EasyCook Combi-Steam XSL XSLF. Vaporiera combinata
|
|
- Gennaro Scotti
- 8 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 EasyCook Combi-Steam XSL XSLF Vaporiera combinata
2 Indice EasyCook 3 Spiegazione dei simboli... 3 Modi di funzionamento... 3 GourmetGuide... 3 Uso ottimale... 4 Impostazioni 5 Verdura... 5 Pane e pasticceria... 8 Crostate e pizza... 7 Patate... 8 Sformati e gratin... 9 Carne... 0 Contorni... 7 Cereali Legumi... 3 Pollame Pesce e frutti di mare Frutta Latticini Dessert Funghi Uova Castagne CotturaAutomatica 40 RigenerazioneAutomatica 48 Sterilizzare, conservare 49
3 EasyCook Spiegazione dei simboli Modo di funzionamento GourmetGuide Preriscaldare, fino al raggiungimento della temperatura della camera di cottura Durata Temperatura sonda Appoggi Temperatura camera di cottura Accessori Modi di funzionamento Aria calda Cuocere a vapore Aria calda umida Rigenerazione Aria calda con vapore GourmetGuide CotturaAutomatica Cottura delicata RigenerazioneAutomatica Cottura professionale 3
4 EasyCook Uso ottimale Le temperature della camera di cottura e gli appoggi indicati nei ricettari non sono sempre ottimali per questo apparecchio. Nelle tabelle seguenti si trovano diverse indicazioni per un utilizzazione ottimale. I valori indicati per i livelli e la durata della temperatura della camera di cottura sono indicativi e possono differire a seconda del tipo e delle dimensioni dell alimento e in base alle preferenze personali. Inserire la Teglia nella camera di cottura con la «parte inclinata» all indietro. Per raccogliere parti di cibo e condensa, nei modi di funzionamento e infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia (solo modello XSL. 4
5 Impostazioni Verdura Spinaci in foglia Cottura 00 C 7-3 min. Cavolfiore Cavolfiore intero Cavolfiore in cimette Sbollentare 5-7 min. Cottura 00 C 0-35 min. Cottura 00 C 0-5 min. Sterilizzare h 30 min.- h 40 min. Broccoli Cottura 00 C 0-0 min. Sterilizzare h 30 min.- h 40 min. Indivia belga Cottura 00 C 5-30 min. Piselli Cottura 00 C 5-30 min. Cetrioli sott aceto Sterilizzare 90 C 0-30 min. Finocchi a pezzi Cottura 00 C 5-3 min. Gratinatura Gratinatura 90-0 C Sì 0-8 min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. 5
6 Impostazioni Verdura Fagiolini verdi Fagiolini freschi Cottura 00 C min. Sbollentare 5-5 min. Sterilizzare 3 h- h 0 min. Fagiolini essiccati ammollati Cottura 00 C min. Cavolo cappuccio a pezzi Cottura 00 C 0-40 min. Carote a pezzi Cottura 00 C 5-5 min. Sterilizzare h 30 min.- h 40 min. Taccole Cottura 00 C 0-0 min. Cavolo rapa a pezzi Cottura 00 C 5-5 min. Bietola Cottura 00 C - min. Mais Pannocchia di mais Cottura 00 C min. Polenta Cottura, 4 00 C min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. 3 Eseguire la sterilizzazione volte; lasciare raffreddare completamente i bicchieri tra le cotture. 4 Aggiungere 300 ml di liquido ogni 00 g. 6
7 Impostazioni Verdura Peperoni Cottura 00 C 8-5 min. Pelare 30 C Sì Barbabietole Cottura 00 C 30 min.- h 30 min. Cavolini di Bruxelles Cottura 00 C 0-30 min. Crauti Crauti crudi Cottura 00 C 40 min.- h 0 min. Crauti precotti Cottura 00 C 0-30 min. Scorzonera Cottura 00 C 5-35 min. Sedano Sedano da costa a pezzi Cottura 00 C 5-5 min. Sedano rapa sminuzzato Cottura 00 C 0-0 min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 7
8 Impostazioni Verdura Asparagi verdi Cottura 00 C 3-7 min. Asparagi bianchi Cottura 00 C 5-5 min. Pomodori Cottura 00 C 7-3 min. Pelare Topinambur Cottura Zucchine a pezzi Cottura 00 C Sì 3-5 min min. 8- min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Preriscaldare la camera di cottura per 5 minuti. / Pane e pasticceria Pane Cottura professionale 00-0 C 00-0 C min. CotturaAutomatica Ravvivare Scongelamento C 5-5 min.
9 Impostazioni / Pane e pasticceria Treccia Cottura professionale C C C CotturaAutomatica Panini Cottura professionale 5-50 min min. Sì 00-0 C 0-30 min. CotturaAutomatica Ravvivare 9
10 Impostazioni Pasticcini dolci Pane e pasticceria / Leckerli di Basilea C Sì 0-8 min. +3 Brownies svizzeri C Sì 7-5 min. +3 Biscotti all anice 0-40 C Sì 0-30 min. +3 Eclairs, bignè C Sì 0-35 min. +3 Biscotti di pasta frolla C Sì -8 min. +3 Makrönli (o «fiamme» C Sì +3 0
11 Impostazioni / Pane e pasticceria Pasticcini dolci Biscotti con marmellata Stelle alla cannella Pasta lievitata Cottura professionale C Sì -8 min C Sì 7-5 min C 5-35 min. +3 CotturaAutomatica +3 Pasticcini salati Pasticcini da aperitivo freschi Cottura professionale 00-0 C 0-30 min C 0-8 min. +3 CotturaAutomatica +3
12 Impostazioni Pasticcini salati Pane e pasticceria / Bruschetta C Sì 5-0 min. +3 Pasta lievitata Cottura professionale C 0-35 min. +3 CotturaAutomatica +3 Pane all aglio C Sì 5-0 min. +3 Toast Hawaii 90-0 C Sì 5- min. +3
13 Impostazioni Pane e pasticceria / Stuzzichini di pasta sfoglia Cornetti alle noci Cottura professionale 90-0 C 0-35 min. Cornetti al prosciutto C 0-30 min. Cottura professionale 90-0 C 0-30 min C +3 Biscotto Arrotolato C Sì 8-4 min. +3 Torta C Sì 5-40 min. 3
14 Impostazioni / Pane e pasticceria Torta Torta di Linz C Sì min. Torta alle carote Torta al cioccolato C Sì min C Sì min. Fondo japonais C Sì 5-30 min. +3 Cake C CotturaAutomatica Torta Torte in teglia Sì 50 min.- h 0 min C Sì 0-35 min. +3 Gugelhupf 4 Panpepato lucernese Gugelhupf di pasta lievitata C Sì 45 min.- h 05 min. Cottura professionale C min C C min. Sì min.
15 Impostazioni / Pane e pasticceria Gugelhupf Pasta lievitata Gugelhupf di pasta frolla Gugelhupf Cottura professionale C Savarin C 50 min.- h 0 min min C min C Sì Cottura professionale C C CotturaAutomatica Sì 5-45 min min. CotturaAutomatica Biscotti/ Pasticcini Cottura professionale C 5-35 min. +3 CotturaAutomatica +3 5
16 Impostazioni / Pane e pasticceria Pasta lievitata Tortina all uvetta Cottura professionale C C 5-40 min min. CotturaAutomatica Treccia alla russa Cottura professionale C C min min. CotturaAutomatica Strudel di mele Pasta frolla Meringa C Sì min. Cottura cieca della pasta frolla Pasta frolla con frutta Fondo japonais C Sì 5-5 min C Sì min C Sì 5-30 min C 50 min.- h 40 min. Biscotti/ Pasticcini 6 Dopo la cottura lasciare asciugare durante la notte. +3
17 Impostazioni Crostate e pizza Crostata alla frutta C Sì min. CotturaAutomatica Crostata piccante C Sì min. CotturaAutomatica Crostata al formaggio C Sì min. CotturaAutomatica Pizza fresca 00-0 C Sì 8-30 min. CotturaAutomatica Con frutti molto succosi, versare la crema sulla crostata solo dopo 5-0 minuti. 7
18 Impostazioni Patate Gratin di patate Cottura C min. 30 C min. 00 C min. CotturaAutomatica Patate al forno CotturaAutomatica Patate intere Cottura 3 Patate a spicchi 30 C 0-35 min. CotturaAutomatica +3 Patate dolci Cottura 00 C 0-50 min. 3 Patate lesse Cottura 00 C 5-5 min. 3 Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Avvolgere le patate con carta di alluminio. 3 Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 8
19 Impostazioni Sformati e gratin Gratin di pesce Cottura C 0-45 min. CotturaAutomatica Gratin di verdure Cottura C min. CotturaAutomatica Gratin di patate Cottura C min. CotturaAutomatica Lasagna Cottura C min. CotturaAutomatica Moussaka Cottura C min. CotturaAutomatica Sformato dolce C 0-35 min. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. 9
20 Impostazioni Carne / Vitello Anca/lonza di maiale Cottura delicata carne rosolata Cottura delicata a vapore Filetto di vitello Cottura delicata carne rosolata Cottura delicata a vapore Cuocere a vapore 00 C 0-45 min. Collo di vitello Cottura delicata carne rosolata Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 0
21 Impostazioni Carne Vitello / Spalla di vitello Cottura delicata carne rosolata Arrostire 00-0 C Sì h- h 0 min. CotturaAutomatica Manzo Spezzatino con Cottura salsa Anca/lonza di Cottura delicata carne maiale rosolata 00 C min. Cottura delicata a vapore Filetto di manzo Cottura delicata carne rosolata Cottura delicata a vapore Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia.
22 Impostazioni Carne Manzo / Filetto di manzo Cottura a bassa temperatura C Cuocere a vapore Entrecôte, roastbeef C h-3 h 00 C Cottura delicata carne rosolata 0-50 min. Spalla di manzo C C 00-0 C Cottura delicata carne rosolata Arrostire Sì Sì Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 3 Sistemare gli alimenti direttamente sulla griglia. h 0 min.-3 h 30 min min C Cottura delicata a vapore Cottura a bassa temperatura Arrostire3 h- h 0 min.
23 Impostazioni Carne Manzo / Spalla di manzo CotturaAutomatica Costa di manzo Cottura delicata carne rosolata Spezzatino di manzo Cottura Gulasch di manzo Cottura Carne lessata Cottura, C min C min. 00 C h- h 30 min. 00 C min. CotturaAutomatica CotturaAutomatica Spezzatino con Cottura salsa Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Coprire completamente la carne con il liquido. 3
24 Impostazioni Carne Maiale / Anca/lonza di maiale Cottura delicata carne rosolata Cottura delicata a vapore Cottura a bassa temperatura 65 C Filetto di maiale Cuocere a vapore Filetto in pasta Cottura professionale sfoglia Collo di maiale Cottura delicata carne rosolata C 00 C 00-0 C C Sì Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 4 h 40 min.-4 h CotturaAutomatica 0-35 min min.
25 Impostazioni Carne Maiale / Spalla di maiale Arrostire Costolette e cotolette di maiale in salamoia Schinkli (prosciutto cotto Lardo Cottura 00 C Cottura Cottura Salsicce C h- h 30 min. 45 min.- h 30 min. 00 C 50 min.- h 30 min. 00 C 0-40 min. 00 C min. 00 C min. CotturaAutomatica Cottura Spezzatino con Cottura salsa Cosciotto di agnello Cottura delicata carne rosolata Sì Cottura delicata a vapore Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 5
26 Impostazioni Carne / Cosciotto di agnello Arrostire 00-0 C Sì h- h 40 min. CotturaAutomatica Terrina di carne Prodotti a base di carne Cottura 90 C 5-50 min C Sì min. Cottura C Sì 50 min.- h 0 min. Cottura 00 C 45 min.- h 30 min. Cottura 00 C min. Cottura 00 C 50 min.- h 30 min. Cottura 00 C 0-40 min. 90 C 0-5 min. Formaggio al fegato Polpetta di carne arrosto Costolette e cotolette di maiale in salamoia Salsicce Schinkli (prosciutto cotto Lardo Wienerli (salsicce viennesi Cottura Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. 6
27 Impostazioni Contorni Patate intere Cottura 00 C min. Patate lesse Cottura 00 C 5-5 min. Patate a spicchi 30 C 0-35 min. CotturaAutomatica +3 Patate al forno 30 C min C 6-0 min. CotturaAutomatica Pasta Rigenerazione3 +3 RigenerazioneAutomatica3 +3 Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Avvolgere le patate con carta di alluminio. 3 Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. 7
28 Impostazioni Contorni Gnocchetti Rigenerazione 0-30 C 6-0 min. +3 RigenerazioneAutomatica +3 Riso secco Cottura, 00 C 0-40 min. Rigenerazione 0-30 C 6- min. +3 RigenerazioneAutomatica +3 Risotto Cottura, 3 00 C min. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Aggiungere 50 ml di liquido ogni 00 g. 3 Aggiungere 50 ml di liquido ogni 00 g. 8
29 Impostazioni Contorni Risotto Rigenerazione 0-30 C 6- min. +3 RigenerazioneAutomatica +3 Pannocchia di mais Cottura 00 C min. 7 Polenta Cottura, 8 00 C min. Grano (ebly Cottura, 00 C 0-30 min. Semolino Cottura, 3 00 C 0-8 min. Miglio Cottura, 4 00 C 0-40 min. Ceci 5 Cottura, 6 00 C 0-40 min. Lenticchie Cottura, 3 00 C 5-60 min. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 3 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 4 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 5 Lasciare in ammollo tutta la notte. 6 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 7 Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 8 Aggiungere 300 ml di liquido ogni 00 g. 9
30 Impostazioni Cereali Semolino Cottura, 00 C 0-8 min. Miglio Cottura, 3 00 C 0-40 min. Mais Pannocchia di mais Cottura 00 C min. Polenta Cottura, 5 00 C min. Riso Riso secco Cottura, 6 00 C 0-40 min. Rigenerazione 0-30 C 6- min RigenerazioneAutomatica +3 Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 3 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 4 Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 5 Aggiungere 300 ml di liquido ogni 00 g. 6 Aggiungere 50 ml di liquido ogni 00 g. 30
31 Impostazioni Cereali Riso Risotto Cottura, 00 C min. Rigenerazione 0-30 C 6- min. +3 RigenerazioneAutomatica +3 Grano (ebly Cottura, 3 00 C 0-40 min. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Aggiungere 50 ml di liquido ogni 00 g. 3 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 3
32 Impostazioni Legumi Piselli Cottura 00 C 5-30 min. Fagiolini verdi Fagiolini freschi Cottura 00 C min. Fagiolini essiccati ammollati Sbollentare Sterilizzare 5-5 min. h- h 0 min. Cottura 00 C min. Taccole Cottura 00 C 0-0 min. Ceci 3 Cottura 4, 5 00 C 0-40 min. Lenticchie Cottura 5, 6 00 C 5-60 min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Eseguire la sterilizzazione volte; lasciare raffreddare completamente i bicchieri tra le cotture. 3 Lasciare in ammollo tutta la notte. 4 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 5 Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. 6 Aggiungere ml di liquido ogni 00 g. 3
33 Impostazioni Pollame Petto di pollo Cottura 00 C 0-5 min. Cottura 00-0 C Sì 8-5 min. Cosce di pollo Cottura 0-30 C Sì 0-30 min. Pollo intero Cottura C Sì min. Terrina di pollame Cottura 90 C 5-50 min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Preparare il pollo nella busta di cottura. 33
34 Impostazioni Pesce e frutti di mare Gratin di pesce Cottura C 0-45 min. CotturaAutomatica Orata intera Cottura C 0-30 min. Arrostire 90-0 C Sì 5-5 min. Trota intera Cottura C 0-30 min. Arrostire 90-0 C Sì 5-5 min. Trancio di tonno Cottura 00 C 0-30 min. Filetto di pesce Cottura C 0-0 min. Arrostire 00-0 C Sì -0 min. Molluschi Cottura 00 C 0-30 min. Terrina di pesce Cottura 00 C 5-50 min. Sistemare gli alimenti sulla griglia in un contenitore adatto. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 34
35 Impostazioni Frutta Mele Anelli di mele Essiccare C 7 h-8 h Fettine di mela Composta 00 C 0-0 min. Sterilizzare 90 C min. Fettine di pera Composta 00 C 0-0 min. Sterilizzare 90 C min. Utilizzare solo ingredienti maturi e freschi. Bloccare un mestolo di legno tra il pannello di comando e la porta dell apparecchio in modo da lasciare aperta una fessura di circa cm. Girare regolarmente i cibi, per permettere un asciugatura più regolare. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. L asciugatura eccessiva provoca il pericolo d incendio! Controllare l alimento durante l essiccazione e l asciugatura. 35
36 Impostazioni Frutta Mele cotogne a fette Cottura 3 00 C min. Sterilizzare 90 C min. Albicocche tagliate a metà Composta 00 C 0-0 min. Essiccare C 4 h-6 h Sterilizzare 90 C min. Utilizzare solo ingredienti maturi e freschi. Bloccare un mestolo di legno tra il pannello di comando e la porta dell apparecchio in modo da lasciare aperta una fessura di circa cm. Girare regolarmente i cibi, per permettere un asciugatura più regolare. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. 3 Come preparazione per la gelatina. L asciugatura eccessiva provoca il pericolo d incendio! Controllare l alimento durante l essiccazione e l asciugatura. 36
37 Impostazioni Frutta Prugne a pezzi Composta 00 C 0-0 min. Sterilizzare 90 C min. Pesche sminuzzate Composta 00 C 0-0 min. Sterilizzare 90 C min. Ciliegie denocciolate Composta 00 C 0-0 min. Sterilizzare 80 C min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Latticini Yogurt cremoso Produrre 40 C 5 h-6 h Yogurt compatto Produrre 40 C 7 h-8 h Dessert Flan Cottura 90 C 0-40 min. Budino al caramello Cottura 90 C 0-35 min. Composta Cottura 00 C 0-6 min. 37
38 Impostazioni Funghi Funghi tagliati Essiccare C 5 h-8 h Utilizzare solo ingredienti maturi e freschi. Bloccare un mestolo di legno tra il pannello di comando e la porta dell apparecchio in modo da lasciare aperta una fessura di circa cm. Girare regolarmente i cibi, per permettere un asciugatura più regolare. L asciugatura eccessiva provoca il pericolo d incendio! Controllare l alimento durante l essiccazione e l asciugatura. 38
39 Impostazioni Funghi Funghi tagliati Sterilizzare 00 C h 5 min.- h 30 min. Funghi interi Sterilizzare 00 C h 5 min.- h 30 min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Utilizzare solo funghi precotti. Uova Uova alla coque Cottura 00 C 8- min. Uova sode Cottura 00 C 5-0 min. Castagne Cottura 90-0 C 5-30 min. Incidere le castagne e distribuirle su un accessorio foderato con carta da forno. 39
40 CotturaAutomatica Pasticcini da aperitivo freschi 5-30 min. * Possibilità di selezionare tra doratura delicata, media e forte,, Appoggio oppure +3 Applicazioni Pasticcini con pasta sfoglia o di altro tipo, coperti o non coperti, p. es. tasche di pasta sfoglia ripiene rotolini di pizza bastoncini per aperitivo non ripieni cornetti al prosciutto Indicazioni Bastoncini per aperitivo non ripieni: selezionare l impostazione «doratura delicata». n spennellare la superficie con tuorlo d uovo. Pasticcini da aperitivo surgelati 0-35 min. * Appoggio oppure +3 Applicazioni * Possibile durata della CotturaAutomatica Prodotti surgelati già pronti, p.es. cornetti al prosciutto tortine al formaggio tasche di pasta sfoglia Indicazioni I prodotti surgelati (SG vengono precotti con modalità differenti. Selezionare quindi la durata di cottura in base alle indicazioni fornite sulla confezione: 8- min. 3-0 min. -35 min. 40
41 CotturaAutomatica Gratin Applicazioni Indicazioni min. * Sformati e gratin, p. es.: gratin di patate Doratura media gratin di pasta sformato di riso lasagna Appoggio moussaka Soufflé, sformato dolce Applicazioni Indicazioni min. * Doratura media Soufflé dolci e salati nonché sformati con bianco d uovo montato Indicato anche per cake con bianco d uovo montato nell impasto. Appoggio * Possibile durata della CotturaAutomatica 4
42 CotturaAutomatica Patate arrosto Applicazioni Indicazioni 5-65 min. * Doratura media Appoggio oppure +3 Contorni a base di patate al forno, p. es.: patate a spicchi patate a fette patate a dadini patate arrosto verdura marinata (tagliata in pezzi grossi n disporre i pezzi di patate troppo vicini tra loro; se possibile distribuirli su due teglie. Avvolgere le patate arrosto in carta d alluminio. n utilizzare prodotti surgelati. Prodotti prefritti surgelati Applicazioni 0-35 min. * Prodotti surgelati prefritti, p.es. patate fritte Appoggio oppure +3 crocchette involtini primavera chicken nuggets * Possibile durata della CotturaAutomatica Indicazioni I prodotti surgelati (SG vengono precotti con modalità differenti. Selezionare quindi la durata di cottura in base alle indicazioni fornite sulla confezione: 8- min. 3-0 min. -35 min. 4
43 CotturaAutomatica Carne stufata Applicazioni Indicazioni h 30 min.- h 30 min. * Doratura media e forte, Appoggio Arrosto, spezzatino, gulasch, p. es.: brasato all italiana spezzatino Irish Stew Coprire il gulasch con il liquido Arrosto di manzo grosso (> kg: Selezionare l impostazione «doratura forte» Pizza fresca Applicazioni Indicazioni 5-35 min. * Pizze fatte in casa, p. es.: pizza Hawaii Doratura media calzone minipizze focaccia alsaziana Appoggio * Possibile durata della CotturaAutomatica 43
44 CotturaAutomatica Pizza surgelata Applicazioni Indicazioni 0-35 min. * Appoggio Prodotti pronti surgelati a base di pizza, p.es. pizza rotonda pizza formato famiglia minipizze I prodotti surgelati (SG vengono precotti con modalità differenti. Selezionare quindi la durata di cottura in base alle indicazioni fornite sulla confezione: 8- min. 3-0 min. -35 min. Crostata Applicazioni Indicazioni Preriscaldare min. * Possibilità di selezionare tra doratura delicata, media e forte,, Crostate e quiche, p. es.: crostata con frutta fresca crostata con frutta surgelata crostata al formaggio sformato con speck e cipolle quiche lorraine Crostata al formaggio: selezionare l impostazione «doratura delicata». Appoggio * Possibile durata della CotturaAutomatica 44
45 CotturaAutomatica Pane Applicazioni Indicazioni min. * Possibilità di selezionare tra doratura delicata, media e forte,, Pane in tutti i formati e dimensioni, p. es.: pane casereccio pane per feste focaccia panini Impasti dolci: selezionare l impostazione «doratura delicata». Appoggio Treccia Applicazioni Indicazioni min. * Treccia Treccia grossa ( kg di farina: Possibilità di selezionare tra doratura delicata, media e forte selezionare l impostazione «doratura media».,, Appoggio * Possibile durata della CotturaAutomatica 45
46 CotturaAutomatica Pasta lievitata ripiena Applicazioni Indicazioni 0-55 min. * Possibilità di selezionare tra doratura delicata, media e forte,, Pasta lievitata dolce e piccante, p. es.: cornetti alle noci treccia alla russa brioche arrotolate rotolini di pizza Pasta lievitata voluminosa, p. es. treccia alla russa: selezionare l impostazione «doratura forte». Appoggio oppure +3 Muffin, torta nella teglia Applicazioni Indicazioni min. * Muffin Torta di pasta frolla in teglia Doratura media Appoggio * Possibile durata della CotturaAutomatica 46
47 CotturaAutomatica Cake Applicazioni Indicazioni h- h 5 min. * Cake di tutti i tipi, p. es.: cake al cioccolato Doratura media cake al limone Appoggio * Possibile durata della CotturaAutomatica 47
48 RigenerazioneAutomatica Rigenerazione umida Applicazioni Indicazioni 0-4 min. * Alimenti precotti e piatti pronti, p. es.: Appoggio oppure +3 verdura pasta piatti con riso carne gratin omelette Rigenerazione croccante Applicazioni Indicazioni 4-8 min. * Appoggio oppure +3 Alimenti precotti con pasta, p. es.: pizza pasticcini da aperitivo in pasta sfoglia tortine al formaggio crostate toast involtini primavera * Durata approssimativa della RigenerazioneAutomatica Per ottenere un fondo croccante disporre gli alimenti sul contenitore di cottura forato o sulla griglia. 48
49 Sterilizzare, conservare Gli alimenti possono essere cotti e sterilizzati in appositi vasetti. È consentito solamente l uso di vasetti integri, con coperchio di vetro, adeguate guarnizioni di gomma e graffe di bloccaggio correttamente funzionanti. I vasetti con coperchio a vite o chiusura a baionetta non sono in grado di ridurre la pressione risultante dalla sterilizzazione e perciò non possono essere utilizzati. Nella camera di cottura possono essere collocati al massimo 5 vasetti con una capienza massima di litro. Utilizzare sempre vasetti delle stesse dimensioni. Adagiare il contenitore di cottura forato sull appoggio. A temperatura ambiente, riempire uniformemente i vasetti con gli alimenti, se necessario aggiungere del liquido (eventualmente con zucchero, sale o aceto e chiuderli attenendosi alle indicazioni del produttore. Porre i vasetti sul contenitore di cottura forato, come raffigurato. I vasetti non devono toccarsi. Selezionare il modo di funzionamento Nelle impostazioni del modo di funzionamento selezionare. Selezionare la durata in base alla seguente tabella. Confermare le impostazioni premendo il pulsante di regolazione. Trascorso il tempo impostato, premere il tasto a sfioramento Lasciare aperta la porta dell apparecchio in posizione di bloccaggio. Lasciare raffreddare completamente i vasetti nella camera di cottura. Togliere i vasetti e controllarne l ermeticità. e la temperatura della camera di cottura in base alla seguente tabella. per spegnere l apparecchio. 49
50 Sterilizzare, conservare Verdura e frutta / Carote 00 C h 30 min. Cavolfiore 00 C h 30 min. Broccoli 00 C 60 min. Fagiolini 00 C h 5 min.- h 30 min. Funghi precotti 90 C 0-30 min. Cetrioli sott aceto 90 C 30 min. Mele 90 C 30 min. Pere 90 C 30 min. Albicocche 90 C 30 min. Pesche 90 C 30 min. Mele cotogne 90 C 30 min. Prugne 90 C 30 min. Ciliegie 80 C 30 min. Infilare la teglia d acciaio inossidabile sotto il contenitore di cottura forato o la griglia. Eseguire la sterilizzazione volte; lasciare raffreddare completamente i bicchieri tra le sterilizzazioni. 50
51 te 5
52 Ambito di validità La famiglia di prodotti (numero di modello corrisponde alle prime cifre sulla targhetta dei dati. Le presenti istruzioni per l uso valgono per: Tipo Famiglia di prodotti Sistema di misura CSTXSLZ CSTXSLZ60c CSTXSLZ60Y Tipo Famiglia di prodotti Sistema di misura CSTXSLZ60F CSTXSLZ60Fc CSTXSLZ60FY R04 V-ZUG SA Industriestrasse 66, Casella postale 59, CH-630 Zugo info@vzug.com,
EasyCook Combair-Steam SL. Vaporiera combinata
EasyCook Combair-Steam SL Vaporiera combinata Indice EasyCook Spiegazione dei simboli... Modi di funzionamento... GourmetGuide... 4 Uso ottimale... 4 Impostazioni 5 Verdura... 5 Pane e pasticceria... 9
DettagliEasyCook Combair XSL XSLP. Forno
EasyCook Combair XSL XSLP Forno Indice EasyCook 3 Spiegazione dei simboli... 3 Modi di funzionamento... 3 GourmetGuide... 3 Uso ottimale... 4 Impostazioni 5 Pane e pasticceria... 5 Crostate e pizza...
DettagliTABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE
1 TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE ASILI NIDO Le grammature sono indicate al crudo e al netto degli scarti, tranne quando diversamente indicato: CEREALI E DERIVATI 1-3 anni Adulti Pasta asciutta
DettagliTABELLE GRAMMATURE E RICETTE
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERV. IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE TABELLE GRAMMATURE E RICETTE SCUOLA DELL INFANZIA E PRIMARIA RICETTE PRIMI PIATTI GRAMMATURE Scuole dell Infanzia(g) GRAMMATURE Scuole Primarie
DettagliCOMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO A MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA
COMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO A MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Prosciutto crudo o cotto Carote crude SECONDA Gnocchetti
Dettagliestate 1 sett RSA S.CHIARA
estate 1 sett Menù Estivo Lunedì #RIF! I SETTIMANA 1 Panini 1 Pasta ai peperoni 1 Semolino 1 Passato di verdura con pasta 1 Semolino 2 Latte 2 Minestra di carote e zucchini 2 Riso in bianco 2 Minestra
DettagliComune di Livorno Ufficio Ristorazione scolastica A.T.I.
Comune di Livorno Ufficio Ristorazione scolastica A.T.I. 79 ISTRUZIONI PER I SOMMINISTRATORI PRIMI PIATTI : PASTA: 1. se la pasta è asciutta aggiungere poca acqua di cottura 2. aggiungere il sugo immediatamente
DettagliSettore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia
COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia NIDI D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA BERLINGUER
DettagliRicettario tabella dietetica Asilo Nido
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO Servizio Igiene della Nutrizione Ricettario tabella dietetica Asilo Nido Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana,
DettagliLISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013
LISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013 Salumi e carni Euro al kg Salame e cacciatori 20,00 Salame puro suino 22,00 Salamelle 16,50 Salamella fresca da cuocere 13,00 Boccia di
DettagliRICETTARIO Menù invernale
RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche
DettagliTabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)
1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli
DettagliCITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI. Allegato n.
CITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI Allegato n. 4 AL CAPITOLATO SPECIALE D ONERI marzo 2015 TABELLA DELLE
DettagliEasyCook Combair XSE XSEP. Forno
EasyCook Combair XSE XSEP Forno Indice EasyCook 3 Spiegazione dei simboli... 3 Modi di funzionamento... 3 GourmetGuide... 3 Uso ottimale... 4 Impostazioni 5 Pane e pasticceria... 5 Crostate e pizza...
DettagliIL MENU' ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica
ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica IL MENU' I menù rispecchiano le indicazioni della piramide alimentare mediterranea, le Linee Guida per una sana alimentazione
DettagliProdotti integrali, leguminose, altri cereali & patate
Prodotti integrali, leguminose, altri cereali & patate Al giorno: ad ogni pasto principale mangiare un contorno amidaceo (cioè 2-3 porzioni al giorno, di cui possibilmente due porzioni in forma integrale)
DettagliMENU NIDO CENTO (dicembre 2013) Menù A MERCOLEDI. Pasta al ragù vegetale. Formaggi misti + Purè di legumi. Pane/Pane integr Frutta
Menù A ORE 9,30: frutta di stagione (cruda, cotta, spremuta, frullata, in macedonia) + un po di latte. Riso in crema di piselli Insalata di riso (E). Pasta al pesto. Pasta al ragù vegetale. Passato di
DettagliSettore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia
COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia SEZIONI SPERIMENTALI VIA BARBAGIA E NIDO D'INFANZIA AZIENDALE VIA SATTA: Menù, composizione degli alimenti
DettagliALLEGATO B. Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU
ALLEGATO B Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU Menù per la Scuola dell Infanzia, Primaria,(doposcuola) Lunedì Minestrina Pizza margherita Crema di legumi con orzo Pasta pomodoro
DettagliMENU SCUOLA MATERNA, ELEMENTARE E MEDIA INFERIORE MENU ESTIVO 1 SETTIMANA
Allegato n. 1 MENU SCUOLA MATERNA, ELEMENTARE E MEDIA INFERIORE ANNO SCOLASTICO 2004/2005 MENU ESTIVO 1 SETTIMANA Sedani al pomodoro e basilico Prosciutto cotto e fontina o pecorino (mat) Prosciutto crudo
DettagliRICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16
RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA X RISOTTO AL POMODORO E BASILICO
DettagliSALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto
SALSA KETCHUP Il libretto è la raccolta di alcune ricette cucinate dalla cuoca della nostra mensa, Letizia Bambagioni, per i bambini delle scuole di Scandicci. Le ricette, inserite nel menù stagionale
DettagliPROCEDURA APERTA PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO BAR E RISTORAZIONE DEL CONSIGLIO REGIONALE DELLA CALABRIA
ALLEGATO N. 1 AL CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO PROCEDURA APERTA PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO BAR E RISTORAZIONE DEL CONSIGLIO REGIONALE DELLA CALABRIA DISPOSIZIONI PER LA PREPARAZIONE DEL PASTO E GRAMMATURE
DettagliGiovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
DettagliIndice delle ricette Kcal / 100 gr. Kcal / a porzione
Indice delle ricette Kcal / 100 gr. Kcal / a porzione PANE, PIZZA E FOCACCE PANE AI FIOCCHI DI AVENA PANE DI GRANO SARACENO Kcal 170 / 100 gr. FOCACCIA AI CECI Kcal 230 / 100 gr. FOCACCINE INTEGRALI Kcal
Dettagli1 giorno 2 giorno 3 giorno 4 giorno 5 giorno
MENU' AUTUNNO/INVERNO - PRIMAVERA/ESTATE VEGETARIANO pipe rigate al pomodoro vellutata di ceci cannelloni di magro al pomodoro pasta olio e parmigiano passatelli in brodo caciotta umbra polpette di ricotta
DettagliTABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al
DettagliVEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE
VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE RISTORAZIONE GRAMMATURE A CRUDO (al netto degli scarti) TIPO PIATTO Materna Elementare Media Tortellini o Ravioli 60g 80g 100g Gnocchi di patate 120g
DettagliCANNELLONI RICOTTA E SPINACI
Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed
DettagliCITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO. * la preparazione può contenere ingredienti surgelati 1
CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO * la preparazione può contenere ingredienti surgelati COMUNE DI CASELLE TORINESE SCUOLE PRIMARIE DI SECONDO GRADO MENU ESTIVO Risotto
DettagliCOMUNE DI MONTERIGGIONI PROVINCIA DI SIENA Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI
Dieta in bianco COMUNE DI MONTERIGGIONI Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI MARTEDI Pasta al ragù di pesce Gnocchi ricotta e Passato di
DettagliMENU' SCUOLE PRIMARIE
4^ Settimana 3^ Settimana LUNEDI' 5 Gennaio MARTEDI' 6 Gennaio MERCOLEDI' 7 Gennaio GIOVEDI' 8 Gennaio VENERDI' 9 Gennaio Pasta al pomodoro Pizza margherita Pasta alle carote VACANZA Bastoncini di pesce
DettagliRISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA
RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA CUCINA CENTRALIZZATA ASP- SERVIZI ALLA PERSONA CITTA DI SIENA A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola e in collaborazione con i Coordinatori Emiliano Papini
DettagliAllegato A) SCHEMA MENU TIPO
SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale
DettagliMENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia
MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia ANNO SCOLASTICO 2015/2016 1 1. GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Di seguito si riportano le grammature di riferimento indicate nella
DettagliMENU INVERNALE I SETTIMANA GIORNI MENU PORZIONI-GRAMMATURE
MENU INVERNALE I SETTIMANA LUNEDI Risotto allo zafferano Riso Brodo q.b. Zafferano q.b. Parmigiano 5 gr Umido di carne con piselli Carne macinata vitello gr 60 Pomodoro Piselli 40-70 gr MARTEDI Gnocchi
DettagliMENU' ESTIVO SCUOLA PRIMARIA - CUCINE
MENU' ESTIVO SCUOLA PRIIA - CUCINE LUN pasta ai piselli insalata caprese - pasta olio e parmigiano SPEZZATINO DI BOVINO verdura cotta frittata con verdura fagiolini al vapore pasta al pesto pollo freddo
DettagliTABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane.
1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Petti di pollo al latte Piselli e carote integrale Minestra di riso e patate Piccatine al limone Zucchine al gratin Cannelloni con ricotta e spinaci
DettagliFORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz
FORNO ALOGENO COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz 1. 2. 4. 3. 5. 7. 6. 10. 1. Spia di controllo funzionamento (POWER) 2. Orologio timer (TIME) 3. Maniglia con sicurezza 4. Termostato per controllo temperatura
DettagliRICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali
RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con
DettagliMENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA
MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria di 1 grado Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica 1 SETTIMANA Pranzo Computo
Dettaglile migliori ricette con lo SteAm BlenDer
le migliori ricette con lo STEAM BLENDER indice antipasti e idee per l aperitivo Polpo alla Gallega con patate e sesamo Caviale di melanzane Barchette di baccalà mantecato salse pappe per bambini Ragù
DettagliAggiungi valore ai tuoi piatti. Gastronomia per le Macellerie ricette... idee
Aggiungi valore ai tuoi piatti Gastronomia per le Macellerie ricette... idee tutte le rivoluzione cominciano per strada e finiscono a tavola. Leo Longanesi Indice...pag. 4 Coscia di tacchino ai carciofi...
DettagliTABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO
TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO L.A.R.N. (livelli di assunzione giornalieri raccomandati di energia) da tener presenti nella definizione delle grammature. ETA MASCHI
DettagliCOMUNE DI SAN DONA' DI PIAVE MENU' SCUOLE PRIMARIE
a.s. 2015-2016 invernale LUNEDI' 4 Gennaio MARTEDI' 5 Gennaio MERCOLEDI' 6 Gennaio GIOVEDI' 7 Gennaio VENERDI' 8 Gennaio Pasta al pomodoro Crocchette di merluzzo Pizza margherita Arrosto di tacchino freddo
DettagliProduzione all ingrosso di Conserve alimentari vegetali. www.sottacetirizzi.it
Produzione all ingrosso di Conserve alimentari vegetali www.sottacetirizzi.it Preparazioni Gastronomiche 1 10010 2 10010 Antipasto in olio di semi di girasole Antipasto in olio di semi di girasole /1 720
DettagliDIMAGRITE COME LE STAR
DIMAGRITE COME LE STAR APPETITE STOP FAT BURNER METABOLISM BOOST COME DEVE ESSERE LA MIA ALIMENTAZIONE? LISTA DEGLI ALIMENTI COSA POSSO MANGIARE? PERCHÉ NON POSSO CONSUMARE INDICAZIONI PER 30 GIORNI
DettagliDa Dalle Grave R. Perdere e Mantenere il Peso. Positive Press: Verona, 2010. I gruppi alimentari ed il sistema di scambio degli alimenti
Da Dalle Grave R. Perdere e Mantenere il Peso. Positive Press: Verona, 2010 I gruppi alimentari ed il sistema di scambio degli alimenti Per avere un alimentazione varia, senza assumere elevati quantitativi
DettagliCOMUNE DI SINNAI (Provincia di Cagliari)
COMUNE DI SINNAI (Provincia di Cagliari) SETTORE ECONOMICO SOCIALE, PUBBLICA ISTRUZIONE, CULTURA, BIBLIOTECA E POLITICHE DEL LAVORO CAPITOLATO PRESTAZIONALE DELLA CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE
DettagliPROPOSTA DI MENÙ PER SERVIZIO PASTI DOMICILIO
Regione Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI N. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di prevenzione S.O.C. Igiene degli alimenti e della nutrizione UDINE, VIA CHIUSAFORTE 2 - TEL 0432 553974-553253
Dettaglipolpette fagottini di pasta di pane con verdure e formaggio samosa indiani al forno con ripieno di verdure speziate con ripieno di carne speziata
schiacciata croccante, schiacciatine con semi, schiacciata all olio, focaccine, grissini artigianali con semi, paninetti assortiti (con noci, con olive, con semi di papavero...) con pesto di carciofi e
DettagliIl Pane fatto in casa I SUGHI
Per la preparazione delle ricette, vengono utilizzati esclusivamente prodotti provenienti da agricoltura biologica. Ecco l elenco dei piatti che potete scegliere per il menù settimanale, se desiderate
DettagliParrocchia S. Pietro a Mezzana "RISTORANDO" Menù Invernale 2016
Parrocchia S. Pietro a Mezzana "RISTORANDO" Menù Invernale 2016 Gennaio - Marzo Gnocchi di patate al Minestra in brodo vegetale Pasta al Pasta con broccoli e acciughe Minestra di fagioli con farro 1 SETT.
DettagliPrima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta
PROPOSTA DI MENÙ ARTICOLATO SU QUATTRO SETTIMANE AUTUNNO INVERNO ALLEGATO G) Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana Zuppa: Primo vegetariano: riso e piselli Primo: gnocchi di
DettagliAllegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE
Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE MICRONIDO di ARIZZANO Menù primavera estate per bambini dai 18 ai 36 mesi A.S. 2013/2014 Tortino/Rotolo di formaggio e verdura Verdura con ripieno di vitellone/ Polpette
DettagliSettore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia
COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia NIDI D'INFANZIA DEL COMUNE DI SASSARI Tabelle dietetiche e Menù La nutrizionista La pediatra dell'azienda
DettagliV-ZUG SA. Forno Cucina. Combair. Istruzioni per l uso Consigli di regolazione
V-ZUG SA Forno Cucina Combair Istruzioni per l uso Consigli di regolazione Consigli di regolazione Spiegazione dei simboli C min. ore Modo di funzionamento Temperatura della camera di cottura Preriscaldare,
Dettagliprogrammi alimentari Dieta del supermetabolismo
programmi alimentari Dieta del supermetabolismo programmi alimentari suggeriti prima settimana lunedì ora ora ora ora ora Pasta al ragù con verdure e funghi Insalata di cetriolo e mandarino Pane tostato
DettagliRicette. IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero
IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero Ricette del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola di Venerdì 04 aprile 2014 ore 20,00 Insalatina
Dettagli- Risotto giallo - Petto di tacchino al limone - Fagiolini lessati - Pane e frutta
I menù dei nidi Al nido vengono proposti due diversi menù stagionali, uno per l'autunno-inverno e uno per la primavera-estate. In base alla diversa gestione del servizio mensa (cucina interna o pasto in
DettagliCittà di Bari RIPARTIZIONE POLITICHE EDUCATIVE E GIOVANILI SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE SINGOLE PIETANZE DEI MENU
Città di Bari RIPARTIZIONE POLITICHE EDUCATIVE E GIOVANILI SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE SINGOLE PIETANZE DEI MENU ALLEGATO N 2 AL CAPITOLATO SPECIALE DI APPALTO PER L AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE
DettagliMACCHINE LAVORAZIONE SOTTACETI
MACCHINE LAVORAZIONE SOTTACETI La lavorazione dei sottaceti è il processo che trasforma i vegetali freschi in conserve, cioè prodotti stabili chiusi in un vaso di vetro ( o latta) insieme ad un liquido
DettagliSCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani
COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste
DettagliAsili Nido Comunali Madre Teresa di Calcutta, Salvo d'acquisto, Aldo Moro. menù lattanti fino a 6 mesi
Anno Educativo 2015-2016 menù lattanti fino a 6 mesi di metà crema crema di tapioca liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato di liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato
DettagliIl Concorrente Pagina 1 Il Responsabile del Procedimento
UNITA DI PRODOTTI CON IVA AL 4% 1 AGLIO Kg. 30 2 ALBICOCCHE Kg. 105 3 ARANCE DA SPREMUTA Kg. 735 4 ASPARAGI Kg. 300 5 BANANE Kg. 3150 6 BASILICO Kg. 60 7 BIETA Kg. 2100 8 BROCCOLI Kg. 60 9 CACIOTTA DI
DettagliAFFILIAZIONE FOURCHETTE VERTE SENIOR
AFFILIAZIONE FOURCHETTE VERTE SENIOR PARTE SPECIFICA Contenuti Parte specifica: affiliazione Fourchette verte senior pagine 1 Cos è l affiliazione Fourchette verte senior? 2 2 Criteri richiesti per l affiliazione
DettagliAllegato 3. TABELLA DELLE GRAMMATURE (3 6 anni) Scuola dell Infanzia Porzione (grammi/ml) Cereali, derivati e tuberi
Allegato 3 Cereali, derivati e tuberi TABELLA DELLE GRAMMATURE (3 6 anni) Scuola dell Infanzia Porzione (grammi/ml) Pasta o riso asciutti 50-60 Pasta, riso, orzo o simili in brodo 20-30 Gnocchi di patate
Dettaglidescrizione Asilo nido Adulti infanzia primaria RICETTARIO
Scuola Scuola descrizione Asilo nido Adulti infanzia primaria RICETTARIO scaloppina di tacchino alla salvia fesa tacchino 40 50 60 100 farina di frumento tipo 00 0,5 0,5 0,5 0,5 totale 44,1 54,1 66,1 106,1
DettagliRicette di Andreas Caminada
Zuppa di gulasch 600 g di cipolle 800 g di carne di manzo 20 g di paprika in polvere (piccante o dolce) 10 g di cumino 1 tazza di brodo 1 spicchio d'aglio peperoncino buccia di 1/2 limone 3 peperoni rossi
DettagliALLEGATO B LINEE GUIDA, RICETTARIO E TABELLE DIETETICHE PER L ASILO NIDO
1 ALLEGATO B LINEE GUIDA, RICETTARIO E TABELLE DIETETICHE PER L ASILO NIDO Data: Aprile 2014 Il Documento è composto di n 7 pagine - pag1 di pagine7 - 2 LINEE GUIDA 1. INDICAZIONE PER L ELABORAZIONE DEI
DettagliMENU' INVERNALE 2007 2008 NIDO
MENU' INVERNALE 2007 2008 NIDO 1 Settimana 2 Settimana 3 Settimana 4 Settimana 5 Settimana Pasta al Pomodoro riso al pomodoro risotto al pomodoro Pasta pomodoro e tonno gnocchi al pomodoro Prosciutto crudo
DettagliCOMUNE DI CASALE ESTIVO ANNO SCOLASTICO 2013/2014. Pasta* al pomodoro (mat. Uovo sodo. Pasta* olio e rosmarino. Arrosto di manzo
COMUNE DI CASALE ESTIVO ANNO SCOLASTICO 2013/2014 Dieta no glutine Pasta* al pomodoro Pasta* olio e rosmarino Pasta * al pesto fresco Pasta* al pomodoro (mat. Milanese di lonza* (impanatura Formaggio spalmabile*
DettagliTEMPO CONSERVAZIONE. DEI PRODOTTI CRUDI DOPO L'APERTURA DELLE CONFEZIONI E/O LAVORAZIONE (a temperatura positiva 4 C)
DOPO L'APERTURA DELLE CONFEZIONI E/O LAVORAZIONE Latte UHT Panna Burro Margarina Prodotti di latteria Formaggi freschi (crescenza, ricotta) Formaggi cremosi (taleggio, gorgonzola, caprini, robiola) Formaggi
DettagliAllegato B. Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi
Allegato B Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi Comune di Castel San Pietro Terme e Comune di Ozzano dell Emilia MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel
DettagliGiorno 1. 1 BLOCCO MERENDA 1 yogurt magro (125g)
Giorno 1 60 (40)g. di prosciutto cotto 2 (l) sottilette light 2 fette da toast di pane di soia 1 (-) pesca 6 olive 3 (-) mandorle 90 g di petto di pollo cotto alla griglia ½ limone 130g di pomodori 450g
DettagliMENÙ PRIMAVERA - ESTATE Scuola dell infanzia GB2 A.s. 2015/16
Pag 1 di 5 I SETTIMANA Lunedì Insalata Pasta pasticciata* Martedì Carote Pasta al pomodoro Tortino di lenticchie e ricotta Zucchine Infuso Pane e marmellata Mercoledì Insalata Crema di verdura Pesce impanato
DettagliAllegato 2. Menù estivo e invernale standard Diete speciali
Capitolato Speciale d Appalto per l Affidamento in Concessione del Servizio di Refezione Scolastica con pasti veicolati per le Scuole dell Infanzia, Scuole Primarie e Secondarie di 1 grado del Comune di
DettagliFENYVES HOTEL E RISTORANTE. Menú
Piatti appetitosi freddi e caldi: Fegato d oca in grasso alla Makó (fettina di fegato d oca fredda con cipolla cotta ) 2790 Ft. Fegato d oca con mela come panino ( una fettina di fegato d oca caldo fra
DettagliSCUOLE DI MINERBIO - MENU' INVERNALE A.S. 2015-2016 Scuola: Infanzia Nome: Revisione menù: Tipo menù: NO CARNE Menù base Inf 23/10/2015
Scuola: Infanzia Nome: Revisione menù: Tipo menù: NO CARNE Menù base Inf 23/10/2015 latte + Cornflakes^ Penne pomodoro e ricotta^ frittatina al forno con verdura^ fagiolini all'olio^ frutta fresca^ pane^
DettagliV-ZUG SA. Forno Cucina. Combair SG. Consigli di regolazione
V-ZUG SA Forno Cucina Combair SG Consigli di regolazione Consigli di regolazione Spiegazione dei simboli Modo di funzionamento Temperatura della camera di cottura C ore Preriscaldare, fino al raggiungimento
DettagliIngredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015 Piatti svezzamento Ingredienti 4/12 mesi Brodo vegetale multicereali - semolino e carne Petto di pollo/fesa
DettagliNome: Cottura al vapore. Cottura al vapore
Se portata a una temperatura di 100 C l acqua diventa vapore. In un recipiente a chiusura ermetica la temperatura può salire fino a circa 120 C, e con essa la pressione: è il principio della pentola a
DettagliEasyCook Combi-Steam MSLQ. Vaporiera combinata
EasyCook Combi-Steam MSLQ Vaporiera combinata Indice EasyCook 4 Spiegazione dei simboli... 4 Modi di funzionamento... 4 GourmetGuide... 5 Uso ottimale... 5 Regolazioni 6 Verdura... 6 Pane e pasticceria...
DettagliIndice Ricette di Buona Cucina
Indice Ricette di Buona Cucina Stuzzichini Bruschetta semplice... 66 Bruschetta al pomodoro... 67 Bruschetta ricca... 68 Formaggio greco con olive e basilico... 70 Pomodorini alla mozzarella e pesto...
Dettaglii t M e n ù Sapori di casa
it Menù Piatti preferiti Serviti in un pentolino Gulasch di lombo di manzo con francesina fresca Spezzatino del Pohorje (manzo, ragù di maiale e di selvaggina con funghi e orzo) Spezzatino di vitello Serviti
DettagliRistorante Il Porticciolo Hotel
Ristorante Il Porticciolo Hotel 21040 Laveno Mombello (Va) - Via Fortino, 40 - Tel. +39 0332 667257 - Fax +39 0332 666753 info@ ilporticciolo.com - www.ilporticciolo.com Menu 1 Prosciutto crudo di Parma
DettagliN.B TUTTE LE PIETANZE E IL FORMAGGIO GRATTUGIATO SONO IN MONORAZIONE IL MENU E IN VIGORE DAL 26/04/2016 FINO A FINE OTTOBRE 2016
MENU ESTIVO - DIETA PRIVA DI GLUTINE- SCUOLE DELL INFANZIA ANNO SCOLASTICO 2015/2016 Minestra no dado con riso Pastina s/g in br vg no dado verde s/g s/g yogurt alla frutta budino cioccolato granarolo
DettagliSCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA Primo Piatto Secondo piatto Contorno
SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA ALL.2 -Pasta al sugo di pomodoro fresco basilico e grana - Petto di pollo ai ferri - Pollo
DettagliMenù 6-12 mesi. 6-12 mesi 1ª settimana. Giovedì. Lunedì. Martedì. Venerdì. Mercoledì. Sabato
Menù 6-12 mesi 6-12 mesi 1ª settimana ASUR - ZT 13 - SIAN - U.O. Igiene della Nutrizione Pastina () in brodo vegetale con verdura passata Formaggio grana 15g / mozzarella 20g / caciotta dolce 20g / ricotta
DettagliDIETA SPECIALE CELIACHIA MENU' INVERNALE 2015-2016
DIETA SPECIALE CELIACHIA MENU' INVERNALE 2015-2016 Pasta al pomodoro e ricotta Pasta al pomodoro Pasta Pasta all'olio Tortellini in brodo s/ glutine Tacchino arrosto Crocchette di pesce Prosciutto cotto
DettagliRICETTARIO PRIMI PIATTI
RICETTARIO PRIMI PIATTI SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA ALLA PIZZAIOLA sedano, carota, cipolla, capperi, origano,
DettagliAnno Scolastico 2015/2016 - ESTIVO. Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica
Anno Scolastico 2015/2016 - ESTIVO Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica Anno Scolastico 2015/16 DIETE SPECIALI Menù Estivo/ 1 a Settimana Pasta all'olio Vitella arrosto Vitella arrosto
DettagliSPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE TABELLE DIETETICHE PER CIASCUNA TIPOLOGIA DI UTENTI
SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE TABELLE DIETETICHE PER CIASCUNA TIPOLOGIA DI UTENTI Grammature dei generi alimentari al netto degli scarti (salvo diversa indicazione) per fasce scolari GENERI ALIMENTARI
Dettaglidicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa
Menu delle feste dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Morbido di cioccolato Baccalà mantecato riso croccante
DettagliV-ZUG SA. Forno. Combair SL e SLP. Istruzioni per l uso Consigli di regolazione, CotturaAutomatica, cottura delicata
V-ZUG SA Forno Combair SL e SLP Istruzioni per l uso Consigli di regolazione, CotturaAutomatica, cottura delicata Consigli di regolazione Spiegazione dei simboli A Modo di funzionamento Temperatura della
DettagliLINEE GUIDA SVEZZAMENTO
LINEE GUIDA SVEZZAMENTO LATTANTI I bambini sino a 6 mesi assumono solamente latte seguendo le modalità e le dosi imposte dal pediatra. L allattamento artificiale inizierà con: Latte in polvere adattato
DettagliMENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E
MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria I Grado Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative
DettagliANTIPASTI FRITTI SALSE E CREME. (pomodoro a pezzetti, cipolle, prezzemolo, spezie greche) 2.70 2 Pezz.
ANTIPASTI ANTIPASTI FRITTI TOMATOKEFTEDES (pomodoro a pezzetti, cipolle, prezzemolo, spezie greche) 2.70 2 Pezz. KOLOKITHOKEFETDES (zucchine, cipolle, prezzemolo, formaggio, spezie greche) 2.70 2 Pezz.
DettagliDAL PERCORSO PARTECIPATO ALLA TABELLA MERCEOLOGICA DEL CAPITOLATO D APPALTO
Prodotti bio (Pane, farine ecc) Uova allevate all aperto Materie prime di produzione biologica Farina di grano tenero, farina di mais, pane con farina bio; Pasta di semola di grano duro; Riso, orzo perlato
DettagliMenù Estivo 2015 Giugno - Settembre
Servizio Ristorazione Scolastica Parrocchia S. Pietro a Mezzana "RISTORANDO" Menù Estivo 2015 Giugno - Settembre 1 SETT. Pasta con piselli Pasta pomodoro fresco e basilico Insalata di riso (Minestra in
Dettagli