Il franchising PINOCCHIO HAPPY FOOD

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1 Il franchising PINOCCHIO HAPPY FOOD Informativa preliminare sulle caratteristiche del sistema di affiliazione

2 Chi Siamo I fondatori del progetto, i coniugi Micci, provengono da esperienze nel campo della consulenza, sia a livello nazionale che internazionale, del turismo e della ristorazione con attività di proprietà. L iniziativa è nata dalla considerazione, in veste di imprenditori e di genitori, che non esiste un fast food all italiana che possa coniugare: una proposta di cibo di qualità che si differenzi da quelle dei noti marchi americani una proposta di cibo che possa dare risposta a tutti i target, non solo i giovani, inclusa la famiglia con figli piccoli una proposta di locale che sia, seppur fast food, particolare, a tema, unico ed originale e quindi più attraente La favola di Pinocchio è stata scelta in quanto è la favola più conosciuta al mondo, molto popolare tra gli adulti, seppur non la più popolare tra i bambini, è una favola che non muore mai, non è vincolata a mode o serial televisivi, è ricca di simboli e personaggi che possono ispirare il locale e i menù e rendere il locale vivo ed accogliente. E un luogo speciale e unico dove tutte le tipologie di clienti possono trovare una proposta di cibo veloce e dinamica ma di qualità unita ad un ambiente divertente. L apertura della prima Osteria di Pinocchio a Perugia nell agosto 2010, e le successive aperture hanno permesso di sperimentare il format PINOCCHIO HAPPY FOOD come modulo interno all Osteria e di verificare il forte interesse del pubblico.

3 Inizio attività Il marchio OSTERIA DI PINOCCHIO è registrato a livello europeo dal L affiliante è titolare del marchio, del brevetto relativo al design degli arredi e degli allestimenti (realizzati tutti con falegnameria interna consentendo di ottimizzare i costi e di personalizzare il locale) e del marchio relativo alla formula di cucina per bambini denominata Cucina Fantastica. Happy è anche il nome dello spazio ludico multimediale interattivo, dove i bimbi possono giocare con la tecnologia in uno spazio limitato adatto ad essere inserito in un fast food. La Happy è parte della dotazione di PINOC- CHIO HAPPY FOOD come ulteriore elemento di servizio innovativo e di attrazione.

4 Le opportunità del settore Il consumo di cibo fuori da casa è in costante crescita a livello nazionale e internazionale. Mentre la ristorazione tradizionale registra una fase regressiva, molto positivi sono i risultati della ristorazione innovativa e a tema con particolare riferimento al settore del fast food che riesce a dare risposta alle nuove abitudini di consumo. In particolare PINOCCHIO HAPPY FOOD coglie appieno alcuni temi dominanti nella ristorazione di oggi: ATTENZIONE ALLA QUA- LITA E ALLA SALUBRITA DELLE MATERIE PRIME a cui il pubblico è sempre più sensibile. PROPOSTA GASTRONOMI- CA FOCALIZZATA SU QUELLI CHE SONO I CIBI PIU RICHIE- STI E CONSUMATI COME HAM- BURGER E PANINI, PIZZA, TA- GLIERI e INSALATE in modo da coprire un target molto ampio di domanda IL CLIENTE come la congiuntura economica e la capacità di spesa richiedono NON SOLO CIBO MA ANCHE ATMOSFERA E UN AREA LU- DICA INTERATTIVA COM- PATTA PER I PIU PICCOLI (molto apprezzata anche dai grandi) come ulteriore elemento di attrazione INVESTIMENTO CONTENUTO E CON UN RAPPORTO INTERES- SANTE QUALITA DEL LOCALE/ COSTO DI REALIZZAZIONE per partire con il piede giusto e con prospettive interessanti di reddito Emerge un format di Fast Food all italiana semplice da gestire che coniuga più elementi in una proposta di qualità che da una risposta a tutti i target (inclusa un attenzione specifica alla famiglia con bambini piccoli) e con un offerta gastronomica che coniuga cibo e ambientazione in modo molto particolare non riscontrabile in altri marchi e che lo rende fortemente caratterizzato. ATTENZIONE AL TERRITORIO CON MENU CHE, SEPPUR VE- LOCI E DINAMICI, VALORIZZA- NO LE SPECIFICITA REGIONA- LI E I PRODOTTI LOCALI come richiesto sempre di più dal mercato anche ad una proposta di livello nazionale. PREPARAZIONE SEMPLICE, ESPRESSA E VELOCE, con linea di produzione e erogazione del cibo a vista con cibo servito al bancone per ottimizzare il lavoro e i costi dello staff. SCONTRINO CONTENUTO PER

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6 L ORIGINALITA DEL CONCEPT PINOCCHIO HAPPY FOOD Happy goal è un locale a tema curato e coerente ambientato sulla favola di Pinocchio in tutti i suoi elementi e dettagli, dagli arredi ai costumi dello staff e ai Menù. E un concept che propone una ristorazione veloce ma di qualità: le materie prime sono selezionate, il cibo è sano, fresco, presentato in modo unico ed originale, in gran parte su taglieri di legno per una o più persone, per renderlo più invitante. La preparazione è fatta in gran parte a vista, espressa e semplice in modo da facilitare il processo di lavorazione. Ma ciò che lo rende ancora più innovativo ed unico nel panorama del Fast Food è la capacità di abbinare alla proposta gastronomica a tema un servizio ed un atmosfera particolare per adulti e bambini

7 IL MODELLO OPERATIVO Il locale è così articolato: 1) Lo spazio dedicato alla fruizione del cibo, dinamico e colorato, caratterizzato da un grande bancone di lavoro a vista con tavoli e sedie in parte tradizionali ed in parte rialzati all americana per ottimizzare lo spazio e garantire una fruizione informale e rapida Risulta attraente non solo per le famiglie ma anche per giovani, coppie e gruppi di tutte le età che trovano: Un arredo gradevole, caldo e accogliente Cibo espresso, tutto preparato a vista all interno di moduli specifici Atmosfera 2) Un corner compatto che occupa uno spazio ridotto ma molto funzionale dedicato ai bambini dove possono giocare con la tecnologia Anche rispetto al cibo l offerta è completa: si può scegliere tra una pizza a forma dei personaggi o uno dei nostri fantastici hamburger e panini Non solo cibo ma anche gioco con la tecnologia della Happy, area ludica multimediale interattiva compatta che occupa spazi molto ridotti e può intrattenere più bambini nello stesso momento facendoli socializzare e divertire. Il locale può essere utilizzato fuori dagli orari di ristorazione vista la sua caratterizzazione e la presenza di un area ludica anche per organizzare le feste di compleanno. NOTA BENE: Possiamo intervenire sia su LOCALI NUO- VI da creare che su LOCALI ESISTENTI da ristrutturare/riorganizzare per renderli adeguati e competitivi e diventare un PINOC- CHIO HAPPY FOOD in tempi rapidi e salvaguardando più possibile l esistente. Lavorando sulle boiserie in legno si può rinnovare preservando. Il Franchising è la formula di collaborazione da noi gradita perchè consente di creare un legame di comune crescita nel tempo, ma siamo aperti anche ad altre forme di collaborazione da definire insieme: il nostro obiettivo è creare locali di successo.

8 Le aree di BUSINESS La proposta PINOCCHIO HAPPY FOOD offre le seguenti possibilità di ricavo: Pranzo e cena di ristorazione veloce Servizio bar, pasti veloci, spuntini, aperitivi, in tutto l arco della giornata Servizio feste di compleanno e feste a tema per momenti speciali

9 I PUNTI DI FORZA DEL FORMAT Il format è basato su alcuni punti di forza che caratterizzano la proposta: SEMPLICITA E FACILITA DI GE- STIONE La proposta è semplice, la linea di produzione può essere gestita da risorse umane formate dall affiliante che abbiano un esperienza di base. Il cibo è buono ma semplice e veloce da preparare e da fruire QUALITA DELLA PROPOSTA GA- STRONOMICA: si utilizzano solo materie prime provenienti da fornitori selezionati, nel rispetto di standard elevati in termini di freschezza, genuinità. Una parte dei prodotti proviene dal territorio in cui si apre il locale nella logica del Km 0. Le pietanze vengono proposte in modo innovativo: con una cucina tutta a vista, con cibo preparato espresso e servito in gran parte in taglieri di legno per gli adulti, e con un attenzione particolare per i bambini che trovano i cibi che amano di più (hamburger, pizza, patatine e frittini) QUALITA DEL LUOGO Il nostro locale è originale e molto accogliente, particolarmente caldo, con un design curato nei dettagli e realizzato quasi interamente con materiali naturali ed ecologici. Realizzando direttamente gli arredi possiamo lavorare su misura adattandoci a diverse forme e tipologie di locale nel rispetto delle metrature e degli standard richiesti dal format. Per i bambini c è un area compatta ma dedicata con spazio ludico multimediale che fa la differenza in termini di attrattività sulle famiglie PREZZI ACCESSIBILI A TUTTI I prezzi al cliente finale sono alla portata di tutti in modo da rendere l accesso possibile ad un numero ampio di clienti come oggi la congiuntura e le capacità di spesa richiedono. IL LOCALE A TEMA BASATO SUL PERSONAGGIO DI PINOCCHIO Pinocchio è la favola più conosciuta e letta al mondo, ha una grande forza evocativa grazie ai numerosi simboli, significati, personaggi che la caratterizzano, crea immediata identificazione. E una favola che non passa di moda e che tutte le generazioni conoscono. E in se già un Brand conosciuto. INNOVAZIONE La nostra formula è molto innovativa e ad oggi unica, consente all affiliato di aprire un locale diverso da tutti gli altri ed esclusivo nel suo territorio, inseribile facilmente in contesti diversi. Si basa su valori vivi nell immaginario collettivo come il cibo e il gioco e la socialità e su una voglia di giocare e scherzare che stimola lo spirito bambino presente in ognuno di noi, spingendo positivamente a fare una scelta di consumo e a fidelizzare sia i bambini che gli adulti. L apertura del locale crea molta curiosità e attrazione grazie alla particolarità. E un locale che si comunica e si promuove facilmente da solo grazie alla sua speciale atmosfera. INVESTIMENTO INIZIALE E DI GE- STIONE CONTENUTO Il rapporto tra la qualità del locale e i materiali utilizzati ed il costo è interessante. La dimensione ridotta e il costo a mq intorno ai 450 euro chiavi in mano (eccetto opere strutturali e impiantistiche) è decisamente competitivo. Lo staff necessario, oltre ai titolari, viene selezionato tra giovani con i conseguenti vantaggi economici in termini contrattuali e di flessibilità del rapporto.

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11 I SERVIZI OFFERTI AGLI AFFIlIATI L affiliante offre agli affiliati dei servizi finalizzati all avvio e sei servizi di supporto alla gestione corrente: SERVIZI PER L AVVIO BUSINESS PLAN: Vi forniamo le analisi previsionali dei costi e degli incassi del locale. ASSISTENZA PER LA RICERCA DEL LOCALE: Vi affianchiamo nella ricerca e nella valutazione della location più adatta. PROGETTAZIONE ARCHITETTONI- CA: Seguiamo la fase di progettazione e impostazione del lay-out. FORNITURA CHIAVI IN MANO DELL ALLESTIMENTO DEL LOCALE Vi forniamo arredi, attrezzature e complementi a marchio, i costumi dello staff, la posateria a tema. SELEZIONE DEL PERSONALE: Vi supportiamo nella selezione e nell inquadramento contrattuale, per creare uno staff motivato. FORMAZIONE INIZIALE: prevediamo un percorso di formazione, sia per il titolare che per lo staff, effettuato o presso la sede di Perugia o nella sede dell affiliato. MANUALI OPERATIVI Vi forniamo i manuali che insieme alla formazione consentono di acquisire il know-how aziendale e gli standard operativi del format. AFFIANCAMENTO ALL AVVIO: vi affianchiamo in loco nei giorni di avvio del locale. SERVIZI PER LA GESTIONE COR- RENTE FORNITURA PRODOTTI ALIMENTA- RI Vi forniamo i prodotti alimentari (in parte direttamente e in parte approvvigionati in loco per garantire una valenza territoriale alla proposta gastronomica) necessari per l avvio e per il funzionamento quotidiano del locale. ASSISTENZA GESTIONALE: Vi forniamo un software specifico per la gestione amministrativa ed operativa che consente il controllo ottimale del processo dagli ordini al magazzino, all erogazione del servizio, alle statistiche dettagliate sulle vendite e gli incassi, alla gestione di un sistema di carta fedeltà per i clienti. FORMAZIONE CONTINUA Prevediamo incontri individuali in sede e percorsi formativi di aggiornamento. ASSISTENZA ON LINE Attiviamo l assistenza telefonica continuativa. AGGIORNAMENTO E INNOVAZIO- NE Vi forniamo gli aggiornamenti relativi al menù, alle proposte di animazione, al software e ai giochi dell area ludica multimediale UPPORTO AL MARKETING E ALLA COMUNICAZIONE Vi forniamo sugli strumenti per attivare un programma di comunicazione in loco, per creare notorietà.

12 I REQUISITI DEL LOCALE Localizzazione, ubicazione e posizionamento del locale sono fondamentali per il successo dell attività. LOCALIZZAZIONE cittadine con bacino d utenza di almeno abitanti, aggregato o distribuito in più città/paesi limitrofi. UBICAZIONE sono preferenziali aree ad alta viabilità e frequenza adiacenti al centro delle cittadine, aree con concentrazione di medie superfici commerciali e centri commerciali qualificati. POSIZIONAMENTO la location è caratterizzata dalla vicinanza di uffici, scuole, attività commerciali area ludiche e sportive, con un contesto urbanistico adeguato, facilmente accessibili, ampiamente visibili (per chi circola a piedi o in auto) e dotate di parcheggi. SITO l edificio deve essere in buono stato di conservazione. Ottimali sono le soluzioni aperte e luminose, con molte vetrate, Fronte strada se possibile. I REQUISITI NECESSARI PER APRIRE I titolari dei fast food PINOCCHIO HAP- PY FOOD sono imprenditori autonomi. Non è richiesta una specifica esperienza nel settore. Costituisce requisito preferenziale background imprenditoriale e/o nelle attività di relazione con il pubblico. Attitudine alla vendita, capacità di rapporto interpersonale, sono caratteristiche auspicate nel titolare o nelle persone di sua fiducia. La tipologia del locale richiede, oltre al responsabile, personale di cucina con esperienza di base nel settore, facilmente reperibile. La caratterizzazione del locale e la sua particolare atmosfera necessitano di giovani entusiasti e dinamici. La codifica dei metodi di lavoro e la formazione consentono allo staff di acquisire rapidamente le conoscenze necessarie per operare con efficacia. SUPERFICIE DEL LOCALE la superficie ottimale del locale dovrà essere compresa tra 80 e 150 mq AUTORIZZAZIONI: Sono quelle di legge vigenti. Tempi di inizio attività: mediamente 4 mesi dalla firma del contratto.

13 Caratteristiche generali d investimento e condizioni essenziali del contratto Diritto di entrata e formazione iniziale: una tantum come fee di ingresso, per lo sfruttamento del marchio nell area di esclusiva territoriale, l assistenza pre-apertura in sede e in loco, i Manuali Operativi e l intero percorso di Formazione e assistenza all apertura iniziale in tutti gli aspetti, la fornitura del piano di marketing per le azioni di comunicazione a livello locale. Il diritto d entrata sarà ripartito nel seguente modo: da versarsi all atto dell accordo preliminare, alla firma del contratto di affiliazione. Arredo, attrezzature e complementi del ristorante: Gli investimenti per l arredo del ristorante, le attrezzature, gli allestimenti hanno un costo medio di 450 /mq da verificare poi di volta in volta a seconda delle caratteristiche del locale identificato con preventivo mirato. Per un investimento complessivo i a partire da euro. Condizioni di pagamento arredi e attrezzature: E possibile l accesso in tutto e in parte al leasing o ad altra forma di finanziamento se l affiliato ne ha le caratteristiche sulla base degli standard di mercato. In alternativa sarà richiesto un acconto del 30% del totale all ordine e una seconda rata pari al 40% alla consegna. Per il restante 30% il pagamento potrà essere dilazionato in 4 rate di eguale importo fino ad un massimo di 120 gg. in modo da dare la possibilità all affiliato di iniziare a lavorare e incassare Royalties: Vi richiediamo con cadenza bimestrale e pagamento posticipato un canone pari al 3% dei ricavi (fatturato al netto di iva). Esclusiva di area: vi garantiamo una esclusiva di area da definirsi in base alle caratteristiche della localizzazione. Nell area di esclusiva definita l Affiliante si impegna a non aprire altri ristoranti diretti o affiliati a insegna PINOCCHIO HAPPY FOOD per tutta la durata del contratto. Durata del contratto: 6 anni. Alla scadenza del sesto anno il contratto sarà automaticamente prorogato di 6 anni, senza ulteriori richieste di diritti d entrata, salvo disdetta. NOTA BENE Tutte le voci citate sono IVA esclusa. L Affiliante si è impegnato a far redigere il proprio contratto secondo la normativa vigente (legge 6 maggio 2004, n. 129 Norme per la disciplina dell affiliazione commerciale ), a tutela degli Affiliati. Le informazioni contenute nel presente documento sono di proprietà dell Affiliante, il candidato affiliato si impegna formalmente a conservarle in segretezza e a non divulgarle a chicchessia, se non ai soli fini della normale prassi di valutazione della proposta di affiliazione, sotto la propria responsabilità e senza limiti di tempo. Le condizioni qui riportate sono in vigore alla data di ricevimento della presente informativa. Sistema informatico e hardware: Vi forniamo un Sistema informatico gestionale.

14 Marchio e Ragione sociale Il marchio dell Affiliante è: OSTERIA PINOCCHIO E HAPPY GOAL fa capo alla società IL SOLE E LA LUNA S.R.L. Responsabile Sviluppo Franchising: Francesco Micci info@osteriapinocchio.it La sede legale e operativa di IL SOLE E LA LUNA S.R.L. Via Case Sparse Magione (PG). Tel. 075/ Fax 075/ info@osteriapinocchio.it

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