CINQUANTADUE. taste experience MENÙ

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1 MENÙ

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3 carta bianca MENÙ FANTASIA DELLO CHEF / Fantasy Menu Of The Chef Un esperienza culinaria per lasciarvi guidare dal nostro guizzo creativo. A culinary experience to let you drive from our creative leap. 70 Il menù valido per tutto il tavolo. / The menu valid for the whole table.

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5 ZENSAI ANTIPASTI / APPETIZERS Edamame 5 Gamberi in kataifi* 2 pezzi shrimp wrapped with kataifi Stick di gamberi* 4 pezzi shrimp stick Millefoglie con tonno tartufato e besciamella 4 pezzi millefeuille with tuna truffled and besciamella Capesante alla griglia con besciamella e kataifi* 4 pezzi grilled scallops with besciamella and kataifi Fritto di calamari con jalapeños* fried calamari with jalapeños 14 Ostriche 2 pezzi oysters Zuppa di miso miso soup Riso bianco white rice Nido 5 pezzi avocado and philadelphia wrapped with phyllo pasta, spicy salmon and spicy tuna Crema di patate con gamberetti e tartufate potato cream with shrimp and truffle 16

6 salada / salad Insalata Cinquantadue salad with mixed carpaccio blanched with extra virgin olive oil Kaisen salad salad with mixed fish Goma wakame* spicy algae salad 6 tartare PESCE CRUDO BATTUTO AL COLTELLO / MINCED FISH CUCCHIAIO PIATTO Tonno con ponzu piccante tuna with spicy ponzu 16 Salmone con salsa gazpacho salmon with gazpacho sauce Ricciola con salsa rucola amberjack with rocket salad sauce 1 Gamberi rossi di Sicilia con salsa wasabi e avocado* red Sicilian shrimps with wasabi sauce and avocado 4 20 Cheviche misto pesce mixed fish ceviche 14

7 CARPACCIO Sashimi scottato in olio d oliva seared sashimi with olive oil Salmone con salsa gazpacho salmon with gazpacho sauce Ricciola con yuzu amberjack with yuzu Tonno con salsa ponzu tuna with ponzu sauce Wagyu beef Pesce burro* butter fish Tartare + Carpaccio

8 URAMAKI 8 PZ INVOLTINO DI RISO CON RIPIENO / RICE ROLL WITH FILLED UP Cinquantadue cooked shrimp and asparagus wrapped with seared mixed fish Tiger roll* shrimp tempura wrapped with salmon and ikura 1 Ale roll* shrimp tempura wrapped with avocado, spicy salmon and phyllo pasta Fois Gras shrimp tempura wrapped with avocado, fois gras and honey sauce Salmon roll spicy salmon wrapped with salmon, avocado and flaked almonds Vulcano tuna and avocado wrapped with spicy tuna Astice gratinata shrimp tempura wrapped with lobster and tobiko Wagyu beef asparagus wrapped with wagyu beef and fresh tomato Unaghi con avocado* eel wrapped with avocado Mango salmon wrapped with avocado, mango and philadelphia Zucca roll pumpkin tempura wrapped with avocado Amaebi* raw shrimp wrapped with avocado and yuzu King crab* avocado ande cucumber wrapped with king crab tobiko

9 Ebiten shrimp tempura Soft shell crab soft crab and tobiko wrapped with daikon New tiger roll shirmp tempura wrapped with tartar salmon and fresh tomato GIO 2 PZ BIGNÈ DI SUSHI / ECLAIR SUSHI Selezione di Gio 4 coppie selection of Gio 4 pairs 25 Salmone con spicy salmon salmon with spicy salmon Salmone con ikura* salmon with ikura Salmone con uova di quaglia tartufata salmon with truffled quail eggs Salmone con ebiten salmon with ebiten Tonno con spicy tuna tuna with spicy tuna Pesce bianco con scampi* white fish with scampo Salmone e mango salmon and mango

10 sushi e SASHIMI Temaki a scelta temaki of your choice 6 Hosomaki a scelta hosomaki of your choice 6 Selezione di sushi creativo 6 pezzi selection of creative sushi 6 pieces 1 Sushi misto 10 pezzi mixed sushi 10 pieces 20 Sushi e sashimi 15 pezzi sushi and sashimi 15 pieces 25 Selezione di sashimi 13 pezzi selection of sashimi 13 pieces 2 Sashimi di salmone 10 pezzi salmon sashimi 10 pieces Sashimi di tonno 10 pezzi tuna sashimi 10 pieces 1 Chirashi rice bowl with mix raw fish 20

11 NIGIRI 2 PZ Salmone salmon 6 Ricciola amberjack 7 Salmone scottato seared salmon 7 Gambero cotto cooked shrimp 7 Tonno tuna 7 Gambero crudo* raw shrimp 7 Toro taurus Ebiten shrimp tempura 7 Toro con Foie Gras taurus with Foie Gras Unagi* eel Branzino sea bass fish 6 Ikura* ikura Wagyu beef con Foie Gras wagyu beef con Foie Gras

12 PRIMI PIATTI / first courses Pasta udon saltata con verdure e gamberi* sauteed udon with vegetables and shrimps Pasta di soba al tè verde con bottarga buckwheat noodles with bottarga Riso saltato con verdure e gamberi sauteed rice with vegetables and shrimps Ravioli di gamberi shrimp dumplings Ravioli ripieni di wagyu beef dumplings stuffed with wagyu beef 16

13 secondi piatti / second courses ACCOMPAGNATO CON VERDURE MISTE SALTATE / ACCOMPANIED WITH SAUTEED MIXED VEGETABLES Black code al miso 32 Rombo al forno baked turbot 16 Tonno scottato,pinoli e salsa al sesamo seared tuna, pine nuts and sesame sauce 16 Salmone in crosta di sesamo e salsa teriyaki sesame-crusted salmon and teriyaki sauce 1 Kobe wagyu beef 45 TEMPURA Verdura mista mixed vegetables Fiori di zucca ripieni con tartare di gambero pumpkin flowers stuffed with shrimp tartare 16

14 bevande BEVANDE GIAPPONESE Tè verde e limone Tè verde e melograno 6 6 BIRRA GIAPPONESE Asahi 330 ml Asahi 500 ml Coedo 330 ml 4 6 SAKE Sake caldo piccolo Sake caldo grande 5 9 SAKE FREDDO Choryu 330 ml Hakkaisan 180 ml Shochikubai 180 ml Acqua Lurisia naturale / gasata ml Tè verde caldo Coca cola Coca zero 4 4

15 caffè Espresso Decaffeinato Caffè corretto Caffè d orzo 2 SELEZIONE DI WHISKEY Caol ila 12 anni Lagavulin 16 anni Oban 15 anni Togouchi Fujisan COPERTO 4

16 Non tutti i piatti riportano tutti gli specifici ingredienti, non esitare a chiedere informazioni. In caso di ulteriori specifiche intolleranze o alergie alimentari si prega di avvertire il personale. Per motivi stagionali i prodotti contrassegnati da asterisco(*) potrebbero essere surgelati. Not all dishes have all the specific ingredients, don't hesitate to ask for information. In case of further specific intolerances food please notify staff. For seasonal reasons the products marked with an asterisk (*) could to be frozen.