Corso di aggiornamento teorico-pratico in Nutrizione Applicata in Età Pediatrica Cassano delle Murge (Ba), 20, 21, 22 Aprile 2012

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1 Corso di aggiornamento teorico-pratico in Nutrizione Applicata in Età Pediatrica Cassano delle Murge (Ba), 20, 21, 22 Aprile 2012 Con il Patrocinio dell Ordine Nazionale dei Biologi Premessa Il Corso di aggiornamento teorico-pratico in Nutrizione Applicata in età pediatrica rappresenta la risposta ad una esigenza sempre più emergente nella popolazione italiana: un alta percentuale di bambini (15-30%) hanno problemi di sovrappeso, obesità e malnutrizione, intendendo deficit di nutrienti essenziali nonostante la dieta ipercalorica e come presenza di sostanze xenobiotiche nella loro alimentazione. Da questa considerazione nasce l esigenza di programmare un master di formazione nutrizionale rivolto esclusivamente all età pediatrica, periodo che, come tutti sanno, è vitale per apprendere sani comportamenti alimentari e per attuare il più precocemente possibile prevenzione verso tutte le patologie legate alla malnutrizione. Il bambino non è un adulto in miniatura, ma un individuo con una specifica fisiologia, un proprio metabolismo e una peculiare crescita neuropsichica. I docenti di questo master sono stati selezionati in base ad una lunga esperienza pregressa nel campo: sono infatti specialisti che hanno affrontato il problema nutrizionale sotto il profilo fisiologico, metabolico, endocrinologico, psicologico e neurologico senza trascurare l aspetto educativo che dovrà essere approfondito nell ambiente scolastico. Ogni bambino eredita dai genitori il corredo genetico dove è scritto il programma della sua crescita ed anche la predisposizione ad alcune malattie. L ambiente esterno e quindi l aria che respira, l acqua che beve e il cibo di cui si nutre interagiscono nel corso della sua crescita con il patrimonio genetico. Gli specialisti hanno il compito di fare esprimere al meglio il potenziale genetico ereditato dai genitori. Un bambino che fin dalla nascita, o meglio anche prima di nascere (durante la gestazione ), si nutre in modo corretto ed equilibrato potrà raggiungere le miglior performance nello sviluppo neuro- psico-fisico e attuare la più precoce prevenzione verso tutte le patologie legate alla malnutrizione (diabete, ipertensione, dislipidemia, ateriosclerosi, neoplasie.).

2 Argomenti che saranno trattati nel corso: - 1) L alimentazione nei primi 3 anni di vita e dai 3 ai 12 anni: macronutrienti e micronutrienti: LARN; il fabbisogno di fibre ed acqua; frequenza settimanale e grammatura degli alimenti per il soddisfacimento dei LARN; tecniche di cottura e di presentazione degli alimenti. - 2) Carenze nutrizionali, malnutrizione in fase evolutiva e loro conseguenze: diario alimentare; maturazione del cervello; disturbi dell attenzione, iperattività;stipsi, gonfiore addominale; ritardi nella crescita scheletrica; dismetabolismo lipidico, danni da sostanze xeno biotiche alla crescita neuro-psicofisica. - 3) Valutazione dello stato nutrizionale in età pediatrica; Antropometria, BIA, Percentili di appartenenza; sottopeso, sovrappeso ed obesità ;maturazione ormonale in relazione allo stato nutrizionale - 4) Psicologia e nutrizione: Psicologia dell immagine corporea nel bambino; Approccio psico-pedagogico al problema del sovrappeso ed obesità nell infanzia; Metologia di approccio ludico-didattico all obesità infantile (Laboratorio di cucina: metodologia per correggere le cattive abitudini dei bambini). - 5) Dall esperienza del centro nutrizionale all educazione a scuola A scuola: Menu scolastico e tabella nutrizionale per correggere il sovrappeso; Programma per Corsi di Educazione nutrizione nelle Scuola Materna, Primaria e Secondaria. La peculiarità di questo corso è quella di affrontare il problema del sovrappeso dell obesità e della malnutrizione infantile con il metodo ludico-didattico testato da anni nel centro nutrizionale Mangia e Gioca : attraverso questo metodo il bambino non è un soggetto passivo ma diventa attore del suo cambiamento acquisendo anche uno stile di vita salutare che diventerà il suo patrimonio per tutta la vita. Metodologia I docenti terranno lezioni interattive con l ausilio di ppt e attività pratiche (BIA, antropometria, lettura percentili, diario alimentare, schede ludico didattiche, proposta di programmi di educazione nutrizionale nelle scuole di vario grado). Responsabile Scientifico: Dott. ssa Lia Prosperi, Biologa Spec. Nutrizionista, Arezzo Relatori 1. Dott. ssa Lia Prosperi, Biologa Spec. Nutrizionista, Arezzo 2. Dott. ssa Giovanna Municchi, Endocrinologa Pediatra Dipartimento Pediatria Università Siena. 3. Dott. ssa Valentina Sbaragli, Biologa Nutrizionista, Arezzo 4. Dott. ssa Elisa Falciani, Psico-Terapeuta, Arezzo 5. Dott. ssa Eleonora Testi, Dott.ssa in Psicologia, Arezzo 6. Dott. ssa Sonia, esperta in Educazione Sanitaria, Arezzo Destinatari: 30 Biologi Nutrizionisti, Medici Pediatri, Psicologi Psicoterapeuti, Medici Psichiatri

3 PROGRAMMA VENERDÌ, 20 APRILE 2012 Ore Registrazione partecipanti Ore Saluto Autorità Ordine Nazionale Biologi Ore 15,00-16,30 L alimentazione nei primi 3 anni di vita e dai 3 ai 12 anni Ore Pausa caffè Ore ,00 Carenze nutrizionali, malnutrizione in fase evolutiva e loro conseguenze Ore 18, Parte pratica: (simulazioni in piccoli gruppi di apprendimento) studio di un caso clinico Ore 19, Discussione risultati SABATO, 21 APRILE 2012 Ore 9,00-11,00 Valutazione dello stato nutrizionale in età pediatrica Ore Pausa caffè Ore Parte pratica: Simulazioni di casi studio. Discussione interattiva Ore Pausa Pranzo Ore 14, Psicologia e nutrizione: Psicologia dell immagine corporea nel bambino, approccio psicopedagogico al problema del sovrappeso ed obesità nell infanzia

4 Ore Laboratorio di cucina: metodologia per correggere le cattive abitudini dei bambini Discussione interattiva DOMENICA, 22 APRILE 2012 Ore 8,30-09,30 Dall esperienza del centro nutrizionale all educazione a scuola Ore Parte pratica: Menu scolastico e tabella nutrizionale per correggere il sovrappeso Ore Pausa caffè Ore Parte pratica (simulazioni in piccoli gruppi di apprendimento): Programma per Corsi di Educazione nutrizione nelle Scuola Materna, Primaria e Secondaria. Ore Discussione interattiva. Ore Valutazione dell apprendimento

5 INFORMAZIONI GENERALI Destinatari: 30 Biologi Nutrizionisti Durata: 20 ore Per l attribuzione dei crediti ECM è obbligatorio partecipare al 100% dei lavori scientifici e consegnare l intera documentazione, debitamente compilata, alla segreteria organizzativa. In assenza di uno dei criteri sopracitati non verranno assegnati i crediti formativi. Il numero dei crediti verrà comunicato non appena assegnati. Attestati: Gli attestati ECM verranno inviati per o per posta dopo 90 giorni dal termine del Corso a tutti coloro che avranno partecipato interamente ai lavori scientifici e consegnato gli appositi questionari. Al termine dell evento è prevista la consegna di un attestato di partecipazione. Sede: Cassano delle Murge (Ba), Via G. Parini, 13/A Modalità di partecipazione Poiché il numero massimo di partecipanti è di 30, saranno accolte le domande di partecipazione in ordine cronologico di presentazione, fino ad esaurimento del numero dei posti disponibili. Qualora, invece, non viene raggiunto il numero di 20 partecipanti, il corso verrà rinviato o non verrà svolto e saranno rimborsate le quote di iscrizione detratte delle spese bancarie. Si prega, prima di effettuare il bonifico, di verificare la disponibilità dei posti. PROVIDER PROVIDER NAZIONALE E.C.M Pegaso congressi ed eventi s.r.l. Via G. Amendola 170/ Bari Tel fax crediti.ecm@pegasocongressi.it, sito web SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Centro Studi Campanile, Organizzazione di Convegni e Corsi di Formazione, Consulenza e Ricerca Via G. Parini, 13/A Cassano Murge (BA) Tel./fax , Mob , marisa.campanile@alice.it, sito web

6 SCHEDA DI ISCRIZIONE Corso di aggiornamento teorico-pratico in Nutrizione Applicata in Età Pediatrica Cassano delle Murge (Ba), 20, 21, 22 Aprile 2012 Cognome Nome Qualifica Indirizzo: CAP Città Prov. Tel Fax Cellulare C.F. (obbligatorio ai sensi del D.L. Bersani 248/06) Luogo e Data di nascita DATI PER LA FATTURAZIONE (se diversi dal partecipante) (NOTA: in base alla nuova normativa, le iscrizioni sponsorizzate, cioè pagate da persona/ente diverso dal soggetto partecipante, dovranno pervenire alla Segreteria Organizzativa almeno 45 giorni prima della data d inizio dell evento, unitamente al modulo richiesta di iscrizione sponsorizzata debitamente compilato e sottoscritto: in mancanza, l iscrizione sarà obbligatoriamente considerata personale e la fatturazione sarà effettuata al partecipante.) Nome Azienda/Ente/Istituto Indirizzo CAP Città Prov. C. F. (obbligatorio) Partita IVA (obbligatoria se esistente) QUOTA DI PARTECIPAZIONE (IVA 21% INCLUSA) 300,00 con ECM senza ECM (La quota comprende il materiale didattico, coffe-break, colazione di lavoro del sabato) MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE Poiché il numero massimo di partecipanti è di 30, saranno accolte le domande di partecipazione in ordine cronologico di presentazione, fino ad esaurimento del numero dei posti disponibili. Qualora, invece, non viene raggiunto il numero di 20 partecipanti, il corso verrà rinviato o non verrà svolto e saranno rimborsate le quote di iscrizione detratte delle spese bancarie. Si prega, prima di effettuare il bonifico, di verificare la disponibilità dei posti. MODALITA DI PAGAMENTO Il pagamento della quota di partecipazione sarà effettuato a seguito del ricevimento della conferma di iscrizione al Corso. Allego Bonifico bancario di, effettuato a favore di Maria Campanile, Banca di Credito Cooperativo di Cassano Murge (BA), IBAN: IT35 O Si prega indicare nella Causale: Iscrizione Corso Nutrizione età pediatrica, Cognome nome del partecipante ISTRUZIONI La presente scheda rappresenta a tutti gli effetti la prova di iscrizione all evento. Va pertanto fatta pervenire, unitamente all evidenza dell avvenuto pagamento, per marisa.campanile@alice.it, o per fax ( ) o consegnata personalmente, previo contatto, alla segreteria organizzativa (via G. Parini, 13/A, cassano delle Murge). In caso di impossibilità a partecipare è necessario comunicare la cancellazione alla segreteria organizzativa inviando comunicazione entro il 13 Aprile 2012, esclusivamente a mezzo marisa.campanile@alice.it, entro tale data la quota d iscrizione versata verrà restituita con decurtazione del 10% per spese amministrative. Le richieste di cancellazione pervenute in data successiva non avranno diritto ad alcun rimborso. I rimborsi verranno effettuati 60 giorni dopo la conclusione del Corso. RICHIESTA DI ESENZIONE IVA (art. 10 DPR n.633/72 art.14 comma 10; legge n.537 del ) Gli Enti Pubblici che desiderano richiedere l esenzione IVA sul pagamento della quota di iscrizione di dipendenti sono tenuti a farne specifica richiesta, barrando e apponendo il proprio timbro nello spazio sotto riportato. Non sono fiscalmente riconosciute richieste senza timbro. Timbro dell Ente che fa richiesta di esenzione IVA Data Firma INFORMATIVA PER LA TUTELA DELLA PRIVACY 1. I dati da Voi forniti verranno utilizzati al fine di registrare la Vostra partecipazione al Corso e saranno inseriti in una nostra banca dati informatica relativa ai clienti delle attività formative. 2. I dati vengono richiesti ai fini della corretta regolarizzazione della Vostra iscrizione e per l'emissione della relativa fattura. 3. I dati non saranno oggetto di diffusione ma potranno essere utilizzati per informarvi su ulteriori attività dello STUDIO CAMPANILE. 4. Il titolare dei sopraindicati trattamenti è Studio Campanile, con sede in via G. Parini, 13/A, Bari. Con la sottoscrizione della presente l'interessato fornisce il consenso all'invio di comunicazioni commerciali ai sensi dell'art. 130 n.1 (D.Lgs. n. 196/03). L'interessato può esercitare i diritti di cui all'art.7 del citato decreto (richiesta di cancellazione, integrazione modificazione dei dati, ecc.). Responsabile del trattamento è il Rappresentante Legale dello Studio Campanile. Data Firma SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Studio Campanile Alimentazione&Nutrizione, Organizzazione di Convegni e Corsi di Formazione Dott. ssa Maria Campanile Via G. Parini, 13/A Cassano delle Murge (Ba) Tel./fax , Mob marisa.campanile@alice.it,