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1 INFORMAZIONI PERSONALI Stefania Conti Via Nizza, 20, 09124, Cagliari, Italia 070/ / Sesso Femminile Data di nascita 01/05/1987 Nazionalità Italiana ESPERIENZA PROFESSIONALE da 02/01/2015 Addetta sistemi qualità PIMAPAN S.R.L., strada 6 ZI Macchiareddu loc.tà Grogastru, Assemini (CA). Gestione, monitoraggio e alla verifica del funzionamento delle procedure aziendali rispetto alle normative e alle linee guida delle seguenti certificazioni: UNI EN ISO 9001;UNI EN ISO 14001; UNI EN ISO 10854, UNI EN ISO e gli standards BRC Global Standard for Food Safety e IFS. Attraverso la gestione di diversi aspetti quali - Programmazione e organizzazione delle produzioni, predisposizione degli approvvigionamenti e gestione del magazzino - Controllo e sviluppo del sistema qualità e sicurezza del processo produttivo, controllo merci in accettazione, monitoraggio temperatura celle, compilazione formulari rifiuti, verifica programma sanificazione - Compilazione Registro della Sicurezza e dei controlli per la Prevenzione Incendi, Registro Manutenzione Impianti e Modello Unico Dichiarazione Ambientali - Gestione audit aziendali - Gestione dei rapporti con i fornitori Attività o settore Pastificio da 12/05/2014 a 08/08/2014 Addetta controllo qualità HEINEKEN ITALIA S.P.A, strada 4 ZI Macchiareddu loc.tà Grogastru, Assemini (CA). Campionamento chimico e microbiologico nelle varie fasi del processo produttivo. Controllo microbiologico di tutte le fasi del processo di produzione, dalle materie prime al prodotto finito. Analisi chimica per il monitoraggio dei fondamentali processi produttivi. Conoscenza dei principali processi produttivi adottati. Attività o settore Laboratorio da 23/10/2013 a 24/04/2014 Stagista ELIOR RISTORAZIONE S.P.A. c/o Guardia di Finanza, viale Armando Diaz, Cagliari Supporto e monitoraggio del livello di gradimento e soddisfazione del Cliente del settore aziendale e scolastico, supporto e monitoraggio nell ambito dei sistemi HACCP e di qualità, elaborazione e gestione diete speciali,sviluppo e collaborazione a progetti educativi nell ambito della educazione alimentare rivolti ai bambini delle diverse fasce d età ai genitori nell ambito scolastico. Attività o settore Ristorazione collettiva Autorizzo il trattamento dei dati personali in base art.13 D.Lgs. 196/2003 Pagina 1 / 7

2 a.a. 2012/2013 Assistente Laboratorio Didattico Dipartimento Sanità Pubblica, Medicina Clinica e Molecolare, Università degli studi di Cagliari Monserrato (CA) Sono state effettuate 12 ore di assistenza ai laboratori didattici nell ambito di attività didattiche riguardanti il settore scientifico -disciplinare SSD MED/42. Attività o settore Laboratorio Microbiologico da 28/01/2013 a 28/07/2013 Dipartimento Sanità Pubblica, Medicina Clinica e Molecolare, Università degli studi di Cagliari Monserrato (CA) Attività d isolamento da Phormia regina di batteri, caratterizzazione degli isolati e analisi delle caratteristiche battericide e batteriostatiche Attività o settore Laboratorio Microbiologico da 01/11/2011 a 12/12/2012 Dipartimento Sanità Pubblica, Medicina Clinica e Molecolare, Università degli studi di Cagliari Monserrato (CA) Attività d isolamento dei batteri, caratterizzazione degli isolati e analisi delle caratteristiche funzionali di interesse probiotico Attività o settore Laboratorio Microbiologico da 18/01/2010 a 31/03/2010 Dipartimento di Biologia Animale ed Ecologia, Università degli studi di Cagliari V.le Poetto, 1, Cagliari Monitoraggio dello stato di sfruttamento lungo le coste sarde attraverso l analisi temporale degli Indici di Biomassa di Aristeus Antennatus ottenuti attraverso i risultati delle campagne MED.I.T.S. Attività o settore Analisi Statistica da 02/009/2009 a 19/09/2009 Dipartimento di Biologia Animale ed Ecologia (Università degli studi di Cagliari) in collaborazione con il corpo forestale Censimento del cervo sardo nel 2009 Attività o settore Registrazione tramite ascolto dei bramiti attraverso triangolazioni ISTRUZIONE E FORMAZIONE Dal al Master in Sistemi di Gestione Integrati Qualità, Ambiente, Energia e Sicurezza - Lead Auditor 40 ore Sistemi di Gestione Qualità riconosciuto AICQ-SICEV n.91 - Lead Auditor 40 ore Sistemi di Gestione Ambientale riconosciuto AICQ-SICEV n.92 - Lead Auditor 40 ore Sistemi di Gestione per la Sicurezza riconosciuto AICQ- SICEV n.93; - Consulente e Progettista di Sistemi di Gestione per la Qualità ISO 9001:2008 Level A; - Consulente e Progettista di Sistemi di Gestione Ambientali ISO 14001:2004 Level A; - Consulente e Progettista di Sistemi di Gestione Sicurezza OHSAS 18001:2007 Level A Autorizzo il trattamento dei dati personali in base art.13 D.Lgs. 196/2003 Pagina 2 / 7

3 Voto di laurea Iscrizione Ordine Nazionale dei Biologi (Numero d ordine AA_069827) Laurea magistrale in BIOLOGIA APPLICATA ALLE SCIENZE DELLA NUTRIZIONE 109/110 Classe delle lauree magistrali in Biologia; Università degli studi di Milano applicazioni biologiche in campo nutrizionistico, dell interazione tra ambiente ed alimenti, dell igiene e qualità delle risorse alimentari, delle procedure di controllo, accreditamento e certificazione degli alimenti. In particolare un approfondita preparazione scientifica ed operativa circa: composizione chimica di base degli alimenti, biodisponibilità dei macro e micro-nutrienti, apporti energetici e qualità nutrizionale dei nutrienti, modificazioni e trasformazioni degli alimenti causate da processi produttivi e tecnologici e da contaminazione ambientale; meccanismi biochimici e fisiologici della digestione e dell assorbimento e dei processi metabolici; ecologia della nutrizione; catene trofiche; ecotossicologia degli alimenti e valutazione del rischio; OGM nel settore alimentare; etologia alimentare e disfunzioni patologiche collegate all alimentazione; microbiologia, tossicologia e igiene degli alimenti; legislazione e normativa, nazionale e comunitaria, relativa alle politiche alimentari, all igiene e al controllo degli alimenti, alla sorveglianza nutrizionale su popolazioni, al rischio di esposizione a contaminanti nella dieta animale e umana Voto di Laurea Dottoressa in Bioecologia Applicata 107/110 Laurea triennale ; Università degli studi di Cagliari Adeguata conoscenza di base dei diversi settori delle Scienze Biologiche che consente di valutare in termini quali-quantitativi il patrimonio biologico naturale nel suo significato più ampio, nonché competenze operative e applicative nel campo della valorizzazione e della gestione delle risorse biologiche. Competenze scientifiche e professionali volte alla valorizzazione e gestione delle risorse ambientali, in particolare con approfondimento degli aspetti bio-ecologici specifici dell ambiente costiero, marino e lagunare. Competenze utili per la gestione integrata del territorio, per uno sfruttamento ecosostenibile delle risorse naturali utilizzate nella pesca e acquicoltura, per una valorizzazione e gestione delle zone umide, per la conservazione delle risorse naturali attraverso valutazioni di impatto ambientale e ripristino ambientale Diploma Liceo Scientifico Diploma Liceo Scientifico; Liceo Scientifico Statale Michelangelo, Cagliari Autorizzo il trattamento dei dati personali in base art.13 D.Lgs. 196/2003 Pagina 3 / 7

4 COMPETENZE PERSONALI Lingua madre Italiano Altre lingue COMPRENSIONE PARLATO PRODUZIONE SCRITTA Ascolto Lettura Interazione Produzione orale Inglese B1 B1 A2 A2 A2 Sostituire con il nome del certificato di lingua acquisito. Inserire il livello, se conosciuto Livelli: A1/2 Livello base - B1/2 Livello intermedio - C1/2 Livello avanzato Quadro Comune Europeo di Riferimento delle Lingue Competenze comunicative Buona capacità di socializzazione, adeguarsi agli ambienti e ai gruppi e realizzare lavori di gruppo. Capacità ottenute grazie alle diverse attività di gruppo svolte durante il corso universitario. Competenze organizzative e gestionali Discrete capacità organizzative nate con l'organizzazione degli studi e riscontrate anche negli ambiti più pratici. Competenze professionali Conoscenza e capacità di comprensione, in termini di: competenze culturali integrate con riferimento allo specifico ambito della biologia della nutrizione e relativi settori applicativi; preparazione scientifica avanzata a livello di biologia della nutrizione, con particolare riferimento ad aspetti strutturali, biochimici e funzionali (sia a livello molecolare e cellulare che a livello di organismi e di comportamenti alimentari), aspetti ecologici (interazioni alimenti-ambiente), aspetti tecnologici (tecniche biomolecolari per garantire qualità, sicurezza e igiene degli alimenti), aspetti normativi (per adeguamento ai nuovi regolamenti europei concernenti l alimentazione), rielaborazione critica delle conoscenze. Approfondite competenze applicative multidisciplinari per l analisi biologica, di tipo metodologico, tecnologico e strumentale, con riferimento alla padronanza di: metodologia strumentale, strumenti analitici, tecniche di acquisizione ed analisi dei dati, strumenti matematici ed informatici di supporto, metodo scientifico di indagine, con particolare riferimento al campo della biologia della nutrizione. Acquisizione di consapevole autonomia di giudizio con riferimento a: responsabilità e gestione di progetti, di strutture e di personale, individuazione di nuove prospettive e strategie innovative di sviluppo, valutazione, interpretazione e rielaborazione di dati di letteratura, deontologia professionale, approccio critico e responsabile alle problematiche bioetiche. Programmare e gestire ambienti naturali ed antropizzati Progettare e gestire modelli ecologici per il corretto sfruttamento delle risorse naturali. Suggerire e proporre attività ecocompatibili e biosostenibili per l utilizzo delle risorse acquatiche. Indirizzare e/o suggerire iniziative di politica ambientale di Enti Pubblici e di imprese private. Contribuire alla diffusione delle proprie conoscenze per una corretta informazione del pubblico. Collaborare con società di servizi, di consulenza e di controllo in campo ambientale Capacità conseguite attraverso i diversi corsi di studi e le esperienze lavorative. Competenze informatiche Distinta conoscenza informatica, in particolare su Windows, tutti gli applicativi di Microsoft Office come Word, Excel, Power Point; discreta conoscenza dei sistema operativo Mac. Buona conoscenza dei diversi motori di ricerca e del loro utilizzo. Autorizzo il trattamento dei dati personali in base art.13 D.Lgs. 196/2003 Pagina 4 / 7

5 Altre competenze Esecutore BLSD, corso di primo soccorso in rianimazione cardiopolmonare di base e defibrillazione precoce per la comunità Fotografia Brevetto subacqueo PADI (Advanced open water diver) conseguito nel 2010 Patente di guida B ULTERIORI INFORMAZIONI Pubblicazioni Progetti M.. Pisano, S. Viale, S. Conti, M.E. Fadda, M. Deplano, M.P. Melis, M. Deiana e S. Cosentino; Preliminary Evaluation of Probiotic Properties of Lactobacillus Strains Isolated from Sardinian Dairy Products; Himanshu Garg Published 26 June 2014 Valutazione della conformità di integratori alimentari a base di probiotici; Cosentino S., Demurtas D., Conti S., Pomata R., Fadda M. E., Deplano M., Pisano M. B. Esposto al 45 congresso: Prevenzione e sanità pubblica al servizio del paese, l igienista verso le nuove esigenze di salute (3-6 Ottobre 2012) Studio preliminare del potenziale probiotico dei batteri lattici isolati da prodotti lattiero-caseari sardi; Pisano M. B., Conti S., Fadda M.E., Deplano M., Melis M.P., Dessì M.A., Cosentino S. Esposto al 6 convegno nazionale ARNA Alimentazione, Salute e Bnessere, il Maggio 2013 Corsi Consulente dei sistemi HACCP e della sicurezza alimentare nelle aziende agro-alimentari, 3-4 Ottobre 2014 Cagliari Processi di depurazione delle acque reflue e implicazioni igienico sanitarie, Settembre 2014 Cagliari Corso di Formazione e Sicurezza modulo generale, dal 6 Maggio al 7 Maggio 2014, della durata complessiva di 16 ore valido ai fine degli obblighi formativi di cui all accordo Stato-Regioni del 21/12/2011, presso Heineken Italia S.p.A. Il biologo per la valorizzazione del patrimonio culturale, suo biodeterioramento e conservazione, 25 Maggio 2013 Cagliari Alimentazione e Salute Orale Nuovi approcci nella prevenzione e nella diagnostica di Laboratorio, 21 Maggio 2013 Monserrato 1 Corso professionalizzante pratico-teorico per nutrizionista, Aprile 2013 Cagliari Corso di perfezionamento dia teologia computerizzata Meeting Software Winfood, 29 Marzo 2013 Corso di web training Diagnostica delle reazioni avverse agli alimenti metodica Cytotest, 17 Febbraio 2013 ALLEGATI Copia lettere di referenze Heineken; Copia lettere di referenze Porf. S. Cosentino Autorizzo il trattamento dei dati personali in base art.13 D.Lgs. 196/2003 Pagina 5 / 7

6 Copia lettera di referenza Heineken; Copia lettera di Referenza Prof.ssa Cosentino; Copia progetto effettuato nell ambito della valutazione della conformità di integratori alimentari a base di probiotici; Copia progetto sullo studio preliminare del potenziale probiotico dei batteri lattici isolati da prodotti lattiero-caseari sardi; Attestatoologo per la valorizzazione del patrimonio culturale, suo biodeterioramento e conservazione ; Attestato di partecipazione al corso Alimentazione e Salute Orale Nuovi approcci nella prevenzione e nella diagnostica di Laboratorio ; Attestato di partecipazione al corso 1 Corso professionalizzante pratico-teorico per nutrizionista ; Attestato di partecipazione al corso Software Winfood ; Attestato di partecipazione al corso Diagnostica delle reazioni avverse agli alimenti metodica Cytotest ; Abstarct dell Autorizzo il trattamento dei dati personali in base art.13 D.Lgs. 196/2003 Pagina 6 / 7

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