ANDAR PER VINI A TARZO. 22 APRILE 2013 il prosecco

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1 ANDAR PER VINI A TARZO 22 APRILE 2013 il prosecco

2 CA del BRENT Vigneti: 5 ettari, diversa età Vitigni: Glera, Chardonnay Cabernet-Sauvignon, Marzemino Produzione: diverse tipologie di vini bianchi e rossi tranquillo, frizzante, spumante DOCG

3 Prosecco TRANQUILLO Vinificazione: Vendemmia a maturità tecnologica Pressatura del grappolo intero Vinificazione in bianco Chiarifica statica a freddo Inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a C Stabilizzazione proteica e tartarica Pètillant CA del BRENT Vendemmia 2011

4 CA del BRENT Prosecco TRANQUILLO Dati analitici Alcol 11,9 % vol Ac. Tot 6,1 g/l residuo zuccherino 9,3 g/l Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, riflessi dorati Fruttato di mela e frutta matura, sentori erbacei e di lievito Equilibrato con retrogusto di mandorla Buona persistenza

5 Vigneti: 2 ettari Vitigni: Glera AZIENDA AGRICOLA MONDRAGON di Tessari e Sartori Produzione: frizzante DOCG Azienda agrituristica con allevamento e produzione di specialità

6 Vigneti: 2 ettari Vitigni: Glera AZIENDA AGRICOLA MONDRAGON di Tessari e Sartori Produzione: frizzante DOCG Azienda agrituristica con allevamento e produzione di specialità

7 AZIENDA AGRICOLA MONDRAGON di Tessari e Sartori Prosecco frizzante DOCG Vinificazione: Vendemmia a maturità tecnologica Pressatura del grappolo intero Vinificazione in bianco Chiarifica statica a freddo Inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a C Stabilizzazione proteica e tartarica Rifermentazione autoclave 2,5 atm Vendemmia 2012

8 AZIENDA AGRICOLA MONDRAGON di Tessari e Sartori Prosecco frizzante DOCG Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi rosati Fruttato, agrumi e limone Buona acidità, equilibrato e morbido Buona persistenza

9 AZIENDA SAN ROCCO Vigneti: 6 ettari Vitigni: Glera Produzione: Conegliano Valdobbiadene DOCG Spumante brut

10 Spumante brut Prosecco Superiore AZIENDA SAN ROCCO Vinificazione Vendemmia a maturità tecnologica Pressatura del grappolo intero Vinificazione in bianco Chiarifica statica a freddo Inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a C Stabilizzazione proteica e tartarica Metodo Martinotti (in autoclavi d acciaio per 40 giorni)

11 AZIENDA SAN ROCCO Spumante brut Prosecco Superiore Vendemmia 2012 Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli Fruttato di pesca, banana, litchi, mela Buona acidità, equilibrato con finale sapido e asciutto Buona persistenza

12 AZIENDA AGRICOLA TOMASI GIANFRANCO Vigneti: 15 ettari, diversa età Vitigni: Glera Verduzzo trevigiano, altri Produzione: frizzante e spumante DOCG e DOC altri vini bianchi Produzione e vinificazione in azienda

13 Vinificazione Vendemmia a maturità tecnologica Pressatura del grappolo intero Vinificazione in bianco Chiarifica statica a freddo Inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a C Stabilizzazione proteica e tartarica Metodo Martinotti (in autoclavi d acciaio per 30/50 giorni) Vendemmia 2012 CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG Spumante extradry

14 Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli Glicine, mela matura, agrumi, miele Morbido, buona acidità, con finale asciutto Buona persistenza CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG Spumante extradry

15 Impresa storica d Italiad Italia che sa guardare al futuro Fondata nel 1892, continua a distillare tradizionalmente con il Metodo Matteo Da Ponte ma è innovativa nei prodotti, nel design, nelle tecnologie rinnovabili e sostenibili DISTILLERIA ANDREA DA PONTE

16 DISTILLERIA ANDREA DA PONTE Grappa di Prosecco UNICA Tipologia: grappa di monovitigno Vitigno: vinacce di Glera atte a dare DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Gradazione: 40% vol Invecchiamento: in botti di rovere Limousin selezione di 10 migliori annate Distillazione: metodo continuo e discontinuo secondo l esclusivo Metodo Da Ponte

17 DISTILLERIA ANDREA DA PONTE Grappa di Prosecco UNICA Sensazioni visive: colore ambrato Sensazioni olfattive: sentori floreali, di frutta secca e tostato Sensazioni gustative e retrolfattive: morbida, vellutata ed asciutta, con retrogusto di miele e vaniglia

18 Gatta nera DISTILLERIA ANDREA DA PONTE Tipologia: grappa di Prosecco invecchiata in botti di rovere, infuso di dieci erbe aromatiche, estratto di liquerizia mediterranea, sciroppo di menta Gradazione: 19% vol Sensazioni olfattive: aromatiche di menta e liquerizia, accompagnate dai sentori della grappa di Prosecco Sensazioni gustative e retrolfattive: menta e liquerizia, note balsamiche, morbidità ed equilibrio, lunga persistenza

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