1) OGGETTO DEL CONTRATTO

Transcript

1 CAPITOLATO SPECIALE PER LA CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI INSTALLAZIONE E GESTIONE DI DISTRIBUTORI AUTOMATICI BEVANDE CALDE E FREDDE E ALIMENTI PRECONFEZIONATI PRESSO LE SEDI DI ACER PR 1) OGGETTO DEL CONTRATTO Il presente capitolato ha per oggetto la concessione del servizio di installazione e distributori automatici di bevande calde, fredde e alimenti preconfezionati rivolto ai dipendenti di ACER PR presso la sede di ACER PR sita in Parma, Vicolo Grossardi 16/a, in stanza adibita a sala ristoro posta al piano ammezzato della sede stessa. In particolare dovranno essere installati n. 2 distributori: * n. 1 distributore di bevande calde allacciato alla rete idrica; * n. 1 distributore di bevande fredde, alimenti preconfezionati e prodotti freschi. 2) REQUISITI MINIMI DEI DISTRIBUTORI Il concessionario del servizio dovrà installare n. 2 distributori automatici come sopra individuati in perfetto stato tali da garantire la loro perfetta efficienza 24 ore su 24, tutti i giorni dell anno, per tutta la durata della concessione, garantendo il servizio senza interruzioni di nessun tipo. Su ogni distributore deve essere indicato il nome dell affidatario ed il numero di telefono per eventuali chiamate di servizio. Il concessionario ha l onere di acquisire tutte le autorizzazioni necessarie allo svolgimento delle attività inerenti e/o conseguenti, manlevando ACER PR da ogni e qualsiasi responsabilità verso terzi ed autorità. I distributori devono possedere i requisiti minimi di cui segue elencazione: - Avere caratteristiche tecniche idonee al servizio da svolgere ed essere conformi con le vigenti disposizioni in materia d igiene e sanità, oltre a possedere la necessaria omologazione sanitaria. Il certificato di omologazione dovrà essere esibito dal concessionario all atto dell installazione dei distributori automatici; - Essere dotati di idonea omologazione e marchio CE; - Essere conformi ai requisiti dettati dall applicazione del metodo HACCP; - Essere di facile pulizia e disinfezione all interno e all esterno; - Avere le sorgenti di calore interne collocate in modo da non influire negativamente sulla conservazione dei prodotti; - Essere rispondenti alle prescrizioni antinfortunistiche ed alle norme vigenti in materia di sicurezza degli impianti e prevenzione incendi a norma del Dlgs 81/2008 e ss.mm.ii. e dovranno rispettare i parametri di tossicità e rumorosità previsti dalla legge; - Avere una protezione della erogazione esterna che consenta un facile prelievo del prodotto e che impedisca il rovesciamento e/o eventuali contaminazioni; - Possedere il vano di erogazione protetto da apposito sportello retrattile; - Interfaccia utente adeguata alle attuali normative sui disabili; - Per i distributori di bevande calde: Possedere display con segnalazione del termine dell erogazione della bevanda; 1

2 Regolazione zucchero; Erogazione di sola acqua calda; - Possedere funzionalità di restituzione resto con monete fino a 0,05; - Possedere funzionalità di pagamento mediante chiave elettronica; - Visibilità dei prezzi di tutti i prodotti esposti; - Di non essere di data antecedente l anno a) PRODOTTI NON ALIMENTARI Il concessionario dovrà fornire prodotti non alimentari (bicchieri, palette ) conformi alle disposizioni nazionali e comunitarie vigenti in materia in materia di contatto con gli alimenti nella misura idonea all erogazione dei prodotti. 2.b) CHIAVETTA MAGNETICA Si richiede che i distributori siano dotati di sistema di pagamento attraverso chiavetta magnetica, il cui utilizzo prevede un prezzo dei prodotti inferiore a quello previsto per il pagamento in contanti in ragione di quanto espresso in offerta. Il concessionario si impegna a fornire in comodato d uso gratuito la chiavetta magnetica, per la quale è prevista una cauzione pari ad 3,00 che il concessionario si impegna a restituire al momento della restituzione della chiavetta magnetica. Le modalità della distribuzione delle chiavette sarà concordata con il responsabile del servizio in occasione della consegna dello stesso. 3) PRODOTTI Il concessionario dovrà mettere a disposizione tramite i distributori automatici i seguenti gruppi di prodotti (alimenti, bevande e/o altri generi di conforto) quale requisito minimo: - Bevande calde (con la possibilità di erogazione anche sola acqua calda); - Bevande fredde; - Snack dolci; - Snack salati; - Prodotti freschi. Per tali prodotti e comunque per i prodotti inseriti nei distributori automatici dovranno essere disponibili prodotti di alto livello qualitativo conformi alle norme igienico sanitarie e norme vigenti in materia e riportare sulle singole confezioni le indicazioni previste dalla normativa in materia. 3.a) REQUISITI MINIMI DEI PRODOTTI Essere confezionati in stabilimenti o laboratori provvisti di autorizzazione sanitaria; Riportare il nominativo del produttore, essere confezionati singolarmente e riportare chiaramente la data di scadenza del prodotto come da normativa vigente; Le caratteristiche merceologiche dei prodotti dovranno essere riportate sulle confezioni o, nel caso in cui il prodotto non prevede l etichettatura, sul distributore automatico. Il concessionario è tenuto ad accertarsi che le sostanze alimentari poste in vendita tramite 2

3 distributore automatico corrispondano ai requisiti e caratteristiche merceologiche del prodotto in vendita. Quale requisito minimo i distributori automatici devono erogare almeno i seguenti prodotti. E quindi evidente che gli operatori economici partecipanti alla procedura di selezione possono offrire una tipologia di distributore di bevande calde che prevede una tipologia di prodotti ulteriore rispetto a quella sotto indicata: BEVANDE CALDE 1. Caffè espresso, esclusivamente in grani e con 7 grammi di caffè garantiti per ogni erogazione; 2. Caffè macchiato esclusivamente in grani; 3. Cappuccino con caffè esclusivamente in grani; 4. Caffè decaffeinato; 5. Latte; 6. Bevanda al gusto di the al limone; 7. Bevanda al gusto di cioccolato - Il caffè dovrà essere di ottima qualità con almeno l 85% di miscela qualità arabica, lavorazione selezionata e macinato all istante. - Il cappuccino con caffè esclusivamente in grani con latte in polvere, almeno 8 gr ad erogazione; - Latte in polvere grammatura minima gr. 12 ad erogazione; - The almeno gr. 12 ad erogazione; - Cioccolato almeno gr. 24. BEVANDE FREDDE In lattina, tetrapack o bottiglie in P.E.T. per bevande analcoliche, gassate e non, succhi di frutta, thé, acqua minerale e varie: Bevanda fredda contenuto minimo in lattina o P.E.T. 330 ML Bevanda fredda in bottiglia / brik contenuto minimo 200ML Acqua minerale naturale e frizzante e altre bevande : bottiglie in P.E.T. 500 ML SNACK DOLCI E SALATI Il distributore automatico dovrà erogare almeno e quindi dovranno essere sempre presenti i seguenti prodotti: - Almeno uno snack dolce, come ad esempio biscotti dolci o brioches o merende dolci o altri snack dolci tradizionali, in confezione fino a 45 gr.; - Almeno uno snack dolce, come ad esempio biscotti dolci o brioches o merende dolci o altri snack dolci tradizionali, in confezione monoporzione superiore o uguale a 46gr; - Almeno uno snack salato come ad esempio cracker o taralli o patatine o prodotti da forno in confezione monoporzione fino a 45 gr; - Almeno uno snack salato come ad esempio cracker o taralli o patatine o prodotti da forno in confezione monoporzione pari o superiore a 46 gr; - Almeno un tramezzino top gusti assortiti e /o panino top gusti assortiti; 3

4 - Almeno una macedonia in confezione da almeno 100gr; - Almeno una tipologia di yogurt da almeno 200 gr. Le caratteristiche merceologiche dei prodotti dovranno essere indicate sulla confezione o sulla macchina distributrice, nel caso in cui il prodotto non preveda l etichettatura. La denominazione dei prodotti con le relative schede merceologiche dovranno essere trasmesse preventivamente all inserimento dei distributori al responsabile del procedimento di ACER PR che entro dieci giorni dal ricevimento comunicherà eventuali osservazioni. Ogni variazione o adeguamento dei prodotti offerti dovrà essere preventivamente concordato con il Responsabile del procedimento. 4) PREZZI DEI PRODOTTI EROGATI E REVISIONE I prezzi dei prodotti erogati non dovranno essere superiori a: TIPOLOGIA PRODOTTO PREZZO CON MONETA PREZZO CON CHIAVE BEVANDE CALDE: Caffè espresso, cappuccino, latte, the, cioccolato 0,363 0,318 Solo bicchiere 0,05 0,05 Bevanda fredda contenuto minimo in lattina 330 ml 0,636 0,636 Bevanda fredda contenuto minimo in PET 330 0,727 0,727 ml Bevanda fredda non gassata contenuto minimo in PET 500 ML 0,909 0,909 Bevanda fredda gassata contenuto minimo in PET 500 ML 1,090 1,090 Acqua minerale naturale e frizzante in PET da 500ml 0,363 0,318 Succhi di frutta the in brik da almeno 200ml 0,727 0,727 Snack dolce in confezione fino a 45gr 0,636 0,454 Snack dolce in confezione pari o superiore a 45 gr 0,727 0,636 Snack salati in confezione monoporzione fino a 45 gr 0,454 0,363 Snack salati in confezione monoporzione pari o superiore a 45 gr 0,727 0,636 Panini tramezzini top 1,363 1,363 Macedonia in confezione da almeno 100gr 1,636 1,636 Yogurt in confezione da almeno 200gr 0,909 0,909 I prezzi sopra indicati sono al netto dell IVA. I prezzi offerti nel rispetto dei limiti di cui sopra dovranno essere esposti in modo da consentire una facile lettura e indicati comprensivi di IVA (ART. 13, 1 comma, lettera a) del D.Lgs del 6/9/2005 n Codice del Consumo). I suddetti prezzi potranno essere variati SOLO ed ESCLUSIVAMENTE su richiesta scritta del concessionario sulla base dell indice nazionale ISTAT dei prezzi al consumo per le famiglie di impiegati ed operai relativi all anno precedente. 4

5 DURANTE I PRIMI DUE ANNI NON SONO CONSENTITE VARIAZIONI. Ogni variazione dovrà comunque essere approvata dal Responsabile del procedimento. 5) DURATA DELLA CONCESSIONE La concessione avrà la durata di anni cinque a decorrere dalla data di effettiva installazione dei distributori. Nelle more della stipula del contratto ma ad aggiudicazione perfezionata ACER potrà richiedere tramite PEC, l avvio anticipato del servizio, fermo restando il rispetto delle disposizioni normative vigenti in materia. Nella stanza in cui verranno installati i distributori ACER PR sono già state effettuate a cura e spese di ACER PR le predisposizioni elettriche ed idrauliche per l installazione del distributore di bevande calde. A richiesta di ACER relativa all installazione la ditta concessionaria del servizio dovrà provvedere all installazione entro e non oltre diecii giorni dalla richiesta stessa. Nel caso in cui al termine della concessione del servizio ACER PR non abbia completato la procedura per una nuova concessione di servizio, l affidatario del servizio sarà tenuto a continuare la gestione alle condizioni stabilite dal contratto scaduto per il tempo necessario a stipularne uno nuovo. Al termine del contratto il concessionario dovrà togliere le proprie dotazioni dai luoghi di ACER PR. In caso di inadempienza del concessionario relativa al ritiro dei propri distributori, ACER PR provvederà con la dovuta cura e diligenza e a proprie spese alla rimozione di quanto presente nei propri luoghi e alla loro restituzione presso la sede del concessionario con conseguente addebito dei costi sostenuti. 6) AREA MESSA A DISPOSIZIONE Come già anticipato al cap. 1 del presente capitolato viene messa a disposizione quale luogo di installazione dei distributori automatici una apposita stanza presso la sede di ACER PR adibita a sala ristoro dei dipendenti posta al piano ammezzato, cui si accede solo attraverso una scala, della sede di ACER PR sita in Parma, Vicolo Grossardi 16/a. Al fine di poter formulare al meglio la propria offerta è previsto nella lettera di invito sopralluogo obbligatorio. Si precisa che l area in cui verranno installati i distributori automatici non è accessibile all utenza di ACER PR, tuttavia attigua alla sala ristoro si trova una sala riunioni che verrà utilizzata prevalentemente dal personale di ACER PR ma anche in alcune occasioni da personale esterno quale a titolo esemplificativo e non esaustivo: revisori contabili, personale dei Comuni di Parma e Provincia, imprese ecc Durante la concessione del servizio è prevista la facoltà, in caso di necessità, di richiedere lo spostamento dei distributori in altra area della sede di ACER PR, senza alcun onere a carico del concedente. La sala occupata dai distributori automatici e, nonché quelle immediatamente antistanti ed il solo percorso di accesso alle stesse, saranno messe a disposizione dell affidatario del servizio che ne potrà usufruire solo per l installazione dei distributori automatici e per svolgere le attività connesse al servizio stesso. 5

6 7) NUMERO DIPENDENTI Al fine di mettere le imprese nelle condizioni di poter formulare un offerta consapevole si informa che ACER PR consta di n. 50 dipendenti. 8) CANONE DI CONCESSIONE La concessione del servizio comporta il versamento in favore di ACER PR di un canone di concessione annuo equivalente al corrispettivo offerto in sede di gara. Il canone di concessione minimo, soggetto a possibile rialzo in sede di gara (offerta economica) è determinato in 750,00 annui per distributore. Il corrispettivo annuo è comprensivo delle spese sostenute da ACER PR per energia elettrica e acqua. Il corrispettivo dovrà essere versato semestralmente ad ACER PR sul conto corrente IBAN IT26S presso BANCA INTESA SPA anticipatamente il giorno 10 di ogni semestre. Dopo le prime due annualità il corrispettivo verrà variato annualmente ai sensi dell art. 115 del Dlgs 163/2006 e s.m.i. con riferimento a quanto previsto dall art. 7, comma 4 lett. c) e comma 5 del suddetto Dlgs. In mancanza di costi standardizzati si terrà conto nella variazione sulla base dell indice nazionale ISTAT dei prezzi al consumo per le famiglie ed operai relativi all anno precedente, solo nel caso di indice istat positivo. Nel caso di mancato rispetto del termine stabilito per il versamento del corrispettivo verrà applicata una penale nella misura giornaliera dell 1 calcolata sull importo della rata semestrale dovuta per ogni giorno naturale e consecutivo di ritardo oltre gli interessi legali e moratori nella misura del Dlgs 231/2002 e s.m.i. I costi derivanti dalla da rischi interferenziali sono stimati in 80,00 complessivi. 9) SERVIZI CONNESSI 9.1) CATALOGO PRODOTTI: Il concessionario dovrà produrre prima della stipula del contratto di concessione la lista dei prodotti che intende mettere in distribuzione con indicazione della relativa marca e dei relativi prezzi secondo quanto offerto in sede di gara. Entro cinque giorni dalla stipula del contratto per ogni prodotto concordato il concessionario dovrà consegnare la relativa scheda tecnica. 9.2) INSTALLAZIONE E MESSA IN ESERCIZIO: La consegna, l installazione e la messa in esercizio dei distributori automatici saranno effettuate a spesa e cura del concessionario nella sala indicata da ACER PR entro il termine perentorio di 10 giorni dalla comunicazione relativa da parte di ACER PR. In caso di ritardo nell installazione verranno applicate penali nella misura giornaliera variabile dallo 0,3 all 1 calcolata sul totale netto contrattuale pluriennale per ogni giorno naturale e consecutivo di ritardo. Ove il ritardo dovesse superare i 20gg. ACER PR potrà anche risolvere il contratto o ove l installazione dei distributori fosse avvenuta in pendenza della stipula del contratto procedere a revoca dell aggiudicazione, ed eventuale segnalazione all ANAC. 6

7 Sarà cura altresì del concessionario l allaccio dei distributori alla rete idrica ed elettrica già predisposte da ACER PR. Qualora nel corso dell installazione il concessionario dovesse rilevare anomalie e/o guasti agli impianti dovrà segnalarlo tempestivamente in forma scritta ad ACER PR che provvederà al ripristino entro dieci giorni dall avvenuta segnalazione. Dell avvenuto ripristino ACER darà comunicazione espressa al concessionario e da tale data decorreranno i nuovi termini per l installazione e messa in esercizio dei distributori. Restano comunque in capo ad ACER PR le spese per la fornitura di acqua ed energia elettrica. In ogni caso il concessionario manleva ACER PR dalle conseguenze di eventuali danni prodotti ai distributori automatici a seguito di interruzione di acqua e/o energia elettrica ovvero di danni accidentali prodotti dagli utenti. Detti danni non potranno per nessun motivo essere addebitati ad ACER PR. Il concessionario è altresì responsabile dei danni incendio e responsabilità civile causati dai distributori automatici installati. A tale fine dovrà fornire copia di adeguata polizza assicurativa prima della stipula del contratto. Su ciascun distributore installato dovranno essere apposte una o più etichette riportanti le seguenti informazioni: - Il nominativo e la ragione sociale dell impresa; - Il codice identificativo del distributore; - Il nominativo del Responsabile - I recapiti telefonici del servizio di assistenza. 9.3) MANUTENZIONE Sono a totale carico del concessionario le spese di manutenzione ordinaria e straordinaria atte ad assicurare il perfetto funzionamento dei distributori comprese eventuali riparazioni e ripristini conseguenti ad eventuali danni agli immobili e relative pertinenze di ACER PR causate dall installazione e funzionamento dei distributori. In caso di malfunzionamenti dei distributori automatici il concessionario dovrà garantire interventi di assistenza e manutenzione richiesti da ACER PR atte a ripristinare il funzionamento dei distributori entro il termine massimo di sedici ore lavorative decorrenti dalla richiesta telefonica o scritta. Qualora l entità degli interventi da eseguire non consenta il pieno e perfetto ripristino dei distributori nei termini indicati dovrà provvedere alla loro sostituzione entro il termine di massimo di 24 ore lavorative decorrenti dalla richiesta di intervento, pena l applicazione delle penali, con distributore avente le medesime caratteristiche o caratteristiche superiori. In quest ultimo caso verranno applicate le medesime penali previste per la prima installazione. Il concessionario nel rispetto e in applicazione delle procedure atte al mantenimento dello stato di igiene degli alimenti e delle attrezzature e delle corrette metodologie di conservazione degli alimenti dovrà garantire almeno un intervento ogni due settimane di pulizia ed igienizzazione volto ad assicurare la pulizia interna ed esterna dei distributori e delle relative attrezzature. 7

8 Prima dell inizio della gestione il concessionario dovrà fornire il nominativo del personale addetto al rifornimento e alla sanificazione delle apparecchiature installate e dovrà comunicare per iscritto variazione del soggetto preposto con indicazione dei dati del nuovo addetto. Tale soggetto preposto al servizio dovrà tenere un comportamento improntato alla massima educazione e correttezza nei confronti di tutti i soggetti che si trovano nei locali di ACER PR. 9.4) CARICAMENTO E SOSTITUZIONE DEI PRODOTTI A partire dalla data di avvio della fornitura il concessionario dovrà rendere disponibili tutti i prodotti offerti in sede di gara e garantire una fornitura costante degli stessi nei distributori installati tramite periodiche attività di caricamento dei prodotti nei distributori automatici. Il concessionario dovrà altresì garantire una tempestiva e costante attività di sostituzione dei prodotti dai distributori. In particolare si impegna a sostituire: - I prodotti confezionati entro il termine minimo di conservazione del prodotto; - I prodotti freschi al massimo entro il giorno di scadenza. In caso di inserimento di prodotto scaduto o di mancata sostituzione di prodotto scaduto, ACERPR applicherà una penale pari ad 500,00 per ogni prodotto scaduto. 9.5) VARIAZIONE DELL ASSORTIMENTO DEI PRODOTTI È facoltà del concessionario modificare l assortimento dei prodotti offerto inserendo nuovi prodotti o sostituendo i prodotti offerti con prodotti di qualità equivalente o superiore a quelli offerti senza alcuna variazione dei prezzi, in tal caso il concessionario dovrà darne comunicazione preventiva ad ACER PR con indicazione dei prodotti e delle relative schede tecniche. ACER PR si riserva di accettare le variazioni comunicate se ritenute non in linea con le prescrizioni del presente capitolato e con quanto offerto in sede di gara. In caso di inserimento di nuovi prodotti non comunicati, ACER PR provvederà all applicazione di una penale pari ad 100,00 per ogni difformità di prodotto riscontrata. 9.6) MONITORAGGIO DEL SERVIZIO Al fine di monitorare il servizio, il concessionario con cadenza almeno annuale si impegna a trasmettere un resoconto sui consumi delle bevande calde e fredde e dei prodotti alimentari. 9.7) DISINSTALLAZIONE E RITIRO DEI DISTRIBUTORI Entro il termine perentorio di 15 giorni successivi alla scadenza del contratto, all eventuale recesso e /o risoluzione dello stesso, il concessionario dovrà provvedere alla disinstallazione e ritiro dei distributori a proprie spese, pena l applicazione delle penali. In caso di mancata osservanza del termine sopra detto, ACER PR avrà il diritto di restituire le apparecchiature presso la sede dell affidatario. Del costo sostenuto ACER PR si rivarrà sulla cauzione definitiva salvo il risarcimento del maggior danno subito. 10) PENALI ACER PR, verificata l eventuale mancata o non conforme effettuazione del servizio tale da non determinare la risoluzione del contratto, si riserva la facoltà di comminare all affidatario le penali già descritte. Qualora l ammontare delle penalità superi il 10% dell importo contrattuale ACER PR si riserva di 8

9 risolvere il contratto. Le penali vengono notificate con contestazione scritta. Decorsi cinque dal ricevimento delle stesse, le penali si intendono accettare. 9

10 11) DEPOSITO CAUZIONALE DEFINITIVO All atto della sottoscrizione del contratto il concessionario costituirà un deposito cauzionale, in una delle forme previste dall art. 75 comma 3 Dlgs 163/2006, pari al doppio del canone concessorio annuo offerto, a garanzia: - Mancato pagamento del canone di concessione; - Applicazione delle penali; - Risarcimento di tutti i danni derivanti dall eventuale inadempimento delle obbligazioni contrattuali; - Risoluzione del contratto. La fideiussione bancaria o assicurativa dovrà prevedere espressamente la rinuncia al beneficio della preventiva escussione del debitore principale, la rinuncia all eccezione di cui all art comma 2 c.c., l operatività della garanzia medesima entro 15 gg a semplice richiesta scritta della stazione appaltante. Il deposito cauzionale dovrà avere validità per tutto il periodo contrattuale e ACER PR procederà con lo svincolo solo alla scadenza contrattuale solo dopo che siano state regolarizzate e liquidate le eventuali pendenze e qualora non vi sia l accertamento di eventuali danni a carico di ACER PR. 12) RISOLUZIONE DEL CONTRATTO ACER PR si riserva la facoltà di risolvere il contratto dandone avviso al concessionario mediante PEC nei seguenti casi: - Per motivi di pubblico interesse o per eccessiva onerosità sopravvenuta; - In caso di frode, grave negligenza, di contravvenzione nell esecuzione degli obblighi e condizioni contrattuali e di mancato versamento o reintegro della garanzia fideiussoria; - Inosservanza ripetuta delle prescrizioni contenute nel presente Capitolato volte ad assicurare la regolarità dei servizi e la sicurezza degli utenti; - Gravi violazioni delle prescrizioni in materia di sicurezza di cui al D.lgs 81/2008; - Gravi violazioni degli obblighi assicurativi e previdenziali; - Dopo due segnalazioni, per anno solare, relative alla presenza di prodotti scaduti; - Dopo cinque segnalazioni, per anno solare, relative alla presenza di prodotti difformi rispetto a quelli segnalati/offerti; - Dopo cinque segnalazioni per anno solare, relative a difformità nell esecuzione del contratto rispetto al contenuto del presente capitolato; - Qualora l ammontare delle penalità superi il 10% dell importo contrattuale; - In ogni caso in caso di mancato pagamento del canone di concessione per due rate semestrali consecutive. f.to il Direttore dott. Italo Tomaselli 10