V I L L A N O T O M M A S O L U I G I

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1 DICHIARAZIONE SOSTITUTIVA DI CERTIFICAZIONE E DI ATTO NOTORIO A I S E N S I A R T. 4 6 E 4 7 D P R / V I L L A N O T O M M A S O L U I G I IL SEGUENTE CURRICULUM FORMATIVO E PROFESSIONALE ESPERIENZE PROFESSIONALI C.I.U.C. Spa. Latina Direttore d'azienda C.I.U.C Spa, Azienda agro-zootecnica specializzata nei seguenti settori produttivi : 1. Allevamento vacche da latte ( Frisona Italiana) dalla consistenza costante di circa 500 capi 2. Allevamento di tori da carne. Detto settore consisteva essenzialmente in una produzione annua di circa 500 tori di razza Charolaise importati dalla Francia. 3. Allevamento suino a ciclo chiuso con la capacità di 100 scrofe. Valutatore ufficiale carni bovine presso la FREDDINDUSTRIA Spa per conto dell'a.i.m.a. nel corso della commercializzazione carni bovine 1982/ Medico Veterinario libero professionista In questo periodo ho effettuato, con incarico della giunta regionale Toscana le operazioni di profilassi della Tubercolosi Bovina e della Brucellosi Bovina, Ovina e Caprina nel territorio della U.S.L. N 2 Massa-Carrara Dal 1986 a tutt oggi Medico Veterinario Dirigente presso la Azienda USL N 1 di MASSA E CARRARA Zona delle Apuane, Area funzionale Igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale, dove a tutt'oggi svolge servizio. ISTRUZIONE Diploma Maturtità Liceo Scientifico Enrico Fermi di Massa Laurea in Medicina Veterinaria Università degli studi di Pisa Abilitazione all'esercizio della professione Università degli studi di Pisa Specializzazione in Igiene degli Alimenti di Origine Animale Università degli studi di Pisa

2 ELENCO CORSI E TITOLI CONSEGUITI 1. Corso di "aggiornamento per veterinari dell'italia centrale " tenutosi presso l'università degli Studi di Pisa in data 27/11/1981 e /12/ Corso di "Acquacultura, produzione, lavorazione, vigilanza sanitaria e annonaria dei prodotti Ittici" tenutosi a Savona in data dal 12/03/1983 al 10/12/1983 (esame finale: 55/60). 3. Corso di "Aggiornamento sull'igiene, controllo e miglioramento delle qualità del latte e derivati" svoltosi a Genova dal 14/04/1984 al 02/06/1984 (esame finale 25/30). 4. Corso di perfezionamento in "Diagnostica Anatomo-Patologica negli animali da macello ad azione ispettiva" svoltosi presso l'università degli Studi di Parma nell'anno accademico 1983/84 (durata annuale, con superamento esame finale) 5. Corso di perfezionamento in "Ginecologia veterinaria e fecondazione artificiale " tenutosi presso l Università degli Studi di Bologna nell'anno accademico 1984/85 (durata annuale) 6. Corso di aggiornamento "Organizzazione del Servizio di Medicina Veterinaria nell'ambito della USL e della programmazione Regionale" svoltosi a Mantova dal 22/02/1985 al 29/03/ Corso di "Apicultura per Medici Veterinari" svoltosi a Fossano in data 02-29/03/1985 e 05/04/ Corso di perfezionamento in "Sorveglianza Sanitaria degli allevamenti" tenutosi presso l'università Degli Studi di Parma nell'anno accademico 1984/85 (durata annuale, con superamento esame finale). 9. Partecipazione alla "I settimana Italiana di Veterinaria ( Vetitalia 85)" tenutasi a Parma dal 29/03 al 31/03/ Corso di aggiornamento al "I Congresso Nazionale Società Italiana di Biochimica Clinica Animale" svoltosi a Parma in data 25/03/ Corso di aggiornamento in "Diritto e Legislazione Veterinaria" svoltosi a Savona dal al (esame finale 47/50). 12. Corso di aggiornamento in I Corso di aggiornamento I Prodotti della Pesca e Il Veterinario Svoltosi a Pisa Livorno-Viareggio dal 5 al 27 ottobre (esame finale 28/30) 13. Corso della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia " Giornate di Studio di studio per Veterinari" tenutosi a 2

3 Falerna in data 22/06/ Partecipazione alla" Settimana Italiana di Veterinaria (Vetitalia 86) Tenutosi presso l'università degli Studi di Parma dal 17 al 13/04/ Corso di Perfezionamento "Farmaci e Igiene Veterinaria" conseguito presso l'università degli Studi di Parma nell'anno accademico 1985/86 (durata annuale con superamento esame finale) 16. Partecipazione al "XIV congresso della Società Italiana di Parassitologia" svoltosi a Pisa /04/ Corso di Perfezionamento "Ambiente e Igiene Veterinaria" svoltosi a Parma in data dal 31/03/1987 al 05/04/1987. (con superamento esame finale) 18. " I Corso di aggiornamento per Medici Veterinari Pratici " svoltosi a Livorno dal 03/11/1988 al 26/11/ Corso di aggiornamento "Uso delle Sostanze Anabolizzanti in zootecnia " svoltosi a Pescia 09/10/ Giornata di aggiornamento sulla Malattia Virale Emorragica del coniglio. Problematiche connesse alla sua diffusione in ambito regionale" svoltasi presso l Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Firenze il Partecipazione al "Convegno Internazionale su Inquinamento Ambientale e Popolazioni Animali" svoltosi a Pisa il Corso "Formazione per Medici Veterinari sul Controllo dei Prodotti alimentari della Pesca" tenutosi a Viareggio /11/ Partecipazione al "Corso annuale di Aggiornamento Professionale sulle Zoonosi Emergenti e Riemergenti" tenutosi presso l'istituto Zooprofilattico Sperimentale di Firenze dal al (con superamento esame finale) 24. Corso Intensivo di perfezionamento "IL Servizio Veterinario Pubblico e le Patologie nutrizionali. Aspetti Tecnici e Legislativi" svoltosi presso l Università degli Studi di Parma dal 23 al 28/10/1990. (con superamento esame finale) 25. Partecipazione al "I corso di aggiornamento sulla Vigilanza sul Miele ed i Prodotti dell'apicultura" Regione Toscana Prato dal 16/03/1990 al 31/05/1990 (40 ore totali) 26. Corso Intensivo di perfezionamento "Farmaco Veterinario e Salute Pubblica svoltosi presso l Università degli Studi di Parma dal 22 al 27/10/1991. (con superamento esame finale) 3

4 27. Corso di aggiornamento "VII Corso di aggiornamento in Anatomia Patologica Infettiva e Ispezione degli Alimenti di per Medici Veterinari " Viareggio settembre (esame finale 30/30 e lode) 28. Corso annuale di perfezionamento su "Aspetti Giuridico amministrativi dei Prodotti Ittici" svoltosi a Venezia Aprile Aprile (durata annuale con superamento esame finale) 29. Giornata di aggiornamento "Malattie delle Api e controllo dei Prodotti dell Apicoltura" Regione Toscana, Viareggio 27 marzo Corso di perfezionamento "Il Controllo Igienico-Sanitario delle Produzioni Animali" svoltosi presso l Università degli Studi di Parma anno accademico 1991/92. (durata annuale con superamento esame finale) 31. Corso di aggiornamento per Medici veterinari "Tematiche Emergenti in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale e Patologia infettiva" La Spezia dal 14 marzo al 27 giugno 1992 (16 seminari), (esame finale 30/30) 32. Corso di studio sugli Aspetti Legislativi dell attività di Vigilanza Veterinaria sugli Alimenti Regione Toscana, Forte dei Marmi 04/06/ Corso Autocontrollo delle Aziende nella Produzione degli Alimenti di Origine Animale Regione Toscana, Empoli settembre Corso di perfezionamento "Problemi Igienico-Sanitari delle Derrate Alimentari di Origine Animale " svoltosi presso l Università degli Studi di Parma anno accademico 1993/94. (durata annuale con superamento esame finale) 35. Corso di Formazione Igiene.Controllo e Miglioramento della Qualità del Latte e Derivati Az. USL n 1, Aulla novembre Corso di formazione Regionale Controllo e Autocontrollo della Salubrità degli Alimenti Firenze da al (44 ore totali) 37. Seminario Aspetti Giuridici del Decreto 155/97 Firenze 15/06/ Partecipazione alle Giornate di Studio e aggiornamento per Veterinari Ufficiali degli Stabilimenti CEE Az.USL N 2 Lucca 1-2 dicembre

5 39. Corso di Avvio all utilizzo del PC e degli strumenti di office automation, organizzato da Az. USL 1 Massa Carrara, Marzo- Maggio/2000 (10 incontri per 40 ore complessive) 40. Partecipazione al Salone del Gusto di Torino con attività di affiancamento alla promozione e valorizzazione del lardo di Colonnata e con azione di informazione tecnico scientifica. Torino 27-28/10/ Giornata di studio Le Encefalopatie Spongiformi Trasmissibili dell Uomo e degli Animali Regione Liguria, Genova Giornata di studio Linee guida al Prelievo del Tronco Encefalico Destinato al Test Rapido per BSE Istituto Zooprofilattico Lazio e Toscana. Pistoia 02/12/ Corso di aggiornamento Professionale in Tecnologie Lattiero Casearie e sui Sistemi di Autocontrollo nei Caseifici Industriali e Aziendali Roma Marzo (con superamento esame finale) 44. Corso di Formazione Regionale Le Tecnologie Alimentari Applicate alla Filiera delle Carni e Lattiero-Casearia : Problematiche Igienico-Sanitarie e Sicurezza dei Prodotti Finiti Regione Toscana, Lucca 4,5,6 giugno (Tot 19 ore) 45. Corso di aggiornamento Attività di Polizia Amministrativa e Giudiziaria Az. USL 1 di Massa e Carrara 22e 25 Gennaio Corso di formazione aziendale Lo Sportello Unico della Prevenzione Az. USL 1 di Massa e Carrara 11 e 13 Giugno 2002 (14 ore) 47. Corso Gli alimenti Biologici e il ruolo del Veterinario Asti 21/06/ Corso La Disinfezione nella filiera produttiva degli alimenti di origine animale: Scelta dei sistemi di sanificazione e tecniche di valutazione Lucca 29/11/ Corso La Normativa di Semplificazione e attività Veterinaria Firenze 14 dicembre IV Conferenza Regionale del sistema regionale dei servizi veterinari Servizi tenutosi a Grosseto 09-10/04/ Corso Tecnologia produttiva e sicurezza alimentare nei salumifici artigianali Firenze 20/06/2003 5

6 52. Corso Funzioni, competenze responsabilità del Servizio veterinario Pubblico in relazione alle nuove normative europee in materia di sottoprodotti di origine animale non destinati al consumo umano( Reg. CE 1774/2002) Recco 18/10/ Corso Autocontrollo nel settore delle Carni: sviluppo, applicazione e valutazione di piani H.A.C.C.P. IZS Firenze /03/ Corso Introduzione alla produzione e al controllo degli alimenti biologici di origine animale svoltosi presso l Università degli studi di Pisa anno accademico 2004/2005 (19 incontri complessivi) 55. Corso Gli Strumenti della Comunicazione Esterna e Interna nella Situazioni di Emergenza Az. USL 1 di Massa e Carrara 13-27/05/2004 (Tot 35 ore) 56. Veterinary Public Health and Food Safety: Towards a Risk based Chain Control Fao Roma 22-23/10/ Evento formativo Le Linee Guida Regionali in Materia di Sorveglianza e Supervisione negli Stabilimenti a Bollo CEE Az. USL N 12 Viareggio 24/05/ Evento formativo Miglioramento continuo della qualità nei Dipartimenti della Prevenzione Reg. Toscana 14 Giugno Corso I regolamenti comunitari di Igiene Istituto Zooprofilattico Firenze Seminario La Sicurezza dei salumi Tradizionali dell area Pistoiese Pistoia Corso la valutazione del rischio alimentare svoltosi presso l università di Pisa 22/12/ Convegno Qualità e Sicurezza Alimentare: L applicazione dei regolamenti comunitari nel settore dei prodotti della Pesca Livorno 11/05/ Giornata di studio TSE: Aggiornamenti pratico applicativi IZSLT Pistoia 10/11/ Corso di formazione per Auditor interni di SGQ Regione Toscana /09/ Corso La comunicazione scritta professionale AZIENDA U.S.L.1 di MASSA e CARRARA 25/11/ Corso Esercitare la LEADERSHIP nei luoghi di lavoro AZIENDA U.S.L.1 di MASSA e CARRARA /04/

7 67. Corso formazione regionale Visita Ante Mortem per la diagnosi delle principali malattie epidemiche del bestiame organizzato da Centro di referenza regionale per la formazione in Sanità Pubblica Veterinaria e sicurezza Alimentare. San Piero a Grado (PI) 21/05/2010. CAPACITA E COMPETENZE RELAZIONALI Madrelingua Lingua Italiana Altre lingue Lingua Francese -capacità di lettura, di scrittura e di espressione orale: livello buono Lingua Inglese -capacità di lettura, di scrittura e di espressione orale: livello mediocre CAPACITA E COMPETENZE RELAZIONALI L attività professionale nel corso degli anni mi ha portato a collaborare con squadre di persone composte da colleghi con formazione e profili molto simili al mio, ma anche da figure completamente diverse per ruolo e formazione. La mia prima attività lavorativa durata per tre anni in qualità di direttore di una azienda Agrozootecnica che occupava a tempo pieno 12 persone e un numero variabile da 5 a 10 di personale avventizio. In detta azienda oltre a compiti di coordinamento e direttivi sul personale e scelte strategiche aziendali finalizzate alle produzioni zootecniche (Carne e Latte), mi occupavo essenzialmente del profilo sanitario dell allevamento e dell aspetto igienico sanitario delle produzioni. Detta azienda operava scambi commerciali con paesi esteri gestendo una attività di importazione di bestiame soprattutto dalla Francia. Questa attività mi ha messo in contatto con tutto il settore agrozootecnico e agroalimentare sia nazionale che estero permettendomi di venire a contatto con le più impensabili problematiche sanitarie, ho visto le più svariate patologie degli animali: malattie frequenti e patologie rare; malattie parassitarie e patologie a carattere infettivo e non, patologie ereditarie ecc. Inoltre questa mia attività mi ha permesso di conoscere a pieno tutto il comparto produttivo Agroalimentare il quale è composto da piccoli medi e grandi allevatori, piccoli e grandi imprenditori e dirigenti di grandi catene di distribuzione, facendomi conoscere le varie problematiche del settore con un ottica privilegiata e quindi di scoprire tutte le sue e sfaccettature sia positive ma 7

8 anche negative. Dal 1986 svolgo attività di veterinario dirigente presso l Azienda USL 1 di Massa e Carrara Area funzionale Igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale. Durante questi anni ho avuto modo di occuparmi di tutti i settori che coinvolgono l attività veterinaria all interno di una Azienda USL. L attività preminente è stata l attività di ispezione e controllo su tutta la filiera produttiva nei vari settori, carni, pesce, latte e uova, mi sono occupato di macellazione delle carni in mattatoi privati e pubblici ricoprendo in questi ultimi il ruolo di direttore. Tale attività mi ha portato a coordinare persone di diversa estrazione culturale, grado di scolarizzazione, nazionalità, lingua e religione. Ho fatto parte del Gruppo regionale alimenti della regione Toscana. Mi sono occupato inoltre delle problematiche dei prodotti tipici e dei cosiddetti prodotti di nicchia contribuendo allo sviluppo produttivo di un prodotto tipico proprio del territorio della Azienda.Usl dove opero: Il Lardo di Colonnata. Su detto prodotto ho potato a termine una ricerca sugli aspetti qualitativi e microbiologici coinvolgendo nella ricerca l Università degli studi di Milano e di Trieste, curando alla fine la stesura e la redazione del libro: Il Lardo di Colonnata Aspetti Chimici e batteriologici. Sempre con la stessa tematica e con la stessa finalità di promozione, ho organizzato il primo convegno sugli aspetti qualitativi e microbiologici del Lardo di Colonnata. 8

9 PUBBLICAZIONI Collageno nella cute di cavallo in relazione all età : Studio preliminare Annali facoltà di Medicina Veterinaria di Pisa Vol. XLVIII1998 Lardo di Colonnata, aspetti chimici e batteriologici Cura della redazione del libro Organizzazione del convegno DATA_ FIRMA VillanoTommasoLuigi 9

10 DICHIARAZIONE SOSTITUTIVA DI CERTIFICAZIONE E DI ATTO NOTORIO Ai sensi art. 47 DPR 445/2000 Tipologia Qualitativa e Quantitativa delle prestazioni effettuate L attività professionale nel corso degli anni mi ha portato a collaborare con squadre di persone composte da colleghi con formazione e profili molto simili al mio, ma anche da figure completamente diverse per ruolo e formazione. La mia prima attività lavorativa, durata per tre anni, è stata in qualità di direttore di una azienda Agrozootecnica che occupava a tempo pieno 12 persone e un numero variabile da 5 a 10 di personale avventizio. In detta azienda oltre a compiti di coordinamento e direttivi sul personale e scelte strategiche aziendali finalizzate alle produzioni zootecniche (Carne e Latte), mi occupavo essenzialmente del profilo sanitario dell allevamento e dell aspetto igienico sanitario delle produzioni. Detta azienda operava scambi commerciali con paesi esteri gestendo una attività di importazione di bestiame soprattutto dalla Francia. Questa attività mi ha portato direttamente a relazionarmi con tutto il settore agrozootecnico e agroalimentare sia nazionale che estero permettendomi di venire a contatto con le più impensabili problematiche sanitarie. Nel corso di tale esperienza ho avuto modo di vedere le più svariate patologie degli animali, malattie frequenti e patologie rare, malattie parassitarie e patologie a carattere infettivo e non, patologie ereditarie ecc. Inoltre questa mia attività mi ha permesso di conoscere a pieno tutto il comparto produttivo Agroalimentare il quale è composto da piccoli medi e grandi allevatori, piccoli e grandi imprenditori e dirigenti di grandi catene di distribuzione, facendomi conoscere le varie problematiche del settore con un ottica privilegiata e quindi di scoprire tutte le sue e sfaccettature sia positive ma anche negative. Dal 1986 svolgo attività di veterinario dirigente presso Azienda USL 1 di Massa e Carrara Area funzionale Igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale. Durante questi anni ho avuto modo di occuparmi di tutti i settori che coinvolgono l attività veterinaria all interno di una Azienda USL. L attività preminente è stata l attività di ispezione e controllo su tutta la filiera produttiva nei vari settori, carni, pesce, latte e uova, mi sono occupato di macellazione delle carni in mattatoi privati e pubblici ricoprendo in questi ultimi il ruolo di direttore. Tale attività mi ha portato a coordinare persone di diversa estrazione culturale, grado di scolarizzazione, nazionalità, lingua e religione. Ho fatto parte del Gruppo regionale alimenti della regione Toscana. Mi sono occupato inoltre delle problematiche dei prodotti tipici e dei cosiddetti prodotti di nicchia contribuendo allo sviluppo produttivo di un prodotto tipico proprio del territorio della Azienda USL dove opero: Il Lardo di Colonnata. Su detto prodotto ho portato a termine una ricerca sugli aspetti qualitativi e microbiologici coinvolgendo nella ricerca l Università degli studi di Milano e di Trieste, curando alla fine la stesura e la redazione del libro Il Lardo di Colonnata Aspetti Chimici e batteriologici. Sempre con la stessa tematica e con la stessa finalità di promozione, ho organizzato il primo convegno sugli aspetti qualitativi e microbiologici del Lardo di Colonnata. 10

11 Data Dott Tommaso Luigi Villano 11

V I L L A N O T O M M A S O L U I G I

V I L L A N O T O M M A S O L U I G I V I L L A N O T O M M A S O L U I G I CURRICULUM FORMATIVO E PROFESSIONALE ESPERIENZE PROFESSIONALI 1981 1983 C.I.U.C. Spa. Latina Direttore d'azienda C.I.U.C Spa, Azienda agro-zootecnica specializzata

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