DIETA BIKINI. Perdi 3 chili e combatti anche la CELLULITE. Estate, tempo di sole, male, relax e prova bikini. Dossier REMISE EN FORME

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1 DIETA BIKINI Perdi 3 chili e combatti anche la CELLULITE Un regime settimanale senza lo stress della bilancia, i trattamenti più mirati, le creme specifiche e le curiosità dal mondo per dimagrire senza fare nulla servizio di Concetta Desando, con la consulenza di Francesca Noli, nutrizionista, Emanuela Donghi, dietologa e Dvora Ancona, esperta di medicina estetica Estate, tempo di sole, male, relax e prova bikini. Proprio così: con l arrivo della bella stagione, come non pensare alla remise en forme prima del ritorno sulla spiaggia? Perché non sempre ogni curva è al posto giusto e degna di essere messa in bella mostra dai costumi mini che vanno tanto di moda: qualche rotolino di ciccia in più e quell inestetismo tanto odiato dalle donne, la cellulite, rischiano di rovinarci il momento più atteso dell anno. Ma niente paura. Tornare in forma in poco tempo e salvaguardando la salute si può. Giocando d anticipo e con la giusta alimentazione, prestando attenzione a quello che portiamo in tavola. Ma anche con qualche ritocchino che ci farà arrivare all appuntamento con la prova costume col fisico di una dea. Ecco così un dossier con i consigli degli esperti per sfoggiare una forma splendida. 7

2 Mangia i cibi giusti e fai pace con lo specchio I miracoli non esistono, ma una dieta seria e alcuni piccoli accorgimenti faranno la differenza sulla linea AL MATTINO COL SORRISO Lo si dice da tempo, ma non ci stanchiamo di ripeterlo: la prima colazione è fondamentale per mantenersi sani e in forma. Chiariamoci subito: non esistono miracoli alimentari immediati. «Per perdere due-tre chili con la giusta alimentazione in vista dell estate, serve almeno un mesetto. E molto dipende anche dallo stile di vita e dallo svolgimento di attività fisica». Parola della dottoressa Francesca Noli, nutrizionista, e della dottoressa Emanuela Donghi, dietologa, autrici del libro Dieta per immagini (edizioni Red!) che danno un primo importante consiglio per arrivare preparate alla prova costume: pensarci per tempo. «Prepararsi a una remise en continua a pag. 11 Ritmi di vita, abitudini personali e lavorative possono condizionare la dieta I sei profili alimentari e i relativi punti critici Conoscere se stessi è il primo passo per correggere le proprie abitudini scorrette. Ecco qualche dritta per sapere a che categoria appartenete. (Dal libro Dieta per immagini di F. Noli, E.Donghi, edizioni Red!). Siete tra quelli che Punto critico Fanno i TURNI Turni di lavoro a rotazione continua, non mangia per ore e poi recupera PASTICCIANO in continuazione Con cibo a disposizione, che usa anche come valvola di sfogo Sono sempre INDAFFARATI Con la giornata piena di appuntamenti, senza orari, si dimentica di mangiare Non hanno REGOLE Mangia quello che capita: panini, snack e aperitivi senza regole Sono legati alla ROUTINE Ha orari di lavoro regolari, mangia in mensa, spesso in eccesso Sono ITINERANTI È fuori casa dalla mattina alla sera, mangia sempre in giro 9

3 segue da pag. 9 forme con il giusto tempo a disposizione espone meno al rischio di fare le cose di fretta e male. Metter su chili è facile, smaltirli nel giusto modo richiede tempo e pazienza», spiegano le esperte. «Spesso, a torto, le persone sono pronte a tutto pur di buttar giù dei chili e questo fa la fortuna di tante diete drastiche, strane, punitive, che poi fanno scendere solo un numero sulla bilancia, ma non migliorano davvero i comportamenti e il proprio rapporto con il cibo», continuano le dottoresse. Il programma alimentare col tempo diventa una guida, non una prescrizione da seguire alla lettera A ciascuno il suo regime Ma esiste una dieta che vale per tutti in vista dell estate? «Questo è uno dei grossi limiti delle diete che si trovano su Internet, sui magazine, ma anche delle diete prestampate, preconfezionate», spiega la dottoressa Noli. «In realtà il programma va concordato con la persona, in base alla tipologia di lavoro, agli orari, ai gusti personali. Io ho individuato sei profili alimentari in base al tipo di lavoro e alle abitudini alimentari proprio perché il programma va adattato alle esigenze individuali. Mai sedersi a tavola e sentirsi costretti a mangiare qualcosa che non ci piace. Dopo un po il programma alimentare deve diventare una guida, non va intesa come una prescrizione dietetica, come se fosse un farmaco», continua la nutrizionista. Tieni un diario Esistono però principi di base che valgono per tutti, in vista dell estate. «Io le chiamo regole d oro: si riferiscono a un adeguata distribuzione dei pasti in base alle esigenze individuali, alla composizione della prima colazione, alla preparazione dei cibi, all apporto di fibre e alla varietà delle scelte alimentari. Per modificare lo stile di vita è importante prima di tutto aumentare la consapevolezza dei propri comportamenti alimentari e del proprio stile di vita in generale. A questo scopo propongo sempre di annotare per alcuni giorni cibi e bevande introdotti a pasto e fuori pasto e l attività fisica svolta, oltre a commenti e sensazioni. Compilando un diario continua a pag. 13 Ecco una nuova bufala Boom di prescrizioni di vitamina D per diete, ma è inutile Avolte i falsi miti sono duri a morire. E sembra prendere piede anche in Italia la moda dell assunzione di vitamina D, che secondo le ultime leggende metropolitane sarebbe in grado di far dimagrire senza sforzo: la prova è l aumento vertiginoso delle prescrizioni di questo elemento. Come sottolinea Luca Pani, direttore generale dell Aifa, l Agenzia italiana per il farmaco, questo accade «soprattutto nelle regioni del Sud, dove c è un alta esposizione al sole che quindi non renderebbe necessari supplementi», come la vitamina D in capsule. Oltrettutto, sottolinea Pani, «la crescita è delle forme orali, che non vengono assorbite dall organismo». Nel 2013 l incremento, secondo il rapporto Osmed dell Aifa, è stato del 17,6 per cento nelle prescrizioni e superiore al 30 per cento nella spesa rispetto al E siccome non sono aumentate di pari passo le prescrizioni di calcio o dei farmaci che uniscono calcio e vitamina D, il boom non è evidentemente legato alla terapia dell osteoporosi, ma suggerirebbe proprio un fantomatico impiego dimagrante. Il primo pasto è essenziale per salvare la linea: trovate il tempo di farla sempre! Cerchi il peso forma? Non saltare la colazione Una donna su tre salta uno dei pasti più importanti della giornata, la prima colazione, perché è troppo impegnata, oppure perché pensa, in questo modo, di dimagrire. A rivelarlo sono i dati di un sondaggio su 2 mila donne inglesi svolto in occasione della Farmhouse Breakfast Week, evento organizzato da Hgca (organizzazione che collabora con il ministero dell Agricoltura britannico), per sensibilizzare sull importanza della colazione. A metà della mattinata, però, saltando la colazione, si avvertono i morsi della fame e due donne su cinque riportano una sensazione di stanchezza, mentre il quindici per cento lamenta difficoltà di concentrazione. Ciò perché, secondo la nutrizionista Azmina Govindji, «non c è alcuna evidenza scientifica sul fatto che saltare la colazione aiuti a dimagrire, anzi: recenti ricerche evidenziano come per mantenere il peso forma il primo pasto del mattino sia essenziale». 11

4 segue da pag. 11 ci si rende conto che, a volte, si mangia non per una reale necessità, ma sotto la spinta di stimoli emotivi e ambientali» continua la nutrizionista, precisando che «le regole di una dieta sono da praticare e sperimentare finché si sentono davvero proprie, al punto da non sentirle più come imposizioni ma come un riferimento utile per organizzare meglio la giornata e sentirsi più sazi pur introducendo un po meno calorie». E qualche sgarro è concesso? «Quando si inizia una dieta, soprattutto un programma last minute in preparazione all estate, è importante lavorare sulla consapevolezza lungo il percorso, non si deve fare leva sulla forza di volontà, sul sentirsi o meno in controllo. Proprio perché questo stato crea tensione, fa venire ansia e presto o tardi poi la forza di volontà viene meno», spiega la dottoressa Noli. «Durante una dieta, invece, ci si deve sentire carichi, cioè responsabili e consapevoli delle proprie scelte. Quando col tempo si arriva a un buon grado di consapevolez- Considerata una trasgressione, aiuta a dimagrire Frutta secca, un alleata preziosa Chi vuole restare in linea non dovrebbe mai farsi mancare una porzione di frutta secca: a sostenerlo è uno studio dell Università della California, secondo il quale, contrariamente a quanto si crede, noci, nocciole, mandorle e la frutta a guscio in genere aiuta a dimagrire (oltre a ridurre del 29 per cento il rischio di morte per patologie cardiovascolari e dell 11 quello dell insorgenza di tumori). Lo studio, compiuto su 803 persone divise in gruppi in base alla quantità di frutta secca consumata ogni giorno, ha concluso che il gruppo che ne consumava di più aveva una probabilità del per cento inferiore di essere obeso. La spiegazione potrebbe stare nel fatto che questi alimenti hanno un alto contenuto in grassi insaturi, che fanno bene, e in proteine, che aumentano il senso di sazietà e quindi inducono a mangiare meno. za, non ci deve essere più una distinzione tra alimenti proibiti e alimenti concessi. Avendo come guida i concetti di equilibrio, CHE BONTÀ! Noci, nocciole e tutta la frutta a guscio, sono alimenti ricchi di grassi e calorie, ma anche di proteine e sostanze benefiche per l organismo. varietà e moderazione, saremo naturalmente portati verso alcune scelte piuttosto che altre», conclude la specialista. Secondo uno studio dell Università di Padova, sarebbe utile contro l obesità Sarà il freddo mentolo l elemento del futuro? Per dimagrire potrebbe essere sufficiente fare uso di mentolo: uno studio del Dipartimento di Medicina dell Università di Padova, pubblicato sulla rivista inglese Molecular and Cellular Endocrinology, ha infatti scoperto come il mentolo è una delle molecole capaci di attivare la trasformazione del grasso bianco in tessuto con caratteristiche simili a quelle del grasso bruno, in grado di bruciare i grassi immagazzinati al suo interno. Il mentolo è capace di dare una sensazione di freddo che, secondo i risultati dello studio, il tessuto adiposo bianco sente senza la mediazione del sistema nervoso e grazie alla quale aumenta il proprio metabolismo, portando al consumo dei grassi depositati al suo interno. Per i ricercatori si tratta di una possibile nuova strategia per la cura dell obesità, anche perché il mentolo, molto utilizzato nell industria alimentare, cosmetica e farmaceutica, sembra anche privo di effetti collaterali. 13

5 Dossier REMISE en FORMe SETTE GIORNI, niente BILANCIA: un regime facile e senza stress E cco un programma nutrizionale settimanale che non utilizza la bilancia, tranne che per il pane, ma il colpo d occhio che permette di perdere 2-3 chili in un mese. Per le dosi, usate le mani come riferimento: il pugno per i primi piatti, la mano distesa per le fette di carne, pesce o pane. E tenete sotto controllo i condimenti: nella giornata potete utilizzare 5-6 cucchiaini di olio extravergine di oliva. giovedì LUNEDì martedì mercoledì Una tazza di latte Caffè 1 vasetto di yogurt quat a biscottate 3-4la fette Una tazza di tè verde 3-4 fette biscottate (150 ml) eui 6Ming cucchiai di blandit, cereali integrali 6-7 fragole Petto di pollo allo zenzero (una mano) Fagiolini in insalata (80 g) 1 pacchetto di cracker Pennette con le verdure di primavera (1 pugno e ½) Frittata di zucchine (1 uovo) con sesamo Un frutto venerdì 1 vasetto di yogurt 3-4 biscotti secchi 1 1 vasetto di yogurt 6 cucchiai di cereali 2-3 albicocche 5-6 mandorle Risotto con asparagi 1 involtino di frutto (1 pugno e ½ o 7-8 cucchiai) 5-6 fette di bresaola Insalata di tarassaco 2 fette di ananas Branzino al cartoccio con erbe aromatiche (un filetto pari a 1 mano) Carote julienne 1 panino integrale (80g) integrali tacchino alle verdure Ratatouille con verdure di stagione (80 g) 1 coppetta di frutti di bosco 4 polpettine di ceci con vellutata di pomodori Verdure grigliate con un velo di marmellata con crema di ricotta e cacao (50 g di ricotta o cucchiaino di ricotta) 2 kiwi Carotine baby Insalata di farro con 2-3 fette di roast- pomodorini, rucola e mozzarella (7-8 cucchiai o 1 pugno e ½) Insalata mista panino tipo bocconcino (30 g) Un frutto 1 budino 4 quadretti di Tortino di platessa al timo Verdure miste beef all inglese Broccoletti 1 cioccolato fondente Passato di lenticchie tiepido con pasta Erbette ripassate con erbe aromatiche Un frutto sabato domenica 1 vasetto di yogurt 1 fetta di pane (1 1 tazza di latte (150 ml) 3-4 fette Pesce spada (una Pennette al ragù (1 pugno e ½) Insalata mista 1 frutto mano) con un velo di marmellata fetta pari a 1 mano) con cicorino e pomodorini (80 g) 1 vasetto di yogurt 1 pizza alle verdure 1 coppetta di macedonia fresca biscottate con un velo di marmellata 1 cono gelato due gusti Antipasto di verdure grigliate Insalata di polpo con verdure e olive (6-7 cucchiai) 1 panino piccolo tipo bocconcino (30 g) 1 frutto 15

6 Dossier REMISE en FORMe Via gli inestetismi con i trattamenti last minute Se la buccia d arancia è il cruccio femminile per eccellenza, anche agire sui rilassamenti e sul grasso localizzato è importante Cellulite e bikini non vanno d accordo. Per tornare in forma in vista dell estate, ecco i ritocchini last minute suggeriti dalla dottoressa Dvora Ancona, direttore del centro di medicina estetica di Milano Juva. «La cellulite è una patologia che colpisce l per cento delle donne, è collegata a una cattiva circolazione sanguigna, si può accompagnare ad accumuli di adipe localizzato e può manifestarsi in donne grasse come in quelle magre», spiega la dottoressa. Vediamo quali sono i tipi di cellulite e i trattamenti specifici. Cellulite edematosa È caratterizzata da un ristagno di liquidi tra il derma e l ipoderma che causa gonfiore e spesso dolore Il miglior modo di combattere questo tipo di cellulite è rappresentato dalla sinergia di due trattamenti: radiofrequenza multipolare israeliana; pressoterapia. «Nel primo caso, un apparecchiatura genera un campo magnetico che si trasforma in calore e permette il drenaggio dei liquidi e del grasso e il miglioramento della circolazione. In questo modo si stimola la produzione di collagene e fibre elastiche che rendono il tessuto più tonico e uniforme. Il tessuto viene rigenerato e rassodato e la cute appare tesa», continua la dottoressa. «Il trattamento, che consiste nell utilizzo di un manipolo con movimenti circolari e lenti nelle zone da ritoccare, dura 40 minuti circa ed è indolore».la pressoterapia, invece, «è una tecnologia che agisce esercitando pressione esterna sugli arti in modo graduale a seconda del paziente. Combinata con la radiofrequenza, è in grado di drenare ed eliminare i liquidi in eccesso», continua la dottoressa, che consiglia di effettuare 8-10 sedute da ripetere 1-2 volte a settimana e una seduta al mese come mantenimento. Risultato: rimodellamento del corpo, gambe sgonfie, tensione del tessuto cutaneo. Cellulite Fibrosa La cellulite fibrosa è caratterizzata dalla presenza di noduli e setti fibrosi che comportano un ispessimento del tessuto connettivo e adiposo che crea la cosiddetta pelle a "buccia d arancia" o "a materasso" Bum Bum Tonic acustic wave, indicato per la cellulite fibrosa a buccia d arancia, insieme alla radiofrequenza multipolare israeliana. Funziona così: «Un apparecchiatura rimodella le gambe distruggendo i noduli tramite le onde acustiche e favorendo la dissoluzione dei piccoli e grandi accumuli adiposi e dei setti fibrosi che causano la formazione della pelle a "buccia d arancia". A questo trattamento va abbinata la radiofrequenza multipolare israeliana perché permette di rimodellare e drenare i liquidi e il grasso derivato dall azione delle onde acustiche», continua l esperta che consiglia di effettuare 8-10 sedute da ripetere 1-2 volte a settimana e una seduta al mese di mantenimento. Risultato: riduzione della cellulite, miglioramento della compattezza della pelle, rimodellamento delle zone trattate. Brasilian Needles, specificontinua a pag

7 Dossier REMISE en FORMe La supermodella brasiliana Adriana Lima, dieta ferrea o Dna fortunato? Se il periodo d oro delle top model è finito da tempo, Adriana Lima, brasiliana classe 1981 e due volte mamma (ha avuto due bambine, nel 2009 e nel 2012, tornando in forma dopo il parto naturalmente, a tempo di record), è una di quelle donne capaci di farci sognare ancora le passerelle Anni 90. Chiedersi se le sue misure più che perfette siano frutto di un fortunatissimo corredo genetico o di una ferrea disciplina (più probabilmente si tratta di un mix delle due cose), non aiuta. Più utile è seguire i suggerimenti del nostro dossier, dedicato alle donne normali che questa estate vogliono sentirsi al top. segue da pag. 17 ci per trattare la cellulite fibrosa difficile a materasso : «Sono speciali aghi che servono per incidere i setti fibrosi, responsabili dei solchi che fanno apparire la cute "a materasso"», spiega la dottoressa. Si consiglia di ripetere il trattamento sullo stesso buco una volta ogni due settimane, per un totale di 4 trattamenti e un mantenimento con radiofrequenza, per drenare i liquidi ed evitare il riformarsi dell inestetismo. Risultato: eliminazione dei tralci fibrosi e pelle compatta. Grasso localizzato Su gambe, pancia, braccia e doppio mento. Fosfatidilcolina: è una sostanza presente in natura in diversi alimenti, i più ricchi della quale sono la lecitina di soia e il tuorlo d uovo. In campo medico, è in grado di sciogliere il grasso rendendolo fluido di scarto. «La tecnica consiste nel circoscrivere la zona da trattare e iniettare la fosfatidilcolina mediante l utilizzo di aghi sottilissimi direttamente nel pannicolo adiposo. Le cellule adipose vengono così riassorbite e poi eliminate tramite le vie urinarie», spiega la dottoressa. In una seduta si possono trattare da 2 a 4 zone, in base al problema da risolvere. Si consigliano 3-4 sedute da effettuare una volta al mese, poi ripetere il trattamento ogni 2 mesi per il mantenimento. Risultato: eliminazione del grasso localizzato. Cavitazione ultrasonica: «È un trattamento non chirurgico e non invasivo finalizzato a ridurre lo spessore delle adiposità localizzate, attraverso l utilizzo di ultrasuoni a bassa frequenza. Questo trattamento consente di rimodellare le gambe e i glutei», spiega l esperta. Si consigliano 8-10 sedute da ripetere una volta a settimana e una seduta di mantenimento una volta al mese. Risultato: rimodellamento ed eliminazione delle tossine. Cryolab: «È un apparecchiatura composta da una coppia di manipoli che agisce con il connubio di freddo e calore e scioglie le cellule adipose riducendo i pannicoli di grasso localizzato. Il numero di sedute varia in base alla quantità di grasso localizzato, il trattamento andrà ripetuto una volta ogni 2-4 settimane con una seduta di mantenimento al mese», consiglia la dottoressa. Risultato: eliminazione dei pannicoli adiposi e riduzione delle circonferenze. Lassità cutanee Elettrostimolazione: «È una tecnologia indicata per sollevare i muscoli che cedono. Questa apparecchiatura emette le correnti di Kotz a media frequenza che stimolano le fibre muscolari e permettono la tonificazione, portando i muscoli al massimo livello scultoreo». Risultato: muscolatura più tonica e definita. Elettroporazione: «È una tecnica di veicolazione transdermica che agisce direttamente sui meccanismi cellulari e determina tono in zone come gambe, glutei, addome e braccia. Permette l apertura nel derma dei "canali" acquosi e consente di veicolare in profondità gli enzimi lipolitici che vanno a sciogliere le cellule adipose alternati ad amminoacidi, proteine e vitamine che nutrono il muscolo e lo tonificano», spiega l esperta, che consiglia un ciclo di 10 sedute da effettuare una volta a settimana e una seduta di mantenimento al mese. Risultato: tonificazione e modellamento di gambe e glutei. 19