Seconda Giornata Nazionale della Cultura del Vino

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1 Seconda Giornata Nazionale della Cultura del Vino ABRUZZO Museo Ex-Aurum, Pescara Programma Arrivo Apertura lavori Gaudenzio D Angelo, Presidente AIS Abruzzo Luca Panunzio, Consigliere Nazionale AIS Interventi Vino e salute Tommaso Staniscia, Professore Associato di Igiene e Medicina Preventiva c/o Facoltà di Medicina e Chirurgia dell Università degli Studi G.d Annunzio Chieti Vino e alimentazione Roberto Casaccia, docente c/o Istituto Alberghiero De Cecco Pescara La meravigliosa storia del vino Stanislao Liberatore, ricercatore e storico Vino, edonismo ed emozioni sensoriali Manuela Cornelii, referente didattico AIS Abruzzo Moderatore: Paolo Castignani, giornalista Seguirà UNA DEGUSTAZIONE PER SALVARE UNA VITA Raccolta fondi a favore di "End Polio Now" per l acquisto di vaccini contro la poliomelite per l'eradicazione mondiale di questa malattia. Organizzata da Rotary Pescara Nord ed Associazione Italiana Sommelier Abruzzo in collaborazione con le Cantine D'Abruzzo. Dalle ore alle ore 21 Saranno in degustazione i vini delle principali Aziende Abruzzesi Quota di partecipazione 10,00 con calice in cristallo e borsetta in regalo. LIGURIA Hotel Savoia - Via Arsenale di Terra 5 - Genova tavola rotonda: vino e cibo, vino e salute, vino ed eccessi di assunzione e vino, uomini e territorio. Interverranno: Virgilio Pronzati Giornalista specializzato in enogastronomia Olga Schiaffino Medico Chirurgo - Psichiatra presso Ser.T. Asl 4 Chiavari Aspirante Sommelier Alessandra Bucci 1 Dirigente della Polizia di Stato / Dirigente Sezione Polizia Stradale di Genova Andrea Kilgren Vignaiolo - Filosofo titolare dell'azienda Santa Caterina di Sarzana Alex Molinari Presidente AIS Liguria Moderatrice della tavola rotonda sarà la Sommelier Alessandra Pocaterra, Delegata di Genova. Al termine della tavola rotonda avrà luogo l'asta Benefica di Vini (l'elenco dei vini è consultabile qui in allegato l'allegato) il cui ricavato, sommato a quanto già raccolto dai colleghi della delegazione di Milano, verrà devoluto per gli alluvionati delle Cinque Terre. Battitore dell'asta sarà il Delegato alla Programmazione ed Eventi AIS Liguria, Pierfranco Schiaffino, coadiuvato dal Vicepresidente AIS Liguria Marco Rezzano. Seguirà un aperitivo con buffet abbinato a Doc Cinque Terre dell'azienda Cheo di Vernazza (vino "alluvionato").

2 Per informazioni o prenotazioni telefonare alla Delegata di Genova Alessandra Pocaterra al numero LOMBARDIA Hotel The Westin Palace, Piazza della Repubblica 20 - Milano Dalle alle Intervengono: FIORENZO DETTI Presidente AIS Lombardia Saluto di benvenuto e introduzione alla Seconda Giornata Nazionale della Cultura del Vino organizzata dall Associazione Italiana Sommelier MANUELE BIAVA Azienda Vinicola BIAVA La gestione della piccola Azienda MARCO GATTI Giornalista e critico enogastronomico Il vino fra tradizione e romanticismo ALBERTO SCHIEPPATI Giornalista e Direttore di Artù, rivista enogastronomica Il vino, oggi, nel mondo giovane e anticonformista SILVANO VIGNATI Docente AIS La cultura del vino negli Istituti Alberghieri: Bere bene, Bere consapevolmente Modera: ALESSANDRO FRANCESCHINI Giornalista MARCHE Facoltà di Economia Giorgio Fuà - Piazzale Raffaele Martelli, 8 - Ancona I nuovi modelli economici, sociali, storici e culturali del vino Programma Prof. Marco Pacetti: Saluti di benvenuto Magnifico Rettore Università Politecnica delle Marche Prof. Gianluca Gregori: Introduzione ai lavori Preside facoltà Economia Giorgio Fuà Prof. Oriana Silvestroni: Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali Sommelier Claudio Giacomini: Ricordando Teodoro Bugari Vicepresidente AIS Marche Prof. Gabriele Micozzi: Nuovi stili del bere Docente di Marketing del turismo Dott. Claudio Modesti: Vino e Salute Medico ed Enogastronomo Dott.ssa Sara Bracci: La Simbologia della vite e dell'uva nella storia dell'arte Marchigiana

3 Ambasciatrice territoriale dell 'Enogastronomia Nuove sfide per la viticoltura Docente di Viticoltura Dott.Tommaso Lucchetti: Tracce e memorie del vino dei suoi corredi, tra rituali e cicli di mense e dispense" Docente e storico della cultura gastronomia e dell'arte conviviale Per informazioni: presidenza@aismarche.it Ais Fabriano Altavallesina PIEMONTE Le "Melodie del Vino" a Villa della Regina, Torino Alle nel salone d'onore della Villa si terrà una conferenza a cura del giornalista e sommelier Orlando Perera. Un percorso sinestetico che avvicina due mondi, quello musicale e quello del vino, attraverso l'ascolto e il commento di brani sinfonici che celebrano il vino e gli fanno onore. Al termine ci si sposterà verso i giardini per una degustazione libera di Erbaluce declinato in metodo classico, fermo e passito delle migliori aziende del Canavese: Cantina Briamara, Caretto, Cieck, Crosio, Ferrando, F. Giacometto, Gnavi Carlo, Gnavi Filiberto, Chiusure, Orsolani, Santa Clelia, Tenuta Roletto. Il costo di ingresso alla degustazione è di euro 5,00. ROMAGNA Chiesa dei Servi SERVI (ingresso da Casa Artusi ) - Via A. Costa 27/31 - Forlimpopoli (FC) Convegno Vino, Alimento e Benessere sono in programma i seguenti interventi: Dott.ssa C. Cortesi Medico Nutrizionista A.S.L. di Forlì Angelo Tancredi Vice Questore aggiunto Comando Polizia Stradale Ravenna Gian Franco Bolognesi Maestro di ristorazione Giuliana Cesari Imprenditrice vitivinicola Creatrice linea benessere Tauleto Spa Luca Gardini Miglior Sommelier del Mondo WSA 2010 Federico Graziani Sommelier Giornalista Marco Tonelli Giornalista di Spirito di Vino, L'Espresso e Gambero Rosso - Moderatore Alla fine del convegno seguirà un aperitivo-buffet. SARDEGNA Hotel Regina Margherita - Viale Regina Margherit, 44 - Cagliari Giuseppina Pilloni, Presidente Associazione Italiana Sommeliers Sardegna, aprirà il convegno sviluppando il tema La figura del Sommelier: bere consapevole Dott.ssa Amalia Menneas, Medico Chirurgo, Sommelier e Degustatore Ufficiale AIS, svilupperà il tema Vino e salute Dott. Roberto Porrà, Funzionario della Soprintendenza Archivistica per la Sardegna tratterà il tema Gli ordini religiosi e il vino in Sardegna Cantina Attilio Contini, vincitrice del Premio Cangrande 2012 (assegnato alla cantina o produttore che si sia particolarmente distinta per aver saputo promuovere e valorizzare la cultura vitivinicola del suo territorio), ci guiderà in un percorso vitivinicolo che vede protagonista il vino che sfida il tempo: La Vernaccia di Oristano

4 12.00 Cantina Santadi, svilupperà il tema Il vino e l enologia: le nuove tecniche di produzione a favore della qualità Gilberto Arru, Giornalista enogastronomo, socio fondatore della ONLUS Stelle del Sud. Al dibattito interverranno anche l Assessorato al Turismo, Artigianato e Commercio e l Assessorato all Agricoltura e Riforma Agro-Pastorale della Regione Sardegna Banco d assaggio dei vini del territorio messi a disposizione dalle Cantine dell isola curato dai Sommelier guidati dal Delegato della Provincia di Cagliari Giulio Pani Tutto il ricavato ottenuto tra i banchi d assaggio sarà devoluto in beneficenza a favore della ONLUS Stelle del Sud per il Villaggio Orangea in Madagascar. La degustazione tra i banchi d assaggio è libera (oltre la quota di 5,00 Euro per l acquisto del calice) TOSCANA Villa Medicea Ambra, Poggio a Caiano (PO) Vino e Salute Momento di divulgazione della conoscenza del mondo del vino Saluti e presentazioni Maria Matilde Simari, Direttrice della Villa Medicea Osvaldo Baroncelli, Presidente AIS Toscana Lamberto Gestri, Presidente della Provincia di Prato Antonio Napolitano, Assessore al Turismo della Provincia di Prato Marco Martini, Sindaco di Poggio a Caiano Doriano Cirri, Sindaco di Carmignano Silvia Vannucci, Presidente Consorzio tutela dei vini di Carmignano Interventi L AIS e la cultura del bere consapevole Antonello Maietta, Presidente AIS Nazionale L importanza del turismo enogastronomico Edoardo Nesi, Assessore Provincia di Prato L aspetto salutistico del vino Tiziano Lazzari, Medico L epoca Granducale Piero Pisani, Storico-Sociologo La comunicazione del vino oggi Emanuele Pellucci, Giornalista Il vino nel mondo Roberto Bellini, Vice Presidente AIS I giovani e l alcool Claudia Vallebona, Psicologo Moderatore: Massimo Castellani, Delegato AIS Firenze

5 UMBRIA Istituto d'istruzione Superiore "Ciuffelli Einaudi" - Via Montecristo 3 - Todi (PG) Saluto alle autorità Presentazione e coordinamento: Sandro Camilli Presidente AIS Umbria Interventi: Sommelier Daniele Maestri giornalista Dott. Fausto Bartolini Specialista in farmacologia ospedaliera Direttore Dipartimento per l assistenza farmaceutica USL 4 TR; Capitano Marcelo Egidio - Comandante Compagnia Carabinieri Todi Light lunch Visita guidata alla "Cittadella Agraria" Evento-degustazione a cura della Delegazione AIS Todi-Orvieto (Si avvisa che per la partecipazione alla degustazione è obbligatoria rivolgendosi esclusivamente al Delegato di Todi. VALLE D'AOSTA Casa di Babel - Piazza Chanoux 1- Aosta Relatori Moreno Rossin, Presidente AIS Valle D'Aosta Laurent Viérin, Assessore Regionale all'istruzione e Cultura Moderatore Angelo Sarica, Vicepresidente AIS Valle D'Aosta Apertura sul dibattito "la libertà di parola". Discussione sui 15 appuntamenti nella casa di Babel, che quest'anno sono tenuti ad Aosta nello splendido scenario di Piazza Chanoux, in pieno centro storico. Il Festival della Parola si è svolto con la partecipazione di diversi autori, poeti, giornalisti e personaggi dello spettacolo accompagnati da musicisti che hanno dato giusto peso e considerazione a quello che è stato il tema principe di tutta la Manifestazione: la libertà. Diverse serate di riflessione, spunti ed interessanti dibattiti hanno tenuto viva l'attenzione sugli autori nella presentazione dei loro testi ed importante è stato lo spazio dedicato all'associazione Italiana Sommelier, che come ogni anno ed ormai d'abitudine a questo tipo di appuntamenti, ha saputo accompagnare i momenti culturali proposti con l'abbinamento di un diverso vino valdostano per ogni serata. Un "matrimonio" letterario sia con i testi sia con i temi discussi affiancato da un breve momento didattico e divertente attraverso una degustazione attenta e coinvolgente del vino nel bicchiere. Un vino per ogni serata, servito rigorosamente alla cieca per stimolare l'attenzione dei partecipanti e coinvolgerli nella scoperta della zona di produzione e del vitigno utilizzato. Questi Momenti chiamati Assaggi Letterari, hanno saputo coinvolgere e accompagnare autori e degustatori. I Temi e i momenti letterari di Babel 2012: Libertà di pensiero: Fabrizio Del Noce Primavera Araba: Fatima Al Rihani - La Libertà di una Città Poetica - La Libertà di raccontare il Dolore: Dacia Maraini - La Libertà di ricostruire il Mondo: Don Antonio Mazzi - Libertà dell'invenzione Narrativa: Enrico Pandiani - Libertà di Svelare i Segreti: Enzo Ghinazzi in arte Pupo - Libertà d'amare: Aldo Cazzullo - Libertà di essere se stessi: Mauro Corona- Libertà di sentirsi liberi: Vittorino Andreoli - Libertà dentro e fuori: Alessandro Marchetti - Libertà dell'eros: Domenico Starnone - Libertà di Lottare: Sonia Alfano - Libertà di Sognare il Mondo: Dario Franceschini - Libertà di essere ricchi: Antonio Caprarica - Libertà dell'arte : Giovanni Allevi

6 18:00 considerazioni finali e degustazione di vini autoctoni del territorio, EMILIA Domenica 13 maggio 2012 Marzabotto (BO), centro città 16:15: Conferenza sul tema Il Vino: medicina o veleno per la salute? Faccia a faccia tra medico, sommelier e rappresentanti delle Forze dell Ordine con la partecipazione del Prof. Giulio Marchesini, SSD Malattie del Metabolismo e Dietetica Clinica, Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Argomenti del dibattito saranno la comunicazione del vino in tutti i suoi aspetti, l educazione del gusto, del bere consapevole unitamente all impatto nutrizionale sia con la salute e, perché no, anche con... l etilometro!!! Introdurranno la conferenza il Dott. Mauro Manfredi sommelier, responsabile didattico regionale e docente AIS, insieme all Ing. Giulio Balsarin, sommelier, docente e delegato AIS di Bologna. Durante questa giornata si svolgerà anche la manifestazione 4 Ruote per 4 Zampe sulla Terra degli Etruschi. FRIULI VENEZIA GIULIA Mercoledì 23 maggio 2012 Hotel Executive- Via Masieri, 4 Angolo Viale Palmanova - Udine Un grande personaggio come Walter Filiputti e sette grandi vini protagonisti! Walter Filiputti, sommelier AIS da oltre quarant anni, giornalista, scrittore, gastronomo, docente universitario in varie Università italiane ci parlerà del ruolo sempre più evidente e fondamentale dei sommelier nella: Comunicazione e Linguaggio del Vino Una relazione esaustiva, concreta, ricca di spunti e aneddoti personali sulla nascita della sommellerie in Italia, ma soprattutto centrata sul ruolo del sommelier: il nuovo comunicatore del vino! I Vini che hanno fatto la Storia enologica d Italia In degustazione guidata i vini (5 grappoli) GAJA Barbaresco 2008 CA DEL BOSCO Franciacorta Annamaria Clementi 2004 JERMANN Vintage Tunina (annata storica) ARGIOLAS Rosso Turriga 2007 BIONDI SANTI Brunello di Montalcino 2006 BERTANI Amarone della Valpolicella Classico 2004 FLORIO Marsala Superiore Riserva Semisecco Aegusa (dalla riserva creata da Vincenzo Florio per gli amici più cari produzione limitata a sole 2000 bottiglie) Alla fine delle degustazioni sarà offerto un primo piatto. Prenotazione obbligatoria e vincolante allo Concorso alle spese della serata: 30 a persona MOLISE Giovedì 24 maggio 2012 Palazzo della Provincia (Sala della Costituzione) - Via Roma 47 - Campobasso ore arrivo ore apertura lavori Saluti:

7 Giovanna Di Pietro, Presidente AIS Molise Rosario De Matteis, Presidente Provincia di Campobasso Interventi: Michele Tanno - Agronomo; Presidente Associazione Arca Sannita Nascita e sviluppo della viticoltura in Molise Giulio de Jorio Frisari - Università del Molise; Istituto Italiano per gli studi filosofici; Consigliere Nazionale dell Istituto Italiano dei Castelli Il vino come simbolo di civiltà: riflessioni Licia Iacoviello - Responsabile del progetto MOLI-SANI, Laboratori di Ricerca - Fondazione di Ricerca e Cura Giovanni Paolo II - Campobasso Vino, alcol e salute Gabriele Di Blasio - Presidente Movimento Turismo del Vino Molise; Delegato AIS Campobasso Il turismo enogastronomico in Molise Moderatore: Giovanni Di Tota Giornalista Seguirà degustazione di vini molisani e prodotti del territorio. TRENTINO Sabato 26 maggio 2012 Urban Center, Corso Rosmini 58 - Rovereto (TN) Registrazione dei partecipanti al Concorso Ambasciatore del Metodo Classico Prova di Selezione della Seconda Edizione del Concorso Ambasciatore del Metodo Classico presso l'urban Center di Rovereto pranzo al Ristorante Novecento di Rovereto LA VERA ESPRESSIONE DEL TERRITORIO: I MILLESIMATI FERRARI NON DOSATI Degustazione riservata, offerta dalle Cantine Ferrari F. lli Lunelli presso l'hotel Rovereto Prova Finale del Concorso presso la Sede della Fondazione Caritro di Rovereto Breve saluto dell'amministrazione Comunale e intervallo musicale Proclamazione del Vincitore del Concorso e premiazione Segue un Concerto di Jazz Teatrale con Andrea Brunello (attore, regista e drammaturgo) ed Enrico Merlin (chitarre,computer, composizione, arrangiamenti e rumori vari) LAZIO Lunedì 28 maggio 2012 Hotel Rome Cavalieri - Via Cadlolo, Roma Lunedì 28 Maggio sarà celebrata a Roma la Seconda Giornata della Cultura del Vino. Alle ore presso il Rome Cavalieri si apriranno i lavori del Convegno dedicato al Vino Italiano, per testimoniare e sottolineare quanto il Vino di Qualità del nostro Paese sia espressione di arte e di cultura. Per comunicare quanto sia necessario farlo capire, studiarlo e anche amarlo, proprio per le sue origini e

8 tradizioni, per i luoghi e il clima e per la sua terra. Tutti i Soci potranno entrare liberamente, senza prenotazione. Vorremmo focalizzare l attenzione su decine di anni di inettitudine, di colpevole incoscienza e sconsiderata assenza nelle decisioni culturali destinate ai giovani: il programma della Scuola Alberghiera Italiana in 5 (cinque!) anni di studio nell intero programma prevede solo 5 (cinque!) ore di insegnamento sul Vino. In Francia, giusto per la cronaca, il Vino si studia alla Scuola pubblica per due anni. Hanno aderito a questa importante iniziativa Ministri, Senatori e Deputati della Repubblica, importanti imprenditori, direttori di testate televisive e di giornali nazionali e internazionali, attori di teatro, cinema e televisione, conduttori radiofonici e televisivi. Hanno aderito produttori, consorzi e associazioni, ristoratori, enotecari, agenti di commercio del vino, sommelier e appassionati del popolo del vino. Nel corso di questo importante convegno sarà presentato il più importante Corso sul Vino mai realizzato finora. Si tratta del Sommelier Master Class.