Ricette. Gelato alla crema. Gelato al cioccolato bianco. 5 tuorli d uovo 200g di zucchero 200g di panna 300g di latte

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1 Ricette Gelato alla crema 5 tuorli d uovo 200g di panna 300g di latte Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, finché appariranno chiari e spumosi. Diluite il composto con il latte e la panna, sbattete nuovamente per amalgamare, montate gli ingredienti e preparate quindi il gelato secondo le istruzioni d uso. Gelato al cioccolato bianco 175g di cioccolato bianco 125g di zucchero 200g di latte 300g di panna 3 cucchiai di maraschino Dividete a pezzi il cioccolato e fatelo fondere con un po di latte, quindi lasciate raffreddare. Mescolate al latte rimasto lo zucchero, la panna, il maraschino e il cioccolato fuso ormai freddo, quindi preparate il gelato secondo le istruzioni d uso.

2 Gelato al cioccolato 100g di cioccolato fondente 1 uovo 250g di panna 250g di latte Dividete a pezzi il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con l aggiunta di una parte del latte, profumando con vaniglina e lasciate raffreddare. Sbattete l uovo con lo zucchero, diluite con la panna, il latte e il cioccolato fuso e preparate quindi il gelato secondo le istruzioni d uso. Gelato allo yogurt 350g di yogurt fresco e naturale 300g di panna q.b di frutta fresca a pezzetti (facoltativo) q.b. zucchero e succo di limone (facoltativo) Mescolate zucchero e yogurt, diluite con la panna e preparate il gelato secondo le istruzioni d uso. Volendo arricchire il gelato alla frutta (fragole, mirtilli,, lamponi, albicocche, kiwi, banane, pesche, ecc.) dovrete mondare, lavare e asciugare la frutta, oppure, secondo i casi, sbucciarla e snocciolarla. Dividete la frutta a pezzetti e conditela con zucchero e limone. Mescolate e lasciate riposare al fresco per circa un ora. Quando il gelato sarà pronto travasarlo in una ciotola, unite la frutta ben sgocciolata e mescolate per distribuirla uniformemente, quindi ponete il gelato nelle coppette, irrorandolo eventualmente con un cucchiaio di sciroppo che la frutta avrà lasciato. Gelato al caffè 3 tazzine di caffè ristretto 2 uova 200g di panna 250g di latte Preparate il caffè ben ristretto e lasciate raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero. Diluite con il caffè freddo, quindi con il latte e con la panna, profumate con la vaniglina e preparate il gelato secondo le istruzioni d uso.

3 Gelato alla Stracciatella 75g di cioccolato fondente 250g di panna 350g di latte Sciogliete lo zucchero con un pò di latte freddo. Aggiungete il latte e con la panna, profumate con la vaniglina mescolando e preparate il gelato secondo le istruzioni d uso. Quando il gelato sarà pronto travasatelo in una ciotola e unite il cioccolato che avrete grattugiato non troppo fine. Mescolate per distribuire il cioccolato in modo uniforme e servite subito. Gelato agli amaretti 175g di amaretti 3 cucchiai di liquore all amaretto 3 uova 175g di zucchero 350g di latte Pestate gli amaretti fino a ridurli in polvere. Unite le uova e sbattete energicamente, quindi aggiungete di seguito lo zucchero, il latte, la vaniglina e il liquore. Preparate il gelato secondo le istruzioni d uso. Sorbetto al limone succo di 1/2 arancia 250 ml. di succo di limone 450 ml. di sciroppo (vedi sotto) 1 albume Mettere 275 ml di acqua e 275 ml di zucchero in una pentola e fare sciogliere a fuoco molto basso mescolando con un cucchiaio di legno. Fare bollire per circa 1 minuto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Mescolare lo sciroppo con il succo di limone e quello d'arancia. Montare l'albume a neve e mescolarlo al composto ottenuto in precedenza. Impostare il timer su 30 minuti. Versare gli ingredienti nel cestello e preparare il sorbetto secondo le istruzioni d uso.

4 Sorbetto alla fragola 1 tazza di latte scremato ¼ di tazza di zucchero 3 cucchiai di latte scremato in polvere ¾ di cucchiaino di estratto di vaniglia 225 gr di fragole lavate, mondate e tagliate a pezzi 1 cucchiaino e ½ di succo di limone fresco Riscaldare il latte, lo zucchero e il latte in polvere in una casseruola, mescolando fino al completo di scioglimento. Lasciare raffreddare. Unire le fragole, il succo di limone e vaniglia. Versare la miscela nel contenitore della gelatiera e lasciare congelare per 25/30 minuti. Sorbetto al cocomero Circa ¼ di cocomero ½ tazza di sciroppo di zucchero 1 cucchiaio di succo di limone Sbucciare e privare il cocomero dei semi. Passarlo a mixer in modo da ottenere 1 tazza e ¾ di purea. Unire lo sciroppo di zucchero e il succo di limone. Versare il composto nel contenitore della gelatiera e lasciare congelare per 25 minuti. Sorbetto al tè ½ tazza di foglie di tè ( consigliato Constant Comment) 1 tazza di acqua fredda Due strisce di scorza arancia 1 tazza di sciroppo di zucchero 1 tazza di succo d arancia In una terrina, versare le foglie di tè, l acqua e la scorza d arancia. Mescolare in modo da immergere bene le foglie in acqua. Lasciare in frigo l infuso per una nottata, poi filtrare, scartando le foglie e la scorza. Unire lo sciroppo e il succo d arancia all infuso. Versare il composto nel contenitore della gelatiera e lasciare congelare per circa 25/30 minuti.

5 Sorbetto al cioccolato Mezzo litro abbondante di latte ½ tazza + 2 cucchiai da tavola di zucchero 56 gr di cioccolato amaro Riscaldare il latte e lo zucchero in una casseruola. In un tegamino separato sciogliere il cioccolato a fuoco lentissimo. Una volta ottenuta la crema di cioccolato, aggiungere delicatamente la miscela di latte e zucchero, mescolando continuamente. Lasciare cuocere per qualche minuto a fuoco moderato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Versare la miscela nel contenitore della gelatiera e lasciar congelare per 25/30 minuti. Daiquiri alla pesca 1 tazza e ½ di fragole, lavate e mondate ¼ di tazza + 2 cucchiai di zucchero finissimo ¼ di tazza + 2 cucchiai di succo di limone o di lime dei caraibi 1 tazza di Rhum Passare le fragole al mixer e versare la pureè e i rimanenti ingredienti nel contenitore della gelatiera. Lasciare congelare per 25/30 minuti a seconda della consistenza che si desidera ottenere.

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