Catalogo. Selezione Prodotti

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1 Catalogo Selezione Prodotti

2 Chi Siamo Quando ero piccolo osservavo i miei nonni. Venivano dalla campagna ed erano bravi a coltivare la terra, a curare il grano, a fare del buon pane e della buona pasta: avevano mani buone! ad allevare le mucche, produrre del buon latte, del buon formaggio: avevano mani d oro! Erano bravi nell orto, a coltivare l insalata, il pomodoro era d oro anche quello! Adesso che sono adulto, di quel mondo genuino, fatto di tanta fatica, mi resta forte il ricordo. E quando ripenso con nostalgia a quelle mani abili e a come la terra e l uomo fossero un tutt uno, mi ritorna alla mente in modo indelebile l unicità di quei sapori in onore a chi ha dedicato la propria vita al lavoro

3 I Nostri Valori Siamo fermamente convinti che il mondo del business debba essere integrato col mondo dei valori. Per questo motivo, selezioniamo prodotti e fornitori in linea con i nostri principi: onorare chi ha saputo creare prodotti di alta qualità, solo con l uso delle proprie mani e delle proprie capacità rispettare il lavoro artigianale, fatto di dedizione e fatica tutelare le identità culturali e le tradizioni del nostro territorio sostenere un basso impatto ambientale Aspiriamo a condividere tutto questo con te

4 Pasta Pasta col Pesto Per 4 persone 400 g di pasta, il formato che più vi piace Un vasetto da 130 o da 180 g se la preferite ben condita. Parmigiano-Reggiano Preparazione Condire semplicemente un buon piatto di pasta con il pesto alla Genovese Mano d Oro. Aggiungere del Parmigiano-Reggiano 4

5 i Nostri Formati La pasta è uno degli alimenti principali della Dieta Mediterranea, dichiarata Patrimonio Immateriale dell Umanità dall UNESCO. E rappresentativa della storia e della cultura del nostro paese. Grazie ad un importante collaborazione intrapresa con selezionati fornitori artigiani provenienti da diverse regioni italiane, siamo in grado di fornire i formati e la tipologia di pasta in base alle preferenze del cliente. La nostra varietà di pasta comprende: pasta di semola di grano duro, pasta all uovo secca, pasta al germe di grano. Nella foto, alcuni dei formati più richiesti: calamari, rigatoni, penne rigate, trofie, foglie d ulivo, orecchiette, fileje, cavatelli, fusilli, fusilli napoletani. Linea/e: Pasta e Riso Produzione artigianale Forte caratterizzazione geografica Forte connotazione culturale Per gli amanti della cucina tradizionale italiana Confezione: 250 g e 500 g Su richiesta, formati superiori Ingredienti: Acqua, semola di grano d uro. Uovo Tabella nutrizionale: 100 g di pasta hanno: Calorie: 371 kcal - Proteine: 13,04 g Grassi: 1,51 g - Acqua: 9,9 g Carboidrati: 74,67 g Scadenza: 24 mesi dal confezionamento Conservare in luogo fresco e asciutto Consigli per l utilizzo: Condire semplicemente con dei buoni sughi. In base al condimento potete aggiungere olio extra vergine di oliva e/o Parmigiano-Reggiano grattugiato 5

6 Le Nostre Confezioni Pasta di semola di grano duro: le Fileje di Tropea Il packaging della nostra pasta è caratterizzato da una busta in plastica trasparente, chiusa in alto da un cavallotto in cartoncino ondulato, con etichetta adesiva posta sulla parte anteriore. Permette di vedere il contenuto nella sua interezza e di apprezzarne le particolarità, per non confonderla con la pasta di produzione industriale. La caratterizzazione artigianale è data dalla rugosità della superficie (trafila in bronzo), dal colore, dalla consistenza della massa e dal tempo di essiccazione: più di 9 ore. Su richiesta del cliente, possiamo considerare la possibilità di fornire confezioni personalizzate. Linea/e: Pasta e Riso Produzione artigianale Forte caratterizzazione geografica Forte connotazione culturale Per gli amanti della cucina tradizionale italiana Confezione: 250 g e 500 g Su richiesta, formati superiori Ingredienti: Acqua e semola di grano d uro Tabella nutrizionale: Calorie: 371 kcal Proteine: 13,04 g - Grassi: 1,51 g Acqua: 9,9 g - Carboidrati: 74,67 g Scadenza: 24 mesi Conservare in luogo fresco e asciutto Consigli per l utilizzo: Condire semplicemente con dei buoni sughi. In base al condimento potete aggiungere olio extra vergine di oliva e/o Parmigiano-Reggiano grattugiato 6

7 Sughi Sughi per Pasta Prodotti comunemente utilizzati: pomodori, aglio, basilico, cipolla, carciofi, melanzane, verdure varie quali capperi, peperoni, carote e olio extra vergine di oliva Preparazione Visitando il sito Internet potrete scoprire tante ricette e tanti sughi da utilizzare soprattutto per condire primi piatti, carne, formaggi, verdure e insalate 7

8 Pesto alla Genovese Pesto di produzione artigianale, proveniente direttamente dalla sua zona di origine: la Liguria. Per produrre il nostro pesto sono utilizzate materie prime ed ingredienti di altissima qualità, le migliori reperibili sul mercato. L obiettivo è la Massima Qualità. Fatto ancora come una volta! Linea/e: Sughi Forte caratterizzazione geografica Materie prime di altissima qualità Per gli amanti della cucina tradizionale italiana Certificazioni: Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP Confezione: Vasetti da 130 g e 180 g Ingredienti: Olio d oliva, anacardi, basilico Genovese DOP (22%), sale marino, pinoli Scadenza: 24 mesi dalla data del confezionamento Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Condite semplicemente un buon piatto di pasta 8

9 Sughi a base di pomodoro Per la preparazione veloce di un buon piatto di pasta vi proponiamo i sughi già pronti a base di pomodoro, tutti prodotti con materie prime di alta qualità e tutte Made in Italy. Della linea Sughi al pomodoro fanno parte: sugo al pomodoro, il tradizionale sugo all arrabbiata, leggermente piccante sugo ai capperi, dal sapore deciso e stuzzicante sugo ai peperoni, dal sapore delicato e mediterraneo Su richiesta del cliente, possiamo considerare la possibilità di fornire sughi non ancora presenti nella gamma. Si consiglia l utilizzo di questi sughi con pasta di semola di grano duro o pasta all uovo secca Linea/e: Sughi Forte caratterizzazione geografica Materie prime di altissima qualità Per gli amanti della cucina tradizionale italiana Confezione: 130 g e 180 g. Ingredienti: Polpa di pomodoro 85%, olio di oliva, basilico 2%, cipolla, sale marino. Peperoncino piccante. Peperoni e capperi. Scadenza: 24 mesi dalla data del confezionamento Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Condire semplicemente un buon piatto di pasta. In base al condimento potete aggiungere del Parmigiano-Reggiano grattugiato 9

10 Olii Caprese Per 4 persone 500 g di mozzarella 400 g di pomodori Basilico, sale, origano Olio extra vergine di oliva Preparazione Affettare mozzarella e pomodori, sistemarli in un piatto di portata, aggiungere in ordine sale, origano e basilico ed infine condire con abbondante olio extra vergine di oliva 10

11 Olio Extra Vergine d Oliva Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico. Aspetto leggermente velato e brillante; colore verde smeraldo; profumo intenso e persistente di oliva verde, ricco di sentori erbacei, con una nota di menta e mela verde. Ha sapore fruttato intenso, persistente e armonico, con retrogusto amarognolo e piccante. Lascia un sapore di frutta fresca e di olive verdi. Olio vincitore di premi internazionali. Le caratteristiche uniche lo rendono adatto all alta gastronomia. Linea/e: Condimenti, Prodotti biologici Purezza Certificazione biologica Vincitore di premi Acidità: 0,1 / 0,2% Perossidi: tracce Adatto all alta gastronomia Confezione: 250 ml, 500 ml e 750 ml Su richiesta, latte da 3 e 5 lt Ingredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100% Conservare in luogo fresco (15 C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luce Consigli per l utilizzo: Adatto su tutti i condimenti a crudo, risotto e zuppe, pesce, carni alla brace, verdure cotte e crude, salse. Particolarmente indicato per l alimentazione dei bambini 11

12 Olio Aromatizzato al Peperoncino Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico. Si ottiene miscelando insieme Olio Extra Vergine d Oliva con peperoncini raccolti in Calabria. La loro unione genera un condimento tra i più utilizzati e apprezzati nella cucina mediterranea ed in particolare in quella contadina. Ha un sapore piccante e un profumo che richiama il peperoncino. Soddisfa anche i palati più esigenti. Linea/e: Condimenti Olio di provenienza biologica Confezione: 250 ml, 500 ml Ingredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100% Conservare in luogo fresco (15 C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luce Consigli per l utilizzo: Adatto per essere usato a crudo nel condimento di sughi, pasta, legumi, verdure lesse, pizza, bruschette, carne e pesce alla griglia. Piatto tradizionale: spaghetti con aglio, olio, peperoncino e formaggio Parmigiano-Reggiano 12

13 Olio Aromatizzato al Limone Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico. Si ottiene miscelando insieme Olio Extra Vergine d Oliva con limoni coltivati nel sud Italia. La loro unione genera un condimento che conferisce ai piatti un tocco di originalità e unicità. Ha un sapore fresco e delicato e un profumo intenso di limone. Linea/e: Condimenti Olio di provenienza biologica Confezione: 250 ml, 500 ml Ingredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100% Conservare in luogo fresco (15 C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luce Consigli per l utilizzo: Adatto per essere usato a crudo nel condimento di insalate, verdure, pesci e carni cotte al vapore e alla griglia, frutti di mare, bresaola. Ottimo anche in pasticceria. Piatto tradizionale: riso in bianco, Parmigiano-Reggiano e Olio Aromatizzato al Limone 13

14 Olio Aromatizzato al Rosmarino Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico. Si ottiene miscelando insieme Olio Extra Vergine d Oliva con rosmarino. La loro unione genera un condimento tra i più originali nella cucina italiana. Il rosmarino è una pianta particolarmente diffusa nel mediterraneo. I romani la utilizzavano addirittura per aromatizzare il vino. Ha un sapore delicato e un profumo persistente di rosmarino. Linea/e: Condimenti Olio di provenienza biologica Resa del 6% Confezione: 250 ml, 500 ml Ingredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100% Conservare in luogo fresco (15 C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luce Consigli per l utilizzo: Adatto per essere usato a crudo nel condimento di arrosti, minestrone, focacce e prodotti da forno, pesce e carne alla griglia, patate al forno, pizza. Un utilizzo tradizionale: crostini di pane con sale e olio al rosmarino 14

15 Formaggi Parmigiano e Balsamico Per 4 persone 240 g di Parmigiano-Reggiano Aceto balsamico tradizionale di Modena Preparazione Tagliare a scaglie il Parmigiano- Reggiano e adagiarlo in un piatto. Versare sul Parmigiano-Reggiano l aceto balsamico nelle quantità desiderate 15

16 Parmigiano-Reggiano DOP Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura di latte vaccino, il più famoso e più imitato nel mondo, ancora prodotto con metodo artigianale. La zona di produzione è strettamente circoscritta all interno del triangolo formato dalle province di Bologna, Parma e Mantova ed è tutelato dalla Denominazione d Origine Protetta (DOP). Per fare una forma di Parmigiano-Reggiano occorrono oltre 600 lt di latte e tanta esperienza. La stagionatura va da un minimo di 13 mesi ad un massimo di 30: più invecchia e più diventa pregiato, adatto ai palati più fini e ai veri intenditori. Linea/e: Formaggi Storicità del caseificio,... dal 1889 Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Confezione: Da 500 g a 1,5 kg in busta sotto vuoto. Su richiesta, forme intere Ingredienti: Latte, siero e caglio naturale Tabella nutrizionale: 100 g di Parmigiano- Reggiano stagionato contengono: Acqua: 30,8 g, Proteine totali: 33,0 g, Grassi: 28,4 g, Valore energetico: Kcal 392 Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento Conservare in luogo fresco, da 4 C a 8 C, lontano da fonti di calore Consigli per l utilizzo: Il Parmigiano-Reggiano è un prodotto che si presta ad essere consumato sia a scaglie che grattugiato su pasta, frittate e sughi 16

17 Parmigiano-Reggiano Biologico Il Parmigiano-Reggiano Biologico è prodotto con un sistema che prevede il controllo delle materie prime utilizzate durante tuta la filiera, dai concimi che si mettono nei campi, al foraggio con cui si alimentano le vacche, alle sostanze impiegate durante la lavorazione. Non sono previste, infatti, sostanze chimiche e Organismi Geneticamente Modificati (OGM). Questo garantisce la totale naturalità del prodotto. Oltre che a non inquinare i terrenti e a non utilizzare sostanze chimiche, fare agricoltura biologica significa anche saper sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo di tutte le risorse naturali Linea/e: Formaggi, Prodotti biologici Storicità del caseificio,... dal 1889 Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Certificazioni: ICEA Confezione: Da 500 g a 1,5 kg in busta sotto vuoto. Su richiesta, forme intere Ingredienti: Latte, siero e caglio naturale Tabella nutrizionale: 100 g di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono: Acqua: 30,8 g, Proteine totali: 33,0 g Grassi: 28,4 g, Valore energetico: Kcal 392 Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento Conservare in luogo fresco, da 4 C a 8 C, lontano da fonti di calore Consigli per l utilizzo: Il Parmigiano-Reggiano è un prodotto che si presta ad essere consumato sia a scaglie che grattugiato su pasta, frittate e sughi 17

18 Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse DOP E un Parmigiano-Reggiano prodotto utilizzando unicamente il latte proveniente dalle Vacche Rosse, allevate solo nella provincia di Reggio Emilia. Le sue origini risalgono a più di 8 secoli fa. È un prodotto di qualità superiore, molto raro da trovare, il quale presenta caratteristiche differenti rispetto a quello tradizionale: la pasta è di colore giallo paglierino, soprattutto nei mesi estivi, e non bianco; la massa interna è granulosa con frattura a scaglia e occhiatura minuta; l aroma e il sapore sono molto particolari; il formaggio è dolce e saporito senza essere piccante, anche a stagionatura avanzata (32-36 mesi), proprio come il Parmigiano- Reggiano di una volta. La stagionatura minima è di 24 mesi, contro i 12 del Parmigiano-Reggiano tradizionale Linea/e: Formaggi Storicità del prodotto Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Ingredienti: Latte, siero e caglio naturale Tabella nutrizionale: 100 g di Parmigiano- Reggiano stagionato contengono: Acqua: 30,8 g, Proteine totali: 33,0 g, Grassi: 28,4 g, Valore energetico: Kcal 392 Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento Conservare in luogo fresco, da 4 C a 8 C, lontano da fonti di calore Consigli per l utilizzo: Il Parmigiano-Reggiano delle Vacche Rosse è un prodotto che si presta ad essere consumato sia a scaglie che grattugiato su pasta, frittate e sughi 18

19 Condimenti Filetto al Balsamico Per 2 persone 300 g di filetto di manzo Aceto balsamico tradizionale di Modena Olio extra vergine di oliva, sale e farina Preparazione Tagliare il filetto a fette, infarinare, salare e cuocere a fuoco alto in un tegame con olio d oliva. Nella fase finale della cottura aggiungere aceto balsamico tradizionale di Modena. Servire con verdure a piacere 19

20 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Diamante Nero Prezioso Aceto Balsamico frutto di oltre 25 anni d invecchiamento nelle batterie più prestigiose, attive da oltre 50 anni. Rappresenta il prodotto TOP della nostra gamma. L intensa espressione dei Caratteri Balsamici, maturati ed invecchiati per così tanto tempo, si è aggiudicata il 1 Premio al 44 Palio di Spilamberto, conquistando il titolo di Migliore Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP al mondo. Presenta sfumature aromatiche molto particolari, tanto da rendere superfluo ogni abbinamento. Dato il suo pregio ed il suo valore, merita una degustazione da solista in cucchiaio di porcellana, per esempio a conclusione di un pasto importante Linea/e: Condimenti Forte caratterizzazione geografica Storicità delle batterie Vincitore di premi Confezione: 100 ml - 3,38 fl oz Ingredienti: Mosto d uva cotto Scadenza: Dicembre 2019 Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Scopri tutte le ricette con aceto balsamico visitando il sito Internet 20

21 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio Prezioso Aceto Balsamico frutto di oltre 25 anni d invecchiamento. E il prodotto che esprime il meglio della nostra gamma, in possesso di una elevata espressione dei caratteri balsamici pienamente armonici e maturi. Profumo armonico e pieno, gusto ricco e intenso. Al palato si percepisce una sensazione di completezza. Poche gocce sono sufficienti per valorizzare un buon filetto o delle scaglie di Parmigiano-Reggiano, abbinamento questo tradizionale dei luoghi di produzione Linea/e: Condimenti Forte caratterizzazione geografica Storicità delle batterie Controllo qualità garantito dal consorzio Confezione: 100 ml - 3,38 fl oz Ingredienti: Mosto d uva cotto Scadenza: Dicembre 2019 Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Scopri tutte le ricette con aceto balsamico visitando il sito Internet 21

22 Aceto Balsamico di Modena DOP Tradizionale Aceto Balsamico frutto di almeno 12 anni di invecchiamento. In tutti questi anni di maturazione, ha catturato gli aromi di tutti i vaselli che l hanno ospitato. E il prodotto rappresentativo della nostra gamma, prima espressione di un aroma balsamico già sapientemente maturato. Mostra i segni di una fragranza in piena evoluzione. Ottimo su pietanze cotte, quali carni e frittate, e come condimento su insalate e verdure. Linea/e: Condimenti Ideale per alta cucina Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Confezione: 100 ml - 3,38 fl oz Ingredienti: Mosto d uva cotto Scadenza: Dicembre 2019 Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Scopri tutte le ricette con aceto balsamico visitando il sito Internet 22

23 Aceto Balsamico di Modena IGP Elisir L Aceto Balsamico di Modena IGP Elisir, rappresenta un prodotto di qualità alta. Realizzato con materie prime selezionate, possiede un alta densità e un aroma raffinato, che si addice a coloro che amano i gusti intensi. Acidità: 6% Peso Specifico: Linea/e: Condimenti Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Purezza Confezione: 250 ml Ingredienti: Mosto d uva cotto, Aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensanti Scadenza: Dicembre 2019 Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Ideale per condire insalate e verdure di tutti i generi, carni lessate o alla griglia, carpacci di carne e di pesce, fragole, gelato alla crema 23

24 Aceto Balsamico di Modena IGP Essenza L Aceto Balsamico di Modena IGP Essenza, rappresenta un prodotto di qualità medio-alta. Realizzato con materie prime selezionate, possiede una densità media e un aroma consistente e robusto, che si addice a coloro che amano i gusti particolari. Acidità: 6% Peso Specifico: Linea/e: Condimenti Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Purezza Confezione: 250 ml Ingredienti: Mosto d uva cotto, Aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensanti Scadenza: Dicembre 2019 Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Ideale per condire insalate, uova, carni di varie tipologie, fragole, gelato alla crema 24

25 Aceto Balsamico di Modena IGP Estratto L Aceto Balsamico di Modena IGP Estratto, rappresenta un prodotto di qualità media. Realizzato con materie prime selezionate, possiede una densità medio-bassa e un aroma semplice, che si addice a coloro che amano i gusti delicati. Acidità: 6% Peso Specifico: Linea/e: Condimenti Forte caratterizzazione geografica Controllo qualità garantito dal consorzio Purezza Confezione: 250 ml Ingredienti: Mosto d uva cotto, Aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensanti Scadenza: Dicembre 2019 Conservare in luogo fresco Consigli per l utilizzo: Ideale per condire insalate e verdure in genere, carne alla griglia, fragole, gelato alla crema 25

26 Confezioni Regalo I nostri prodotti, selezioni di alta qualità, si prestano per essere utilizzati anche come prestigiose idee regalo. L Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è già fornito all interno di una scatola in legno con il marchio Mano d Oro stampato a fuoco, avente la parte anteriore trasparente, per permettere di vedere la bottiglia al suo interno. Proponiamo soluzioni Regalo che sono la combinazione di più prodotti, quali: sughi e pasta sughi e Parmigiano-Reggiano olii e pasta olii e aceti aceti e Parmigiano-Reggiano...e altro ancora. Le confezioni che utilizziamo per contenere le combinazioni regalo sono: scatola in legno, con il marchio Mano d Oro stampato a fuoco sulla parte superiore; scatola in cartone ondulato, avente una finestra trasparente sulla parte anteriore, per consentire di vederne il contenuto; ceste di varie dimensioni. 26

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