MEDITERRANEO GRANELLA MEDITERRANEO PASTA MEDITERRANEO. Confezione VARIEGATO MEDITERRANEO. Ricetta. Confezione

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1 dal 1936

2 dal 1936 MEDITERRANEO Mediterraneo è il nuovo gusto originale delle Vie dell Eccellenza che abbina armoniosamente gusti cremosi, a sapori freschi della frutta. E una ricetta esclusiva frutto di una sapiente selezione di alcune materie prime tipiche della fascia Mediterranea: mandorle, miele, mandarini, fichi, pistacchi e sesamo. PASTA MEDITERRANEO E una pasta mandorla 100% di origine Italiana con estratto naturale di mandorla, contraddistinta da una tostatura leggera, speciale anche in pasticceria. lattina da 2,5 Kg. Dose di impiego: 100 g/l GRANELLA MEDITERRANEO E il perfetto completamento della ricetta per la sua croccantezza e per il colore. Con granellone di mandorla e pistacchio e con squisita granella al riso soffiato e sesamo pralinato. I prodotti sono tutti VARIEGATO MEDITERRANEO E una pasta speciale per variegare molto ricca contraddistinta da miele Millefiori Italiano, fichi a pezzi dalla Turchia e mandarino tardivo di Ciaculli (Sicilia) macinato. lattina da 2,5 Kg. Ricetta Ingredienti Miscela base latte g Pasta Mediterraneo 100 g Variegato Mediterraneo Q.B. Granella Mediterraneo Q.B. Variegare a strati con Variegato Mediterraneo e farcire con Granella Mediterraneo. 2

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4 dal 1936 ALL NATURAL ALL NATURAL, IL GELATO CHE HA IL SAPORE DELLA NATURA I prodotti All Natural sono senza grassi vegetali idrogenati, senza OGM, né ingredienti derivanti da OGM - Prodotti Stella non li utilizza mai in nessun prodotto - e senza coloranti di sintesi, non contengono addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti ottenuti con processi di sintesi. Gli aromi che sentirete assaggiandoli sono esclusivamente quelli che la natura ci offre. IL GELATO AL NATURALE Si fa presto a dire gelato. Quanti gusti, abbinamenti, metodi di preparazione, modi di presentarlo in vetrina: il gelato è un universo in continua evoluzione ed espansione. Ricerca, studio, innovazione sono i cardini del nostro lavoro quotidiano, con l obiettivo di garantire una produzione certificata usando solo ingredienti di elevata qualità e genuinità. Sono proprio questi principi a guidare la creazione di linee come All Natural che utilizza ingredienti tali e quali alle materie prime d origine, garantendo il più elevato risultato di naturalezza degli ingredienti. Il tuo gelato sarà eccellente, il sapore genuino e la qualità garantita dai nostri controlli. 4

5 AMPLIAMO LA TUA PROPOSTA Abbiamo arricchito la proposta All Natural di altri 7 gusti classici della gelateria. Ora potrai preparare ben 36 gusti diversi, veramente All Natural. Per l elenco completo e maggiori dettagli chiedi il folder All Natural. PASTEFRUTTA Ottime sia da sole che come integrazione di frutta fresca, esclusivamente con aromi naturali e senza coloranti di sintesi. Banana Cocco Mango Pesca lattine da 3 Kg. Dose di impiego: 100 g/l. Utilizzate come rinforzo in dose variabile (mediamente g/l) PASTECREME Tiramisu Yogurt Tiramisu: lattina da 3 Kg. Dose di impiego: 100 g/l Yogurt: cartone da 6 buste da 1 Kg. cad. Dose di impiego: g/l PER VARIEGARE Amarena lattina da 3 Kg 5

6 dal 1936 KOOKIE & CREAM Prodotti Stella propone nel gelato e nei semifreddi il tipico sapore del biscotto al cioccolato e ripieno al gusto latte-vaniglia, con 3 gustosi prodotti: una pasta al sapore di vaniglia bianca, un variegato al sapore di biscotto al cioccolato con pezzettoni di biscotto nero al cacao e gli stessi biscotti a pezzettoni forniti separatamente. Kookie & Cream Pasta lattina da 3 Kg. Dose: 50 g/l Kookie & Cream Granella busta in alluminio da Kg. 2. Kookie & Cream Variegato lattina da 5,5 Kg. & KOOKIE Caramel Un nuovo gelato con il tipico sapore dei biscotti al caramello ( caramelised biscuits ), con 3 componenti: una pasta al sapore toffee, una variegato al caramello ricco di granella speculoos e una granella per farcire e decorare. Kookie & Caramel Pasta lattina da 3 Kg. Dose: 50 g/l Kookie & Caramel Granella busta in alluminio da Kg. 2. Kookie & Caramel Variegato lattina da 2,5 Kg. 6

7 KOOKIE & Chocolate Il tipico sapore dei cookies (o Chocolate Chip Cookies), croccanti biscotti arricchiti da gocce di cioccolato, viene proposto da Prodotti Stella con uno squisito gelato al gusto dei biscotti secchi e dei frollini alla panna, variegato con una crema al cioccolato fondente arricchita da piccoli biscotti al burro. Come decorazione si consigliano i nostri Biscottini al Cacao. Gelostella Kookie lattina da 3 Kg. Dose: 50 g/l Biscottini al Cacao busta in alluminio da Kg. 2. Kookie & Chocolate Variegato lattina da 2,5 Kg. I KOOKIE STICKS & KOOKIE CREAM Gelato al Kookie & Cream bianco senza variegatura Ricoperto con Copertura Fondente Excellence Granella Kookie&Cream Decorazione con gelée al lampone & KOOKIE Caramel Gelato al Kookie & Caramel senza variegatura Ricoperto con Copertura Prestige al Latte Granella Kookie&Caramel Decorazione con gelée al caffè 7

8 dal 1936 GIANDUIA AMARA E una pasta eccellente derivante dall impiego di cacao magro e nocciole di prima qualità senza zucchero e grassi aggiunti. Si contraddistingue dalle altre paste gianduia, per il maggior contenuto di cacao magro e per il suo sapore più fondente. La cremosità della pasta ne facilita l impiego in pasticceria fredda sia come ripieno nelle torte e monoporzioni che per insaporire crema pasticciera e panna montata. lattina da 2,5 Kg. Dose di impiego: 100 grammi per litro di miscela. Il prodotto si presta ad essere utilizzato anche con dosaggi più alti, tipici delle abitudini e dei gusti di alcune aree. 8

9 La gamma Hicream si potenzia con 3 nuove proposte polivalenti che permettono la preparazione di innumerevoli specialità: dall impiego a strati per Cremini, in variegatura, nel Frozen Yogurt e nel gelato soft, negli stecchi gelato e nei semifreddi. Vuoi saperne di più: richiedi il Catalogo completo HICREAM! NUTGEL CAFFE Crema al sapore intenso di caffè tostato con abbondante contenuto di granella di biscottino al caffè. Ottima in gelateria specialmente per cremini e in pasticceria fredda. NUTGEL MANDORLA Crema con un ottimo contenuto di pasta di mandorla tostata e leggera nota di mandorla amara, caratterizzata da una notevole quantità di mandorle a pezzi. Oltre ai classici impieghi in gelateria è estremamente versatile in pasticceria fredda, ad esempio per inserti e ripieni. lattina da 5,5 Kg. NUTGEL CARAMEL SNACK lattina da 5 Kg. Crema al sapore intenso di mou con abbondante contenuto di granellone di arachidi salate e tostate che ripropone il sapore di alcuni famosi snacks. Speciale per snacks freddi. lattina da 5 Kg. 9

10 dal 1936 VARIEGATO BUENISSIMO E il massimo della golosità in un variegato. L unione tra la nostra Crema di Nocciola Italiana, pasta con elevato contenuto di pregiate nocciole Italiane e di Cacao magro dal gusto intenso, e wafer a quadretti. Il suo sapore è quello delle creme alla nocciola da spalmare e personalizzato con una cialda di wafer molto fragrante. Può essere utilizzato per proporre in gelateria il sapore di famosi snacks, il gusto wafers e molte altre specialità. Ottimo anche nel Frozen Yogurt e in pasticceria fredda. lattina da 5,5 Kg. 10

11 COPERTURE FRAGOLA E MENTA Belle e buone da mangiare La gamma delle Coperture Prodotti Stella si arricchisce di due nuovi gusti: FRAGOLA e MENTA. Anche queste coperture seguono una filosofia comune: alta qualità degli ingredienti, elevato contenuto di cioccolato bianco, eliminando grassi vegetali idrogenati e coloranti di sintesi. Vantaggi Le Coperture Fragola e Menta, come tutte le Coperture Prodotti Stella, hanno questi vantaggi: Bontà: dovuta agli ingredienti di alta qualità. Questa caratteristica è difficile da trovare in altri prodotti studiati per questo utilizzo. Eccellente fluidità: dopo essere state scaldate mantengono una fluidità ottima, anche a temperatura ambiente. Semplicità: estremamente facili e veloci da utilizzare. Aspetto accattivante: la vetrina orizzontale o verticale prende tutto un altro aspetto. Spazio alla creatività: sono prodotti che valorizzano il lavoro del gelatiere artigiano. Impieghi Coperture pezzi duri: stecchi, biscotti gelato, mignon, bon bons. Variegati: per stracciare il gelato. Praline fredde. Torte gelato: le coperture sono sorprendenti come strato interno sottile nelle torte gelato. Decorazioni per gelati e semifreddi. lattina da 2,5 Kg. 11

12 dal 1936 LIOGEL PIU FRUTTA La Gamma LIOGEL, mix completi in polvere pronti all uso, da utilizzare a freddo si completa con 4 nuovi gusti, arricchiti con un ottimo contenuto di frutta liofilizzata a pezzi. L elevato contenuto di pezzi di frutta liofilizzata conferisce al prodotto maggiore naturalità. Ora la frutta la vedi e la senti nel gelato! Caratteristiche La struttura del gelato si mantiene morbida e cremosa. Sono senza latte e derivati del latte. Gusti pieni ed elevate possibilità di personalizzazione di struttura e sapore. cartoni da 16,2 Kg (12 buste da Kg 1,350 cad.) Dose di impiego: 450 g/l di acqua. 1 busta con 3 L di acqua Si consiglia l utilizzo di acqua calda. ANANAS SDL Elevato contenuto di ananas a fettine. Colore vivo ed insieme naturale. 12

13 BANANA SDL Elevato contenuto di banana a fettine. Si può sostituire parte dell acqua con latte per ottenere un gelato più cremoso. MIRTILLO SDL Con frutti interi selvatici liofilizzati. Sapore intenso e leggermente asprigno. KIWI SDL Ottimo contenuto di cubetti di kiwi. Colore intenso (non di sintesi) che risalta in vetrina. 13

14 dal 1936 GRANELLE La gamma Granelle di Prodotti Stella si allarga ulteriormente e raggiunge quota 27! GRANELLONE DI MANDORLA Mandorle a pezzi croccanti con tostatura intensa, particolarmente gustose. Ideale complemento del gelato alla Mandorla e dei cremini preparati con Nutgel Mandorla, questa granella è speciale sia in pasticceria che in pasticceria fredda, come bordo torta e farcitura di creme e panna. Busta da 2,5 Kg. GRANELLA AL CAFFE Granella 3-4 mm di biscottino con intenso sapore di caffè. In decorazione e farcitura di gelati al caffè, cremini al caffè in combinazione con Nutgel Caffè, conferisce la piacevole sensazione del chicco di caffè finemente macinato. Da provare anche nel Frozen Yogurt e nel gelato soft! Busta da 2 Kg. 14

15 FORNOGEL MACARONS Il pasticcino più famoso e di tendenza nel mondo trova posto nella vetrina del gelato e nella vetrina per semifreddi. I Macarons della Linea Fornogel sono studiati per l utilizzo a temperatura negativa. Possono essere proposti appaiati con all interno semifreddo, crema chantilly oppure per decorare torte semifreddo, monoporzioni, dolci al piatto, bicchierini e vaschette di gelato. Prodotti Stella ti propone 2 tipologie di macarons: FORNOGEL MACARON COLORS Cartone assortito contenente 4 tipi in versione colorata con colori vivi e dal sapore neutro: GIALLO NEUTRO ROSA VERDE Diametro: mm.35 circa Sono confezionati in pratiche vaschette-blister contenenti ciascuna 72 pezzi. Ogni cartone contiene quindi 288 pezzi ed ha un peso netto di Kg.1,224 FORNOGEL MACARON Macaron senza coloranti e quindi con tonalità tenui, ma aromatizzati con ingredienti naturali come cacao, caffè, mandorle e lampone CACAO CAFFE MANDORLA LAMPONE Diametro: mm.35 circa Sono confezionati in pratiche vaschette-blister contenenti ciascuna 72 pezzi. Ogni cartone contiene quindi 288 pezzi ed ha un peso netto di Kg.1,224 15

16 Prodotti Stella S.p.A. via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina (VI) ITALY T F dal 1936 Prodotti Stella TV

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