CHEF MARCELLO FOTIA. Nome e cognome : Marcello FOTIA, nato a Napoli il Marital status: coniugato, con prole

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1 CHEF MARCELLO FOTIA FOTO IN UNIFORME Nome e cognome : Marcello FOTIA, nato a Napoli il Marital status: coniugato, con prole Residence: Anzio (RM) località Lavinio Lido di Enea Via Monti snc Mobile : marcellodivinacommedia@hotmail.it O B B I E T T I V I P R O F E S S I O N A L I Migliorarsi sempre I S T R U Z I O N E T I TOLO : Diploma scuola alberghiero A N N O : 2001

2 S C U OLA: Istitut o A l b e r gh i ero Marco Gavio Api c i o C I TTA: Anzio (RM) A TTUALE A TTIVIT A L AVO R ATIVI VA: T i t o l a re d e l l a ttività di r i storazione/pizzeria LA D I V INA C OMMEDIA, s i t a i n A n z i o ( R M) V i a D a n t e nr.43 U LTERIORI TIT OLI: 1. I s t r u t t o r e della S c u o l a I t a liana Pizzaioli; 2. M e m b r o d ella Federazione Italiana Cuochi; 3. M e m b r o d ella Federazione Italiana P i z z a i o li ne l M o n d o ; 4. M e m b r o d el Club Piatto D Oro; 5. M e m b r o d ell Accademia Pizzaiol i Italiani; 6. P r o f e ssore E s t erno p r e s s o l Istituto Alberghiero M a r c o Gavio Api c i o di A n zio; 7. P r e sidente d i commissione e sterno p e r g l i e sami d i q u a l i f i c a d el 3 a n n o p r e s s o i l c i t a t o I stitut o S c o l a s t i c o, q uale m e m b r o d e l l a Federazione I t a l i a n a C u o ch i ; 8. R i c o n o s c i m e n t o d a p a r t e d e l C o m u n e d i N e t t u n o p e r l a v ittoria al W o r l d C u p Pizza I n s e r i t o n e ll anno n e l l e lenco d e i p r i m i 2 0 p r o t a g o n i s t i n e l mondo pizza nazionale itali a n o L i b r o i n t i t ol a t o I e r i, o g g i e d o m a n i.. l a p i zza t r a p a s s a t o e fut u r o. Di Giuseppe Rotolo I M PEGNI NEL SOCIALE: 1. M e m b r o d ella s q u a d r a R 2 d i ristorator i v o l o n t a r i d i Protezione C i v ile d e lla R e g i o ne L a z i o ; 2. G u a r d i a Z o o f i l a n e i Comuni di Anzio/Nettun o; 3. O r g a n i z z a t o r e della g i o r n a t a M a n i i n P a s t a d o v e o g n i a n n o u n a c l a s s e d i s c u o l a e l e m e n t a r e f a c e n t e p a r t e d e l C i rcolo d i dattico di A n zio p a r t e c i p a v i v a m e n t e n e l f a r e l a p i z z a p r e s so l a t t i vi t à DIVINA COMMEDIA; Pagina 2

3 4. P r e sidente G iuria M e m o r i al C a n a l i m a n i f e s t a z i o n e g a s t r o n o m i c a c h e s i s v o l g e i n A n z i o (RM); A LTRO: 1. T i t o l a re di p a t entino per funghi; 2. T i t o l a re d i b revetto d a s u b A D VANC ED d e l l Associazione P. S. S. 3. P a t e n t e Europea per informatica; ESP E R I E N Z A L A V O R A T I V A Sin dal 1994 ho iniziato a lavorare come cameriere nei ristoranti di zona dove abitavo. Nel 1996 mi iscrivevo presso la scuola ut sopra e contemporaneamente iniziavo a lavorare nelle cucine dei ristoranti appassionandomi sempre più a questo lavoro. Una volta diplomato, da subito ho lavorato come cuoco in diverse trattorie della zona anziate tant è che nel 2004 decidevo che era giunto il momento di fare il pieno salto, ovvero, avere una propria attività di ristorazione con pizzeria. Trovando non poche difficoltà ad avviare tale mio esercizio, vista anche la mia giovane età e soprattutto non avendo a disposizione enormi risorse economiche, mi buttavo a tempo pieno per migliorare la qualità dei miei prodotti in cucina ed anche in pizzeria; per la precisione nel 2009 decidevo di accrescere il mio livello professionale e cimentarmi personalmente anche nella cultura della pizza. Di fatti, da quel momento, utilizzando la mia esperienza di chef e, dopo aver frequentato la Scuola Italiana Pizzaioli di Caorle (Venezia), fino a diventarne anche istruttore, la mia vita professionale ha avuto un lieto risvolto. Alla luce di ciò indico qui di seguito i titoli, che con sommo orgoglio, ho conquistato: 1. Anno Campionato Europeo Di Pizza A 2 1 classificato su 40 finalisti (selezionati nelle fasi eliminatorie); tale competizione si svolgeva in Francia ed io, in questa squadra composta dal pizzaiolo e da uno chef, ricoprivo quest ultimo ruolo. 2. Anno 2010 Campionato Mondiale della Pizza a Salsomaggiore 10 classificato su 500 partecipanti; Pagina 3 NOME COGNOME NO. TELEFONO E INDIRIZZO E/O SITO

4 3. Anno 2010 Manifestazione per chef - Trofeo Heinz Beck a Salsomaggiore Terme 5 classificato su 30 finalisti (selezionati nelle fasi eliminatorie); 4. Anno Campionato Mondiale della Pizza su MSC Crociere 2 classificato su 40 partecipanti; 5. Anno 2011 Manifestazione per chef - Trofeo Heinz Beck a Salsomaggiore Terme 3 classificato su 30 finalisti (selezionati nelle fasi eliminatorie); 6. Anno 2011 Competizione per chef presso Istituto Alberghiero di Fiuggi 3 classificato su 20 partecipanti ad invito; 7. Anno 2012 Competizione per chef in Cooking Contest presso Istituto Alberghiero di Formia 3 classificato su 30 partecipanti ad invito; 8. Anno 2012 Qualificazione Campionato Europeo della pizza a Roma - 2 classificato su 50 partecipanti; 9. Anno 2012 Campionato Europeo della pizza a Parigi - 5 classificato su 40 finalisti (selezionati nelle fasi eliminatorie); 10. Anno 2012 Manifestazione per chef Spaghetto D Oro Coppa Italia a Roma 1 classificato su 30 partecipanti; in seno alla medesima manifestazione si svolgevano altresì le seguenti specialità: a. Calzone D.O.C. 4 classificato su 50 partecipanti b. Margherita D.O.C. 5 classificato su 50 partecipanti 11. Anno 2012 Coppa Italia Pizza in pala a Velletri 3 classificato su 50 partecipanti. 12. Anno ^ Edizione Pizzaiolo dell anno a Roma specificatamente classificatosi: a. Pizza dolce 2 classificato su 50 partecipanti b. Pizza innovativa 3 classificato su 50 partecipanti 13. Anno 2012 Pizza World Cup 2012 a Roma - 1 classificato su 50 finalisti (selezionati nelle fasi eliminatorie). Pagina 4

5 ALCUNE COMPOSIZIONI Pagina 5 NOME COGNOME NO. TELEFONO E INDIRIZZO E/O SITO

6 PROGETTO SUPPLÌ Il progetto prevede la produzione e distribuzione di supplì di alto livello qualitativo ad un costo estremamente concorrenziale. A questo verrà associato un piano di comunicazione che preveda la sensibilizzazione su tematiche di natura sociale oltre al sostegno fattivo di determinati scopi costitutivi di associazioni no profit. Pagina 6

7 Di seguito alcuni esempi: Pagina 7 NOME COGNOME NO. TELEFONO E INDIRIZZO E/O SITO

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