Carlsberg Italia oggi

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1 Marzo 2014

2 Carlsberg Italia oggi GSM Strategy > 1 mio HL birra prodotti 27 Marchi prodotti e commercializzati in Italia 3 produttore sul mercato italiano 1 Azienda birraria al mondo, ad essere certificata EPD (Environmental Product Declaration) Premi nel 2012 e 2 nel 2013 per innovazione, DraughMaster e concept Drink Different 1 5 Marchi con EPD 2

3 E questa è stata la leva fondamentale del cambiamento GSM Strategy 3

4 Ma qual è stato il percorso per arrivare fino qua? GSM Strategy 4

5 La nostra storia 5

6 GSM Strategy La missione di Carlsberg Breweries è quella di sviluppare l arte di produrre birra al massimo grado di perfezione, a prescindere dall immediato profitto, in modo tale che le nostre birrerie e i nostri prodotti vengano riconosciuti come modelli di qualità e, attraverso questi esempi, garantiscano una produzione di birra ad un livello elevato e che ci faccia onore. 6

7 Carlsberg Birrificio Poretti: la storia di due grandi imprenditori GSM Strategy J.C. Jacobsen Copenhagen A. Poretti Induno Olona 7

8 Carlsberg: J.C. Jacobsen GSM Strategy 1811: J.C. Jacobsen nasce a Copenhagen (DK) Vuole capire di più il prodotto birra, viaggia per approfondirne la conoscenza, introduce il metodo tedesco sul mercato danese 1847: fonda Carlsberg, il suo birrificio, in onore del figlio Carl 1875: fonda i Laboratori Carlsberg per perseguire e realizzare i suoi ideali di qualità del prodotto 1876: nasce la Fondazione Carlsberg a cui verrà lasciata l azienda 1882: Carl, il figlio di Jacobsen fonda la sua birreria, la Ny (New) Carlsberg 1883: Scoperta del Saccharomyces carlsbergensis presso i Laboratori Carlsberg 1887: J.C. Jacobsen muore e il testimone passa al figlio 8

9 Birrificio Poretti: Angelo Poretti GSM Strategy 1829: Angelo Poretti nasce a Vedano Olona (VA) Vuole costruire il suo futuro ed emigra per fare fortuna. Qui conosce la birra che diventa la sua grande passione 1876: rientra in Italia e investe tutti i suoi guadagni nella creazione del suo birrificio 1877: il 26 dicembre viene prodotta la prima cotta 1881: il Birrificio Poretti riscuote un grandissimo successo all Esposizione Universale di Milano. 1884: diventa Presidente del Comitato Permanente dell Associazione dei Birrai 1901: muore lasciando in eredità la sua azienda ai due nipoti, Angelo Magnani ed Edoardo Chiesa 9

10 La nostra storia 10

11 Carlsberg Group nel mondo 1999 MALAWI 2013 MALAWI + 50% ownership + 50% ownership 11

12 Carlsberg Group nel mondo 12

13 Carlsberg Group oggi Nr. 1 In Europa orientale e del Nord, 4 produttore a livello mondiale 150 Mercati in tutto il mondo 500 Marchi di birra Dipendenti in tre continenti 36 mld Bottiglie vendute nel

14 4 delle 10 principali marche di birra in Europa sono del Gruppo Carlsberg Top 10 Brands di birra in Europa 2012 (million hl) 1 Heineken Baltika Efes Carlsberg Chernigivske Amstel Obolon Tuborg Carling Kronenbourg 6.4 Source: Canadean Wisdom, 22 February

15 I nostri Winning Behaviours GSM Strategy Insieme siamo più forti Vogliamo vincere I nostri clienti e consumatori sono al cuore di ogni decisione Abbiamo il potere di fare la differenza Ci impegniamo per la società 15

16 La nostra storia 16

17 Carlsberg Italia: la nostra storia Angelo Poretti, figlio di contadini, nasce ad Vedano Olona Lascia Varese e gira l Europa: in Austria, Boemia, Baviera conosce i migliori mastri birrai, da loro apprende le ricette e i segreti del mestiere. Torna in Italia ed investe tutti i suoi guadagni nella creazione del suo birrificio. Individua ad Induno Olona in Valganna l area dove costruire il proprio impianto vicino alla sorgente detta fontana degli ammalati, per i suoi effetti definiti miracolosi Il 26 dicembre viene prodotta la prima cotta Il Birrificio Angelo Poretti conquista una grande popolarità in occasione dell Esposizione Universale di Milano Angelo Poretti è attivo anche nella vita pubblica : Consigliere comunale a Varese - Sindaco a Vedano Olona - Presidente del Comitato permanente dell Associazione dei Birrai Alla sua morte gli succedono i nipoti Edoardo Chiesa, i fratelli Angelo e Tranquillo Magnani e Francesco Bianchi

18 Carlsberg Italia: la nostra storia Inizio 900 Lo studio tedesco Bihl e Woltz rinnova in stile Jugendstil lo stabilimento, coniugando tecnologia industriale ed arte La grande crisi mondiale del 29 colpisce anche il Birrificio Poretti. E la famiglia Bassetti ad acquistare il Birrificio rilanciandone l attività Aldo Bassetti firma l accordo con il Gruppo Carlsberg per la commercializzazione dei marchi Carlsberg e Tuborg Il gruppo danese acquista il 50% del pacchetto azionario dell impresa Il Gruppo Carlsberg acquista un altro 25% del capitale e l azienda diventa Carlsberg Italia La multinazionale danese acquista il restante 25% Inizia la creazione dell attuale Carlsberg Horeca, network dedicato alla distribuzione di bevande nel canale HoReCa 2008 Circa 30 mln: è la cifra investita per ammodernare lo stabilimento e renderlo tra i più avanzati tecnologicamente, conservandone però al meglio tutti gli aspetti architettonici Carlsberg Italia lancia DraughtMaster Modular

19 Carlsberg Italia: i nostri prodotti Tuborg Carlsberg Birrificio Angelo Poretti Kronenbourg 1664 Feldschlösschen Tucher Grimbergen 19

20 Carlsberg Italia: la nostra struttura GSM Strategy Ho.Re.Ca Hotel, Restaurant, Café Distribuzione organizzata GD e DO Carlsberg Italia Spa Carlsberg Horeca Srl Clienti Speciali Realtà che si occupano di Catering, Horeca Organizzato e clienti particolari quali Duty Free, Provveditori Navali, Export. Carlsberg Italia Spa 20

21 Il coraggio di innovare 21

22 La ricetta Carlsberg per lo sviluppo: Ricerca, Innovazione e Coraggio al servizio della Qualità GSM Strategy MIGLIORAMENTO CONTINUO QUALITA TRADI ZIONE SOSTENI BILITA RICERCA INNOVAZIONE CORAGGIO 22

23 RICERCA «Una vita senza ricerca non è degna di essere vissuta» Socrate RICERCA MIGLIORAMENTO CONTINUO PASSATO L origine del controllo qualità QUALITA OGGI La qualità al cuore dell innovazione FUTURO La qualità dalla parte del consumatore 23

24 La ricerca nel passato: l origine del controllo qualità Nel 1883 presso i Laboratori Carlsberg viene isolata la prima cellula di lievito puro. E l inizio dell era moderna della birra. 24

25 La ricerca nel passato: l origine del controllo qualità I padri della microbiologia e del laboratorio chimico hanno lavorato presso il centro ricerca Carlsberg a Copenhagen Le loro scoperte più importanti: la teoria della fermentazione, l isolamento di culture pure di lievito, determinazione e separazione di amino acidi, il concetto di ph, la scala di misurazione delle proteine. S.P.L.Soerensen E. C. Hansen J.C. Jacobsen

26 La ricerca oggi: la qualità al cuore dell innovazione LA BIRRA È MIGLIORE SE HA UN GUSTO FRESCO: NULL-LOX La stabilità organolettica della birra dipende da ossigeno e dai precursori del T2N che conferisce sapore di carta. T2N: determinato dalle materie prime, in particolare dal malto. La sua formazione è accellerata dai climi caldi. Carlsberg ha sviluppato una nuova e brevettata varietà di orzo - il Null-lox - in grado di ridurre del 50% il T2N misurato dopo 2 settimane a 37 C RISULTATI: - shelf life superiore del 50% - miglior gusto, più fresco - più flessibilita in produzione e distribuzione - più qualità - miglioramento della schiuma 26

27 La ricerca del futuro (ma il futuro è già oggi): la qualità parte dal cliente e dal consumatore OSTACOLI ALL ESPANSIONE DELLA BIRRA ALLA SPINA IN ITALIA PER IL CONSUMATORE Forte stagionalità Ho sprechi di spazio per stoccare fusti e bombole di CO2 PER IL GESTORE Scarsa qualità La qualità della birra non è costante dall inizio alla fine del fusto La birra gonfia! Servono assistenza e manutenzioni frequenti I fusti sono pesanti e poco maneggevoli Fonti: Makno, Indagine sui fusti, Carlsberg Italia Marzo

28 INNOVAZIONE «Follia è fare sempre la stessa cosa aspettandosi risultati diversi» A.Einstein INNOVAZIONE MIGLIORAMENTO CONTINUO QUALITA Innovazione tecnologica NUOVO SISTEMA DI SPILLATURA DRAUGHTMASTER MODULAR 20: Innovazione di prodotto MASSIMA QUALITA Innovazione sostenibile UNA RIVOLUZIONE GREEN CERTIFICATA Innovazione di BUSINESS Innovazione di COMUNICAZIONE 28

29 Innovazione «esistenziale» 29

30 Innovazione tecnologica: nuovo sistema di spillatura Un NUOVO SISTEMA DI SPILLATURA, basato su un fusto in PET riciclabile che elimina per sempre il ricorso alla CO2 30

31 Il sistema DraughtMaster Modular 20 31

32 Innovazione di prodotto e di business: vantaggi per tutta la filiera DM Modular 20 DM Flex 20 DM Select 10 Più qualità Più qualità Vantaggi economici Facile gestione Sostenibilità 32

33 Innovazione sostenibile: una rivoluzione green Il ciclo produttivo della birra analizzato 33

34 Innovazione sostenibile: una rivoluzione green Unica azienda birraria al mondo certificata per impatto ambientale Ecco come: Realizzazione dello studio LCA (Life Cycle Assessment) Open Consultation per definizione PCR (Product Category Rules) a livello mondiale RINA è accreditato presso ACCREDIA e SWEDAC per la Convalida delle EPD Valutazione Documentale - Sopralluogo a Induno - Approvazione del Comitato tecnico Ambiente RINA - > EPD CONVALIDATA Certificazione ufficiale nell ambito del sistema internazionale EPD da parte dell IEC (International EPD Cooperation) 34 Tutti i documenti sono disponibili su

35 Innovazione sostenibile: l importanza della misurazione 35

36 Innovazione sostenibile: l importanza della misurazione 36

37 Innovazione sostenibile: Carlsberg Italia è diventata un attore riconosciuto sulla scena italiana della sostenibilità Firmato ad Ottobre del 2012, Carlsberg Italia è la prima azienda nel settore della produzione e distribuzione della birra a definire con il Ministero dell Ambiente uno standard di misurazione delle performance ambientali. Nell ambito di tale intesa saranno individuate le procedure di Product Environmental Management dello stabilimento di Induno Olona (VA), attraverso l analisi dell impronta ambientale generata dal ciclo di vita dei prodotti e l identificazione delle misure di miglioramento e di ottimizzazione delle prestazioni ambientali. 37

38 Innovazione sostenibile: Carlsberg Italia è diventata un attore riconosciuto sulla scena italiana della sostenibilità Negli ultimi mesi lo stabilimento di Induno Olona ha ricevuto la visita del Presidente di Regione Lombardia, Roberto Maroni, e del Presidente della Commissione Ambiente della Regione, Luca Marsico, in quanto esempio di avanguardia tecnologica, patrimonio storico e sostenibilità Carlsberg Italia rappresenta un riferimento nel campo dell innovazione, ricerca di nuove tecnologie e rispetto dell ambiente. Ha saputo, attraverso tali strumenti, applicare le migliori tecnologie in tutte le fasi della lavorazione per un concetto d impresa green a trecentosessanta gradi. Si è creato, in tal modo, un modello aziendale ecosostenibile all avanguardia cui guardare, nel solco della tradizione attraverso il commercio di un brand storico della provincia di Varese come il marchio Birrificio Angelo Poretti 38

39 Innovazione e Sostenibilità: binomio inscindibile 2 Bilancio di Sostenibilità Siamo parte di un Gruppo internazionale, ma vogliamo fare la differenza a livello locale Bilancio di Sostenibilità certificato: B+ 10/09: evento di presentazione c/o il nostro stabilimento di Induno Olona (70 presenti): I nostri principali risultati Tavola rotonda su Sostenibilità e Competitività 39

40 Carlsberg Italia e la sostenibilità secondo i media 40

41 Innovazione è anche sapere che da soli è difficile competere. E quindi fare rete serve per vincere in Italia 41

42 Il coraggio di innovare è stato ampiamente premiato nel 2012 GSM Strategy Premi all azienda e a Modular 20 Premi trade Premi comunicazione 42

43 E continua ad essere riconosciuto nel 2013 GSM Strategy Premio dei Premi 25 Giugno 2013 Presidenza del Consiglio dei Ministri Premio Imprese X l Innovazione 25 Giugno 2013 Confindustria Inoltre: Menzione Speciale Expo 2015 MOTIVAZIONE PREMIAZIONE: A Carlsberg Italia per l approccio e l impegno del management all innovazione come vantaggio competitivo di lungo periodo e con particolare attenzione al risparmio energetico e alle tematiche ambientali." 43

44 CORAGGIO «La paura bussò alla porta. Il coraggio andò ad aprire. E non trovò nessuno.» M.L.King GSM Strategy MIGLIORAMENTO CONTINUO CORAGGIO QUALITA DRAUGHTMASTER MODULAR 20: CORAGGIO di innovare in Italia CORAGGIO di innovare in un mercato maturo CORAGGIO di innovare nel settore Birra 44

45 45 Coraggio di innovare in Italia: un paese in cui il cambiamento è difficile da affrontare e rendere concreto Mancanza di cultura del cambiamento

46 Coraggio di innovare in un mercato maturo CONSUMO PRO CAPITE 46

47 Coraggio di innovare in un settore che non innova Autore anonimo XIX SECOLO Birra a caduta senza aggiunta di CO 2 Autore anonimo XX SECOLO e oltre Impianto classico con bombola di CO 2 47

48 DraughtMaster Modular 20: Carlsberg Italia centro di eccellenza del Gruppo Carlsberg a livello mondiale CORAGGIO E CONVINZIONE ALLA BASE DI UN INNOVAZIONE CHE STA CAMBIANDO L IDEA DI BIRRA ALLA SPINA. E NON SOLO! 48

49 Il consumo responsabile 49

50 Carlsberg Italia ed il consumo responsabile In linea con le politiche del Gruppo Carlsberg e di AssoBirra (l Associazione degli Industriali della Birra e del Malto), con particolare riferimento al programma pluriennale Guida tu la vita. Bevi Responsabile, Carlsberg Italia è impegnata a sensibilizzare ed informare costantemente i consumatori sui rischi connessi all abuso e all uso scorretto di alcol. Alberto Frausin, Amministratore Delegato Carlsberg Italia, è Presidente Assobirra per il biennio

51 Il luogo virtuale per promuovere il consumo consapevole: beviresponsabile.it Il rimando al sito è presente sulle etichette di tutti i nostri prodotti, nelle comunicazioni pubblicitarie e nelle comunicazioni PR 51

52 L impegno su alcol e gravidanza: Se aspetti un bambino l alcol può attendere

53 La sensibilizzazione ai giovani sul bere responsabile : Diglielo tu Le Parole per Dirlo - Movida 2008 Diglielo Tu 2009 Le Parole 2012/13 - Movida per Dirlo 53

54 Più consapevolezza sui rischi dell alcol alla guida: O bevi o guidi

55 Il lancio di DraughtMaster / Drink Different 55

56 Carlsberg Drink Different Area 56

57 Un esperienza davvero different sotto tutti i punti di vista! 57

58 Carlsberg Drink Different Area Il concept Necessità Mostrare che freschezza inalterata dal birrificio al bicchiere (grazie alla tecnologia) è una realtà Target Obiettivi Periodo B2C: Consumatori (Temporary bar) creare un punto vendita attraente e vivace B2B: Trade (Show Room) funzionale per il trade Far fare ai consumatori una beer experience Creare conoscenza dei nostri marchi Dare spiegazione e prova della nuova tecnologia Creare reputazione tra tutti gli interlocutori di riferimento, specialmente nell area green/della sostenibilità Generare il «vivaio»: dare possibilità ai giovani di esprimersi (musica) Creare occasioni di attività PR Testare l impianto Self-Draught 7 Giugno 30 settembre Chiusura estiva: 7 24 Agosto Tutti i giorni: o Per il trade: 9 18, da lunedì a venerdì o Per i consumatori: dalle 18 alle 24 Location Milano, ma con un format esportabile altrove Area ricca di attività e locali ma facilmente raggiungibile Linee-Guida Coerenza in tutti gli aspetti qualità e sostenibilità Declinazione del concetto different 58

59 Carlsberg Drink Different Area Nasce il locale 59

60 Carlsberg Drink Different Area Visibilità 310 stazioni dei bus 22/6-5/7 a Milano 55 Green Graffiti 1-15 Settembre a Milano Volantini Mappe di Milano Partnership con BikeMi e Ciclo&Riciclo 60

61 Carlsberg Drink Different Area - Eventi EVENTI TRADE CONCERTI LIVE DJ sets BOOKDATES SUSTAINABEERITY EVENTI CHARITY EVENTI PR 61

62 Carlsberg Drink Different Area Attivazione Self Draught Hostess Virtuale Different Shopping Area Connessione Wi_Fi ReadCycle 62

63 Carlsberg Drink Different Area Attivazione Web Pagina ufficiale su Facebook Sito dedicato Campagna Facebook sul target di riferimento 5 gruppi Facebook dedicati e spontanei 63

64 GRAZIE. ai locali in tutta Italia che fin dall inizio hanno creduto nella qualità e nell innovazione di Carlsberg alle persone di Carlsberg che hanno reso l innovazione una realtà ai consumatori che tra gli oltre 4 milioni di lettori incuriositi de La Stampa (Torino), Il Corriere (Milano, Roma, Firenze), La Repubblica (Roma), Il Tempo, La Prealpina, Il Mattino di Padova, La Nuova Sardegna, La Provincia (Como), Il Messaggero (Roma), La Nazione (Firenze) vorranno provare la nostra qualità 64

65 GRAZIE. agli oltre consumatori e clienti (in media 160 persone al giorno) che da giugno a settembre hanno visitato il nostro locale e degustato le nostre 12 birre alla spina;.a tutti i fornitori, partner, rappresentanti istituzionali, giornalisti che ci sono venuti a trovare alla DDA e che non hanno mai perso l occasione per complimentarsi per il nostro locale; alle migliaia di persone (milanesi e non solo) che hanno sentito parlare di Carlsberg e della Drink Different Area grazie alle molte attività e alle uscite stampa e TV e che ci auguriamo sceglieranno d ora in avanti Carlsberg anche per questo! 65

66 GRAZIE. ai relatori ed ai nostri partner che hanno partecipato alla conferenza stampa per la presentazione ufficiale di Modular 20 Brezzi, Twiggy 66

67 GRAZIE. agli oltre 60 giornalisti che si sono accreditati il giorno della conferenza stampa, che hanno condiviso con noi un momento così importante e l hanno poi comunicato ai loro lettori/ascoltatori. Tra di loro TG5, Studio Aperto, TG3, Corriere, Repubblica, Panorama Economy, Il Giornale, Il Sole 24ore, Il Mondo della Birra, Largo Consumo. 28/9/11: Studio Aperto Carlsberg lancia la birra ecosostenibile 29/09/11: Il Corriere della Sera Milano 01/10/11: TG3 - Pixel La tecnologia sostenibile 67

68 Inspire the World to Live More Courageously