Nutri Dialogo. Il Diritto incontra le altre Scienze su Agricoltura, Alimentazione, Ambiente

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Carmelo Giordano
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1 UNIVERSITÀ DI PISA Nutri Dialogo NutriDialogo è un invito allo scambio di opinioni, di voci, di sguardi, di competenze. Con questo primo Ciclo di Incontri e di Colloqui, NutriDialogo intende contribuire a promuovere una nuova pluridisciplinarietà per meglio partecipare alla costruzione dei volti che l agricoltura, l alimentazione e l ambiente vorremmo assumessero nell avvenire. Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali Via del Borghetto, 80 Pisa

2 incontri Sprechi agro-alimentari. Le cause e i rimedi. 3 Marzo 2014, h La borsa merci telematica dei prodotti agro-alimentari. 11 Marzo 2014, h I paesaggi. 5 Maggio 2014, h Carne clonata. I tabù e le regole. 6 Maggio 2014, h L Olio della discordia. L impatto socio-ambientale e alimentare dell olio di palma. 7 Maggio 2014 h I Controlli nel settore agro-alimentare. Punti critici del sistema. 12 Maggio 2014, h colloqui Food Design. Come disegniamo il nostro cibo. Creatività a più voci. 7 Marzo 2014 Gli eccessi del cibo. Obesità e dintorni all incrocio delle Scienze. 4 Aprile 2014 Le nanotecnologie. Dai laboratori, ai campi, alla tavola. Giugno 2014

3 3 Marzo 2014, h Sprechi agro-alimentari. Le cause e i rimedi. Sprechi. Sprechi di cibo, di acqua, di terra, di risorse. Sprechi. Un vasto scandalo investe da tempo il settore agro-alimentare e motiva i più recenti interventi di varie organizzazioni fra le quali la FAO e il Parlamento Europeo che proclamano la lotta contro lo spreco alimentare. L accesso, l abbondanza, lo spreco e il dono tra opportunità e limiti. Indirizzi di saluto Dario Danti Assessore Cultura, Politiche giovanili e Decentramento del Comune di Pisa Gianluca Brunori, Lo spreco è inerente al sistema? Riflessioni sulle cause strutturali dello spreco. Economista, Professore di Economia-AgroAlimentare, Università di Pisa Mariarosaria Vergara, Impronta idrica in relazione allo spreco alimentareidrico-ambientale. Biologa, Ricercatore di Scienze, Scuola Normale Superiore di Pisa Mariagrazia Alabrese, La terra contesa. Strumenti e regole per un uso più sostenibile dei suoli. Giurista, Ricercatore di Diritto Agrario, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento S. Anna di Pisa Giuliana Strambi, Regole e limiti nella distribuzione delle eccedenze alimentari. Giurista, Ricercatore di Diritto Agrario, CNR-IDAIC di Firenze 11 Marzo 2014, h La borsa merci telematica dei prodotti agro-alimentari. La Borsa Merci Telematica Italiana regolamentata dei prodotti agricoli, agroenergetici, agroalimentari, ittici. Opportunità, innovazioni, evoluzioni e limiti di questo mercato. Alberto Susini, Dalla Borsa Merci alla Borsa Merci Telematica. Responsabile Ufficio Studi, Statistica e Relazioni Esterne, Camera di Commercio di Pisa Elisabetta Bani, Borse merci, determinazione dei prezzi e disciplina antitrust. Giurista, Professore di Diritto dell economia, Università di Pisa Monica Minelli, E-commerce dei prodotti alimentari a cento anni dall istituzione delle borse merci: nuovi mercati autoregolati. Avvocato, Dottoranda in Diritto Agrario, Alimentare e Ambientale, Nazionale e Comunitario, Università di Macerata

4 5 Maggio 2014 h I paesaggi. Nuovi paesaggi popolano le campagne, entrano nella città, costruiscono architetture, delineano corridoi verdi sul territorio. Pluralità e dimensioni dei paesaggi. Nicoletta Ferrucci Giurista, Professore di Diritto Agrario, Università di Padova Nicoletta Ferrucci, Il Paesaggio agrario come bene culturale. Giurista, Professore di Diritto Agrario, Università di Padova Paolo Vernieri, Il verde urbano: Ei fu NON così immobile. Agronomo, Professore di Piante ornamentali e verde urbano, Università di Pisa Francesco Monacci, I paesaggi agrari tradizionali della Toscana: caratteri identitari e regole di riproducibilità. Architetto, Docente di Architettura del Paesaggio, Università di Pisa Luc Bodiguel, Il paesaggio che attraversa e i paesaggi attraversati : il caso dei corridoi verdi in Francia. Giurista, Chargé de recherche, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire droit et changement social, Université de Nantes 6 Maggio 2014, h Carne clonata. I tabù e le regole. La carne clonata sarà presto nei nostri piatti? E già nei nostri piatti? Nel dicembre 2013 l Unione europea ha ripreso la discussione sulla produzione e commercializzazione della carne clonata. E tempo di fare il punto sui rigetti, i tabù, le possibilità e le regole. Sergio Bartolommei, Clonare animali. Veri e falsi problemi morali. Filosofo, Professore di Bioetica e Etica applicata, Università di Pisa Marcello Mele, Qualità e sicurezza degli alimenti derivanti da animali clonati. Zootecnico, Professore di Scienze Animali, Università di Pisa Catherine Del Cont, La carne clonata nelle regole del commercio: le diverse dimensioni della scelta e della qualità degli alimenti. Giurista, Maitre de conference, Laboratoire droit et changement social, Université de Nantes Eleonora Sirsi, Quasi la stessa cosa: problemi giuridici del commercio di carne di animali clonati e risposte normative. Giurista, Professore di Diritto Agrario, Università di Pisa

5 7 Maggio 2014, h L Olio della discordia. L impatto socio-ambientale e alimentare dell olio di palma. La produzione dell olio di palma accende forti controversie. L industria alimentare vi ricorre diffusamente nonostante le preoccupazioni ambientali legate all impatto della sua produzione sul territorio e sull ambiente e gli allarmi sanitari legati agli effetti del suo consumo sulla salute. Quali sono i difficili equilibri internazionali e gli interessi in gioco nella produzione dell olio di palma? Quali i vantaggi e gli svantaggi dell impiego dell olio di palma nella catena alimentare? Quali le regole nell etichettatura dei prodotti alimentari che contengono olio di palma? Eloisa Cristiani, Olio di palma: è sostenibile? Giurista, Professore di Diritto Agrario, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento S. Anna di Pisa Angela Zinnai, Tecnologie produttive dei principali oli vegetali in confronto con particolare riferimento all olio di palma. Tecnologa alimentare, Professore di Tecnologie Alimentari, Università di Pisa Luisa Pistelli, Olio di palma e olii vegetali: composizione e caratteristiche salutistiche a confronto. Chimica, Professore di Biologia Farmaceutica, Università di Pisa Pamela Lattanzi, Le regole dell informazione sull olio di palma. Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Macerata

6 12 Maggio 2014, h I controlli nel settore agro-alimentare. Punti critici del sistema. Le allerte nel settore alimentare si moltiplicano e rimettono in discussione il sistema dei controlli. Cibo contaminato, inquinato, contraffatto, adulterato. Quali sono i pregi e i limiti del sistema attuale dei controlli nel settore agro-alimentare? Gioia Maccioni, Il sistema di allarme rapido: attuazione, inadempienze, interrogativi. Giurista, Ricercatore di Diritto Agrario, Università di Udine Anna Francesca Ragone, Il sistema dei controlli nel settore agro-alimentare. Le competenze dell Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari (ICQRF). Agronomo, Funzionario agrario Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali Dipartimento Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari (ICQRF), ufficio di Firenze, sede territoriale di Pisa Massimo Boschi, Il sistema dei controlli nel settore agro-alimentare. Le competenze del Servizio Sanitario Nazionale e della Azienda Sanitaria Locale (ASL). Veterinario, Direttore U.O. Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche presso la ASL 5 di Pisa

7 7 Marzo 2014 Food Design. Come disegniamo il nostro cibo. Creatività a più voci. 4 Aprile 2014 Gli eccessi del cibo. Obesità e dintorni all incrocio delle Scienze. Giugno 2014 Le nanotecnologie. Dai laboratori, ai campi, alla tavola. I programmi dei Colloqui saranno disponibili a breve ed inviati tramite posta elettronica a quanti ne faranno richiesta alla Segreteria organizzativa: nutridialogo@unipi.it

L iniziativa è promossa dal Prof.. Gli Incontri e i Colloqui sono aperti al pubblico, la partecipazione è gratuita e l entrata libera nei limiti dei posti disponibili.

8 L iniziativa è promossa dal Prof.. Gli Incontri e i Colloqui sono aperti al pubblico, la partecipazione è gratuita e l entrata libera nei limiti dei posti disponibili. E consigliata l iscrizione su: nutridialogo@unipi.it Segreteria organizzativa Prof. Dott. Mariagrazia Alabrese nutridialogo@unipi.it cell cell Il Ciclo degli Incontri e dei Colloqui si colloca nell ambito del PRIN 2009, Prot. 2009T5BNHDY, Unità di Ricerca Università di Pisa, Alimenti e salute: regole del commercio nei mercati nazionale, comunitario e internazionale e tutela dei diritti alla sicurezza e all informazione, Coordinatore Prof. Marco Goldoni. inventivadna D I G I T A L N A T U R A L A G E N C Y LOGO ARTWORK: INTERSECTION OF FLAVORS - PROPOSAL 1 Con il sostegno ARMONIC INTERSECTIONS italian food & WINE RED & BLACK BASELINE RED & BLACK VARIATIONS Si ringraziano inoltre italian food & WINE italian food & WINE Francesca Tanzini Foto

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