Menù Mensa Scolastica COMUNE DI POZZOMAGGIORE : AUTUNNO/INVERNO

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1 Menù Mensa Scolastica COMUNE DI POZZOMAGGIORE : AUTUNNO/INVERNO lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì 1^ settimana 2^ settimana 3^ settimana 4^ settimana Gnocchetti sardi al pomodoro e Pasta con panna e prosciutto cotto Gnocchetti sardi al burro Tortellini di carne al pomodoro Arista di maiale al forno Filetto di pesce impanato al forno Hamburger di bovino Mozzarella Insalata di finocchi Insalata mista Carote al vapore Insalata di carote con limone (banana) (arancia) (arancia) (mela) Risotto alla parmigiana Risotto alla milanese Maccheroncini al pomodoro Minestra di pasta e lenticchie Scaloppine di vitello al limone Cosce di pollo Dolce sardo Spezzatino di pollo Insalata verde Insalata di carote Insalata di lattuga Insalata di finocchi Macedonia di frutta (pera) (mela) (arancia) Farfalle al ragù Fusilli al sugo Minestra di brodo di pollo Pizza Prosciutto cotto Polpette al forno o al sugo Petto di pollo al limone Prosciutto cotto Insalata mista Insalata mista Insalata di pomodori Insalata mista (pera) (banana) (banana) (banana) Penne al burro Passato di verdure con legumi e pasta Riso al ragù Passato di zuppa di ortaggi con legumi e pastina Filetto di platessa alla parmigiana Frittata di formaggio Uovo sodo Arista di maiale al forno Insalata verde Insalata di finocchi insalata fresca Patate al forno (uva e (mandaranci) (mandaranci) (mandaranci) arancia) Passato di verdure con legumi e Conchiglie al sugo di pomodoro e pasta Penne al sugo Risotto alla milanese Mozzarella Prosciutto cotto Filetto di sogliola alla mugnaia Merluzzo gratinato al forno Purea di patate Patate Insalata di finocchi Insalata verde (mela) (mela) (pera) (pera) Una volta alla settimana la frutta viene sostituita dal dolce 1 di 6

2 Menù Mensa Scolastica COMUNE DI POZZOMAGGIORE: PRIMAVERA/ESTATE lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì 1^ settimana 2^ settimana 3^ settimana 4^ settimana Gnocchetti sardi al pomodoro Pennette al pomodoro Riso al pomodoro Gnocchi sardi al pomodoro e Prosciutto cotto Mozzarella Cosce di pollo arrosto Fesa di vitellone alla pizzaiola Insalata di pomodori Insalata di lattuga e pomodori Insalata verde Insalata di pomodori (mela o (mela o (banana) melone) albicocca) (banana) Insalata di riso con prosciutto e Minestra di verdure e legumi con Pizza verdure pastina Risotto con burro Filetto di pesce (impanato o all olio evo) Prosciutto cotto Merluzzo gratinato al forno Pesce al limone Insalata di lattuga o romanella Insalata di lattuga e finocchi Patate al forno Carote in insalata (banana) (pera o melone) Gelato alla frutta Fusilli al pomodoro e Risotto al ragù Orecchiette al ragù di carne Maccheroni alle zucchine Cosce di pollo arrosto Petti di pollo impanati Dolce sardo Fettina di pollo impanata al forno Insalata di carote Insalata di carote Bietole fresche all olio Insalata mista (pera) (mela) (banana) (mela) Minestrone di legumi e verdure Crema di ortaggi e legumi con Penne al sugo di pomodoro e pastina Insalata di riso con uova, tonno, pomodoro e formaggio Filetto di platessa alla parmigiana Filetto di platessa alla pizzaiola Arista di maiale al forno o formaggio Patate e prezzemolo Patate al forno Zucchine al forno Zucchine grigliate Macedonia di frutta fresca Macedonia di frutta fresca (pera) Macedonia di frutta fresca Maccheroni alle zucchine Insalata di pollo con carote e verdure Gnocchi di patate al pomodoro e Pennette al pesto Minestra di verdure con pastina Cotoletta di tacchino al forno Polpette al sugo Prosciutto cotto Insalata mista Insalata di carote Patate al forno (mela o pesca ) (mela) (pera) Una volta alla settimana la frutta viene sostituita dal dolce 2 di 6

3 Tabella delle grammature al netto degli scarti a crudo e Elenco degli Allergeni (allegato 2 del Regolamento UE 1169/2011) RICETTA Micronido Infanzia Primaria ANZIANI ALLERGENI PRESENTI persona Pasta 30/ glutine Se con : verdure (zucchine-melanzane, aromi: cipolla-prezzemolo) 20/30 30/40 40/50 40/60 Se con : pesto Latte, frutta a guscio (noci. Anacardi) 2)Pasta al sugo o al ragù Se con ragù: macinato misto maiale e bovino Carote,, cipolla q.b Sedano 3)Pasta al tonno Tonno 20 20/ /35 Pesce Se in rosso: cipolla 4) Pizza trancio a crudo 40/ Glutine Mozzarella Latte Sale 5) Lasagne al sugo Formaggio fresco Latte Farina per besciamella Glutine Latte per besciamella Latte Burro per besciamella Latte Aromi ( cipolla,, carota, ) Sedano Grana Padano DOP 6/ Latte-uova 6) Pasta con ricotta Ricotta Latte cipolla 3 di 6

4 RICETTA Micronido Infanzia Primaria ANZIANI persona ALLERGENI PRESENTI 7) Ravioli di ricotta Ravioli ripieni con ricotta e spinaci Glutine- latte-uova Carote,, cipolla 8) Gnocchi di patate al sugo Gnocchi di patate glutine Carote,, cipolla 9) Risotto al sugo Riso 30/ Aromi: 10) Risotto allo zafferano o con verdure Riso 30/ Se con: Zafferano Se con : verdure (zucchine) 20/30 30/40 40/50 40/60 Brodo vegetale (cipolla,, carota, pomodoro, prezzemolo, ) 11) Riso in bianco Riso 30/ ) Minestra in brodo vegetale Pasta glutine Brodo vegetale (cipolla,, carota, pomodoro, prezzemolo,, patate) Sale marino iodato e aromi 13) Minestra in brodo di carne Pasta Glutine Carne di manzo e pollo Brodo vegetale (cipolla,, carota, pomodoro, prezzemolo,, patate) 14) Passato di verdure Pasta o fregola glutine Verdure miste e legumi Sale marino iodato e aromi (cipolla, prezzemolo, ) 15) crema o vellutata di verdure Zucchine o carote o misto verdure Pastina o crostini glutine Patate Cipolla, prezzemolo o Sale marino iodato e aromi 4 di 6

5 RICETTA Micronido Infanzia Primaria ANZIANI ALLERGENI persona PRESENTI 16) Minestra di legumi Pasta glutine Ceci o fagioli o lenticchie Cipolla, carota, Sale marino iodato e aromi q.b. 17) Carne arrosto, in umido o alla pizzaiola o in verde Carne di 90 40/ pollo/arista/manzo/vitello/tacchino Se alla pizzaiola: pomodori pelati Sale marino iodato e aromi (rosmarino, salvia, prezzemolo,cipolla, aglio) 18) Polpette al sugo o al forno polpettone - hamburger Carne macinata di vitello 40/ Uova cat. A ¼ di 1 ¼ di 1 ½ di 1 ½ di 1 Uova se al sugo Pane grattugiato glutine Sale marino iodato e aromi (prezzemolo, cipolla, aglio) 19) Carne lessa Carne di manzo e/o pollo 40/ Sale marino iodato e aromi (prezzemolo, cipolla, carota,, pomodoro) 20) Cotoletta Carne di pollo 40/ Uova uova Pane grattugiato glutine Sale marino iodato e aromi 21) Prosciutto cotto Prosciutto cotto di coscia suina senza polifosfati o conservanti, senza glutine e lattosio 22)Formaggio (tipici, locali o a filiera corta) Formaggio Dolce sardo - casizzolu 40/ latte Mozzarella 40/ latte 23)Frittata con verdure o patate Uova 1 da 60gr 1 da 80gr 1 da 80gr 1 da 80gr uova Se con verdure: bietole o spinaci 20/30 30/40 40/50 40/60 Se con : patate Latte Latte farina glutine 24) frittata al forno Uova 1 da 60gr 1 da 80gr 1 da 80gr 1 da 80gr uova Latte Latte farina glutine 5 di 6

6 RICETTA Micronido Infanzia Primaria ANZIANI ALLERGENI persona PRESENTI 25) frittata al pomodoro (finta pizza) Uova 1 da 60gr 1 da 80gr 1 da 80gr 1 da 80gr uova Aromi (prezzemolo, ) pomodori mozzarella Latte 26) bastoncini di pesce al forno Merluzzo, Platessa, nasello ) Pesce al forno o in umido Merluzzo, Platessa, nasello Pesce,uova, latte,soia,,senape molluschi pesce Se con : pomodori Aglio, prezzemolo, aromi Pesce alla livornese Merluzzo, Platessa, nasello pesce aglio e prezzemolo Verdure crude Insalata verde, coppettone, lattuga pomodori, carote, finocchi, cetrioli patate Pane Pane 40/ glutine Frutta Mele 80/ Arance 80/ Pere 80/ Banane 80/ Mandaranci 80/ Mandarini 80/ Melone 80/ Anguria 80/ di 6