mozzarella e burrata di bufala (di nostra produzione) MOZZARELLA E PROSCIUTTO BURRATA E ALICI MOZZARELLA E SALMONE BURRATA E MELANZANE

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Tito Valente
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2 mozzarella e burrata di bufala (di nostra produzione) porzione 125gr MOZZARELLA E PROSCIUTTO con mozzarella di bufala, prosciutto di parma dop 24 mesi o san daniele dop e pomodorini essiccati al sole BURRATA E ALICI con burrata di bufala, alici di sciacca e zucchine sott olio guarniti con fiori di zucca crudi e gocce di colatura di alici di cetara MOZZARELLA E SALMONE con mozzarella di bufala, salmone scozzese loch fyne affumicato, zucchine a velo e rucola mozzarella E POMODORO con mozzarella di bufala, pomodoro fresco e pesto di basilico TRIS DI BUFALA con Mozzarella, Burrata e Burrata Ripiena servite su un letto di insalata BURRATA E MELANZANE con burrata di bufala, melanzane a filetti e melanzane essiccate sott olio, pomodorini essiccati al sole e basilico fresco Burrata e Salmone Scozzese Loch Fyne con burrata di bufala, salmone scozzese loch fyne affumicato, Fiocchi di Ricotta di Bufala e Pomodorini Freschi

4 alta gastronomia selezione di salumi italiani Scelti dal Nostro Banco Gastronomia e Serviti con Bruschetta con pomodorini essiccati al sole Selezione di Formaggi con Miele, Confetture e Mostarde Scelti dal Nostro Banco Gastronomia mortadella bologna al tartufo Con stracciatella di bufala, carciofo arrostito e pane carasau Speck e Castelmagno Dop Con Speck di Sauris, Castelmagno Dop a scaglie, Zucchine a velo con olio EVO serviti con salsa piccante di fichi Tacchino al Miele Con Ragusano Dop a scaglie, Olive Taggiasche e Pepe Baccalà Mantecato Con Baccalà mantecato, selezione di sott olii, pane carasau Chianina Affumicata Con misticanza, Crostini al burro di bufala, carciofi arrostiti e mentuccia Salmone Loch Fyne e Zucchine Con Salmone Scozzese Loch Fyne Affumicato, Zucchine sott olio, granelle di pistacchio rucola ed aceto balsamico carpaccio di bresaola Bresaola della Valtellina, Scaglie di Grana Padano DOP, Rucola e Pomodorini Freschi

6 gran crostini di altamura con stracciatella di bufala funghi e tartufo con stracciatella di bufala, funghi champignon e carpaccio di tartufo salmone loch fyne con stracciatella di bufala, salmone affumicato loch fyne e granella di pistacchio pancetta Con Stracciatella di Bufala, Pancetta Croccante, Pomodorini Secchi e Olio EVO pomodorini con stracciatella di bufala, pomodorini freschi e pesto al basilico con baccalà mantecato baccalà e carciofi con baccalà mantecato, Carciofi Crudaioli e misticanza baccalà e olive Taggiasche con baccalà mantecato e olive Taggiasche,

8 i nostri primi SPAGHETTONI POMODORINI DEL PIENNOLO DOP, STRACCIATELLA E BASILICO Lasagna Tradizionale 11 le nostre terrine Con Ragù, Mozzarella di Bufala E Parmigiano Reggiano dop 8,50 MACCHERONCINI SALMONE, FIORI DI ZUCCA E BURRATA Gnocchi alla Sorrentina 12 Con Mozzarella di Bufala, Salsa di Pomodoro, Parmigiano Reggiano Dop e Pesto al Basilico 9 SPAGHETTONI ALL AMATRICIANA Gnocchi ai quattro Formaggi 11 con Granella di Nocciola 10 PARMIGIANA DI MELANZANE FUNGHI PORCINI E GUANCIALE DEL CHIANTI SPECIALITà DEL GIORNO RIGATONI ALLA CARBONARA 11 FETTUCCINE ORECCHIETTE 10/16 CIME DI RAPA, POMODORO SECCO, ALICI E GRANELLA DI TARALLI 11 funghi porcini e pancetta con scamorza di bufala Funghi Porcini e Pancetta croccante 11 San Daniele e Pomodorini Con Scamorza di Bufala, Prosciutto di San Daniele Dop E Pomodorini essiccati al sole 10 Cotto e Friarielli Con Scamorza di Bufala, Prosciutto Cotto Alta Qualità, Friarielli e Pomodorini Freschi 9,50

10 le SPECIALITà CALDE Lasagna Tradizionale Con Ragù, Mozzarella di Bufala E Parmigiano Reggiano dop Gnocchi alla Sorrentina Con Mozzarella di Bufala, Salsa di Pomodoro, Parmigiano Reggiano Dop e Pesto al Basilico Gnocchi ai quattro Formaggi con Granella di Nocciola PARMIGIANA DI MELANZANE SPECIALITà DEL GIORNO le nostre terrine funghi porcini e pancetta con scamorza di bufala Funghi Porcini e Pancetta croccante San Daniele e Pomodorini Con Scamorza di Bufala, Prosciutto di San Daniele Dop E Pomodorini essiccati al sole Cotto e Friarielli Con Scamorza di Bufala, Prosciutto Cotto Alta Qualità, Friarielli e Pomodorini Freschi

12 burger con CHIPS DI PATATE e Salse Italiane PUGLIESE Hamburger di manzo Con Friarielli, pomodori secchi, Stracciatella e MISTICANZA CAMPANO Hamburger di Bufala Con Mozzarella di Bufala, Pomodoro Fresco, Cipolla di tropea e Misticanza ROMANO Salsiccia Romana con cicoria ripassata, pomodorini E SALSA AIOLI TOSCANO Hamburger di Chianina con Pancetta Croccante, Melanzane, Misticanza e Pecorino di Pienza MILANESE Cotoletta di Pollo, POMODORO, Iceberg e Salsa allo Zafferano la tagliata Pomodorini tagliata di entrecote di manzo con rucola, pomodorini freschi e grana porcini tagliata di entrecote di manzo con funghi porcini, carpaccio di tartufo e rucola

14 PINSE ROSSE Bufalina Con salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, olio EVO e basilico fresco Stracciatella Con salsa di pomodoro, stracciatella di bufala, pomodorini freschi, olio EVO, basilico e olive Indiavolata Con Mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, Soppressata piccante, melanzane sott olio e peperoncino Veggy Con Mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, zucchine a velo, funghi Champignon, fiocchi di ricotta di bufala e olio EVO Amatriciana Con salsa di pomodoro, Mozzarella di Bufala, guanciale e Pecorino romano Salsiccia e Porcini Con Mozzarella di bufala, Salsiccia, Funghi porcini e Olio EVO Napoletana Con salsa di Pomodoro, Alici di Sciacca, Capperi e Olio EVO

16 PINSE BIANCHE Burrata Con stracciatella di Bufala, rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano Dop e Olio EVO Fiori e Alici Con stracciatella di Bufala, Alici di Sciacca, Fiori di Zucca e Olio EVO Cotto e Funghi Con Mozzarella di Bufala, Prosciutto Cotto e Funghi Champignon Patate e Salsiccia Con Mozzarella di Bufala, SALSICCIA, Patate A VELO E ROSMARINO Sapori di Puglia Con Stracciatella di Bufala, Capocollo, Friarielli e Pomodori Secchi Mortadella Bologna e Carciofi Con Mortadella Bologna Igp, carciofi arrostiti sott olio, stracciatella di bufala e granella di pistacchio Salmone Loch Fyne e Zucchine Con Mozzarella di bufala, salmone scozzese loch fyne affumicato, zucchine fresche e ricotta di bufala in fiocchi

18 LE INSALATE Mediterranea Con misticanza, pomodori a grappolo freschi, ciliegine di mozzarella di bufala, olive, capperi e pane carasau Con la Testa al Mare Con misticanza, pomodorini freschi, tonno pinne gialle, cipolla di tropea, capperi, olive e crostini di Pane di Altamura Salmone Con Insalata Iceberg, salmone scozzese Loch Fyne affumicato, stracciatella di bufala, pomodorini e pane carasau Rucola Con rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, crostini di Pane di Altamura DOP, pomodorini e glassa di aceto balsamico Caesar Salad Con Petto di Pollo grigliato, Insalata Iceberg, crostini DI PANE DI ALTAMURA, salsa Caesar e scaglie di GRANA PADANO

20 I DOLCI Cannolo Scomposto CIALDA Con mousse di ricotta di Bufala, cioccolato a scaglie e granella di Pistacchio Tiramisù Con crema di Mascarpone, Savoiardi e Caffè Bufalacake ai frutti di Bosco/Cioccolato con crumble di Biscotti e Ricotta di Bufala MIllefoglie Con crema chantilly e gocce di cioccolato Tortino Caldo Al cioccolato Nero/Bianco/Pistacchio Con Gelato alla Vaniglia Tartufo Gelato Classico/BiancO/Pistacchio FRUTTA DI STAGIONE

22 legenda allergeni lattosio glutine pesce uova frutta a guscio senape * in mancanza di prodotto fresco viene usato un equivalente prodotto surgelato

23 The Mast of Mozzarella & Co. è un concept che unisce un laboratorio d eccellenza nell arte casearia ad un gourmet store

24 @themastroma

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