Governare i processi per governare nmpresa: Lean Six Sigma

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1 Governare i processi per governare nmpresa: Lean Six Sigma

2 Gabriele Arcidiacono Claudio Calabrese Kai Yang Governare i processi per governare l'impresa: Lean Six Sigma Metodologia scientifica applicata per Kaizen Leader & Green Belt ~ Springer

3 Gabriele Arddiacono Università degli Studi Guglielmo Marconi Roma, Italia Claudio Calabrese Lean Slx Sigma expert e trainer KaìYang Wayne State University Detroi!, USA ISBN ISBN (ebook) DOI / Springer Milan Heidelberg New York Dordrecht London Tradotto dalyedizione inglese: lndingproasses lo Itad wmjkulits: LtIm Six Sigma. Kaiztn Ltadtr 6-Grttn &II Handbool di Gabriele Artidiacono, Claudio Calabrca; Kai Yang. Springer-Ver\ag IlIlia 20\2 C Springer-Verlag Italia 2014 l.ayilut copertina: Sirnona Colombo, Milano Impaginazione: PTP-Berlin, Protago TEX-ProdUàion GmbH, Gennany ( Stampa: Grafkhe Porpora, Segme (MI) Springcr-Vmag Italia s.r.l., V'Ii Dcccmbrio 28, Milano SpriDger fa parte di SpriDger Sciencet Business Media (springu.coml

4 Que t'opera è protelia dallalemle sul dirilto d'autore e la sua riproduzione anche pat7.iaie ~ ammessa esclusivamente nei limiti della stessa. Tutti i diritti. in particolare i diritti di traduzione. ristampa. riutilizzo di illustrazioni. recitazione. trasmissione radiotdcvisiva. riproduzione su microfilm o altri supporti, inclusione in database o software, adallamento clcllronico, o con altri mezzi oggi conosciuti o sviluppat i in futuro. rimangono riservati Sono esclusi brevi stralci utilizzati a fini didattici e materiale fornito ad uso esclusil'o dell'acquirente deuopera per \uillzzazione SIi computer. I permessi di riprod\lzlone devono essere autorizzati da Springer e possono essere richiesti attraverso RightsLink (Copyright Clearance Center). La violatione delle norme comporta le sanzioni prel'iste dalla legge. Le fotocopie per uso personale possono essere effeltuate nei limiti del 15% di ciascun l'olume dietro l''samento alla SIAF. del compenso previsto dalla legge. mentre quelle per nnalità di carallere professionale. economico o commerciale possono essere effelluate a seguito di specifica autorizzazione rilasciata da CLEARooi, Centro Licenze e Autorizzazioni per le Riproduzioni Editoriali, emal! autorizzazioni@'clearooiorge sito \ \ \.,.w.clearediorg. ~ b t:utilizzo in questa pubblicazione di denominazioni generiche, nomi commerciali, man:hi registrati, ecc., anche se non specificalamenle Identi ati. non impuca che talì denominazioni o marchi non siano protetti daue relative leggi e regolamentl Le informazioni contenule nel libro sono da ritenersi veritiere ed esatte al momento della pubblicazione; tultal'ia, gli autori, i cumtori e l. ditore declinano ogni responsllbilità legale per qualsiasi involontario more od orni ione. Ceditore non può quindi fornire alcuna garan'lia circa i contemui dell'opera.

5 A Mariachiara e Paola accomunale da una dolce allesa

6 Prefazione Come si diventa Green Belt? Sul come non è certo una prefazione che può dare una risposta, ma questo libro, molto agile e ben fatto, è sicuramente lo strumento ideale per trovare la giusta spiegazione. Perché si diventa Green Belt? Una possibile risposta potrebbe essere: perché nella mia azienda hanno deciso che devo diventare una Green Belt in quanto abbiamo intrapreso un percorso di miglioramento dei processi aziendali. È sufficiente entrare nel meccanismo formativo, gestire un progetto di miglioramento seguendo la metodologia, portarlo a termine e, di conseguenza, certificarsi Green Belt per capirne il vero valore. IX

7 Prefazione In realtà, si possono dare più risposte e tutte più o meno valide ma, forse, la più appropriata è PERCHÉ CI SI CREDE!. Quando si lavora sul trinomio Prodotti, Processi, Persone, premesso che sono inscindibili, è sicuramente la parte Processi che può positivamente influenzare le altre due variabili. Migliorare i processi, infatti, aiuta la crescita professionale delle Persone, ne completa il profilo competenziale e le supporta a fornire prodotti e servizi migliori. lo stesso sono diventato Green Belt e ne ho constatato insieme l'efficienza e l 'efficacia tanto da spingere la mia organizzazione ad intraprendere questo tipo di percorso.

8 Prefazione Questo perché ho sentito la necessità di introdurre un linguaggio comune e condiviso in un'azienda che cominciava a viaggiare ad una velocità superiore e... i risultati mi hanno dato presto ragione. Infine, un plauso agli autori perché, arrivando in fondo a questo manuale (ne sono certo), il lettore, il manager e il professionista troveranno la risposta alla domanda: come e perché si diventa Green Belt? Massimo Scaccabarozzi (Green Beli certificata, Presidente Farmindustria, CEO di Janssen-Cilag SpA, società farmaceutica del gruppo Johnson & Johnson)

9 Premessa Questo Minibook è una guida sintetica che, grazie alle sue nozioni teoriche ma anche ai suoi spunti pratici, costituisce un utile e prezioso vademecum di facile e rapida consultazione per le Green Belt durante la gestione dei progetti Lean Six Sigma o per il Kaizen Leader durante l'attività di process improvement. Nasce dalle esigenze riscontrate dalle più svariate realtà aziendali, le quali necessitano di strumenti più appropriati per una più completa e corretta analisi delle informazioni provenienti dal campo. In particolare questo volume fa riferimento al software Minitab 16, indubbiamente il più utilizzato nel settore. XIII

10 Premessa Gli autori desiderano ringraziare l'ing. Giulia Giandomenici, il Dr. Alessio G. Maugeri e l'ing. Davide Volgare per l'aiuto nell'attività di proofreading. Gli Autori XI\'

11 Indice Introduzione Six Sigma Il ciclo DMAIC Metodologia Lean Introduzione agli Sprechi Gli 8 Sprechi Approccio Lean Thinking Approccio dell'evento Kaizen Evento Kaizen vs Progetto La potenza del Lean Six Sigma DEFINE Diagramma SIPOC Mappatura di processo - Diagramma di flusso base - Diagramma di flusso funzionale - Valore Aggiunto e Non Valore Aggiunto - Diagramma di flusso delle attività - Il Cammino degli Sprechi (Waste Walk) - Diagramma a Spaghetti pago 1 pago 1 pago 2 pago 3 pago 4 pago 5 pago 6 pago 7 pago 9 pago 10 pago 11 pago 13 pago 16 pago 17 pago 18 pago 19 pago 20 pago 21 pago 25 X\'

12 Indice - Produci Famìly Malrìx pago 28 - Value Siream Mappìng (VSM) pago 30 Diagramma ad Albero pago 44 Diagramma di Kano pago 45 Project Charter pago 46 COPQ: Costi di non qualità pago 48 MEASURE pago 51 Campionamento pago 53 Basic Statistics pago 58 Intervallo di Confidenza pago 66 Graphical Summary pago 69 Boxplot pago 76 Gage R&R pago 81 Gage R&R (Dati Continui) pago 83 Gage R&R (Dati Discreti Attributi) pago 95 Gage R&R & Minitab pago 102 Diagramma di Pareto pago 103 Test della Normalità pago 107 X \'l

13 Indice Capability Analysis pago 111 Calcolo del DPMO pag.118 Calcolo del Process Sigma pago 119 Takt lime pago 120 Overall Equipment Effectiveness (OEE) pago 122 lime Seri es Plot pago 128 Run Chart pago 132 ANALYZE pago 137 Diagramma Causa-Effetto pago 139 lipologie di Test delle Ipotesi pag l -Sample t pago Sample t pago Paired t-test pago ANOVA pago Chi-Square pago Test delle Varianze pago Test delle Ipotesi & Minitab pago 173 Scatter Diagram pago 174 X\'II

14 Indice Regressione: Fitted Une Plot pago 178 Regressione: Approccio analitico pago 183 Regressione: Ipotesi pago 186 IMPROVE pago 187 Programma 58 pago 189 8tandard Work pago 195 Celi Design pag.208 SMED - Single Minute Exchange of Die pag.213 Kanban pag. 221 Heijunka pag.228 TPM - Total Productive Maintenance pag.233 Priority Matrix pago 237 FMEA pag.242 DOE pag.247 CONTROL pag.259 Control Chart pag.261 Control Chart: Individuals pag.262 Control Chart: Xbar-R pag.267 XVIII

15 Indice Control Chart: P Chart pag.273 Control Chart & Minitab pag.277 Poka Yoke pag.278 Visual Management pag.287 OPL - One Point Lesson pago 293 Lean Six Sigma Checklist pag. 299 Define Checklist pago 300 Measure Checklist pago 301 Analyze Checklis! pago 302 Improve Checklis! pago 303 Control Checklist pago 304 APPENDICE A: Tabella Process Sigma pago 305 APPENDICE B: Tipologie di variabili pago 307 APPENDICE C: Formati Slandard del Kaizen Leader pago 308 XIX

16 Indice Glossario del Lean Six Sigma Bibliografia Indice Analitico pago 321 pago 329 pag.331 xx