevata protezione del prodotto dalla luce e dall ossigeno dell aria, in modo da preservare le caratteristiche qualitative dell olio durante la conservazione, grazie allo spessore e alla colorazione della bottiglia, ed alla presenza di un etichetta sleeve completamente avvolgente. La scelta del materiale impiegato per il confezionamento dell olio è guidata da tre fattori principali: impermeabilità al grasso, impermeabilità ai gas, protezione dalla luce. Da questo punto di vista, il PET si presenta assolutamente impermeabile nei confronti dell olio ed assicura una permeabilità all ossigeno estremamente bassa, che inoltre diminuisce all aumentare dello spessore della bottiglia. Inoltre, dal momento che per il confezionamento dell Olio Extravergine Dante viene realizzata una bottiglia di spessore significativamente maggiore rispetto agli imballaggi che comunemente si utilizzano per altri alimenti, come l acqua minerale o l olio di semi, la differenza di permeabilità all ossigeno della bottiglia in PET rispetto a quella in vetro risulta non significativa ai fini della stabilità qualitativa dell olio. Per quanto riguarda la protezione dalla luce, la bottiglia in PET di colore verde, ricoperta dell etichetta sleeve, garantisce un ottimo potere schermante nei confronti delle radiazioni luminose che maggiormente possono influenzare la degradazione qualitativa dell olio imbottigliato. Garantendo una elevata protezione dell olio durante la conservazione, l innovativa bottiglia in PET presenta, rispetto a quella in vetro, una maggiore praticità di utilizzo (è leggera, infrangibile e può essere schiacciata perché occupi meno spazio nei contenitori della raccolta differenziata) e diversi aspetti positivi in termini di sostenibilità ambientale (l estrema leggerezza del packaging comporta una significativa riduzione delle emissioni di anidride carbonica durante la fase di trasporto). I vantaggi ambientali sono legati anche a diversi altri fattori: l imballaggio in PET è prodotto nello stesso stabilimento industriale dove avviene il confezionamento (minor trasporto di imballaggi vuoti); l imballaggio è interamente riciclabile (compresi tappo ed etichetta); bottiglia ed etichetta sono realizzate nello stesso materiale (PET) per facilitare il riciclo.

3 Olio Extravergine di Oliva Dante "100% Italiano"

4 Olio Extravergine di Oliva Dante "100% Italiano" Ottenuto esclusivamente da olive italiane raccolte al giusto grado di maturazione, in maniera da preservare le fragranze del frutto e la dotazione di sostanze antiossidanti, l Olio Extravergine di Oliva Dante "100% Italiano" è il frutto di un attenta selezione, perché solo il meglio del frutto arrivi sulle nostre tavole. Il ricco e gradevole profilo organolettico è il risultato di un sapiente accostamento tra le note sensoriali di varietà tipiche di diverse aree olivicole della nostra penisola. L armonia del gusto e del profumo è il risultato dell equilibrio tra le intense note di fruttato verde e il sentore piacevolmente piccante delle varietà di olivo dal profilo sensoriale più deciso, tipiche di alcune aree olivicole dell Italia meridionale, e i sentori più dolci e delicati di altre cultivar italiane selezionate. Piacevoli note olfattive di fruttato verde, che ricordano la polpa dell oliva fresca al giusto grado di maturazione e l erba appena tagliata, si combinano bene con un sapore leggermente amaro e piacevolmente piccante, in un olio limpido, di colore verde con riflessi dorati, dal carattere deciso e allo stesso tempo equilibrato. Proprietà nutrizionali L Olio Extravergine Dante "100% Italiano" è il succo naturale delle migliori olive italiane e ne conserva tutte le proprietà, sia organolettiche che nutrizionali. In primo luogo, i principali componenti dell olio, i grassi, sono presenti nell Extravergine Dante in una composizione osizione estremamente equilibrata. A prevalere, infatti, sono i grassi monoinsaturi, mentre meno abbondanti sono i grassi saturi (precursori del colesterolo e dunque fattori di rischio per le malattie cardiache) e i grassi polinsaturi (che facilmente vanno incontro ad ossidazione, con formazione di radicali liberi). Gli effetti benefici dell olio extra vergine di oliva sulla salute umana non sono dovuti, però, soltanto alla composizione in acidi grassi, ma anche alla presenza di numerosi componenti minori, presenti in piccole concentrazioni ma fondamentali dal punto di vista nutrizionale. Tra questi, gli steroli vegetali, in grado di ridurre l assorbimento del colesterolo, e le sostanze antiossidanti, come i tocoferoli e i polifenoli, che esplicano un azione protettiva per il nostro organismo perché contribuiscono a bloccare l attività dei radicali liberi, i composti chimici responsabili dell invecchiamento delle cellule. I polifenoli, in particolare, sono presenti nell Extravergine Dante in concentrazioni piuttosto elevate, grazie all accurata selezione di olive esclusivamente italiane, rigorosamente sane e raccolte al giusto grado di maturazione, per preservare la dotazione di sostanze antiossidanti presenti nella polpa del frutto. Le lievi note di amaro e piccante, presenti nell Extravergine Dante e così piacevoli al palato, sono anche un indice di ottima qualità nutrizionale, perché associate alla presenza, nell olio, dei polifenoli, dotati di numerose proprietà biologiche e capaci di rallentare i processi i di invecchiamento cellulare.

5 Utilizzo in cucina L Olio Extravergine di Oliva Dante "100% Italiano" possiede una elevata stabilità in cottura, grazie alla sua composizione in acidi grassi, caratterizzata da un grado di insaturazione non elevato, e al contenuto in antiossidanti, che gli conferiscono elevata resistenza nei confronti delle alterazioni dovute al riscaldamento. È, dunque, il condimento ideale non solo per un uso a crudo, ma anche per la preparazione di cibi cotti. L Extravergine Dante "100% Italiano", grazie alla sua fragranza e al suo gusto deciso, è particolarmente indicato per la preparazione di piatti in cui si vuole accostare il sapore del cibo alle note fruttate e lievemente piccanti dell olio. Da provare su zuppe di legumi o verdure, piatti a base di carne, fresche insalate e bruschette saporite. Tabella nutrizionale Valori nutrizionali per 100 ml Valore energetico 822 kcal/3378 kj Proteine Carboidrati di cui zuccheri Grassi 91,3 g di cui Saturi 13, di cui Monoinsaturi 71,3 g di cui Polinsaturi 7, Colesterolo 0 mg Fibre alimentari Sodio

6 Olio Extravergine di Oliva Dante "Terre Antiche"

7 Olio Extravergine di Oliva Dante "Terre Antiche" Punto di arrivo di una antica tradizione olearia, l Olio Extravergine Dante "Terre Antiche" è il frutto dell accurata e sapiente selezione dei migliori oli provenienti dalle più importanti aree olivicole della Comunità Europea. L armonia tra i profumi e i sapori di oli ottenuti da diverse varietà di olivo, selezionati con attenzione, saggezza e passione, si esprime piacevolmente in un olio dal profilo organolettico estremamente equilibrato, che incontra il gusto dei consumatori meno esperti, come di quelli più esigenti. L Extravergine Dante "Terre Antiche" è un olio dal gusto pieno ed equilibrato. Di colore giallo-verde e di aspetto limpido, ha un profumo delicato ed armonioso, con piacevoli note verdi, e un sapore morbido e gradevole. Proprietà nutrizionali Nell Olio Extravergine Dante "Terre Antiche" le piacevoli note organolettiche si uniscono a importanti proprietà nutrizionali, in un prodotto gradevole al gusto e allo stesso tempo salutare. La composizione equilibrata in acidi grassi, con prevalenza di acidi grassi monoinsaturi, e la presenza di numerosi componenti minori, presenti in piccole concentrazioni ma importantissimi dal punto di vista nutrizionale, fanno dell Extravergine Dante un alimento prezioso, cuore della dieta mediterranea. Particolarmente importanti dal punto di vista nutrizionale sono gli steroli vegetali, per la loro capacità di ridurre l assorbimento del colesterolo nel nostro organismo, e i composti antiossidanti (tocoferoli e polifenoli), in grado di contrastare l azione dei radicali liberi, responsabili dell invecchiamento cellulare. L alfa tocoferolo, poi, in aggiunta all attività antiossidante, esplica anche un azione vitaminica (vitamina E). Un cucchiaio da cucina (circa 15 ml) di olio extra vergine di oliva contiene circa il 20% della dose giornaliera raccomandata di vitamina E, E che è pari a 12 mg. Utilizzo in cucina L Extravergine Dante "Terre Antiche", grazie al suo profilo armonico ed equilibrato, è ideale per la cucina di tutti i giorni, adattandosi perfettamente ai più diversi utilizzi, sia a crudo che in cottura. Il suo gusto morbido e dolce lo rende il condimento ideale di piatti in cui si vuole insaporire con delicatezza, lasciando prevalere il sapore originario dei cibi. Ottimo per la preparazione di sughi, per la cottura di piatti a base di carne o di contorni delicati, per condire a crudo pesce e verdure. Molto stabile alle elevate temperature, può essere utilizzato anche per piatti che richiedono cotture prolungate e per gustose fritture.

8 Tabella nutrizionale Valori nutrizionali per 100 ml Valore energetico 822 kcal/3378 kj Proteine Carboidrati di cui zuccheri Grassi 91,3 g di cui Saturi 13,3 g di cui Monoinsaturi 70,5 g di cui Polinsaturi 7,5 g Colesterolo 0 mg Fibre alimentari Sodio

9 Olio di Oliva Dante

10 Olio di Oliva Dante L Olio di Oliva Dante è il punto di arrivo di un antica tradizione nella produzione dell olio di oliva che inizia a Genova nel L Olio di Oliva Dante è una miscela di oli di oliva raffinati a cui è aggiunto, come faceva sin dagli inizi Giacomo Costa, olio extra vergine di buona qualità. Di colore giallo oro e di aspetto limpido, l Olio di Oliva Dante esalta piacevolmente il profumo dei cibi senza coprirlo e si sposa bene con tutti i piatti della cucina italiana. La presenza, nella miscela, di olio extra vergine di buona qualità conferisce all Olio di Oliva Dante piacevoli note sensoriali. Proprietà nutrizionali L Olio di Oliva Dante presenta una composizione in acidi grassi ideale dal punto di vista nutrizionale. Sono presenti, infatti, in quantità limitate sia gli acidi grassi saturi, nemici delle arterie perché precursori del colesterolo, sia gli acidi grassi polinsaturi, particolarmente vulnerabili allo stress ossidativo. È abbondante, invece, l acido oleico, un acido grasso monoinsaturo, utile per conferire fluidità e funzionalità alle nostre membrane cellulari e più stabile all ossidazione, quindi più resistente all attacco dei radicali liberi, rispetto agli acidi grassi polinsaturi che abbondano in altri oli vegetali. L olio di oliva contiene, inoltre, vitamina E, E un potente antiossidante che contrasta l azione dei radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento cellulare. L aggiunta di una discreta quantità di olio extra vergine di oliva di buona qualità garantisce la presenza, nell olio di oliva Dante, di componenti minori importanti dal punto di vista nutrizionale, i polifenoli, anch essi in grado di contrastare, con la propria attività antiossidante, l azione negativa dei radicali liberi a carico delle strutture cellulari. Utilizzo in cucina L Olio di Oliva Dante è un prodotto estremamente versatile nell utilizzo in cucina. Si adatta sia all uso a crudo che alla preparazione di cibi cotti, di dolci, di conserve alimentari ed è particolarmente adatto alla realizzazione di pietanze in cui si desidera preservare il sapore e il profumo originari dei cibi. Grazie al bassissimo contenuto di acidi grassi liberi e all abbondanza di acido oleico, presenta una grande resistenza alle temperature elevate che si raggiungono in cottura, testimoniata da un punto di fumo molto alto. È, quindi, particolarmente adatto ad essere usato per la preparazione di fritture croccanti, gustose e profumate, o in altri tipi di cottura che richiedono prolungata permanenza ad elevate temperature. È adatto anche alla preparazione di conserve casalinghe e di dolci soffici e delicati.

11 Tabella nutrizionale Valori nutrizionali per 100 ml Valore energetico 822 kcal/3378 kj Proteine Carboidrati di cui zuccheri Grassi 91,3 g di cui Saturi 13,9 g di cui Monoinsaturi 69,2 g di cui Polinsaturi 8,2 g Colesterolo 0 mg Fibre alimentari Sodio

12 Condisano - Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano arricchito con vitamina D

13 Condisano - Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano arricchito con vitamina D Tutto il gusto e le proprietà di oli extra vergini di oliva selezionati, ottenuti esclusivamente da olive italiane, insieme alla quantità di vitamina D di cui l organismo ha bisogno ogni giorno. È Condisano, l Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano arricchito con la vitamina del sole. Sono pochi gli alimenti che contengono, in natura, vitamina D. Soltanto alcuni grassi animali ne contengono quantità significative dal punto di vista nutrizionale. La dieta quotidiana, quindi, riesce in genere a soddisfare solo in piccola parte il fabbisogno di vitamina D. La restante parte dovrebbe essere garantita dalla produzione nell organismo a seguito dell esposizione della pelle ai raggi ultravioletti presenti nella luce solare. Tuttavia, le moderne abitudini di vita, che riducono sempre più l esposizione solare, e l utilizzo di creme protettive, rendono sempre più difficile soddisfare il fabbisogno quotidiano di questa vitamina. La carenza di vitamina D sta diventando, per questo, un problema diffuso a livello mondiale. Quale alimento migliore dell olio di oliva per far entrare la vitamina D nella dieta quotidiana degli italiani? Nasce, così, Condisano, l olio arricchito con vitamina D. Proprietà nutrizionali L Olio Extravergine Dante Condisano possiede tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del condimento principe della Dieta Mediterranea, arricchite dall aggiunta di vitamina D. La vitamina D è fondamentale per un efficiente assorbimento di calcio e fosforo nell organismo e per il mantenimento di buoni livelli di calcio nel sangue, condizione fondamentale per una normale mineralizzazione delle ossa e dei denti durante l infanzia e l adolescenza. Durante l età adulta, poi, conserva una grande importanza nel preservare la salute delle ossa. La vitamina D risulta fondamentale anche per una normale funzionalità del tessuto muscolare. In condizioni di carenza, si osserva una riduzione della forza muscolare, con disturbi dell equilibrio e aumento del rischio di cadute, soprattutto negli anziani. Ha, inoltre, un ruolo importante per la funzionalità del sistema immunitario e delle difese naturali dell organismo. In due cucchiai di Olio Extravergine Dante Condisano è contenuta la Razione Giornaliera Raccomandata di vitamina D per un adulto, pari a 5 microgrammi. Utilizzo in cucina Condisano può essere usato in alternativa al normale olio extra vergine di oliva nella cucina di tutti i giorni. L aggiunta della vitamina D non determina alcuna modifica del sapore e dell odore dell olio, che rimangono quelli dell Olio Dante. Come condimento a crudo o nella preparazione di pietanze cotte, Condisano esalta i tuoi piatti con il gusto e la fragranza di oli italiani selezionati, arricchendoli allo stesso tempo di vitamina D. Particolarmente indicato per chi gradisce esaltare il sapore del cibo con le note fruttate e decise dell olio. Chi preferisce un condimento più delicato ma non vuole rinunciare all apporto di vitamina D, può provare anche l Olio di Oliva Condisano.

14 Tabella nutrizionale Valori nutrizionali per 100 ml per 1 cucchiaio (11ml) Valore energetico 822 kcal/3378 kj Proteine Carboidrati di cui zuccheri Grassi 91,3 g di cui Saturi 13, di cui Monoinsaturi 71,3 g di cui Polinsaturi 7, Colesterolo 0 mg Fibre alimentari Sodio Vitamina D 22,7 μg (454% RDA*) 2,5 μg (50% RDA*) *RDA = Razione Giornaliera Raccomandata