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1 C O M U N E D I V E C C H I A N O Provincia di Pisa 1 Settore - Politiche Comunali e Gestione delle Risorse Denominazione progetto: Il gusto di stare insieme a.s. 2008/2009 tra frutta, verdura e tradizioni locali Contesto e motivazioni: il presente progetto di comunicazione ed educazione alimentare è la prosecuzione di un percorso iniziato nel 2005 in collaborazione con l Azienda U.S.L. 5 di Pisa Dipartimento Igiene, Alimenti e Nutrizione e si sviluppa nell ambito delle azioni previste dalla Delibera G.RT. n. 657 del 17/09/2007 in seguito alla constatazione della presenza di abitudini alimentari non corrette tra le quali si evidenziano la bassa frequenza di consumo di frutta e verdura associata alla prevalenza di spuntini di alimenti ipercalorici e nutrizionalmente poco equilibrati nel computo della giornata degli alunni e alla diminuzione dell attività fisica svolta all aperto. Descrizione del progetto: in aderenza al piano di prevenzione, il progetto prevede di sviluppare iniziative che comportino un messaggio di promozione della salute indirizzato al maggior consumo di frutta e di verdura, alla valorizzazione e al recupero dei cibi locali e di prodotti semplici, all aumento della consapevolezza delle scelte alimentari, alla promozione dell attività fisica. Le azioni individuate per le scuole primarie, sono quelle di incrementare l accesso a scuola di frutta e verdura che dall anno scolastico 1999/2000 proviene da coltivazione biologica, mediante anche accordi con associazioni di categoria e produttori locali, azioni educative e conoscenze dei prodotti agroalimentari legati al territorio. Con la collaborazione con la ditta Eudania, fornitrice dei pasti in tutte le scuole primarie e secondaria, e con i produttori locali, saranno organizzati laboratori del gusto, merende e

2 pranzi a tema, distribuzione di frutta in sostituzione delle merende di metà mattina fornite dalle famiglie. Verranno effettuate visite guidate presso aziende agricole locali. Ciò consentirà di realizzare un interscambio fra fornitori di prodotti tipici locali (frutta, verdura, olio) che porterà alla conoscenza diretta dei prodotti dei luoghi e delle modalità produttive degli stessi. In occasione della Fiera di primavera 2009, gli alunni partecipanti al progetto presenteranno al territorio i lavori grafici e manipolativi e organizzeranno e gestiranno la degustazione dei prodotti alimentari realizzati durante le attività di laboratorio. In tal modo la scuola si aprirà al territorio come agenzia educativa. Nella scuola secondaria il progetto si svilupperà mediante incontri con esperti della meccanica della bicicletta facenti parte di due ditte storiche del territorio che operano nel campo della vendita e della riparazione. Negli incontri verrà raccontata la storia della bicicletta e la sua evoluzione, verranno insegnate le tecniche della messa a punto del mezzo e della sua riparazione. Nel mese di maggio verrà effettuata una biciclettata che porterà i ragazzi dalla scuola al Parco di S. Rossore con pranzo a base di prodotti del Parco e, nel pomeriggio, breve seminario sulla coltivazione della vite. Sempre in primavera è prevista una mattina sulle colline vecchianesi durante la quale i ragazzi, partendo dalla scuola, seguiranno un percorso lungo il quale esperti botanici illustreranno loro la vegetazione incontrata e, all arrivo presso la Chiesa di S. Maria in Castello, l Associazione A.S.R.S.A. relazionerà sui reperti archeologici rinvenuti nel territorio. A metà mattina i ragazzi consumeranno la merenda composta da alimenti preparati con prodotti del territorio. I ragazzi saranno coinvolti nella preparazioni di menù da adottare sia a scuola che a casa seguendo sempre le regole di una sana e corretta alimentazione. E prevista inoltre, l installazione presso la scuola stessa, di un distributore di frutta, latte e yogurt biologici gestito dai produttori locali. Gli insegnanti avranno periodici incontri con esperti dell azienda usl 5 che li supporteranno durante tutto il progetto. Proseguendo il percorso realizzato lo scorso anno scolastico, con il quale sono state prese in esame le filiere dei cereali e del latte, utilizzando metodi analoghi al presente progetto, è prevista, presso la scuola primaria di Vecchiano, l installazione di un distributore di latte crudo o pastorizzato biologico fornito dai produttori locali, con i quali il Comune sta prendendo gli accordi necessari.

3 Target: alunni delle tre scuole primarie e della scuola secondaria di 1 grado dell Istituto Comprensivo di Vecchiano. Soggetti attuatori: Comune di Vecchiano, Azienda USL 5 U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione, insegnanti delle scuole coinvolte, Responsabile del progetto per le scuole: Giuliana Maffei Esperti esterni: ditta Eudania, ditte Ciucci e Baglini, associazione A.S.R.S.A., WWF, enologo Dott. Francesco Bufalini, produttori locali Finalità: Promuovere stili di vita salutari mediante azioni di comunicazione ed educazione che favoriscano l attività fisica ed un maggior consumo di fibre con riferimento a quelle contenute nella frutta e nella verdura.promuovere una rete di collaborazione/interazione con i produttori agricoli del territorio per valorizzare anche le tradizione alimentari locali e con ditte esperte nella manutenzione della bicicletta, che lavorano da anni sul territorio per promuovere l attività fisica all aria aperta Obiettivi generali: Sensibilizzare e stimolare i ragazzi al consumo di alimenti e bevande corretti dal punto di vista nutrizionale Sensibilizzare le famiglie ad una alimentazione equilibrata. Valorizzare le tradizioni alimentari locali. Sensibilizzare e stimolare ragazzi e famiglie ad intraprendere un attività fisica regolare Durata complessiva intervento: inizio ottobre 2008, conclusione maggio 2009 Attività previste:. predisposizione di questionari da consegnare alle famiglie e ai ragazzi e conseguente monitoraggio. visita ad un azienda agricola ricerca di notizie da varie fonti privilegiando il rapporto con le aziende agricole del territorio

4 allestimento di un orto in spazi esistenti all esterno della scuola con l aiuto e la consulenza degli operatori delle aziende, dei genitori e dei nonni, secondo le norme della produzione biologica installazione di un distributore di latte biologico presso la scuola primaria di Vecchiano installazione di un distributore di frutta, latte e yogurt biologici presso la scuola secondaria di 1 grado conoscenza, osservazione, descrizione di frutti e verdure organizzazione laboratori del gusto con manipolazione creativa in collaborazione con l esperta della ditta Eudania. merende e pranzi a tema, distribuzione di frutta a merenda, incremento della verdura durante la mensa raccolta di ricette tipiche della zona attraverso testimonianze delle famiglie realizzazione di alcune di queste ricette degustazione all interno della scuola, in occasione della Fiera di primavera 2009, dei prodotti alimentari e illustrazione dei lavori realizzati dagli alunni durante le attività di laboratorio in collaborazione con le aziende agricole e la ditta Eudania incontri teorici e pratici con esperti della bicicletta gita in bicicletta al Parco di S. Rossore con pranzo a base dei prodotti del Parco seminario sulla coltivazione della vite escursioni sulle colline vecchianesi con merenda a base di prodotti locali osservazione della vegetazione collinare Modalità e strumenti di verifica:osservazione sistematica individuale e di gruppo sul comportamento rispetto a: - consumi alimentari corretti - comunicazione, relazione, esplorazione, produzione Strumenti di verifica: verbalizzazioni orali e scritte, rappresentazioni grafiche e schede di valutazione delle esperienze condotte. Documentazione: elaborati degli alunni cartacei e su file, cartelloni di sintesi, depliant, web (sito della scuola e dell Amministrazione Comunale) Spesa : Scuolabus per uscite: 880,00

5 Materiale: 3.200,00 Materiale per la divulgazione: 1.500,00 Ditta Eudania: 1.400,00 Ditte Ciucci e Baglini: 500,00 Dott. Bufalini: 100,00 Ristorante La Sterpaia-S. Rossore: 600,00 Personale docente: 2.600,00 Costo totale del progetto: ,00 Il progetto è inserito nel POF dell Istituto e proseguirà negli anni scolastici futuri e, a seguito delle esperienze acquisite, sarà modificato e arricchito con nuove iniziative ed interventi. SCUOLE COINVOLTE Nel progetto sono coinvolte tutte le scuole primarie e la scuola secondaria di 1 grado dell Istituto Comprensivo di Vecchiano Scuola primaria di Filettole Tutte le classi (5) n. 89 alunni n. 5 insegnanti Scuola primaria di Vecchiano Tutte le classi (10) n. 182 alunni n. 15 insegnanti Scuola primaria di Migliarino Tutte le classi (5) n. 100 alunni n. 5 insegnanti Scuola secondaria di 1 grado Tutte le classi (12) n. 282 alunni n. 6 insegnanti Totale alunni coinvolti n. 653 insegnanti coinvolti n. 31

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