T 3. ISO Cert. N 0412/2

Transcript

1 ISTRUZIONI D USO HOW TO USE IT NOTICE D EMPLOI GEBRAUCHSANWEISUNG GEBRUIKSAANWIJZING ISTRUCCIONES PARA EL USO MANUAL DE USO BRUKSANVISNING BRUKSANVISNING BRUGSANVISNING KÄTTÖHJE O HΓIE XPH EΩ T 3 ISO Cert. N 0412/2

2 I INDICE INTRODUZIONE 2 MANUTENZIONE ORDINARIA 3 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 4 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE 5 INSTALLAZIONE 6 CONSIGLI PER UN CORRETTO USO DELLA MACCHINA 7 DESCRIZIONE CICLI 8 CONTROLLO ELETTRONICO ABBATTITORE 9 FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA 11 SCHEMA CONNESSIONI SCHEDA 13 1

3 INTRODUZIONE CastelMAC ringrazia per la preferenza accordata ai nostri prodotti e siamo certi che da essi otterrete le prestazioni necessarie per lo svolgimento delle vostre attività. Considerando che sia di vostro interesse il mantenimento nel tempo della efficacia e delle prestazioni della macchina, la ditta CastelMAC ha compilato il presente manuale per far conoscere all utilizzatore le norme necessarie ad un corretto uso ed una razionale manutenzione. DESTINAZIONE D USO E RESTRIZIONI Questa apparecchiatura è stata progettata per la refrigerazione e conservazione delle vivande (abbassa velocemente la temperatura dei cibi cotti, per conservarne nel tempo le qualità iniziali e garantirne la durata per più giorni. Ogni altro uso è da ritenersi improprio. La macchina non è idonea per installazioni all'aperto e/o in ambienti sottoposti alle azioni degli agenti atmosferici. Il costruttore declina ogni responsabilità da usi non previsti della macchina. COLLAUDO Il prodotto viene spedito dopo il superamento dei test (collaudo visivo - collaudo elettrico - collaudo funzionale ). NORME DI SICUREZZA GENERALE La costruzione dell'apparecchiatura è conforme alle direttive europee di bassa tensione 73/23-93/68/CEE, compatibilità elettromagnetica 89/336/CEE; EN , EN , EN55014/1, EN , EN , EN55014/2 PREDISPOSIZIONI A CARICO DEL CLIENTE Predisporre una presa di corrente con terra con capacità adeguata all'assorbimento indicato nella targhetta, un interruttore magnetotermico con distanza di apertura dei contatti di almeno 3 mm. ATTENZIONE: L abbattitore T3 deve essere alimentato da una tensione monofase (230V- 50Hz).Verificare che la macchina sia in piano. Avvalersi di personale qualificato per l installazione, la manutenzione e l assistenza. ASSISTENZA TECNICA L assistenza tecnica post-vendita, viene garantita dalla CastelMAC attraverso la propria rete di concessionari ed installatori autorizzati. 2

4 MANUTENZIONE ORDINARIA PRECAUZIONI Le operazioni di manutenzione ordinaria possono essere eseguite da personale non specializzato, seguendo scrupolosamente le istruzioni riportate di seguito. Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia e di manutenzione, disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica. Per le operazioni di manutenzione ordinaria è vietato rimuovere i dispositivi di sicurezza. PULIZIA DEL MOBILE E DEGLI ACCESSORI Prima dell'uso pulire tutte le parti interne e gli accessori con acqua tiepida e sapone neutro, quindi sciacquare ed asciugare accuratamente. Non usare per la pulizia detersivi a base di solventi o polveri abrasive. Proteggere le lamiere con cera ai siliconi. PULIZIA PERIODICA DEL CONDENSATORE La pulizia periodica dell'apparecchiatura è in funzione alla frequenza d'uso della stessa. ATTENZIONE: Per accedere al condensatore (vedi catalogo ricambi pag 16) è necessario provvedere alla rimozione dei ripari di sicurezza che deve essere eseguito da personale qualificato. La pulizia periodica del condensatore è necessaria per garantire il buon funzionamento dell'apparecchiatura ed il mantenimento nel tempo delle prestazioni. Si consiglia di effettuare un'accurata pulizia delle feritoie dei condensatori dell'unità refrigerante almeno una volta al mese in ambienti polverosi o una volta ogni tre mesi in ambienti chiusi e puliti. Per rimuovere lo sporco utilizzare una spazzola o un aspirapolvere. Non utilizzare oggetti appuntiti che potrebbero danneggiare il condensatore. Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua. PRECAUZIONI IN CASO DI INATTIVITA Durante i periodi di lunga inattività osservare le seguenti precauzioni: - staccare la spina della presa di corrente; - togliere tutti gli alimenti contenuti nella cella e pulire l'interno e gli accessori; - passare energicamente su tutte le superfici in acciaio inox un panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo; - lasciare la porta socchiusa per favorire la circolazione d'aria onde evitare la formazione di odori sgradevoli; - arieggiare periodicamente i locali. 3

5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA ATTENZIONE: La manutenzione straordinaria deve essere effettuata da personale specializzato! IDENTIFICAZIONE DI SEMPLICI GUASTI Spesso le difficoltà di funzionamento che si possono verificare sono dovute a cause banali quasi sempre rimediabili senza l'intervento di un tecnico specializzato, quindi prima di segnalare un guasto all'azienda, verificare quanto segue: L'apparecchiatura non si accende: a. Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di corrente; b. Controllare che alla presa arrivi corrente. L'apparecchiatura non raggiunge la temperatura interna prevista: a. Verificare le impostazioni della scheda; b. Verificare l'integrità della sonda. L'apparecchio è eccessivamente rumoroso: a. Verificare il livellamento dell'apparecchiatura. Una posizione non equilibrata potrebbe innescare delle vibrazioni. b. Controllare che il mobile non sia a contatto con altre apparecchiature o parti che potrebbero entrare in risonanza. Eseguite le verifiche suddette, se il difetto persiste, rivolgetevi all'azienda ricordandovi di segnalare: - La natura del difetto; - Il codice ed il numero di matricola dell'apparecchio che si trovano sulla targhetta sul retro dell'apparecchiatura. SMALTIMENTO RIFIUTI E DISMISSIONE Stoccaggio dei rifiuti: E' ammesso uno stoccaggio provvisorio di rifiuti speciali in vista di uno smaltimento mediante trattamento e/o stoccaggio definitivo. Vanno osservate le leggi vigenti nel paese dell'utilizzatore in materia di tutela dell'ambiente. Macro operazioni di smontaggio dell apparecchiatura: Nei vari Paesi sono in vigore legislazioni differenti, pertanto si devono osservare le prescrizioni imposte dalle leggi e dagli enti preposti dai Paesi dove avviene la demolizione. In generale bisogna riconsegnare il frigorifero ai centri specializzati per la raccolta. Smontare il frigorifero raggruppando ì componenti secondo la loro natura chimica ricordando che nel compressore vi è olio lubrificante e fluido refrigerante, che possono essere recuperati e riutilizzati e che i componenti del frigorifero sono rifiuti speciali assimilabili agli urbani. ATTENZIONE: Le operazioni di smontaggio devono comunque essere eseguite da personale qualificato! 4

6 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE PREMESSA Il presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni necessarie per effettuare correttamente l'installazione dell'apparecchiatura. Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni qui contenute. Il costruttore declina ogni responsabilità per qualsiasi operazione effettuata sull'apparecchiatura trascurando le indicazioni riportate sul presente manuale. MATERIALI E FLUIDI IMPIEGATI Le zone a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inox. Nei gruppi refrigerati viene impiegato fluido refrigerante consentito dalle attuali legislazioni, del tipo HFC. Il tipo e la qualità di gas utilizzato sono indicati sulla targhetta. NORME ELEMENTARI DI SICUREZZA - RISCHI L'apparecchiatura non presenta spigoli pericolosi, superfici affilate o elementi sporgenti dagli ingombri. Le protezioni per parti in movimento o sotto tensione sono fissate al mobile con viti, per impedire l'accesso accidentale a punti pericolosi. Si raccomanda il rispetto delle principali norme di sicurezza: - Non toccare la macchina con mani o piedi umidi o bagnati; - Non operare sulla macchina a piedi nudi; - Non inserire cacciaviti, utensili da cucina o altri oggetti tra protezioni delle parti in movimento; - Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione ordinaria, scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettrica. 5

7 INSTALLAZIONE Per assicurare un corretto funzionamento dell'apparecchiatura ed il mantenimento delle condizioni di sicurezza durante l'utilizzo, seguire scrupolosamente le istruzioni riportate di seguito in questo paragrafo. ATTENZIONE: Durante gli spostamenti non spingere o trascinare l'apparecchiatura per evitare che si rovesci, bensì usare un carrello, sollevare l'apparecchio e portarlo sul luogo d'installazione. POSIZIONAMENTO Collocare l'apparecchiatura in luogo ventilato, lontano da fonti di calore quali radiatori, impianti di condizionamento, friggitrici o forni. Assicurarsi che la distanza del mobile dalla parete posteriore non sia inferiore a 10 cm per permettere il corretto raffreddamento dei componenti del gruppo refrigerante. La temperatura dell'ambiente non deve superare +32 C per mantenere le temperature interne previste. Regolare l'altezza e la messa in piano agendo sui piedini livellatori, controllando nel contempo la chiusura della porta. Se la macchina non risulta perfettamente in piano, il funzionamento e il deflusso della condensa possono risultare compromessi. Togliere la pellicola protettiva in PVC da tutti i lati. COLLEGAMENTO ELETTRICO L abbattitore T3 funziona con tensione monofase 230V- 50Hz. Per l'allacciamento, inserire la spina del cavo di alimentazione nella corrispondente presa dell'impianto elettrico o collegare l'apparecchiatura al quadro elettrico, accertandosi prima che: - La presa sia munita di terra ed abbia una frequenza e tensione di rete corrispondente a quelle riportate sulla targhetta. In caso di dubbio sull'efficacia della terra richiedere un controllo dell'impianto da parte di personale qualificato. - Tra il cavo di alimentazione e la linea elettrica sia interposto un interruttore magnetotermico, opportunamente dimensionato, con distanza di apertura dei contatti di almeno 3 mm. - Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione, a macchina funzionante, non si discosti dal valore della tensione nominale di +/- 10%. ATTENZIONE: Il fabbricante non accetta responsabilità per eventuali danni o infortuni derivanti dalla violazione delle regole sopra esposte o delle norme di sicurezza elettrica vigenti nel paese di utilizzo della macchina. 6

8 CONSIGLI PER UN CORRETTO USO DELLA MACCHINA Prima di utilizzare la macchina, è necessario pulire la colla con una soluzione detergente in quanto, all'interno, ci possono essere residui di condense dovute al collaudo finale effettuato presso la ditta costruttrice. Il buon funzionamento della macchina durante i cicli di abbattimento e surgelazione, dipendono dai seguenti fattori: Tipo di contenitori utilizzati: Si consiglia l'utilizzo dei contenitori bassi (o con bordi non più alti di 65 mm.) per permettere una buona circolazione dell'aria sul prodotto (maggiore è la superficie del prodotto esposta all'aria fredda minore è il tempo di abbattimento). Per evitare contaminazioni dei prodotti si consiglia di pulire in modo accurato i contenitori e le superfici di appoggio degli stessi. Si consiglia inoltre, di inserire il prodotto nell'abbattitore con lo stesso contenitore di cottura. Uso di coperchi sui contenitori: Non coprire gli alimenti con coperchi durante le fasi di abbattimento e surgelazione; le teglie possono essere coperte o il cibo confezionato, quando i cicli sono già avvenuti o prima dell'inizio della fase di conservazione. 7

9 DESCRIZIONE CICLI ABBATTIMENTO RAPIDO L'abbattimento rapido permette di portare velocemente gli alimenti ad una temperatura minima di +3 C. Si sottopongono al ciclo di abbattimento rapido gli alimenti per i quali si prevede il consumo entro pochi giorni. SURGELAZIONE RAPIDA La surgelazione rapida permette di conservare gli alimenti per periodi più lunghi. Con la surgelazione rapido si ha la microcristallizzazione dell'acqua presente nel cibo, in questo modo quando il prodotto è scongelato, i tessuti non presentano danni e quindi il cibo mantiene inalterato sia l'aspetto che il principio nutrizionale iniziale. Con questo ciclo la temperatura degli alimenti è di -18 C al cuore. CONSERVAZIONE Il ciclo di conservazione, ossia il mantenimento della temperatura, si attiva automaticamente alla fine dei cicli di abbattimento o di congelamento. La conservazione è continua, per interrompere il programma premere l'apposito tasto (ON-OFF). Si sconsiglia l'utilizzo, dati i consumi, di questa apparecchiatura per la conservazione prolungata degli alimenti, che potrà essere effettuata in frigoriferi o congelatori. 8

10 CONTROLLO ELETTRONICO ABBATTITORE TASTIERA L6 L5 P6 P5 L4 ON OFF P4 Programs D2 L2 C Kg L3 D1 L1 PRG P3 P1 P2 9

11 RIF. FUNZIONE STATO COLORE D1 display quantità prodotto / temperatura D2 display tipo prodotto / funzione L1 allarme lampeggiante rosso L2 ventola ON / set q.tà prodotto acceso / lampeggiante verde L3 set tipo di prodotto lampeggiante verde L4 abbattitore in "OFF" acceso se OFF verde L5 ciclo surgelazione in corso lampeggiante verde L6 ciclo abbattimento in corso lampeggiante verde P1 tasto selezione incremento - - P2 tasto selezione decremento - - PRG ON OFF P3 tasto set (conferma imput) - - P4 tasto "ON/OFF" - - P5 tasto avvio ciclo surgelazione - - P6 tasto avvio ciclo abbattimento - - Tabella 1: Descrizione tastiera T3. Vedi Figura 1 10

12 FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA ACCENSIONE / SPEGNIMENTO Non appena la macchina viene alimentata, tutti i led e i display della tastiera (Figura 1) si accendono eseguendo un lamp-test per alcuni secondi. Successivamente l abbattitore si riporta nello stesso stato in cui si trovava prima di essere disalimentato. Per portare la macchina nello stato OFF, basta tenere premuto il pulsante P4 per 3 secondi. Su entrambi i display D1 e D2 compare la scritta off e il led L4 si accende. Per ritornare nello stato ON premere il pulsante P4 e il led L4 si spegne. SELEZIONE CICLI DI FUNZIONAMENTO Dopo avere alimentato la macchina, con i pulsanti P1 e P2 si seleziona il tipo di prodotto che compare sul display D2 ( products list ). Le funzioni selezionabili sono elencate di seguito: - tg (vegetali) - FM (frutta) - SF (pesce) - Mb (carne di manzo) - MS (carne suina) - MP (pollame) - cbt (cibi cotti vegetali) - cbc (cibi cotti carne) - PSc (pasticceria) - ice (gelato) - Man (funzionamento manuale) Durante la selezione delle funzioni, il led L3 lampeggia. Per confermare il tipo di prodotto scelto premere P3 e con i pulsati P1 e P2 selezionarne la quantità (0,5-1,0-1,5-2,0-2,5-3,0 kg) che compare sul display D1 ( Q.ty kg ). Durante questa fase il led L2 lampeggia. Premere nuovamente P3 per confermare ed uscire dalla programmazione. AVVIO CICLI DI FUNZIONAMENTO Per selezionare il ciclo di funzionamento, premere il pulsante P5 per la surgelazione o il P6 per l abbattimento. Entrambi sono comprensivi della fase di conservazione al termine del ciclo. Durante la esecuzione, i led rispettivamente L5 o L6 lampeggiano; sul display D1 viene visualizzata la temperatura interna della cella in gradi celsius, mentre su D2 si può leggere il tempo mancante alla fine del ciclo in minuti. Il led L2 acceso indica il funzionamento delle ventole. Quando mancano 2 minuti al termine del ciclo, il tempo visualizzato su D2 lampeggia. Il termine del funzionamento è avvisato da un segnalatore acustico intermittente per alcuni secondi e sul display D2 compare la scritta end (premere P4 per tacitare subito il segnalatore acustico). 11

13 INTERRUZIONE CICLI DI FUNZIONAMENTO Per interrompere il ciclo di funzionamento in qualsiasi momento, premere il pulsante P4 per 3 secondi. La macchina si porta nello stato di OFF e su entrambi i display D1 e D2 compare la scritta off mentre il led L4 si accende. Per ritornare nello stato ON premere il pulsante P4 ; il led L4 si spegne. FUNZIONAMENTO MANUALE Nella selezione dei cicli di funzionamento, è possibile selezionare il funzionamento manuale (scorrere la lista dei prodotti fino a che compare la scritta Man e quindi premere P3 per confermare). A questo punto, con i pulsanti P1 e P2 si seleziona il tempo (1 250 minuti) che compare sul display D2 mentre D1 rimane spento. Durante questa fase, il led L3 lampeggia. Premere P3 per confermare il tempo impostato ed uscire dalla programmazione. Adesso è possibile avviare i cicli di funzionamento. ALLARMI La macchina è dotata di un sistema di allarme che indica un malfunzionamento del sistema. Il sistema è composto da un segnalatore acustico intermittente e dal led L1 rosso lampeggiante. Sui display D1 e D2 a seconda del tipo di guasto che ha generato l allarme compaiono le seguenti scritte: - ALL por = allarme porta. Viene attivato i caso di apertura accidentale della porta durante il funzionamento della macchina. Dopo 2 secondi si spengono le ventole mentre dopo 10 secondi si spegne il compressore. Quando la porta viene richiusa, tutto torna come prima. - All Son = allarme sonda ambiente. Viene attivato i caso di guasto alla sonda interna. - ALL cpr = allarme compressore. Viene attivato se durante il funzionamento interviene il clicson del compressore per più di 5 volte. Il compressore passa allo stato di off. Per resettare l allarme, premere P4. 12

14 SCHEMA CONNESSIONI SCHEDA CN CN5 CN CN4 4 CN CN6 TRASFORMATORE 13

15 CANALE FUNZIONE pin colore CN2 porta 5 nc 6 blu 7 marrone CN3 sonda ambiente 1 nero 2 nero 3 nc 4 nc CN4 12 nc 13 nc compressore / vent. condensatore 14 marrone/nero 15 blu/nero linea 16 blu 17 marrone CN5 ventole evaporatore 8 marrone 9 blu 10 nc 11 nc CN6 nc CN7 tastiera Tabella 2: Le connessioni scheda T3. Vedi Figura 2. 14

16 Via del Lavoro, 9 C.P. 172 I Castelfranco Veneto (TV) Italy Tel Fax service@castelmac.it Web-site: Cod.