* Tartare di ricciola, gel di pomodori gialli, cialda croccante e basilico 16,00

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1 Antipasti * La nostra Parmigiana di melanzane Melanzane al BBQ, maionese al pomodoro, crema di provola, basilico e chips di grana * Tartare di manzo, tuorlo d uovo croccante,bagna cauda leggera * Trota salmonata marinata alla vaniglia, panna acida all erba cipollina e composta di ravanelli * Crostone di pane, patè di fegatini di pollo, crema di zucca * Tartare di ricciola, gel di pomodori gialli, cialda croccante e basilico 16,00 * Capasanta gratinata alle erbe, crema di barbabietola e croccante di riso al nero di seppia 16,00 Semplicità dalla dispensa Prosciutto crudo di nostra selezione, mozzarella di bufala e pomodorini semi secchi 13,00 Insalata Autumn Spinacino fresco, cavolo viola, finocchio, noci e fichi 10,00 * Acciughe selezione Italia, burro aromatizzato all arancia e pinsa romana 13,00

2 Primi * Tagliatelle con ragù di coniglio, olive trite e olio al timo * Ravioli di cavolfiore, zuppetta di cozze e polvere di rosmarino * Gnocchi di patate, crema di porcini e ricotta salata * Linguine aglio, olio, peperoncino e bottarga * Risotto allo zafferano, crema di toma del Mottarone e pancetta croccante Ossolana Semplicità dalla dispensa Spaghetti al pomodoro Campano e basilico 11,00

3 Secondi * Baccalà all olio, la sua trippa e mousseline di patate 19,00 * Salmerino, crema di finferli, scalogno all olio e pepe di Timut 19,00 * Filetti di persico, cime di rapa, patata schiacciata aglio olio e peperoncino 20,00 * Frittura di pesce, pinzimonio di verdure e salsa agrodolce 21,00 * Pesce del giorno in base alla disponibilita per 1 / 2 persone * Filetto di maialino, topinambur, melograno e nocciole tostate 1 * Scamoncino di agnello, bietoline al vapore e bagnetto verde alla menta 21,00 * Ganassino di manzo al vino rosso e cacao, polenta alla griglia e gorgonzola dolce 19,00 * Filetto di manzo dry aged (45 gg di frollatura) con patatine fritte alle erbe e senape al miele 29,00 * Costata di manzo dry aged (45 gg di frollatura) alla griglia con patatine fritte alle erbe e senape al miele 1 kg per due persone 5 Coperto 3,00

4 Piccolo menu della tradizione Tartare di manzo, tuorlo d uovo croccante,bagna cauda leggera Ganassino di manzo al vino rosso e cacao, polenta alla griglia e gorgonzola dolce Selezione di 4 formaggi Piccolo menu del lago e non solo Trota salmonata marinata alla vaniglia, panna acida all erba cipollina e composta di ravanelli Filetti di persico, cime di rapa, patata schiacciata aglio olio e peperoncino Selezione di 4 formaggi menu 35,00 degustazione di vini in abbinamento al menu 12,00

5 Menu Degustazione Crostone di pane, patè di fegatini di pollo, crema di zucca Tartare di ricciola, gel di pomodori gialli, cialda croccante e basilico Tagliatelle con ragù di coniglio, olive trite e olio al timo Risotto allo zafferano, crema di toma del Mottarone e pancetta croccante Ossolana Salmerino, crema di finferli, scalogno all olio e pepe di Timut Scamoncino di agnello, bietoline al vapore e bagnetto verde alla menta Selezione di 4 formaggi menu 45,00 degustazione di vini in abbinamento al menu 16,00

6 Mano libera Sette assaggi che il nostro chef Alessandro Elefante preparera per voi Il menu degustazione e servito per tutti gli ospiti del tavolo menu 56,00 degustazione di vini in abbinamento al menu 24,00 Formaggi Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici 4 assaggi 9,00 6 assaggi 12,00 10 assaggi 16,00 Calice di vino in abbinamento Vino rosso del giorno da 5,00 Barolo selezione del giorno da Marsala/ Vermouth di nostra selezione da 5,00

7 * Tartelletta, fichi caramellati e meringa * Pastiera liquida, gelato alla cannella, agrumi canditi e pasta frolla * Opera al cioccolato 72% Audere e lamponi 8.00 * Torta Caprese (cioccolato e mandorle), sorbetto ai frutti rossi e chantilly al cardamomo * Millefoglie di cannolo, ricotta ai canditi, composta di mele al Calvados * Sorbetti e gelati 6,00 Calice di vino in abbinamento Selezione del giorno da 5,00 Moscato d'asti 5,00 Passito di nostra selezione da 6,00