Applicazione dei Limiti Massimi dei Residui di fitofarmaci nel controllo ufficiale degli alimenti di origine vegetale. Michele Lorenzin APPA Trento

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1 Giornata di studio AAAF 2008 Fitofarmaci negli Alimenti Firenze, 7 maggio 2008 ARPA Toscana gruppo di lavoro APAT ARPA APPA Fitofarmaci Applicazione dei Limiti Massimi dei Residui di fitofarmaci nel controllo ufficiale degli alimenti di origine vegetale. Michele Lorenzin APPA Trento

2 Normativa europea ed italiana Il Regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 febbraio 2005 ha modificato in maniera sostanziale le procedure per la fissazione dei limiti massimi dei residui di fitofarmaci negli alimenti. Dal 2 settembre 2008 entreranno in vigore le parti del regolamento relativi all applicazione dei Limiti Massimi dei Residui e al controllo ufficiale degli alimenti. Del D.M. 27 agosto 2004 e delle 18 modifiche, rimarranno in vigore tutte le parti non definite dai regolamenti in particolare le parti relative agli utilizzi autorizzati in Italia, ai limiti per alimenti composti e per quelli trasformati (se non disciplinati dai regolamenti che devono essere approvati).

3 Normativa europea ed italiana Dal 2 settembre 2008 serve una valutazione attenta delle nuove norme europee in quanto numerose sono le modifiche introdotte dal Regolamento (CE) n. 178/2006 che definisce l allegato I comprendente l elenco dei prodotti alimentari Regolamento (CE) n. 149/2008 che definisce l allegato II con i valori di LMR, l allegato III con LMR provvisori e l allegato IV con le sostanze attive che non richiedono LMR. Complessivamente gli allegati II, III comprendono 398 voci relative alle sostanze attive.

4 Normativa europea ed italiana Modifiche dei Regolamenti rispetto alla normativa italiana Definizione dei prodotti: in particolare il Regolamento (CE) n. 178/2006 ha specificato diversi nuovi prodotti in precedenza inseriti nelle voci Altri (esempio Altri agrumi, Altri cereali) Associazione tra il prodotto (colonna 3 Reg. n. 178/2006 ) e le varietà apparentate o altri prodotti inclusi (colonna 5 Reg. n. 178/2006 ) Parte dei prodotti cui si applicano i LMR (colonna 6 Reg. n. 178/2006 ) Definizione delle voci delle sostanze attive: isomeri e metaboliti

5 Normativa europea: cambiamenti relativi alla definizione delle sostanze attive: isomeri cipermetrina la voce è riportata a pagina 29 colonna 22 della Gazzetta ufficiale dell Unione Europea L 58 del 1 marzo ( F ) liposolubile log Pow superiore o uguale a 3 ( R ) = La definizione di residui è diversa per le seguenti combinazioni di antiparassitari e numeri di codice: Clofentezina codici e : somma di tutti i composti contenenti la frazione 2-clorobenzoil, espressa in clofentezina

6 Normativa italiana: cambiamenti relativi alla definizione delle sostanze attive: isomeri D.M. 27 agosto 2004 cipermetrina: Somma degli isomeri costituenti alfametrina zeta cipermetrina: Vedere anche Cipermetrina Somma degli isomeri costituenti

7 Normativa italiana : cambiamenti relativi alla definizione delle sostanze attive in relazione all inclusione dei metaboliti D.M. 27 agosto 2004 Fosmet LMR nel Tè

8 Normativa europea: cambiamenti relativi alla definizione delle sostanze attive in relazione all inclusione dei metaboliti Fosmet LMR nel Tè

9 Normativa europea: cambiamenti relativi alla definizione dei prodotti Il Regolamento (CE) N. 178/2006 che modifica il Regolamento (CE) n. 396/2005 definendo l allegato I, recante l elenco dei prodotti alimentari e dei mangimi cui si applicano i livelli massimi dei residui di fitofarmaci, ha ribadito le scelte effettuate con le direttive, nella quasi totalità dei casi con eccezioni (esempio cime di rapa) ma con molte modifiche rispetto alla definizione dei prodotti del D.M. 27 agosto 2004 e delle 18 modifiche

10 Normativa europea: cambiamenti relativi alla definizione dei prodotti rucola

11 Normativa italiana: cambiamenti relativi alla definizione dei prodotti rucola D.M. 27 agosto 2004 è stato modificato dal D.M. 3 ottobre 2006

12 Rucola Foglie e steli di brassica

13 Normativa italiana: cambiamenti relativi alla definizione dei prodotti cime di rapa D.M. 27 agosto 2004 è stato modificato dal D.M. 3 ottobre 2006 e ulteriormente modificato dal D.M. 9 novembre 2007

14 Normativa europea: cambiamenti relativi alla definizione dei prodotti cime di rapa

15 Normativa europea: definizione dei prodotti Reg. 178/2006 Origano??

16 Normativa europea: definizione dei prodotti Reg. 178/2006 Origano??

17 Normativa europea: definizione dei prodotti Reg. 178/2006 Origano??

18 Normativa europea: definizione dei prodotti Reg. 178/2006 Cipolle e cipolline??

19 Normativa europea: definizione dei prodotti Reg. 178/2006 Cetrioli e cetriolini??

20 Normativa europea: definizione dei prodotti Reg. 149/2008 LMR Clorotalonil nei cetrioli e cetriolini??

21 Normativa europea: Parte dei prodotti cui si applicano i LMR Reg. 178/2006 Castagne!

22 Normativa italiana: Parte dei prodotti cui si applicano i LMR All. 1 D.M. 27 agosto 2004 Castagne!

23 Normativa italiana: definizione prodotti All. 1 D.M. 27 agosto 2004 in particolare ALTRI Altri Agrumi

24 Normativa europea: definizione prodotti Reg. 178/2006 in particolare ALTRI Altri Agrumi

25 Normativa italiana: definizione prodotti All. 1 D.M. 27 agosto 2004 in particolare ALTRI Altri Cereali

26 Normativa europea: definizione prodotti Reg. 178/2006 in particolare ALTRI Altri Cereali Farro

27 Normativa europea Attenzione 1: alle definizioni dei prodotti altro esempio: olive da tavola = Frutta varia cod ; olive da olio = Frutti oleaginosi cod E necessario adeguare la codifica SIS con quella del Reg. 178/2006???? Speriamo di no!!!

28 Normativa europea Attenzione 2: alle sostanze attive non armonizzate con LMR provvisori (Allegato III parte A) che hanno valori di LMR, in moltissimi casi, modificati rispetto al D.M. 27 agosto 2004 e alle 18 modifiche.

29 Normativa europea Attenzione 3: alcuni tipi di prodotti, con LMR presenti nella normativa italiana, non sono stati considerati e quindi LMR = 0,01 mg/kg???? oppure in attesa della definizione delle Colture destinate esclusivamente all alimentazione animale codice del Reg. n. 178/2006 valgono i LMR italiani???? Esempi: Barbabietole da foraggio Desmedifan Barbabietole da zucchero foglie - Procloraz

30 Normativa italiana Rimangono in vigore le norme non in contrasto con i regolamenti? Ci sarà una norma specifica o una circolare da parte del Ministero della Salute? Esempio 1: tolleranza dell effetto deriva su prodotti non trattati e prodotti biologici = 0,01 mg/kg art. 4 comma 7 D.M. 27 agosto2004

31 Normativa italiana Rimangono in vigore le norme non in contrasto con i regolamenti? Ci sarà una norma specifica o una circolare da parte del Ministero della Salute? Esempio 2: LMR negli alimenti composti art. 4 comma 6 D.M. 27 agosto2004 in attesa dell Allegato VI previsto dal Reg. 396/2005

32 Normativa italiana Rimangono in vigore le norme non in contrasto con i regolamenti? Ci sarà una norma specifica o una circolare da parte del Ministero della Salute? Esempio 3: LMR negli alimenti derivati art. 4 comma 5 D.M. 27 agosto 2004 in attesa dell Allegato VI previsto dal Reg. 396/2005 Deltametrina LMR cereali LMR farina bianca??? Pirimifos metile LMR cereali LMR prodotti moliti??

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36 Attenzione alle cifre significative!!!!!

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46 Normativa europea Dal 2 settembre entra in vigore anche il Capo V del Regolamento n. 396/2005 Sezione 1 Controlli ufficiali Campionamento Metodi di analisi Metodo di riferimento nazionale???? Accreditamento dei laboratori???? Sezione 3 Programma nazionali Programmi sono basati sul rischio e volti in particolare a valutare l esposizione dei consumatori e l osservanza della legislazione in vigore (art. 30 comma 1 secondo capoverso). Progetto residui nel pranzo pronto???????