Istituto professionale di stato per l agricoltura e l ambiente Engardo merli

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1 Istituto professionale di stato per l agricoltura e l ambiente Engardo merli S T R A D A P R O V I N C I A L E V I L L A I G E A ( L O D I ) T E L / / 6 ; F A X / mail: ; PEC: I S T I T U T O D I I S T R U Z I O N E S U P E R I O R E D I C O D O G N O

2 L I.P.S.A.A. è una scuola storica presente nel territorio partire dal Oggi offre ai ragazzi la scelta tra quattro corsi di studio: - Servizi per l agricoltura e sviluppo rurale - Operatore della trasformazione agroalimentare (con opzione quarto ) - Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera con articolazione enogastronomica - Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera con articolazione prodotti dolciarie e industriali Il nostro istituto offre una preparazione qualificata che consente ai giovani di essere capaci di imparare dall esperienza lavorativa per acquisire una propria professionalità. L offerta formativa è quindi orientata verso le nuove tecnologie e verso un rapporto produttivo con il mondo del lavoro. Gli Istituti Professionali consentono di formare giovani capaci di rispondere alla domanda di specializzazione espressa dal tessuto produttivo e dei servizi del territorio e contribuire così al successo del Made in Italy. Tra i nostri progetti:

3 Con il diploma di istituto Professionale potrai contare su un titolo di studio che è: in linea con le indicazioni europee (European Qualification Framework) utile all accesso nel mondo Gli ex alunni dicono : Aver scelto l E. Merli ci ha permesso di acquisire delle competenze specifiche nell ambito agrario e alberghiero, anche attraverso i laboratori e gli stage, senza però trascurare le altre materie. Gli anni trascorsi in questo istituto sono stati stimolanti e di crescita, sia scolastica che personale. Grazie alla preparazione che ci è stata data, siamo riusciti a diventare esperti in campo sementiero e della ristorazione. Luca Bezzi Agente di zona Pioneer Loris Melchiorri Aiuto cuoco presso il ristorante Cologno Davide Finotello

4 CORSO STATALE QUINQUENNALE SERVIZI PER L AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE Per chi è appassionato all agricoltura e al mondo rurale. E interessato alle coltivazioni nel rispetto dell ambiente e sensibile agli animali. Se...Ti piace vivere a contatto con la natura e con tutto che appartiene al verde, assaporando il contatto della Sei portato per i lavori di campagna in azienda agraria, in serra, in caseificio e ORE ANNUE DISCIPLINE 1 biennio 2 biennio nell orto. Lingua e letteratura italiana 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) Imparerai a: Lingua inglese 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Metodi e tecniche di allevamento Storia 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) vegetale e animale. Matematica 132 (4) 132 (4) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Diritto ed economia 66 (2) 66 (2) Organizzare ed gestire nel settore Scienze della Terra e Biologia 66 (2) 66 (2) agrario attività di promozione e Scienze motorie 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) marketing. IRC o attività alternative 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) E il lavoro? Questa figura professionale è richiesta in aziende Fisica 66 (2) 66 (2) * (1) 33* (1) Chimica 66 (2) 66 (2) florovivaistiche, cerealicole zootecniche e nei servizi conto terzi * (1) 33* (1) T.I.C. 66 (2) 66 (2) (trattorista). Ecologia e Pedologia 99 (3) 99 (3) Laboratori tecnologici ed esercitazioni 99 (3) 99 (3) Potrai continuare gli studi Biologia applicata (3) - - presso qualunque facoltà universitaria ma in particolare scien- Chimica applicata e processi di trasformazione 99 (3) 66 (2) * (2) 66* (2) ze e tecnologie Tecniche di allevamento vegetale e animale 66 (2) 99 (3) * (2) 66* (2) Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali 165 alimentari, chimi (2) 66 (2) 132* (4) ca, biologia Economia agraria e dello sviluppo territoriale (4) 165 (5) 198 (6) Valorizzazione delle attività produttive e legislazione di settore (5) 198 (6) Sociologia rurale e storia dell Agricoltura (3) ORE TOTALI monte ore annuale (settimanale)

5 CORSO STATALE QUINQUENNALE SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA Articolazione Enogastronomia Per chi è interessato ad apprendere le tecniche di cucina e/o pasticceria ed è curioso,creativo e fantasioso. Se la cucina ha sempre esercitato un fascino su di te, ti piace lavorare in gruppo, se sei portato per le attività manuali e immagini per te un lavoro dinamico e sempre in evoluzione Imparerai a: Intervenire nella produzione, valorizzazione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici e/o dolciari. Operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionale e internazionali. E il lavoro? Potrai lavorare presso alberghi, bar, navi da crociera, mense, vendita di prodotti enogastronomici, villaggi turistici, ed attività ricettive nazionali e internazionali Potrai continuare gli studi presso: tutte le facoltà universitarie, in particolare scienze gastronomiche, ai corsi professionali post-diploma, ai corsi IFTS e ITS DISCIPLINE 1 biennio ORE ANNUE 2 biennio Lingua e letteratura italiana 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) Lingua inglese 99 (3) 99(3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Storia 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) Matematica 132 (4) 132 (4) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Diritto ed economia 66 (2) 66 (2) Scienze della Terra e Biologia 66 (2) 66 (2) Scienze motorie 66 (2) 66(2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) IRC o attività alternative 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) Fisica 66 (2) Chimica - 66 (2) ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA Scienze degli alimenti 66 (2) 66 (2) 132 (4) 99 (3) 99 (3) settore cucina 66 (2) 66 (2) settore sala e vendita 66 (2) 66 (2) Laboratorio di servizi di accoglienza 66 (2) 66 (2) Seconda lingua straniera 66 (2) 66 (2) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva (4) 165 (5) 165 (5) - settore cucina (6) 132 (4) 132 (4) settore sala e vendita (2) 66 (2) monte ore annuale (settimanale)

6 CORSO STATALE QUINQUENNALE SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA Articolazione Prodotti dolciari artigianali e industriali Per chi è interessato ad apprendere le tecniche di cucina e/o pasticceria ed è curioso, creativo e fantasioso. Se la cucina ha sempre esercitato un fascino su di te, ti piace lavorare in gruppo, se sei portato per le attività manuali e immagini per te un lavoro dinamico e sempre in evoluzione Imparerai a: Intervenire nella produzione, valorizzazione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici e/o dolciari. Operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionale e internazionali. E il lavoro? Potrai lavorare presso alberghi, bar, navi da crociera, mense, vendita di prodotti enogastronomici, villaggi turistici, ed attività ricettive nazionali e internazionali Potrai continuare gli studi presso: tutte le facoltà universitarie, in particolare scienze gastronomiche, ai corsi professionali post-diploma, ai corsi IFTS e ITS DISCIPLINE 1 biennio ORE ANNUE 2 biennio Lingua e letteratura italiana 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) 132 (4) Lingua inglese 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Storia 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) Matematica 132 (4) 132 (4) 99 (3) 99 (3) 99 (3) Diritto ed economia 66 (2) 66 (2) Scienze della Terra e Biologia 66 (2) 66 (2) Scienze motorie 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) 66 (2) IRC o attività alternative 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) 33 (1) Fisica 66 (2) Chimica - 66 (2) OPZIONE PRODOTTI DOLCIARI ARTIGIANALI E INDUSTRIALI Seconda lingua straniera (2) 66 (2) 66 (2) Scienze e cultura dell alimentazione, analisi e (3) 99 (3) 99 (3) Diritto e tecniche amministrati (2) 66 (2) settore pasticceria (8) 132 (4) 99 (3) Analisi e controlli chimici dei (2) 99 (3) 99 (3) Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi (2) 99 (3) 132 (4) ORE TOTALI monte ore annuale (settimanale)

7 Corso IeFP Triennale con quarto OPERATORE DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE PANIFICAZIONE E PASTICCERIA Per chi: è ingolosito dal pane e dai dolci artigianali, è interessato al ciclo produttivo di prodotti alimentari come pane, prodotti base di pasticceria da forno, piccola pasticceria sia dolce che salata Discipline Lingua e letteratura italiana IeFP Primo Secondo Terzo Quarto 132(4) 132(4) 99(3) 99(3) Educazione alla legalità e storia 66(2) 66(2) 33(1) Inglese IeFP 66(2) 66(2) 99(3) 66(2) Matematica e informatica IeFP 99(3) 99(3) 66(2) 99(3) IRC (Religione) 33(1) 33(1) 33(1) 33(1) Scienze motorie e sportive IeFP 66(2) 66(2) 66(2) 66(2) Scienze della Terra 66(2) Biologia 66(2) Tecnologia delle trasformazioni 132(4) 132(4) 132(4) 66(2) Merceologia e chimica degli 198 (6) 198 (6) 165 (5) alimenti 132(4) 132(4) 99(3) di cui compresenza Laboratorio di panificazione e pasticceria 198 (6) 198 (6) 330 (10) 132(4) Igiene 66(2) Controlli chimici e microbiologici degli alimenti 165 (5) 99(3) Impianti di produzione 99(3) Organizzazione del lavoro 198(6) Economia 66(2) ORE TOTALI Se.ti piace lavorare in autonomia nel campo delle produzioni e trasformazioni alimentari sei predisposto a svolgere una attività manuale Imparerai a : - pianificare e organizzare il lavoro preparando materiali, strumenti, attrezzature e macchinari relativi alla panificazione e pasticceria artigianale - operare secondo i criteri di qualità e nel rispetto delle norme igieniche - eseguire attività di approvvigionamento, stoccaggio, trasformazione e conservazione delle materie prime e semilavorati della panificazione e pasticceria E il lavoro? Potrai trovare un occupazione come panettiere, pastai artigianli, pasticceri, gelatai, conduttori di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno Potrai continuare gli studi presso la nostra scuola, iscrivendoti al IV, ottenendo il diploma di tecnico della trasformazione agroalimentate. monte ore annuale (settimanale)

8 COME RAGGIUNGERCI: La nostra scuola si trova a LODI, che puoi raggiungere facilmente con il pullman. Siamo in: Strada provinciale 107 Villa Igea (Lodi) T E L / / 6 ; F A X /

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