ENOTECA & WINE BAR DA 8TTO

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1 ENOTECA & WINE BAR DA 8TTO in collaborazione con i suoi amici e clienti appassionati di questo magico mondo organizza Tour Enogastronomico di 5 giorni a Maggio 2014 La Sicilia: il gusto, i sapori, l artel arte Da Mercoledì 30 Aprile a Domenica 4 Maggio Ci son voluti ben 5 anni prima di riuscire ad organizzare un tour così complesso ma al tempo stesso cosi intrigante finalmente i tempi sono maturi, finalmente ci sono le condizioni ideali per visitare questa terra dove i grandi vini prodotti da vecchie e nuove realtà si fanno ormai apprezzare dalla clientela internazionale, dove la tradizionale cucina siciliana si confronta con l innovazione l portata dagli chef emergenti, dove l arte l e la storia fanno da culla a tutto ciò, rendendo questa terra così desiderabile nel visitarla e nel viverla Tutto questo con la mia supervisione, la passione e l impegnol che io metto in questo mondo a cuic appartengo da anni, che mi coinvolge tanto da scoprirlo in compagnia dei miei amici e clienti appassionati. Un esperienza indimenticabile in collaborazione con le migliori realtà produttive di questa terra, come sempre con tanta passione e cuore Otto

2 Programma di Mercoledì 30 Aprile: Ritrovo e partenza dall aeroporto di Malpensa con volo EasyJet nel primo pomeriggio, con destinazione aeroporto di Catania, qui ad attenderci ci sarà il torpedone che ci assisterà per l intero tour negli spostamenti in Sicilia. Trasferimento dall aeroporto direzione Hotel Shalai Resort, a Linguaglossa, paese Etneo nei pressi dei migliori vigneti a ridosso del vulcano, distante 15 km dalle piste di sci ed 25 km da Taormina. Una dimora dell 800 vi regalerà relax senza tempo in un mix misurato di tradizione e contemporaneità. Una casa dal sapore antico, un ambiente confortevole dallo stile raffinato nel quale raccogliersi e lasciarsi coccolare lontano dalla sensazione di generica provvisorietà della stanza d albergo o dalla sfarzo dell edificio in stile. Un atmosfera intimamente storica e un ospitalità tipicamente siciliana rendono questa dimora d altri tempi un elegante ed accogliente struttura ricettiva. SHALAI nel dialetto siciliano è gioia piena, soddisfazione appagante, momento di genuino benessere. Un termine locale carico di energia simbolica. Il Resort diventa un luogo dove l esperienza del benessere è totale ed il coinvolgimento sensoriale esclusivo e personalizzabile Arrivo in hotel ed assegnazione delle camere. Ore 20:15 cena presso il ristorante dell hotel. Il ristorante è il luogo ideale per introdurvi nella profondità dei sapori mediterranei. Esplorare le stagioni, selezionare la materia prima e dosare con leggerezza sono le peculiarità della nostra cucina che grazie al primo chef, Giovanni Santoro, diventa tipicamente autentica, sincera e originale. Tutto è accompagnato da una meticolosa selezione di vini etnei. Una scelta territoriale ben precisa che racconta l eccellente vocazione della nuova viticoltura etnea. Un accoglienza nel mondo del gusto per tutti voi appassionati e ricercatori delle emozioni culinarie esaltando le sensazioni olfattive e degustative che i vini di questo terroir esprimono Pernottamento e prima colazione

3 Programma di Giovedì 1 Maggio: Dopo la prima colazione, ritrovo e partenza alle ore 9:00 con destinazione l azienda Tasca d Almerita sulle pendici dell Etna. N.B. Arriveranno n 2 pulmini capienza 16 persone cad. per poter effettuare il percorso. Visita dei vigneti di proprietà a cui seguirà una degustazione dei loro vini presso il ristorante Il Veneziano Pranzo tipico Siciliano presso il ristorante Il Veneziano Nella splendida Città Medievale di Randazzo (CT), a pochi minuti da Taormina e dall'etna, si trova fin dal 1960, il Ristorante Veneziano. Oggi in una nuova ed elegante "location" immersa nel verde. Il Ristorante Veneziano ci aspetta per farci riscoprire gli antichi sapori della cucina siciliana in un ambiente unico e raffinato. Nel pomeriggio visita presso l azienda Passopisciaro e successivamente presso l azienda Girolamo Russo, entrambe sulle pendici dell Etna, seguiranno le degustazioni guidate. Da sottolineare che Tasca d Almerita è una prestigiosa azienda presente in tutto il territorio Siciliano, tra l altro il suo Chardonnay ha vinto il premio miglior vino bianco d Europa ad un concorso prestigioso in Asia. Passopisciaro, piccola ma grande realtà, recentemente vincitrice all Expo Wine di Bordeaux con diverse menzioni. Girolamo Russo è una piccola gemma dell Etna, eletto da poco come miglior vino d Italia nei top 10 della prestigiosa guida Italiana Bibenda, una realtà dalle esaltanti prestazioni con diversi suoi vini. Nel tardo pomeriggio rientro in hotel e serata libera a vostra disposizione, chi vorrà potrà usufruire della spa e cenare eventualmente a suo piacimento in hotel, per chi preferisce invece alle ore 19:30 ci sarà il ritrovo e partenza con il nostro torpedone per il centro di Taormina, famosa e viva cittadina, ricca di locali e bellezze caratteristiche e anche qui sarete completamente liberi di girare alla scoperta della Taormina notturna o scegliere di cenare in un ristorante caratteristico. Ore 23:30 ritrovo e partenza con il torpedone per il rientro in hotel, chi desidera fare notte potrà rientrare con un proprio taxi. Pernottamento e prima colazione. www. girolamorusso.it

4 Programma di Venerdì 2 Maggio: Dopo la prima colazione, alle ore 9:00 partenza in direzione Caltagirone famosa cittadina per le sue ceramiche. Visita della città e pranzo presso il ristorante Coria. Il Ristorante Coria nasce, nel 2008, nel caratteristico centro storico di Caltagirone patrimonio dell UNESCO - a 200 metri dalla famosa scalinata di Santa Maria del Monte. Ideatori del progetto sono due giovani chef, Domenico Colonnetta e Francesco Patti che, dopo anni trascorsi a fare esperienza in alcune delle migliori cucine siciliane, tra cui il Ristorante Duomo di Ragusa, sapientemente decidono di scommettere sulle loro capacità di stupire coloro che vorranno deliziare della buona cucina, offrendo in ogni piatto i sapori della tradizione rivisitati in chiave contemporanea. A partire dal 2009 il Ristorante è stato recensito dalle guide gastronomiche più prestigiose quali il Gambero Rosso, L espresso, il Sole 24 ore e nel 2012 è stato premiato con la prestigiosissima Stella Michelin: primo e unico locale nella provincia di Catania. A fine pranzo partenza per la Tenuta Regaleali di Tasca d Almerita. Arrivo nel Resort di Tasca d Almerita, prenderemo possesso delle camere assegnate dopodichè inizierà il nuovo evento. Inizio Evento Tasca d Almerita: Degustazione guidata da 5/7 vini, tour dei vigneti, tour della cantina, aperitivo con la loro famosa bollicina accompagnato da specialità locali, panelle, crocchè, fritture varie e bruschette con patè tipici. Cena con le specialità della tradizione Siciliana e vini a volontà. Pernottamento e prima colazione nel loro resort. Tenuta Regaleali: Era uno dei feudi della Sicilia centrale, famoso per la fertilità dei suoli e la bontà dei suoi prodotti. Una classica azienda cerealicolo-zootecnica dove convivevano grano, olivi, pascolo, vite. Mandorleto, pomodoro, orticole, bovini, ovini, e quant'altro potesse trovare facile destinazione nei mercati limitrofi e contemporaneamente rendesse l'azienda autosufficiente. La sua particolare posizione geografica le conferisce un clima particolare caratterizzato da inverni freddi e forte escursione termica estiva. Infatti la tenuta si appoggia sulle colline pre-madonitiche della Sicilia centrale ad un altitudine compresa fra i 450 ed i 900 m. s.l.m. dove il tipico clima mediterraneo viene reso un po' più continentale dalla distanza dal mare e dalla vicinanza dei monti che superano i m. L'azienda è estesa 520 ettari e, nonostante negli ultimi 50 anni si sia sviluppato l'aspetto vitivinicolo ed i vigneti oggi ricoprono una superficie vicina ai 360 ettari, sono state mantenute tutte le coltivazioni tradizionali in modo da garantire alla tenuta una giusta diversità colturale e da non perdere tutte quelle ricchezze agri-culturali che fanno parte del nostro patrimonio. Sono 400 gli ettari vitati dai 400 ai 900 metri sul livello del mare!

5 Programma di Sabato 3 Maggio: Dopo la prima colazione, ritrovo e partenza alle ore 9:00 con destinazione Palermo, visita guidata della città, successivamente raggiungeremo la famosa spiaggia di Mondello, zona amatissima da tutti i Palermitani, qui ci attenderà il pranzo presso il ristorante Bye Bye Blues 1 Stella Michelin! Nel 1991 inizia l avventura del ristorante Bye Bye Blues, nato dalla grande esperienza di Antonio Barraco, barman ed esperto sommelier di professione e dalla passione per la cucina di sua moglie Patrizia Di Benedetto che, sfruttando gli insegnamenti della madre e della nonna, entrambe apprezzate cuoche e grandi conoscitrici dell antica cucina tradizionale siciliana, ha così ridisegnato le proprie radici culinarie arricchendole con studi e corsi di perfezionamento in Italia e all estero. Il risultato è stupefacente: il Bye Bye Blues diventa in pochissimo tempo un punto di riferimento a Palermo per i palati più raffinati e per gli estimatori del buon vino (famosa è anche la cantina che conta oltre trecentocinquanta etichette italiane ed estere tra le più preziose), la sua fama presto attraversa lo stretto di Messina, si fa apprezzare anche nel resto d Italia fino ad arrivare in America. Patrizia riesce così a creare un nuovo tipo di cucina spiccatamente mediterranea dove trionfano i sapori della prelibata materia prima siciliana insieme a tocchi di assoluta modernità. Ore 16:00 circa partenza in direzione Marsala. Ore 17:30 arrivo in albergo in pieno centro a Marsala presso Hotel Carmine, consigliato dall azienda Donnafugata. Ore 18:30 circa visita guidata della cantina seguita dalla degustazione dei vini, con la completa gamma dei vini a nostra disposizione. Ore 20:00/20:30 circa cena presso la cantina di DonnaFugata con la collaborazione del ristorante I Bucanieri. A fine serata rientro in hotel, pernottamento e prima colazione. Donnafugata ricerca l'eccellenza, giorno dopo giorno, attraverso la cura dei particolari nel vigneto, in cantina, nel rapporto con l'ambiente. Qualità Estrema è lo stile imprenditoriale che riflette la filosofia aziendale. I vini di Donnafugata interpretano la Sicilia e ne raccontano con passione l'universo sensoriale. Natura del suolo, esposizione, altitudine, andamento climatico e vitigno sono le principali variabili in gioco per ottenere vini che esprimano in modo autentico l appartenenza a terroirs unici. Dopo aver scelto l'abbinamento vitigno-territorio, la viticoltura mirata "legge" con attenzione e sensibilità la vigna nella sua interazione con l'ambiente per portare l'uva al suo apice qualitativo. I frequenti assaggi delle uve sul campo consentono di individuare il momento ideale della vendemmia per ogni singolo vigneto. I processi di cantina prevedono l'uso di tecnologie semplici e rispettose dell'integrità di uve, mosti e vini. Lo staff tecnico, con degustazioni continue, verifica gli obiettivi sensoriali, la rispondenza al frutto e al territorio. Intervenendo sui processi in corso, in vigna ed in cantina, l'enologia di precisione ridefinisce anno dopo anno i confini della qualità. Lo staff è composto da tecnici competenti e affiatati (agronomo enologo, responsabile del controllo qualità, cantinieri e responsabili del vigneto) che accompagnano le fasi del processo produttivo affinché la natura faccia al meglio il suo corso

6 Programma di Domenica 4 Maggio: Dopo la prima colazione, ritrovo e partenza alle ore 9:00 con destinazione la cantina Ulmo di Planeta, vicino a Sambuca di Sicilia. Arrivo circa alle ore 10:30 visita dei vigneti, della cantina e della barricaia. Degustazione guidata di circa 7 vini al termine partenza per il Resort di Planeta La foresteria a Menfi. Ore 13:15 circa arrivo e inizio pranzo nella sala dove si trova un grande tavolo conviviale con trenta posti a sedere oppure se il tempo lo permetterà ( bella giornata calda ) in terrazza con vista sui vigneti. A fine evento nel tardo pomeriggio, partenza per l aeroporto di Palermo e rientro a Milano. Planeta è un produttore di vino siciliano nato nel Una lunga tradizione agricola alle spalle che da 17 generazioni - dal si tramanda tra Sambuca di Sicilia e Menfi. Oggi Planeta rappresenta, non uno, ma sei modi di esprimere il territorio in sei cornici diverse. Tante sono, infatti, le tenute nelle quali si produce vino, ciascuna con uno specifico progetto di ricerca e valorizzazione. Ulmo a Sambuca di Sicilia, Dispensa a Menfi, Dorilli a Vittoria, Buonivini a Noto, Feudo di Mezzo sull'etna a Castiglione di Sicilia, e infine La Baronia a Capo Milazzo. Questi sono i luoghi di Planeta, per una superficie complessiva di vigneti che ammonta a 363 ettari. Attraverso le proprietà di famiglia quello di Planeta si configura come un viaggio attorno alla Sicilia e ai suoi vini più grandi. I contenuti sono innovativi, contemporanei, tuttavia coerenti con un'interpretazione storica e rituale del vino che altrove risulta ormai quasi dimenticata. Il progetto di Planeta, una ricerca paziente e meticolosa, mai affrettata, è rivolto tanto al passato quanto al futuro. Da un lato un profondo legame con la più antica tradizione enologica siciliana, con il suo patrimonio di varietà indigene: Grecanico, Carricante, Moscato di Noto, Frappato, Nerello Mascalese e Nero d'avola. Dall'altro, l'arena su cui si misurano i più grandi produttori dei cinque continenti con i vitigni Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet: grandi classici dell'enologia internazionale interpretati da un territorio che li marca in maniera inconfondibile. Senza dimenticare la sperimentazione varietale più spinta e visionaria, quella che ha permesso di ottenere per la prima volta in Sicilia un Fiano dalle caratteristiche rivoluzionarie. E poi l'oro verde, l'altra grande passione dei Planeta: l'olio extravergine d'oliva prodotto nell'oasi naturale di Capparrina, a ridosso delle spiagge di Menfi. L'attività dell'azienda ha un punto di riferimento irrinunciabile: la sostenibilità ambientale, ottenuta attraverso la tutela del paesaggio, le energie rinnovabili, i materiali riciclati e l'agricoltura sostenibile, nel massimo rispetto del territorio, del patrimonio culturale e delle comunità all'interno delle quali agisce l'azienda.alessio, Francesca e Santi Planeta hanno dato vita a questo progetto, ma insieme a loro c'è tutta la famiglia, da generazioni radicata nella realtà agricola siciliana. A cominciare da Diego Planeta, riconosciuto protagonista del rinascimento vinicolo siciliano degli ultimi quarant'anni. Un marchio, una famiglia, che ha puntato ad obiettivi ambiziosi, seguendo la stella polare della qualità.

7 Informazioni: Il tour è organizzato in collaborazione con i nostri clienti ed amici, non c è e non esiste nessuna forma di guadagno, tutto ciò che ne guadagna l Enoteca da 8tto è il prestigio, la pubblicità, il ritorno di immagine, la fidelizzazione con i propri clienti e le eventuali vendite di vino in futuro. Questo è il nostro modo di investire sulla nostra clientela infatti nei giorni del tour il locale rimarrà chiuso e noi stessi partecipiamo e contribuiamo alla divisione delle spese pro capite. I posti a disposizione per questo tour sono solo N 26, per esigenze organizzative legate alle prenotazioni delle camere presso gli hotel prescelti e per la notevole richiesta Italiana ed Internazionale per visitare città, luoghi, e zone vitivinicole della Sicilia a Maggio (considerato il più bello e ricercato) chi fosse interessato si consiglia di effettuare la prenotazione quanto prima. N.B. La prenotazione è intesa e confermata all atto del versamento dell anticipo stesso, l evento in questione è come al solito di alto livello, tutti i partecipanti riceveranno materiale informativo, i menù, depliant e brochure delle aziende in visita e dei prodotti degustati, in questa occasione abbiamo raggiunto il massimo in termini di comfort ed eleganza presso gli hotel prescelti, tutto ciò è stato organizzato con grande impegno, passione e competenza. Riepilogando questi 5 giorni - Pullman, tutti gli spostamenti dal giorno che atterriamo a Catania sino alla partenza da Palermo, vitto e alloggio per l autista. - N 2 Pullman da 16 posti cad. con 2 autisti per tutto il giorno del 1 Maggio per gestire le visite sull Etna, + i 2 pranzi per gli autisti. - Tassa di parcheggio per pullman a Taormina. - 2 Notti a Shalai Resort + 1a colazione. - 1 Cena presso il ristorante Shalai Resort. - Visita vigneti sull Etna da Tasca d Almerita, degustazione vini e pranzo presso il ristorante Il Veneziano. - Visita aziende Passopisciaro e Girolamo Russo con visita e degustazioni. - Visita alla cittadina di Caltagirone e pranzo presso il ristorante Coria (1 Stella Michelin). - Visita alle cantine ed evento con degustazione e cena presso il Resort di Tasca d Almerita a Tenuta Regaleali. - 1 Notte pernottamento + 1a colazione al Resort di Tenuta Regaleali. - Visita a Palermo + pranzo presso ristorante Bye Bye Blues (1 Stella Michelin) nella famosa zona di Mondello sempre a Palermo. - Visita alle cantine ed evento con degustazioni e cena presso Tenuta Donnafugata. - 1 Notte pernottamento + 1a colazione a Marsala presso Hotel Carmine. - Visita della cantina a Ulmo di Planeta e degustazioni. - Evento e pranzo presso il resort di Planeta La Foresteria. (in caso di forzata necessità, ci riserviamo la facoltà di apportare modifiche senza penalizzare la qualità di tale tour) Il costo del tour completo di 5 giorni come descritto è di (chiedere disponibilità posti ed info costi tramite mail o direttamente presso di noi) Enoteca & Wine Bar da 8tto ringrazia sin da adesso, le aziende coinvolte, i responsabili commerciali Italia, per la collaborazione e l aiuto nella realizzazione di questo splendido e ricco evento! Enoteca & Wine Bar da 8tto via Garibaldi n 14 Senago (Milano) Tel mail: info@enotecadaotto.it