ANTIPASTI. CARPACCIO DI TONNO CON SALSA DI AGRUMI Carpaccio di Tonno Rosso con salsa di agrumi

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1 ANTIPASTI SA MERCA Piatto tradizionale di origine fenicia, composto da muggine lessato conservato sotto un erba lacustre denominata Sa zibba BURRIDA DI RAZZA Piatto tradizionale composto da Ali di Razza lessate e condite con salsa di pomodoro, limone e peperoncino. CARPACCIO DI TONNO CON SALSA DI AGRUMI Carpaccio di Tonno Rosso con salsa di agrumi MOSAICO DI PESCE AL VAPORE ALLA MANIERA DELLO CHEF Orata o Spigola al vapore condita con pomodorini, basilico condito con olio extra vergine di oliva. INSALATA DI POLPO E OLIVE Polpi al vapore conditi con Olive verdi, sedano e salsa vinaigrette GIRANDOLA DI MARE NAUTILUS (min 2 pers) Selezione di antipasti di mare 16,00 p.p SELEZIONE DI ANTIPASTO DI TERRA Piatto composto da salsiccia, pancetta, prosciutto crudo, pecorino e involtino di melanzane con ricotta al limone FIOCCO DI PROSCIUTTO CON MELONE

2 PRIMI SPAGHETTI ALLA CARRUS Nostra specialità composta da polpa di muggine, cozze, arselle, bottarga, pomodorini. FREGOLA NAUTILUS Piatto tradizionale realizzato con fregola artigianale risottata con salsa di mare SPAGHETTI CON ARSELLE E BOTTARGA Piatto tradizionale composto da Arselle e bottrga grattugiata PANE FRATTAU Piatto della tradizione barbaricina, composto da pane carasau, salsa di pomodoro, pecorino e uova RAVIOLINI DELLA TRADIZIONE AL POMODORO DI ZEDDIANI Ravioli ripieni di ricotta e spinaci, conditi con salsa di pomodoro fresco. RISOTTO AL TORBATO CON ZUCCHINE E ZAFFERANO Gnocchetti sardi con ragout a base di carne

3 SECONDI GRAN FRITTO DI MARE Fritto misto con: calamari, seppie, bocconcini di orata, gamberi, cozze e zucchine. GAMBERONI DI FONDALE CON CREMA DI VERNACCIA Gamberoni reali serviti con una riduzione di Vernaccia (vino tradizionale di Oristano) COMPOSIZIONE DI PESCE DEL GOLFO ALLA GRIGLIA Grigliata di: calamari, seppie, gamberoni, trancio di pesce FILETTI DI ORATA IN SALSA DI MIRTO Filetti di Orate nostrane cotte 16,00 PESCATO DEL GIORNO 6,00/etto Pescato del giorno scelto dal carrello cucinato a scelta: griglia, patate e zafferano, mediterranea, olive e vernaccia ARAGOSTA o ASTICE 11,00/etto Aragosta nostrana, condita alla catalana (cipolle e pomodoro), con limone olio e aceto, oppure con la frutta. TAGLIATA DI BLACK ANGUS CON RUCOLA E PECORINO Costata di manzo tagliata a fettine condita con rucola pecorino e aceto balsamico FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA 6,00/etto Filetto di manzo cotto alla griglia, oppure con riduzione di cannonau o aceto balsamico MAIALINO DEL GENNARGENTU ALLA BRACE prodotto non sempre disponibile - Maialino Sardo di 7kg, cotto allo spiedo e profumato con mirto

4 CONTORNI MIX DI VERDURE ALLA GRIGLIA CRUDITE DI ZUCCHINE GLASSATE CON MIELE FRITTO DI PATATE RUSTICHE VERDURE IN CRUDITE VARIAZIONE DI INSALATE DI STAGIONE 6,00

5 FRUTTA E DESSERT SEADAS CON MIELE TAGLIATA DI FRUTTA CON CREMA PASTICCERA DESSERT DEL GIORNO SOUFFLE AL CIOCCOLATO TIRAMISU DELLO CHEF DOLCI DI MANDORLE SORBETTO AL LIMONE AL PROFUMO DI MIRTO 8,00 6,00

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