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Cecilia Murgia
8 anni fa
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9 Tartufo bianco minacciato dai tarocchi prodotti L'espresso food&wine Pagina 1 di 1 07/10/2010 HOMEPAGE ATTUALITÀ RICETTE BERE RISTORANTI PRODOTTI LIBRI PERSONE DE GUSTIBUS MULTIMEDIA tutto il sito Cosa hai in frigo? PRODOTTI STAMPA INVIA Tartufo bianco minacciato dai tarocchi Non solo Parmigiano, olio extravergine e pomodori pelati. Il business dei prodotti "tarocchi" coinvolge una serie di ingredienti pregiati a rischio concorrenza sleale. In particolare dalla Cina, ma anche da Marocco, Spagna e Turchia, arrivano sul mercato i tartufi bianchi. Simili, ma meno aromatici, costano meno e rischiano di abbassare con la qualità anche i prezzi di quelli nostrani GLI ARTICOLI PIÙ LETTI PIÙ COMMENTATI Vini d'italia, le eccellenze I 50 ristoranti migliori del mondo Foto-menu tra illusioni e orrori Invia i tuoi scatti Pane, il gusto di farlo a casa Un danese sulla vetta del mondo Ecco gli Oscar della cucina I cibi ammazza eros La dieta che piace ai golosi E Ferran Adrià si prende una pausa Ora vi servo l'eros ARGOMENTI: Adesso, alla lista dei numerosi prodotti alimentari minacciati dalla concorrenza sleale straniera, si aggiunge anche il tartufo. Il pregiato fungo ipogeo sarebbe in pericolo a causa di falsi provenienti dall'estero. La denuncia arriva dalle Crete Senesi, dove la locale Associazione Tartufai difende il prestigioso tartufo bianco a cui nel secondo e nel terzo weekend di novembre sarà dedicata l'ormai celebre mostra mercato di San Giovanni d'asso (Siena). "Ogni anno 800 tonnellate di tartufi, per un valore di oltre 15 milioni di euro, lasciano la Cina - spiega il presidente Gianfranco Berni - ma i "tarocchi" arrivano anche da Marocco, Turchia e Spagna: belli da vedere ma senza l'aroma del tartufo bianco italiano rinomato per la sua pasta più colorita e il suo profumo agliaceo". A risentirne, si spiega, non è solo la qualità del tartufo messo sul mercato, contaminata e sminuita dai prodotti provenienti dall'estero. Ma a rischio è anche il mantenimento della stessa produzione, messa in pericolo dai minori introiti dovuti al calo dei prezzi causato da un'offerta più ampia. I tartufai senesi spiegano che da un prezzo di euro al chilo del 2009, si scenderà sotto i euro al chilo. "Una diminuzione che mette a rischio il nostro lavoro di recupero e mantenimento delle tartufaie che vanno curate con attenzione tutto l'anno per creare l'habitat giusto per la crescita di prodotti di elevata qualità. Ecco perché chiediamo maggiore tutela per una delle eccellenze dell'enogastronomia italiana", conclude Berni. "Insieme alle altre Città del Tartufo - aggiunge il sindaco di San Giovanni d'asso, Michele Boscagli - abbiamo presentato alla Commissione agricoltura della Camera una proposta di legge che consenta di sapere da dove viene il tartufo e chi è colui che lo trova. Tra le contromisure e in assenza di una normativa che ci tuteli, facciamo noi la filiera corta facendo vendere i tartufi direttamente ai tartufai durante la stagione di raccolta". A San Giovanni d'asso, oltre alla mostra-mercato, ci sono un Museo del Tartufo nei sotterranei del castello pluricentenario e un laboratorio di trasformazione del tartufo: un sistema voluto per garantire la completa tracciabilità del prodotto. (05 ottobre 2010) TARTUFO MADE IN ITALY SULLO STESSO TEMA Tutto Solo ricette La lezione di Linea Italia in Cucina di Maurizio Bertera Cameriere addio I numeri della vitivinicoltura in Italia Il falso è servito, così si uccide la nostra cucina di Enzo Vizzari Pasta alla crema di ricotta Inviata da silviofalciatori Agosto, pranzi in alto mare di Maurizio Bertera LEGENDA Articolo Contenuto multimediale Ricetta d'autore Ricetta di un utente ANNUNCI Vini La Delizia Vini la Delizia, Produzione Vendita vini e Spumanti, Casarsa della delizia Davenia Specializzati nella produzione di vini, olio, conserve alimentari e commercializzazione di prodotti pugliesi da oltre 40 anni La Bottega dell'arte del vino Enoteca con grande selezione di Vini Italiani, Spumanti e Champagne Grappe, Cognac, Armagnac, Whisky, Specialità Gastronomiche Consegne a domicilio I Sapori della Pasta Eccoci qui! Siamo Cristina ed Elisabetta e vi aspettiamo per farvi assaggiare le nostre gustosissime specialità! Contatti RSS Pubblicità Servizio clienti Copyright Elemedia S.p.A. Tutti i diritti riservati - P.I Gruppo Editoriale L'Espresso Spa

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