ISTITUTO SUPERIORE STATALE A. M A N Z O N I Licei Scienze Umane - Economico Sociale - Linguistico - Musicale

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1 Allegato 1 Capitolato speciale Oneri OGGETTO: Bando Disciplinare di gara per la concessione del servizio di RISTORO/BAR ed erogazione mediante distributori automatici di bevande calde, fredde snack/merende all interno delle sedi dell Istituto Statale A. MANZONI Varese Via Morselli 10 e Via Monte Rosa 9. ONERI e UTENZE a carico del Gestore: a) UTENZE Le utenze sono a carico del Gestore che a propria cura e a proprie spese dovrà provvedere ad installare a proprio nome i contatori di energia elettrica e di acqua. Non essendo presenti i sopra citati contatori, il Gestore dovrà provvedere a proprie spese ad effettuare nuovi allacciamenti intestati a proprio nome per la fornitura di energia elettrica e di acqua,, comprendendo anche le parti di impianti tecnologici necessarie a rendere completamente indipendenti il Bar e i Distributori automatici di bevande calde/fredde e snack (v. art. 6 Linee Guida Provincia di Varese) Eventuali eccezionali richieste di deroga a quanto sopra verranno valutate e autorizzate esclusivamente dal competente Settore Patrimonio Beni Artistici e Architettonici Edilizia e Servizi Scolastici della Provincia di Varese,, che, a seguito di valutazione tecnica ed economica, potrà autorizzare l installazione di un Contaenergia per il locale Bar e un calcolo parametrico per i Distributori Automatici che indicherà il consumo di energia degli stessi. b) POLIZZE ASSICURATIVE E FIDEIUSSIONE Il contraente è tenuto a stipulare, immediatamente dopo la stesura del contratto a proprie spese ed a mantenere in vita per tutta la durata del contratto idonea polizza di assicurazione contro il rischio dell incendio e rischi collegati, a copertura sia del danno al fabbricato di proprietà della Provincia, sia dei danni al contenuto (vale a dire danni alle cose, merci, etc., contenute nei locali siano esse di proprietà del conduttore, del locatore, della Provincia di Varese o di terzi). Tale polizza di assicurazione pari a ,00 (unmilionecinquecentomila,00 euro) dovrà essere stipulata in favore della Provincia di Varese per quanto riguarda la liquidazione dei danni subiti dall immobile e dal contenuto di proprietà della stessa e dovrà contenere la clausola in forza della quale l assicuratore si impegna a non esercitare nei confronti dei proprietari dell immobile la rivalsa prevista, a favore dello stesso, dall art del c.c..

2 Il contraente è tenuto inoltre a stipulare ed a mantenere in vita per tutta la durata del presente contratto idonea polizza di assicurazione con massimale pari a ,00 (duemilioni,00 euro) per la copertura del rischio della responsabilità civile nei confronti di terzi per eventi dannosi comunque riconducibili dall utilizzo e/o perimetro totale e/o parziale dell unità immobiliare concessa e dovrà contenere la clausola in forza della quale l assicuratore si impegna a non esercitare nei confronti dei proprietari dell immobile la rivalsa prevista a favore dello stessa dall art c.c.. Il contraente è tenuto infine a stipulare, entro 30 gg dalla sottoscrizione del contratto, una idonea fideiussione assicurativa e/o bancaria pari al 50% del canone annuale di concessione e termine di scadenza di sei mesi successivi all'originario termine di concessione. In caso di mancato regolare adempimento da parte del Concessionario delle obbligazioni nascenti dal contratto, la fideiussione verrà escussa dall Istituto scolastico, fatto salvo ed impregiudicato il diritto di quest ultimo a chiedere il risarcimento dei maggiori danni. La mancata consegna entro il termine predetto (da ritenersi ad ogni effetto essenziale) della fideiussione, comporterà la risoluzione del presente contratto ai sensi e per gli effetti di cui all art C.C. c) AUTORIZZAZIONI PER L ESERCIZIO DELL ATTIVITÀ E RISPETTO DELLE NORMATIVE DI LEGGE. L esercente/conduttore si impegna al rispetto di tutte prescrizioni di legge sia per l aspetto igienico sanitario, sia normativo contrattuale, sia per quanto prescritto in relazione all attività esercitata (controlli periodici, autorizzazioni, licenza, contratti, certificati di idoneità sanitaria, normativa sul personale). Al Dirigente Scolastico è fatta salva la facoltà di sottoporre a controllo e vigilanza sanitaria le derrate alimentari ed i metodi della loro preparazione L esercente/conduttore è il solo responsabile del funzionamento del servizio e risponde in linea penale e civile per ogni nocumento eventuale che potesse derivare agli utenti in caso di somministrazione di cibi malamente confezionati o che risultassero avariati. E' a carico del Gestore la valutazione dei rischi per la sicurezza e la salute dei lavoratori ai sensi del D.L.vo 81/2008, della C.M. del Lavoro 102/95 e dei documenti emessi dalla Comunità Europea, nonché la normativa emanata in seguito che ha definito più in dettaglio particolari contenuti del documento di valutazione dei rischi. E altresì a carico del gestore il rispetto delle norme previste nel Piano di valutazione Rischi dell Istituto.

3 Individuazione dei locali adibiti a Bar/Ristoro Per l espletamento del servizio verranno messi a disposizione dall Amministrazione i locali graficamente indicati nell allegata planimetria in corrispondenza della zona contrassegnata con la scritta BAR. Lavori di manutenzione Le spese di manutenzione straordinaria, ordinaria e le spese di minuta manutenzione sono ripartite fra Provincia e conduttore ai sensi dell art C.C. E concesso al gestore effettuare migliorie all interno degli spazi individuati SOLO SE preventivamente concordate con il Dirigente Scolastico e autorizzate dall Ente Provincia. Resta inteso che quanto realizzato rimarrà di proprietà della Provincia. Arredo e pulizia dei locali Il Gestore dovrà fornire arredi adeguati, attrezzature mobili ed elettrodomestici di classe A e a norma CE (lavastoviglie, affettatrice, macchina del caffè, lavatazze, frigorifero, bilancia, quant altro venga ritenuto necessario per la gestione del servizio), le stoviglie, la posateria, ecc. Dovrà preoccuparsi altresì della manutenzione ordinaria degli stessi e provvedere alla pulizia del locale preparazione cibi e di tutta l area pertinente il bar. Il Gestore predisporrà un numero adeguato di contenitori di rifiuti all interno e nelle immediate vicinanze dei distributori, garantendo la pulizia degli stessi. Si impegna altresì al completo smaltimento dei rifiuti derivanti dallo svolgimento dell attività (bar e distributori automatici). Chiavi di accesso al Locale BAR Per consentire l accesso in caso di emergenza, copia delle chiavi dei locali del BAR devono essere consegnate dal Gestore al Dirigente Scolastico. Qualora, per qualsiasi motivo, il Gestore ritenesse opportuno sostituire, con spese a proprio carico, le serrature dei locali consegnati, dovrà darne tempestiva comunicazione alla Direzione dell Istituto. Le conseguenze dirette ed indirette derivanti da mancanza nza o negligenza al riguardo, sono ad esclusivo carico del Gestore stesso. Personale Addetto Il Gestore impegnerà proprio personale, di cui verrà data preventiva comunicazione, regolarmente iscritto a libro paga, in regola con tutte le vigenti norme (assicurative, antinfortunistiche, sanitarie, previdenziali, assistenziali ecc) ed il cui trattamento economico dovrà essere conforme alla normativa contrattuale collettiva di settore. L'onere per il pagamento delle competenze al personale di cui trattasi sarà a completo carico del Gestore. Il numero del personale in servizio deve essere commisurato alle effettive necessità. Il Dirigente Scolastico si riserva, in ogni caso, la facoltà di esprimere un giudizio di idoneità sul personale stesso, qualora si rivelasse inadatto per una normale conduzione del servizio di cui all'art. 2 del capitolato.

4 Il Gestore deve osservare le disposizioni in materia di igiene del lavoro e di prevenzione degli infortuni sul lavoro (D.P.R. 547/55, D.P.R. 303/56, D. L.vo 81/08 e le direttive 89/392 CEE e 91/368/CEE) nonché le disposizioni in materia di assicurazioni contro gli infortuni sul lavoro. Riconsegna dei Locali e degli spazi Al termine del rapporto o in caso di risoluzione dello stesso, per qualunque motivo, il Gestore dovrà, a proprie spese, rendere libero e riconsegnare il locale pulito entro quindici giorni dalla data di termine o risoluzione, nelle condizioni d uso e manutenzione come gli sono stati consegnati. La restituzione e la liberazione dei locali deve essere effettuata senza oneri per l Amministrazione. Qualità del Servizio e Vigilanza La vigilanza sui servizi compete per tutto il periodo di affidamento contrattuale al Dirigente Scolastico, al DSGA e alle persone da essi eventualmente delegati, senza che ciò costituisca pregiudizio alcuno per eventuali controlli effettuati da Enti competenti. Per la funzionalità delle ispezioni e dei controlli il Gestore è obbligato a fornire tutta la collaborazione necessaria, consentendo in ogni momento l accesso agli spazi del servizio bar, fornendo tutti i chiarimenti eventualmente necessari e la documentazione relativa. Il Gestore deve consentire l eventuale visione periodica dei D.M. 10 e del libro dei dipendenti. La PROVINCIA mantiene la facoltà di effettuare, in qualsiasi asi momento, controlli ed ispezioni agli spazi, agli impianti e alle attrezzature del servizio bar, al fine di verificarne il buon uso. Sopralluogo Obbligatorio Al fine di assicurare la piena conoscenza di tutte le circostanze e gli elementi che il qualche modo possono influire sulla determinazione dell offerta, ciascun operatore economico interessato è tenuto ad espletare, a pena esclusione dalla presente procedura di gara, un sopralluogo obbligatorio per prendere accurata visione dei locali sede dei servizi oggetto della concessione. A detto sopralluogo, che verrà effettuato dagli operatori economici a propria cura e spese, saranno ammessi il titolare o legale rappresentante dell impresa, munito di documento di identità e di documento attestante la titolarità dei poteri (es. visura CCIAA), ovvero soggetti dagli stessi incaricati muniti di delega rilasciata dal legale rappresentante dell impresa e di copia del documento di identità del delegante e del delegato. I sopralluoghi potranno essere effettuati, ti, a partire dalla data di pubblicazione del presente bando di gara sul sito internet previo appuntamento da concordare con il Direttore S.G.A. tel ; mail: licei@liceimanzoni.it dal lunedì al venerdì dalle ore 10,30 alle ore 12,30 Al termine del sopralluogo verrà rilasciato un esemplare di dichiarazione di avvenuto sopralluogo. Disposizioni in merito alla stipula del contratto. La stipula del contratto è subordinata all adempimento dei seguenti obblighi da parte del soggetto definitivamente aggiudicatario:

5 presentazione della polizza assicurativa, stipulata con compagnia di rilevanza nazionale, a garanzia di eventuali danni al fabbricato di proprietà della Provincia di Varese e al contenuto (vale a dire a cose, merci, etc. contenute all interno degli spazi concessi), nonché per la Responsabilità Civile nei confronti di terzi per danni riconducibili all attività svolta, nonché all utilizzo dell immobile avuto in concessione; presentazione della polizza fidejussoria a prima richiesta, rilasciata da banca o primaria compagnia assicurativa, di cui consegnerà una copia all Istituto. La stipula del contratto di concessione è altresì subordinata alla verifica, da parte dell Amministrazione, della regolarità contributiva dell impresa tramite l acquisizione del DURC. Per tutto quanto non previsto nel presente capitolato speciale oneri, si fa riferimento alle vigenti disposizioni di legge in materia di appalti, servizi e forniture e in materia di disciplina delle attività di somministrazione di alimenti e bevande. Il Dirigente Scolastico Prof. Giovanni Ballarini firma autografa sostituita a mezzo stampa, ai sensi dell art. 3, comma 2 del d.lgs n. 39/1993 Il Legale Rappresentante della Ditta Data Firma per accettazione