apertura ore primi in Italia L Italia che sa d Italia 100% PROGRAMMA CULTURALE

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1 apertura INGRESSO GRATUITO primi in Italia Allestimenti 100% Riciclabili L Italia che sa d Italia PROGRAMMA CULTURALE

2 GIOVEDÌ 2 MAGGIO Inaugurazione istituzionale e taglio del nastro partecipano Massimo Cialente sindaco di L Aquila Antonio Del Corvo presidente Provincia dell Aquila Gianni Chiodi presidente Regione Abruzzo Lorenzo Santilli presidente Camera di Commercio L Aquila Giancarlo Cremonesi presidente Camera di Commercio Roma-Unioncamere Lazio Arturo Diaconale Federparchi-Europarc Italia Domenico Sturabotti direttore Symbola Fondazione per le qualità italiane Comitato Promo Expò Sono stati invitati a partecipare autorità, esponenti istituzionali e rappresentanti delle associazioni di categoria. A seguire buffet di prodotti tipici gentilmente offerto dal Consorzio Terre del Cerrano-Gli Amici del Parco, presentato da Rosanna Di Michele, Abruzzo in Tavola. ore Villa Maiella ore Qualità Abruzzo. La valorizzazione di un territorio Presentazione del Marchio Collettivo Qualità Controllata della Regione Abruzzo introduce Mauro Cordischi, Regione Abruzzo tavola rotonda Celso Cioni direttore regionale Confcommercio, Abruzzo Agostino Del Re direttore Cna, L Aquila Domenico Pasetti presidente regionale Coldiretti, Abruzzo Giulio Petronio giunta regionale Cia, Abruzzo Carlo Rossi direttore provinciale Confesercenti, L Aquila Donato De Falcis amministratore delegato AGIRE Scarl conclude Mauro Febbo assessore regionale Politiche Agricole e di Sviluppo Rurale, Forestale, Caccia e Pesca, Abruzzo ore Show cooking a cura di Unioncamere Lazio Menù romanesco con Camilla Pistacchi ore Degustazioni guidate di vini di Roma a cura di Unioncamere Lazio ore Elodìa Ristorante e Relais Inoltre il Mago Gelataio proporrà le sue sculture di gelato, spettacoli di magia comica, bolle di sapone e cantastorie. 2

3 VENERDÌ 3 MAGGIO ore Direttivo Nazionale Federparchi-Europarc Italia ore Fattorie didattiche a cura di CIA L Aquila e Coldiretti L Aquila Il percorso del latte Capire il mondo delle api Il mondo degli asini La lavorazione della lana Contemporanei. Nuovi modi per raccontare i territori italiani presiede Fabio Renzi segretario generale Symbola Fondazione per le qualità italiane Presentazione del progetto Pollino People experience e della Campagna di promozione delle Aree Marine protette le Magie del mare Domenico Sturabotti direttore Symbola Fondazione per le qualità italiane intervengono Enzo Incontro direttore AMP Plemmirio Martino Martellini relazioni esterne Rainbow Rosanna Di Michele con Abruzzo in Tavola Le eccellenze del mare in montagna ore Parc a taula Presentazione del progetto della Diputaciò de Barcelona per valorizzate i prodotti agro-alimentari, la gastronomia, le valenze ambientali e culturali dei territori e delle comunità locali dei parchi. Xavier Roget capo della Direzione territoriale occidentale dei Parchi e delle Aree Naturali della Diputaciò de Barcelona ore Firma del protocollo di collaborazione tra Deputaciò de Barcelona, Federparchi, Legambiente e Symbola Antonio Nicoletti Legambiente Fabio Renzi Symbola Fondazione per le qualità italiane Mercè Rius Deputaciò di Barcellona Giampiero Sammuri Federparchi-Europarc Italia ore Hotel Zunica

4 VENERDÌ 3 MAGGIO ore Un marchio per riconoscere e comunicare la qualità Il contributo dei produttori nei Parchi e nella Rete Natura 2000 La valorizzazione del ruolo del settore agro-alimentare nelle politiche di conservazione delle aree protette e dei siti Natura 2000; strumenti di gestione condivisa e percorsi partecipati per la definizione di un marchio del parco per le produzioni di qualità. saluti Gianfranco Giuliante assessore Pianificazione, tutela e valorizzazione del territorio e Protezione civile, Regione Abruzzo presiede Fabio Renzi segretario generale Symbola Fondazione per le qualità italiane esperienze Antonio Alvaro commissario straordinario del Parco Nazionale dell Aspromonte Simone Angelucci ufficio Biodiversità Parco Nazionale della Majella Gerardo Delfino dirigente ricerca INEA Fernando Di Fabrizio presidente Legacoop Abruzzo Benigno D Orazio presidente AMP Torre del Cerrano Vittorio Gazale direttore Parco Regionale Porto Conte Marcello Maranella direttore Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga tavola rotonda Rofoldo De Laurentiis CdA Rai Simone Ciampoli direttore Coldiretti Abruzzo Franco Ferroni WWF Giuseppe Rossi presidente Parco Nazionale d Abruzzo, Lazio e Molise Angelo Simone Angelosante presidente Parco Naturale Regionale Sirente Velino conclude Giampiero Sammuri presidente Federparchi-Europarc Italia ore Degustazioni guidate di vini a cura di AIS - Associazione Italiana Sommelier ore REST Abruzzo Abruzzo Formazione Cuoco Presentazione dell intervento formativo realizzato nell ambito delle attività affidate dalla Regione Abruzzo (PO FSE ) introduce Carlo Cambi giornalista, scrittore e autore televisivo intervengono Paolo Gatti assessore alle Politiche attive del Lavoro, Formazione e Istruzione, Politiche Sociali, Regione Abruzzo Roberta Caporale responsabile Ufficio Programmazione Politiche Formative, Regione Abruzzo conclude Niko Romito chef patron del Ristorante Reale e fondatore Niko Romito Formazione ore Consorzio dei Fornai del Parco La pizza ore Ristorante La Bandiera 4 Inoltre il Mago Gelataio proporrà le sue sculture di gelato, spettacoli di magia comica, bolle di sapone e cantastorie.

5 SABATO 4 MAGGIO ore Fattorie didattiche a cura di CIA L Aquila e Coldiretti L Aquila Il percorso del latte Capire il mondo delle api Il mondo degli asini La lavorazione della lana iphone-ieat Due modelli di consumismo a confronto: quello da status e l altro, più vitale, legato alla storia delle proprie abitudini alimentari, con Carlo Cambi, giornalista, scrittore e autore televisivo che da anni racconta l enogastronomia come fenomeno sociale, culturale e politico anche attraverso le sue Guide del Mangiar Rozzo. «Cambiamo ogni tre mesi un cellulare, non possiamo non interessarci alla qualità del cibo che ci consente di vivere. In questo paese ci si dimentica volentieri della stratificazione culturale dentro il mondo rurale e spesso si considera la campagna come luogo pittoresco. In realtà la campagna è il luogo della qualità. Il tentativo che vogliamo fare con il Salone è far osservare a chi mangia che mangiare è un atto sociale, economico e politico. L esperimento che faremo nei quattro giorni a L Aquila è dimostrare che si può mangiare benissimo usando i prodotti agricoli di prossimità che nascono nelle aree protette. Un esperimento che dia il senso della centralità politica del consumo, della consapevolezza dell acquisto e del valore delle cose che contano» Il valore della biodiversità per Slow Food coordina Luigi Vicinanza direttore editoriale Finegil saluti Massimo Cialente sindaco di L Aquila introduce Piero Sardo presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità tavola rotonda Simone Angelucci ufficio Biodiversità Parco Nazionale della Majella Silvia De Paulis responsabile del Servizio Agro Silvo Pastorale Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga Dario Febbo direttore Parco Nazionale d Abruzzo, Lazio e Molise Giuseppe Paris direttore generale Gal Gran Sasso Velino Ritrovo d Abruzzo ore Lo Zafferano dell Aquila: storia di un territorio ore Show cooking a cura di Unioncamere Lazio Menù ciociaro. Il fagiolo cannellino di Atina con l Azienda Agrituristica Casa Lawrence 5

6 SABATO 4 MAGGIO ore Ristorante Arca ore A latte crudo dai pascoli d Abruzzo ore Come si fa la mozzarella? Dimostrazione pratica e assaggi a cura di Caseificio Di Nucci ore Degustazioni guidate di vini a cura di AIS - Associazione Italiana Sommelier ore Facciamo merenda: pani, salumi e vini d Abruzzo ore Degustazioni guidate di vini a cura di AIS - Associazione Italiana Sommelier ore Degustazioni guidate di vini a cura di Unioncamere Lazio Inoltre il Mago Gelataio proporrà le sue sculture di gelato, spettacoli di magia comica, bolle di sapone e cantastorie. 6

7 DOMENICA 5 MAGGIO ore Fattorie didattiche a cura di CIA L Aquila e Coldiretti L Aquila La lavorazione della lana Pastorizia tra passato e futuro: dallo studio della transumanza ai progetti di sviluppo rurale intervengono Pierluigi Imperiale direttore servizio veterinario - AUSL n 1 AQ Lionello Liberale medico veterinario AUSL n 1 AQ Emilio Nusca coordinatore dei sindaci del cratere aquilano ore Espressioni di pecorino ore Locanda Manthoné ore La tradizione norcina dell Appennino ore William Zonfa, Ristorante Magione Papale «Per il Salone realizzerò due piatti speciali, uno è noto, sarà a base del mio uovo, un piatto del valore di 50 centesimi e che è già abbastanza conosciuto. Il secondo, che svelerò nell appuntamento di domenica 5 maggio al Salone, ha un valore di 3,5 euro ed è fatto con un ingrediente che le massaie abruzzesi utilizzano ogni domenica». Costo partecipazione 5 euro ore I cereali antichi ore Consorzio dei Fornai del Parco La pizza Inoltre il Mago Gelataio proporrà le sue sculture di gelato, spettacoli di magia comica, bolle di sapone e cantastorie. 7

8 INGRESSO GRATUITO orari di apertura giovedì 2 venerdì 3 sabato 4 domenica 5 maggio maggio maggio maggio Confederazione italiana agricoltori L AQUILA Slow Food Abruzzo - Molise VERDE: PANTONE 355 arco NAZIONALE Abruzzo Consiglio Regionale Provincia di Pescara Lazio e Molise Associazione Regionale Comuni d Abruzzo Aquilana Società Multiservizi Emblema del Parco nazionale realizzato da CARSA Comunicazione Integrata - Pescara