Il contesto ambientale e la sicurezza degli alimenti
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- Tommasa Rinaldi
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1 XXIII CONVEGNO NAZIONALE AIVI Il contesto ambientale e la sicurezza degli alimenti giugno Ministero della Salute, Viale Giorgio Ribotta, 5 Roma A.I.V.I. Associazione Italiana Veterinari Igienisti Presidente: Vicepresidente: Comitato scientifico: Prof. Aniello Anastasio Prof. Franco Brindani Prof. Gaetano Celano Prof.ssa Maria Luisa Cortesi Prof. Beniamino Cenci Goga Dott. Lucia Decastelli Prof.ssa Marilia Tantillo Prof.ssa Daniela Gianfaldoni Prof. Alessandro Giuffrida Prof.ssa Adriana Ianieri Dott. Domenico Mollica Dott. Giuseppe Palma Prof. Antonio Panebianco Dott.ssa Rita Pasquarelli Prof. Roberto Rosmini Prof. Enrico P. L. De Santis Dott. Luca Cianti
2 Comitato organizzatore del convegno: Dott. Silvio Borrello Dott. Remo Rosati Dott. Ugo Della Marta Dott.ssa Amalia Vitagliano Dott. Raffaele Marrone Prof. Carlo D Ascenzi Dott. Giuseppe Micarelli Dott. Gianfranco Masotti Dott. Aldo Benevelli Dott. Pietro Tomassetti Dott. Giuseppe De Angelis Dott.ssa Anna Rosa Centra Dott. Sandro Rinaldi Dott. Fausto Di Fazio Dott.ssa Teresa Bossù Dott.ssa Antonella Bozzano Dott.ssa Alessandra Tardiola Dott. Stefano Saccares Dott.ssa Luciana Croci Dott. Dario De Medici PROGRAMMA 12 giugno Registrazione dei partecipanti Comunicazioni scientifiche Coffee break Comunicazioni scientifiche Chiusura dei lavori 13 giugno 8.30 Inaugurazione del XXIII Convegno AIVI Introduzione ai lavori (Presidente AIVI) Benvenuto ai partecipanti del Comitato organizzatore e saluto delle Autorità
3 TAVOLA ROTONDA CONTAMINAZIONI AMBIENTALI DI ORIGINE CHIMICA: RIFLESSI SUGLI ALIMENTI Moderatori: Dott. Silvio Borrello - Direttore Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Ministero della Salute Prof. Giampiero Pagliuca - Laboratorio di Chimica Analitica Bio-Agroalimentare Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie - Università di Bologna La contaminazione ambientale e rischio sanitario Dott.ssa Loredana Musmeci - Direttore del Dipartimento ambiente e connessa prevenzione Primaria, Istituto Superiore di Sanità (ISS) Monitoraggio di contaminanti ambientali in matrici alimentari: impostazione del Piano di campionamento Dott.ssa Paola Scaramozzino Direttore dell Osservatorio Epidemiologico, Istituto Zooprofilattico Sperimentale (IZS) delle Regioni Lazio e Toscana CASI SPECIFICI Impatto delle deposizioni atmosferiche totali di POP : Il caso Taranto Prof. Giorgio Assennato Direttore ARPA Puglia Indagini epidemiologiche ed implicazioni di carattere sanitario in territori adiacenti alle discariche Dott.ssa Carla Ancona Dipartimento di Epidemiologia del Servizio Sanitario Regionale Lazio Coffee break Il caso "diossine" in Campania ed il conseguente monitoraggio dei grandi roghi incontrollati di rifiuti Dott.ssa Loredana Baldi - Osservatorio Epidemiologico Veterinario Regione Campania, IZS Mezzogiorno Indagine ambientale e sanitaria nelle aree poste in prossimità dell impianto di incenerimento di Montale (PT) Dott. Pietro Gabbrielli Direttore Dipartimento di prevenzione Azienda USL 3 Pistoia Ambiente e contaminazione alimentare: il monitoraggio del Ministero della salute Dott.ssa Alessandra Di Sandro, Dott.ssa Loredana Candela Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Ministero della Salute
4 12.00 Sistema Informativo per la gestione di un piano di monitoraggio dei contaminanti ambientali negli alimenti Dott. Giampiero Scortichini Laboratorio Bromatologia, Residui alimenti per l'uomo e gli Animali, IZS Abruzzo e Molise Comunicazione del rischio ambientale Dott.ssa Eva Benelli Zadig, Comunicazione, informazione e formazione in ambito scientifico Dibattito Pranzo SIMPOSIO SATELLITE Le soluzioni per la microbiologia Next Day: rapidità e affidabilità nel controllo degli alimenti Biomerieux Comunicazioni scientifiche Coffee break Assemblea Soci AIVI Chiusura lavori Cena sociale 14 giugno TAVOLA ROTONDA ZOONOSI PARASSITARIE Moderatori: Prof. Antonio Panebianco Direttore Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Messina Prof. Anastasio Aniello Ordinario di Igiene e Tecnologie Alimentari, Università Napoli Federico II Zoonosi parassitarie trasmesse con le carni e il pesce: trichinellosi, anisakiasi e opisthorchiasi Dott. Edoardo Pozio Direttore del Laboratorio di Referenza per i Parassiti dell'unione Europea e del Reparto di Malattie Parassitarie Gastroenteriche e Tissutali, Istituto Superiore di Sanità Anisakidae nei prodotti della pesca Dott. Vincenzo Ferrantelli Direttore Centro di Referenza Nazionale Anisakiasi, IZS Sicilia
5 10.00 I casi di Anisakiasi in Italia Dott. Paolo Fazii - Primario del laboratorio analisi Ospedale Spirito Santo Pescara La gestione della parassitosi da Anisakis: le garanzie per il consumatore attraverso le esigenze dell'osa Dott. Giuseppe Palma - Responsabile sicurezza alimentare e politiche di filiera Federpesca e Assoittica Italia Coffee break Opistorchis nelle produzioni ittiche dei laghi Dott.ssa Teresa Bossù - Responsabile del Laboratorio Ittiopatologia, controllo e sicurezza dei prodotti della pesca, IZS Lazio e Toscana Casi di Opistorchiasi in Italia Dott. Orlando Armignacco Direttore U.O.C. di Malattie Infettive, Ospedale Belcolle, Viterbo Dott. Fabrizio Ferri Dirigente medico, U.O.C. di Malattie Infettive, Ospedale Belcolle, Viterbo Trichinellosi. Focolaio in Toscana L aspetto veterinario Dott. Ambrogio Pagani - Direttore della struttura complessa Sanità Animale, Azienda USL 2 Lucca L aspetto umano Dott. Sauro Luchi Direttore di Struttura Complessa. Malattie Infettive e Epatologia, Azienda USL 2 Lucca Dibattito Pausa pranzo SIMPOSIO SATELLITE L'evoluzione tecnologica a servizio della sicurezza alimentare Biorad Comunicazioni scientifiche Questionario di apprendimento Chiusura dei lavori crediti ACCREDITAMENTO ECM PER MEDICI VETERINARI, MEDICI, BIOLOGI, TECNICI DELLA PREVENZIONE NEGLI AMBIENTI E NEI LUOGHI DI LAVORO E TECNICI DI LABORATORIO
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