VITICOLTURA BIOLOGICA Expo Milano ottobre Paolo Di Francesco Agronomo Studio SATA

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1 VITICOLTURA BIOLOGICA Expo Milano ottobre Paolo Di Francesco Agronomo Studio SATA

2 di cosa parliamo Alcuni dati I regolamenti europei I decreti italiani Un paio di citazioni Le sensazioni Il futuro prossimo Le alternative

3 alcuni dati Ormai da anni le vendite del BIO crescono a ritmi sostenuti: per esempio, nel 2014, aumento dell 11% sul 2013 (fonte SINAB), ma è successo così anche negli anni precedenti e nel primo semestre del 2015 è già acquisito un aumento superiore al 15% (fonte SINAB) Anche le aziende e le superfici BIO sono in aumento: + 5,8% per gli operatori e + 5,4% per le superfici (2014 su 2013 fonte SINAB), superficie BIO al massimo storico del 10,8% sulla SAU nazionale

4 alcuni dati Nel mondo, si coltivano in BIO oltre 40 milioni di ettari, in EU 10,2 milioni Gli Stati Uniti sono il primo consumatore di prodotti BIO, mentre in Europa la prima nazione è la Germania La superficie e il numero dei produttori continuano a crescere

5 alcuni dati (fonte SINAB) In Italia, gli operatori alla fine del 2014 erano 55433, in aumento del 5,8% sul 2013 La superficie BIO, sempre alla fine del 2014, era di ettari, in aumento del 5,4% sul 2013 Il maggior numero di produttori si trova in Sicilia, così come la maggior superficie Prati, pascoli e colture foraggere occupano la maggior superficie, a seguire i cereali

6 alcuni dati (fonte SINAB) Per quanto riguarda la vite, in Italia la superficie alla fine del 2014 era di oltre 72mila ettari. In Lombardia era vicina ai 1200 ettari alla fine del 2013, ma in continua crescita SINAB non ha ancora pubblicato i dati regionali del 2014, ma la Franciacorta da sola è già oltre i 1100 ha

7 Regolamento CE 834/2007 Il primo considerando: La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, l applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali e una produzione confacente alle preferenze di taluni consumatori per prodotti ottenuti con sostanze e procedimenti naturali. Il metodo di produzione biologico esplica pertanto una duplice funzione sociale, provvedendo da un lato a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e, dall altro, fornendo beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.

8 decreti ministeriali Il decreto 15962/13 introduce un elenco di non conformità, dandone la definizione (inosservanza, irregolarità, infrazione) e le relative misure che gli OdC dovranno applicare all azienda: diffida soppressione delle indicazioni BIO sospensione della certificazione esclusione dell operatore dal sistema di controllo

9 mangiare è un atto agricolo si tratta di un affermazione del signor Wendell Berry, agricoltore, poeta e filosofo del Kentucky Il presupposto è che nel mondo moderno e soprattutto nelle grandi città, molta gente non sa quello che mangia Ogni passaggio di trasformazione industriale, allontana la percezione di naturalità di un alimento La standardizzazione necessaria per ridurre i costi di produzione, rende l alimento sempre più sintetico La pubblicità fa il resto: rendere attraente un prodotto che ha poco di naturale, dopo innumerevoli passaggi tecnologici

10 il biologico salverà il mondo È un affermazione di Vandana Shiva Il presupposto è che l agricoltura industriale non è meno costosa e produce solo più commodities E necessario uscire dalla crescita a dismisura per passare a una dimensione più a misura d uomo Il biologico è la scelta adatta Almeno in alcuni comparti, finalmente si sta uscendo dalla logica: prodotto BIO prodotto caro

11 il biologico NON salverà il mondo? Ricercatori americani hanno confrontato le rese produttive delle stesse colture in BIO e in convenzionale: per alcune la differenza è minima, per altre è più evidente Addirittura, il BIO avrebbe un impatto sociale negativo perché scelta privilegiata per l export nei paesi in via di sviluppo La conclusione sarebbe quella di utilizzare tecniche BIO, convenzionali e ibride

12 le sensazioni In un momento delicato come questo per l impatto che tutte le attività umane hanno sull ambiente, in diversi contesti umani si percepisce forte e chiara la sensazione che si voglia ridurre la nostra impronta Altrettanto forte è la sensazione che si voglia passare oltre la certificazione, ovvio pilastro della norma, per giungere a qualcosa di diverso: vi sono esempi importanti

13 innovazioni agronomiche e saperi tradizionali Si tratta di sintetizzare quanto di meglio c è nella ricerca in campo agricolo ed applicarla utilizzando tecniche tradizionali Per esempio, si parla tanto dell impronta del carbonio: è possibile arrivare a quantificare le emissioni di CO2 delle aziende agricole, che avranno valori diversi per tipologia Il confronto tra due aziende agricole (ad esempio, due aziende vitivinicole), una BIO e una convenzionale, può indirizzare le stesse ad utilizzare tecnologie che aiutino la riduzione delle emissioni

14 IL BIO NON CONSENTE PRODOTTI DI SITESI MA INQUINA PER MAGGIORI EMISSIONI? Gestione bio: 4-5 passaggi con interceppo trattamenti fitosanitari ( l/ha carburante) Gestione convenzionale: fertilizzanti di sintesi (es. base: 60 kg N, 30 P 2 O5 e 100 K 2 O > emissione per formulazione e dispersione), 2-3 trattamenti erbicidi (es. un residuale + tele tossico ed un disseccante o, in alternativa, un tele tossico e 2 disseccanti), fitofarmaci sintetici = + 0,7 Teq di CO 2 /ha = + 0,7 Teq di CO 2 /ha

15 agricoltura convenzionale qui c è solo una coltura... anche qui...

16 agricoltura convenzionale diserbo concimazione chimica

17 agricoltura biologica qui c è qualcosa di più che la sola coltura

18 agricoltura biologica diserbo concimazione

19 è stato un piacere. grazie a tutti