SERIATE, Libreria Spazio Terzo Mondo 5 maggio 2009

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Baldassare Fausto Testa
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1 ASSEMBLEA SOCI SLOWFOOD SERIATE, Libreria Spazio Terzo Mondo 5 maggio 2009 RELAZIONE PROGRAMMATICA Cari Soci, presento la relazione programmatica delle attività 2008 e primo semestre 2009, il bilancio consuntivo dell anno 2008 e quello preventivo del 2009 della nostra Condotta. Condotta nr 486. Ho continuato a collaborare con grande soddisfazione con i componenti del Comitato di Condotta nel solco tracciato dalla precedente gestione, improntata a una forte collegialità. Anticipo perciò la proposta di riconfermare in toto il Comitato auspicando tuttavia un suo allargamento a collaboratori abituali, o meno, che possano portare nuova linfa e nuove energie. Teniamo a distinguere le nostre iniziative per i caratteri fortemente connotati secondo la filosofia Slow del BUONO PULITO GIUSTO. Non è una semplice dichiarazione di principio ma una pratica che deve essere evidente in ogni nostra iniziativa. Anche nelle serate conviviali la scelta di promuovere i Presìdi, di far conoscere produttori, vigneron, chef che lavorano in questa prospettiva conferiscono un valore aggiunto irrinunciabile. Abbiamo cercato di valorizzare le realtà del territorio della provincia e delle valli che, spesso, nonostante il loro indubbio pregio, sono scarsamente conosciute e presenti nel paniere di riferimento dei nostri soci. Teniamo, inoltre, a differenziare le nostre proposte, affiancando alle occasioni conviviali, iniziative che incrociano percorsi inconsueti. Nel periodo oggetto di valutazione abbiamo intrapreso collaborazioni con nuove Associazioni.

Ho continuato a collaborare con grande soddisfazione con i componenti del Comitato di Condotta nel solco tracciato dalla precedente gestione, improntata a una forte collegialità.

2 UNA PICCOLA PREMESSA Slow Food è evoluta da associazione di gastrosofi gaudenti dedita alla ricerca della qualità conviviale a soggetto sociale vero e proprio. La questione del cibo e dell acqua è centrale non solo negli equilibri globali, nella distribuzione mondiale delle risorse, ma, evidentemente, anche in scala locale. La crisi di cui tanto si parla, spesso a sproposito e con toni millenaristici, ha messo a nudo una bolla su cui si reggeva un economia drogata da meccanismi finanziari perversi ma ha rivelato soprattutto che, se mai ce ne fosse stato bisogno, il pianeta non ce la fa. La fola della crescita e dello sviluppo inesauribile ha dovuto fare i conti con la limitatezza delle risorse, parlo di acqua, aria, suolo. Il progresso fondato su dati puramente quantitativi ha disseminato il pianeta di nuove patologie e nuove povertà. Taccio le implicazioni sociali e politiche. E necessario un nuovo Patto con la Terra, a partire da una nuova ruralità, basata sul rispetto del territorio, la brevità delle filiere, il rapporto diretto tra produttori e co-produttori. In questa prospettiva infatti la crisi può diventare un opportunità. Di questo anche noi ci occupiamo, e considerevolmente, nel nostro ambito territoriale. I PROGRAMMI SEMESTRALI Nei programmi dei 2-3 semestri che oggi consideriamo, abbiamo inserito oltre alle classiche cene, come da tradizione, un ricco ventaglio di proposte altre che connotano la nostra attività. Non le richiamo, per brevità, rimandando tutti alle comunicazioni inviate in carta o mail ai soci. Credo che il nostro impegno, la passione e, perché no, il rigore nel comporre il ventaglio siano palpabili. Continueremo a considerare accanto alle proposte conviviali, a Chilometro Zero (o 3-4 come suggeriva un caro amico), i percorsi di conoscenza sul Cibo Quotidiano, e non solo.

La crisi di cui tanto si parla, spesso a sproposito e con toni millenaristici, ha messo a nudo una bolla su cui si reggeva un economia drogata da meccanismi finanziari perversi ma ha rivelato

3 I FUORI PROGRAMMA Come e più del calendario programmatico connotano il nostro fare una serie di eventi a margine che ci vedono impegnati su più fronti. Provo ad elencarli in ordine sparso: CINEMA DA MANGIARE, Proiezione di film. In collaborazione con Lab80 abbiamo messo in cantiere visioni di film collegati al tema cibo e abbiamo in essere un contatto per proiettare in sala a Bergamo, in collaborazione con la Condotta sorella, il nuovo film di Olmi Terra Madre. CONVEGNI, abbiamo preso parte a occasioni di studio e riflessione sui temi relativi a cibo e territorio a Roncobello (mais antico), Clusone (colture bio e scambio equo e solidale), Bergamo (Parco dei Colli e prospettive di agricoltura periurbana) PARCO DEI COLLI. Collaboriamo in Commissione Marchio per elaborare disciplinari di produzione tesi ad innalzare la qualità delle produzioni locali nella prospettiva della concessione di un Marchio specifico, alla realizzazione di incontri di formazione, così come di degustazioni guidate, per dare strumenti di conoscenza e riflessione a chi già produce nel perimetro del Parco stesso. Parteciperemo, come lo scorso anno, alla organizzazione ed della manifestazione Camminar gustando il 14 giugno in Maresana, dove cureremo un Laboratorio del Gusto sulle Formaggelle locali. CAMPAGNA PER IL BITTO DEL PRESIDIO, abbiamo concorso alla raccolta di firme per il sostegno alla causa dei produttori del Bitto storico, porteremo una classe di alunni con i genitori alla stazione di stagionatura per conoscere quella realtà e prendere parte ad una verticale di più annate. COLLABORAZIONI CON ENTI ED ASSOCIAZIONI, abbiamo intrapreso collaborazioni tra le altre, con Italia Nostra e Orobie Vive. Con quest ultima organizzazione appronteremo una degustazione di Formaggi in quota, per la precisione in Val Sedorgna al Lago di Vigna Vaga nel prossimo 28 giugno. Questo per aderire alla campagna che promuove la vocazione agro-pastorale delle nostre montagne più che quella sciistico-turistica. Abbiamo preso parte ad un progetto prestigioso in sinergia con Università e Orto Botanico per la diffusione degli Orti Scolastici.

In collaborazione con Lab80 abbiamo messo in cantiere visioni di film collegati al tema cibo e abbiamo in essere un contatto per proiettare in sala a Bergamo, in collaborazione con la Condotta

4 MANGIARE L ADDA. Dopo la positiva esperienza dello scorso settembre, riconfermiamo l intenzione di essere attori principali nella organizzazione della seconda edizione di un evento che si prefigge di mettere in rete la Comunità del Cibo del fiume. PROGETTO PRESIDI-ARCA DEL GUSTO- BUON PAESE. Stiamo approntando un piano di censimento, valutazione e promozione di una serie di prodotti locali che entreranno nella nuova edizione della Guida del Buon Paese e nel paniere dei prodotti dell Arca del Gusto. Con la consulenza di valenti esperti stiamo mettendo mano ad un ambizioso progetto di valorizzazione di alcuni prodotti che potrebbero entrare nel novero dei Presidi. GUIDA OSTERIE. Come sempre ci occupiamo di visitare e segnalare vecchie e nuove Osterie per nuovi ingressi o conferme. Fatichiamo ad estendere la rete dei locali amici in zone come la Valle Brembana dove paiono scarseggiare aspiranti che rispondano ai nostri requisiti. SITO. La gestione e l aggiornamento del nostro sito, uno strumento di pregio di cui meniamo giusto vanto, occupa tempo ed energie ad alcuni di noi, un socio in particolare, che ci si dedica con competenza e passione. Il risultato è visibile e consultabile con facilità ed è stazione molto frequentata. La consistente articolazione delle rubriche crediamo fornisca un piacevole compendio alle nostre iniziative. CLUSONE JAZZ. Come anticipato sul programma, a giugno riparte l esperienza di collaborazione con un festival di rilievo europeo.la nostra presenza si sostanzierà con 3 Lab del Gusto (Scalvina-Mais-Crudo), Una cena delle Osterie Slow, un paio di degustazioni libere, in apertura e chiusura della manifestazione. A breve metteremo nel sito il programma dettagliato. DEGUSTA-VALCALEPIO. Anche qui il calendario sarà presentato da qui a poco. Martedì 12 iniziamo da Vino Buono a Grumello la prima sessione. Entro martedì dovremmo riuscire a comunicare le altre date.

la Comunità del Cibo del fiume. PROGETTO PRESIDI-ARCA DEL GUSTO- BUON PAESE.

5 ASSOCIATI Siamo in crescita per quanto riguarda il numero dei soci, che si attesta attorno alle cento unità. Ci siamo posti l ambizioso traguardo delle 150 adesioni entro l anno. La consistenza della Condotta ha delle evidenti ricadute sulla qualità delle proposte se queste si riferiscono ad un pubblico più vasto e partecipe. Il questionario in distribuzione è un piccolo strumento di cui si siamo dotati per avere un riscontro più approfondito e un contatto più esteso con tutti i soci, non solo con coloro che abitualmente prendono parte alle nostre iniziative. Il bilancio, che qui è accluso, testimonia che alla bontà delle iniziative si affianca un positivo risultato economico. Dato che ci permetterà di investire ulteriormente in proposte innovative e allettanti. Ringrazio del Comitato di Condotta per la fiducia accordatami, i Soci per averci seguito con interesse ed affezione. Lorenzo Berlendis Pontida 5 maggio 2009

Il questionario in distribuzione è un piccolo strumento di cui si siamo dotati per avere un riscontro più approfondito e un contatto più esteso con tutti i soci, non solo con coloro che abitualmente

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