Salame Napoli. La Qualità. Descrizione / Description Forma / Shape Peso / Weight. Vita totale del prodotto / shelf life. Conservazione / preservation

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1 Salame Napoli carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Salame Napoli Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel 500/1000/1500 gr Interno: 500 gr N gr N gr N 011 Piccante 1000 gr N 092 Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. Firt choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparation. Wisely flavoured, carefully macined, perfectly cured, pork meat only.

2 La Salsiccia dolce e piccante carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Salsiccia Forma / Shape Curva in budello naturale legato Curved in natural bowel, shaped and tied. Peso / Weight 300 gr Interno: dolce / plain N 013 piccante / hot N 021 Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. First choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparetion, wisely flavoured. carefully minced, perfectly aged. Pork meat only.

3 La Spianata carne suino, sale, spezie e aromi naturali. pork meat, salt, natural flavours. La Spianata Romana Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel, shaped and tied. 300 gr Interno: N 130 Tipico salame dalla forma schiacciata leggermente curva. Macina medio/fine con aggiunta di piccoli lardelli. A traditional cold pork meat, flat and slightly curved in shape. Medium / finely minced with small pieces of lard.

4 Soppressata Calabra carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E252. pork meat, salt, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E252 Soppressata Calabra Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel 300 gr Interno: 119 Carni selezionate, sistemi di lavorazione fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. è un ottimo salume da assaporare come semplice antipasto accompagnato da un bicchiere di vino rosso. First choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparetions, wisely flavoured, carefully minced, perfectly aged, served with a glass of red wine is an exellent appetizer.

5 La Soppressata carne suino, sale, spezie e aromi naturali. pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Soppressata Forma / Shape Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Peso / Weight 300 gr 600 gr 250 gr N gr N 002 D.O.C.G. N 005 Uno dei più nobili salumi della tradizione campana. In passato consumato solo in compagnia di ospiti di riguardo o per particolari feste e incontri conviviali. The Best cold pork meats in the southern Italian tradiction, in the past it was eaten only on special occasion and with inportant guests.

6 Bocconcini carne suino, sale, spezie e aromi naturali. pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Angioletti o Diavoletti Forma / Shape Bocconcino in budello naturale legato Bocconcino in natural bowel Peso / Weight 500 gr Interno: angioletti N 019 diavoletti N 020 Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. First choice meat, sophisticated food processing, faitheful to the most traditional food preparation, wisely flavoured, carefully minced, perfectly cured. Pork meat only.

7 La Bellafetta carne suino, sale, spezie e aromi naturali. pork meat, salt, natural flavours. La Bellafetta a cuore 300 gr Interno: 133 Salame magro realizzato con carni scelte. A lean cold pork meat. Made with first choice pork.

8 La Coppa carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Coppa Circolare in budello NATURIN Circular in NATURIN bowel 1800/2000 gr dolce N 030 piccante N 031 Lavorata alternando riposo e massaggi delle carni, con un sapiente dosaggio di sale e spezie. La perfetta stagionatura conferisce alla coppa il suo caratteristico sapore sapido e pieno, con sentori di noce moscata e chiodi di garofano. Its taste is the result of a perfect ageing and flavouring. Its typical delicate taste is obtained by using cloves and nutmeg.

9 Il Filone carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Il Filone Circolare in budello naturale Circular in natural bowel 500 gr N 039 Salume egregiamente gustoso e saporito ottenuto dal taglio di una parte estremamente magra del suino accuratamente selezionato ( il lombo). L aspetto cilindrico irregolare, il colore rosso vivo contornato da un sottilissimo strato di lardo esterno e il profumo delicato sono le sue peculiarità. Al palato risulta gradevolmente sapido, tenero e magro. This cold pork meat is very tasty. It is only made from veri lean cut of meat: the loin its cylindrical shape, the bright redì colours of its meat, its delicate smell and its thin layer of lard are its peculiarities. It is flavourful, tender and lean to taste.

10 Il Guanciale carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Il Guanciale a cuore 1000 gr N 028 Il Guanciale è l ingrediente fondamentale per un ottimo piatto di bucatiniall amatriciana. Può essere gustato anche su una semplice bruschetta, oppure con le fave. Essentian ingredient in Buacatini all Amatriciana it can be served even on toasted bread or lima beans.

11 La Pancetta carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 La Pancetta Circolare in budello FIBRUS Circular in FIBRUS bowel 3500 gr Interno: dolce N 035 piccante N 036 pepata N 045 magretta N 103 La gustosissima linea di pancette si avvale di carni selezionate da pancettoni magri lavorati ad arte con delicata aromatizzazione. Dai panini agli antipasti, dai condimenti ai secondi piatti, le specialità della linea offrono tante stuzzicanti scelte. Pancetta Dolce, Pepata Piccante, Coppata. Our Pancetta selection includes cold pork meats made from lean meat only, masterly processed and flavoured. Our pancetta is ideal in tomato sauces. sandwiches or just served as an appetizer. Our selection includes pancetta dolce, pepata, piccante, coppata.

12 La Salsiccia Casereccia carne suino, sale, spezie e aromi naturali. pork meat, salt, natural flavours. La Salsiccia Casereccia Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel 600 gr Interno: Dolce N 017 Piccante N 014 D.O.C.G. N 029 Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. First choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparation; wisely flavoured, carefully minced, perfectly aged, pork meat only.

13 I Ciccioli Frolli carne suino, sale, spezie e aromi naturali. pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Ciccioli Forma / Shape Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Peso / Weight 300 gr Interno: 006 I ciccioli sono un cibo squisito, nati come alimentoper i più poveri ora sono considerati una prelibatezza anche dai palati più fini. Ottenuti dalla fusione dei grassi del maiale e dalla filtratura dello strutto, i ciccioli frolli sono uno stuzzichino nadatto sia come aperitivo sia come snak spezzafame. Once only food for the poor, thei are nowadays appreciated even by connoisseurs. Obteined from melted and sieved lard, they are ideal when served as appetieers or snacks.

14 Il Lardo Macinato Lardi di suino, sale, aglio, spezie e conservanti E252 - E250 pork lard, salt, garlic, flavour, pres. E252 - E250 Descrizione / Description il Lardo macinato Forma / Shape Barattolo Jar Peso / Weight 600/1000 gr 90 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio max +7 C transport and storage temperature max +7 C 180 gr N gr N gr N 117 In contenitori di vetro In jar Cartone / Box Usato come base saporita in cucina per realizzare ottimi ragù, come ingrediente per gustose focacce o solo spalmato su calde bruschette. Ideal in tomato sauces and flat breads or just spread on bruschette.

15 Descrizione / Description Il Lardo stagionato Il Lardo Stagionato Lardi di suino, sale, aglio, spezie e conservanti E252 - E250 pork lard, salt, garlic, flavour, pres. E252 - E250 Forma / Shape Peso / Weight 4000 gr 90 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio max +7 C transport and storage temperature max +7 C N 136 Aspetto umido, e di colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea morbida. Ha un sapore delicato e fresco, quasi dolce, arricchito da un profumo fragrante delle erbe aromatiche e delle spezie usate nella lavorazione. Il suo utilizzo è al naturale, tagliato a fette sottili sui crostini caldi. Moist, its colour is pinkish white. Its delicate and fresh taste is enriched by seasonings and spices. Thinely sliced it is ideal when served on warm bread.

16 Il Salame Milanese

17 Il Salame Ungherese carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. pork meat, salt, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Salame Milanese Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel 300 gr N 118

18 Nduja carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. pork meat, salt, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Nduja Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel 300 gr Interno: 091 Vendita in ATM sottovuoto Sold in ATM vacuum - packed Si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, meglio se calde, o come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di Pomodoro, con aglio; Sulla Pizza, prima di altri condimenti se cruda, oppure appena sfornata; su fettine di formaggi semistagionati o nelle frittate. Ideal in tomato sauces and omelettes, delicious on pizza and slices of cheese or just pread on tosted bread.

19 La Pancetta tesa carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 La Pancetta tesa Tesa 1500 gr dolce N 041 affumicata N 089 piccante N 098 La sua lavorazione artigianale rispecchia perfettamente le tecniche utilizzate dai nostri nonni che nel periodo del Maiale lasciavano essiccare questi prodotti appesi in casa al calore del proprio camino. La Pancetta è uno degli ingredienti più usati nella cucina italiana, per questo è bene scegliere un prodotto di qualità che dia risalto al piatto finale che si vuole realizzare. Its processing, faithful to the most traditional food preparation is the same used years ago by our grandparents who used to cure cold pork meats with the smoke of their own fireplaces. Pancetta in one of the most widwly used ingredient in Italian cuisine that s why it is important to choose a first choice cold pork meat which will guarantee the perfect result.

20 La Pancetta rustica carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 La Pancetta rustica Pressata in Carta 1600 gr Interno / plain: N 079 La gustosissima linea di pancette si avvale di carni selezionate da pancettoni magri lavorati ad arte con delicata aromatizzazione. Dai panini agli antipasti, dai condimenti ai secondi piatti. Our Pancetta selection includes cold pork meats made from lean meat only, masterly processed and flavoured. Our Pancetta is ideal in tomato sauces, sandwiches or just served as an appetizer.

21 Ilprosciutocoto carnesuina,sale,destrosio,arominaturali porkmeat,saltandnaturalflavours Prosciutocotolegatoamano Cilindricalegatoamano. Cylindricalshapedandtied. 10Kg 150giorni/days temperaturaditransportoestoccaggio+2-4c transportandstoragetemperature+2-4c Interno:N 191 Venditasfusaoconfezionatosotovuoto Soldindividualyorvacuum-packed cartone/box20kg

22 Laculacciacota carnesuina,sale,destrosio,arominaturali porkmeat,salt,naturalflavours Laculacciacota Cilindricainbudelonaturalelegatoamano Cylindricalinnaturalbowelshapedandtied 8Kg 150giorni/days temperaturaditrasportoestoccaggio+2-4c transportandstoragetemperature+2-4c Interno:N 192 Venditasfusaoconfezionatosotovuoto Soldindividualyorvacuum -packed Cartone/Box8Kg Cosciafrescadisuinoselezionata inbasealapezaturaealostrato digrasosotocotenna. Particolarecuravieneafidata alarifilaturaealamondatura, lasciandosolounpiccolo fazoleto dicotenna sulapartesuperioredelprosciuto Freshlegofpigselected accordingtoitssizeandtothelayer offatundertherind. Particularcareisentrusted thetrimmingandweeding, leavingonlyasmal "Handkerchief"rind ontopoftheham.

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