PROGRAMMA DEL VIDEOCORSO PLATINUM MESI DA 1 a 6
|
|
- Albina Cicci
- 4 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 MESI DA 1 a 6 Modulo 1 1. Tecniche di stratificazione con l utilizzo di 2 stampi e/o di un unico stampo - Contrapposizioni di gusto - Masticabilità 2. Analisi di addensanti e gelificanti di origine vegetale: agar agar, gomma di gelano, pectina - Texture - Bilanciamento frolle per la pasticceria moderna - pasta frolla colorata Modulo 2 1. Tipologie, composizioni e bilanciamenti delle glasse a specchio 2. Cremosi alla frutta - La Crema suprema Modulo 3 1. Financier al limone - Crema bavarese alla frutta - Palet con agar agar. 2. Tecnica per la produzione della Namelaka - Gel cremoso alla frutta
2 Modulo 4 1. Crema bavarese cioccolato bianco e nocciola con amarene- Base croccante - Glassa al caramello 2. Preparazione della torta moderna Essenza del bosco Modulo 5 1. Temperaggio del cioccolato per inseminazione e tablaggio 2. Tecniche per la realizzazione di decori in cioccolato per torte moderne Modulo 6 1. Palet di frutta con gomma di gellano - Financier al pistacchio - Mousse al fiordilatte 2. Tecnica per effetto ragnatela - Tecnica per glassa multicolore - Ciambella Red Cocos MESI DA 6 a 12 Modulo 7 1. Bilanciamento e tipologie della pasta frolla 2. Produzione frolla per ring microforati cottura in bianco realizzazione crostata
3 Modulo 8 1. Bilanciamento e tecniche di laminazione della pasta sfoglia: metodo classico, inverso (senza utilizzo di sfogliatrice) 2. Bilanciamento e produzione di creme di base - Trancio di millefoglie Modulo 9 1. Bilanciamento Pan di Spagna tipologie di masse montate 2. Produzione pan di Spagna alla nocciola e torta tartufata Produzione Pan di Spagna al cacao e Schwarzwalder Kirshtorte Modulo Meringhe: tipologie e tecniche di produzione - Errori da evitare 2. Torta all ananas meringata - Zuppa inglese meringata Modulo Le masse montate al burro 2. Sacher - Torta amaretto Modulo Bilanciamento pasta bignè - Croquembouche
4 MESI DA 13 a 18 Modulo Creme, masticabilità, dimensioni e pesi delle monoporzioni moderne - Voglia di cioccolato 2. Rollè giapponese, mango e menta - Glassa a specchio inedita Modulo Bilanciamento di Ganache per praline, composizione, dirata, stabilità 2. Realizzazione di Praline moderne: tecnica di Chablonatura con burro di cacao colorato Modulo Concetto di Dessert al piatto: creazione di cialde, spugne, creme al sifone 2. Frutto della passione, fior di latte e pere - Tortino mango, cocco e banana
5 Modulo Concezione di un dolce senza Glutine, alternative alle farine tradizionali, criteri salutistici. Molte persone credono che un dolce senza glutine non possa essere accattivante e buono ma nel corso di queste lezioni verranno sfatati questi preconcetti 2. Tortino da credenza cremoso e glassa al gruè - Crostatine con Marshmallow al lampone Modulo Ideazione di dolci vegani: spiegazione dettagliata su ingredienti alternativi e il loro utilizzo 2. Torta moderna Vegana, monoporzioni vegane Modulo Bilanciamento di parfait, semifreddi e soufflè Moduli Successivi di aggiornamento Buon dessert!
DOLCI & TORTE by DELIZIA RICEVIMENTI
DOLCI & TORTE by RICEVIMENTI TORTE NUZIALI TRADIZIONALI E LIVE TORTE A PIANI DESSERT PASTICCERIA MIGNON MONOPORZIONE IN PIATTINO MONOPORZIONI IN COPPETTE E COQUETTE DESSERT AL PIATTO SERVIZIO PLACÈ TORTE
DettagliTORTE CLASSICHE GELATERIA - PASTICCERIA NON CONVENZIONALE
CATALOGO TORTE TORTE CLASSICHE MILLEFOGLIE PASTA SFOGLIA A SCELTA TRA: CLASSICA E AL CACAO FARCITURA A SCELTA TRA CREMA CHANTILLY CLASSICA O AL CIOCCOLATO, CON GOCCE DI CIOCCOLATO O FRUTTA. *SONO POSSIBILI
DettagliTORTE CLASSICHE GELATERIA - PASTICCERIA NON CONVENZIONALE
CATALOGO TORTE TORTE CLASSICHE MILLEFOGLIE PASTA SFOGLIA A SCELTA TRA: CLASSICA E AL CACAO FARCITURA A SCELTA TRA CREMA CHANTILLY CLASSICA O AL CIOCCOLATO, CON GOCCE DI CIOCCOLATO O FRUTTA. *SONO POSSIBILI
DettagliDOLCI & TORTE TORTE NUZIALI DESSERT TRADIZIONALI E LIVE TORTE A PIANI
DOLCI & TORTE by RICEVIMENTI TORTE NUZIALI TRADIZIONALI E LIVE TORTE A PIANI DESSERT PASTICCERIA MIGNON MONOPORZIONE IN PIATTINO MONOPORZIONI IN COPPETTE E COQUETTE DESSERT AL PIATTO SERVIZIO PLACÈ TORTE
DettagliDolci tradizionali. Strudel precotto 20 pz. da 100 gr. Salame di cioccolato. 2 pz. da 1000 gr. Distribuito da
Dolci tradizionali Strudel precotto 20 pz. da 100 gr. Salame di cioccolato 2 pz. da 1000 gr. Dolci siciliani Cassata siciliana 1 pz. da 500 gr. 1 pz. da 1 kg. 1 pz. da 1,5 kg. Cassat L antica a ricetta
DettagliTORTA AI LAMPONI S M L XL
MENU TORTE TORTA AI LAMPONI FROLLA CON FRANGIPANE, CREMA PASTICCERA E LAMPONI FRESCHI S M L XL 5-6 persone Ø 16cm 7-8 persone Ø 18cm 9-10 persone Ø 20cm 11-12 persone Ø 22cm 23 31 38 46 Ingredienti: latte,
DettagliLa nostra Storia PAGINA 02
La nostra Storia La Torteria di Suavè nasce nel 2005, per volontà del Dr. Alessandro Saviano, che forte della sua esperienza nella fornitura delle materie prime di pasticceria, decide di creare un prodotto
DettagliLINEA PASTICCERIA. Bonchef Pasta frolla e pan di spagna ricoperti con crema e fragole, ribes, mirtilli
LINEA PASTICCERIA Torte di Pasticceria 2017 PD012 PD701 TORTA RICOTTA FICHI TORTA SACHER 1050gr Mousse di ricotta con purea di fichi e biscotto alle nocciole Pan di spagna, liquore, crema alle nocciole
Dettaglicatalogo dolci
catalogo dolci 2019 dolci con amore L attenta scelta delle migliori ricette della tradizione è il primo fattore che contribuisce a dar vita ai nostri dolci, preparati ogni giorno in laboratori di pasticceria
DettagliCORSO DI PASTICCERIA 1 LIVELLO
CORSO DI PASTICCERIA 1 LIVELLO Questo corso e rivolto da tutti coloro che desiderano avvicinarsi al mondo della pasticceria senza avere conoscenze specifiche in materia. Durante le lezioni verranno fornite
DettagliLE TORTE / CATALOGO 2014
LE TORTE / CATALOGO 2014 Scegli Marra. Scegli la qualità. TORTE CLASSICHE 1. Chantilly Composizione standard: Pan di spagna (leggermente inzuppato con bagna alcolica o analcolica) farcito con crema chantilly
Dettaglidal 1984 AL GEL PROPONE PRODOTTI DA FORNO DOLCI, SALATI E GELATI NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE E DELL ECCELLENZA ITALIANA
dal 984 AL GEL PROPONE PRODOTTI DA FORNO DOLCI, SALATI E GELATI NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE E DELL ECCELLENZA ITALIANA LE NOSTRE TORTE TORTE DI PASTICCERIA 9470 Profiteroles Bianco Peso 00 g Pezzi confezione
DettagliLE NOSTRE TORTE SONO DISPONIBILI ANCHE IN FORMATI FUORI STANDARD. A SECONDA DELL A STAGIONE POTREBBERO ESSERCI NOVITÀ FUORI MENÙ.
LE NOSTRE TORTE SONO DISPONIBILI ANCHE IN FORMATI FUORI STANDARD. A SECONDA DELL A STAGIONE POTREBBERO ESSERCI NOVITÀ FUORI MENÙ. MENU TORTE TORTA AI LAMPONI FROLLA CON FRANGIPANE, CREMA PASTICCERA E LAMPONI
DettagliCASSATINA MONOPORZIONE IMBALLO: PZ 12 GR: 120
CASSATINA MONOPORZIONE IMBALLO: PZ 12 GR: 120 CASSATINA MULTICOLORE IMBALLO: KG 1 GR: 30 CASSATINA MIGNON IMBALLO: KG 1 GR 50 CASSATINA MONOPORZIONE AL FORNO IMBALLO: PZ 10 GR 120 MADE IN SICILY PRODUZIONE
DettagliC A T A L O G O T O R T E
CATALOGO TORTE Devi amare quello che fai. Ogni dolce ha la sua storia: la persona per cui lo prepari, i sentimenti che provi mentre lo prepari... ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le
Dettagliwww.astiqualityfood.eu Asti Quality Food Un azienda dolciaria che entra Nell anima dei sapori. L Asti Quality Food produce dolci per la ristorazione nel rispetto dell artigianalità della lavorazione di
DettagliDal 1987 l Oasi grazie alla sua vasta e ricercata gamma di prodotti. lavora quotidianamente per arricchire e perfezionare le proprie creazioni.
Dal 1987 l Oasi grazie alla sua vasta e ricercata gamma di prodotti lavora quotidianamente per arricchire e perfezionare le proprie creazioni. L eccellenza dell offerta, vero punto di forza dell azienda,
DettagliDessert,torte e semilavorati
Mini Profitteroles Bignè con morbida panna e copertura al cioccolato. Scongelare completamente prima di servire Mini Tiramisu' Savoiardi bagnati al caffè con una delicata crema al mascarpone fresca e spolverata
DettagliTORTE E MONOPORZIONI PANNA FRESCA
TORTE E MONOPORZIONI PANNA FRESCA PETROSINO DESSERT ICE CATERING s.a.s. DI CRISCUOLO MARIA & C. Sede operativa: Trav.Taurano,38 Pagani -84017- (SA)/P.IVA: 04807300654 Tel. +39 081 999 374 /e-mail: icecatering@libero.it/
Dettagliwww.astiqualityfood.eu Asti Quality Food Un azienda dolciaria che entra Nell anima dei sapori. L Asti Quality Food produce dolci per la ristorazione nel rispetto dell artigianalità della lavorazione di
DettagliProduttori di Gelateria Artigianale
Produttori di Gelateria Artigianale GELO FOOD è una azienda italiana che opera nel settore dolciario, specializzata nella produzione artigianale di gelateria e croissanteria, offrendo un ampio assortimento
DettagliDolci tradizionali. Strudel precotto 20 pz. da 100 gr. Salame di cioccolato. 2 pz. da 1000 gr. Distribuito da
Dolci tradizionali Strudel precotto 20 pz. da 100 gr. Salame di cioccolato 2 pz. da 1000 gr. Dolci siciliani Cassata siciliana 1 pz. da 500 gr. 1 pz. da 1 kg. 1 pz. da 1,5 kg. Cassat L antica a ricetta
Dettaglieclair AL caramello e sale
eclair AL caramello eclair AL caramello mignon monoporzioni eclair fashion Dolci preparati e rifiniti artigianalmente con quella cura tramandata di generazione in generazione che rende ogni singola creazione
DettagliPROGRAMMAZIONE SVOLTA DISCIPLINA: LABORATORIO SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA: SETTORE PRODUZIONE DOLCIARIA ARTIGIANALE E INDUSTRIALE CLASSE: QUARTA SEZ.
PROGRAMMAZIONE SVOLTA DISCIPLINA: LABORATORIO SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA: SETTORE PRODUZIONE DOLCIARIA ARTIGIANALE E INDUSTRIALE CLASSE: QUARTA SEZ.: A A.S 2016/2017 DOCENTE: D ACUNZO CARLO 1 Modulo 1 Ripetizione
DettagliPASTICCERIA LINEA ELITE MONOPORZIONI, MOUSSE E DOLCI PORZIONATI D ALTA PASTICCERIA
PASTICCERIA LINEA ELITE MONOPORZIONI, MOUSSE E DOLCI PORZIONATI D ALTA PASTICCERIA LE MOUSSE MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI Tre strati di cioccolato avorio, al latte e fondente alleggeriti da una cremosa bavarese
DettagliPasticceria Mignon DISPONIBILI ANCHE ALTRI PRODOTTI SU ORDINAZIONE
Pasticceria Mignon Cubo di Bronte pan di spagna al cacao, ganache al cioccolato monoorigine Madascar 71%, bavarese al pistacchio di Bronte Tre cioccolati pan di spagna al cacao, bavarese al cioccolato
DettagliS E L E ZIO N E
SELEZIONE 2018 1 Il mio lavoro è la parte più dolce dei momenti felici. IL FONDATORE Bepi Marconato VENEZIA 1946 2 3 STORIA E TRADIZIONE FARE BENE_ FARE BUONO_ CURARE OGNI MINIMO DETTAGLIO La Donatella
DettagliDISITRIBUZIONE PRODOTTI TIPICI MEDITERRANEI E NON SOLO...
DISITRIBUZIONE PRODOTTI TIPICI MEDITERRANEI E NON SOLO... Catalogo Ristorazione TORTA DELLA NONNA FROLLA FRIABILE, FARCITA CON CREMA PASTICCERA E RICOPERTA CON PINOLI E MANDORLE. TORTA VENETA PASTA SFOGLIA,
Dettagliil cuore della mamma è sempre più dolce
il cuore della mamma è sempre più dolce 200 g PISTACCHIO VARIEGATO ALLA NOCCIOLA Vaschetta gr. 200 - Cod. Art. 6GMC001 Cod. EAN 8032595161240 NOCCIOLA VARIEGATA AL CIOCCOLATO Vaschetta gr. 200 - Cod. Art.
DettagliPasticceria. Paste farcite, pasticcini, torte, biscotti, praline, cioccolatini, canditi... PASTICCERIA GELATI
114 Pasticceria Paste farcite, pasticcini, torte, biscotti, praline, cioccolatini, canditi... torte multiporzione 115 cod. 95 cod. 91 PROFITEROL SCURO PIRAMIDE Un profiterole tradizionale, dall aspetto
Dettaglisemifreddi torte pasticcini
semifreddi torte pasticcini CI PRENDIAMO CURA DEI VOSTRI DOLCI MOMENTI QUOTIDIANI IL SEGRETO DELLA PASTICCERIA QUAGGIOTTO È RACCHIUSO NELLA FRESCHEZZA DELLE TORTE E SEMIFREDDI La pasticceria Quaggiotto
DettagliUn amore di gelato. al latte fresco alla frutta ai mantecatori tradizionali alla sicurezza igienico sanitaria a un servizio rapido e puntuale
Un amore di gelato Da sempre siamo legati agli antichi sapori e ai canoni della produzione artigianale, con una forte spinta verso l innovazione e la creatività. Il nostro è un gelato di qualità, morbido,
DettagliPROFESSIONE PASTICCERE. Corso professionale di pasticceria
PROFESSIONE PASTICCERE Corso professionale di pasticceria Pasticceria Titolo del corso: Professione Pasticcere Imparare la professione Professionale, Ristorazione Professionale Vuoi imparare a cucinare
DettagliL eccellenza artigianale
autentica bontà! L eccellenza artigianale Usiamo materie prime e ingredienti selezionati con cura Seguiamo le migliori ricette della pasticceria tradizionale italiana Prepariamo i nostri dolci a mano
DettagliPROFESSIONE PASTICCERE. Corso professionale di pasticceria
PROFESSIONE PASTICCERE Corso professionale di pasticceria Pasticceria Titolo del corso: Professione Pasticcere Imparare la professione Professionale, Ristorazione Professionale Vuoi imparare a cucinare
Dettaglicatalogo generale prodotti - pasticceria congelata general products catalogue - frozen desserts
catalogo generale prodotti - pasticceria congelata general products catalogue - frozen desserts Torta di mele Cod. 64446 Torta della nonna Peso netto - Net weight 1.100 g Cod. 64374 Crostata limone Peso
DettagliMini New York cheesecake - ø 5 cm - 85 g - 12 pz/crt crt/bnc Fondente al cioccolato - 90 g - 20 pz/crt crt/bnc 58 59
Pasticceria SPECIALITÀ SPECIALITÀ 76807 - Mini New York cheesecake - ø 5 cm - 85 g - 12 pz/crt - 288 crt/bnc 79851 - Fondente al cioccolato - 90 g - 20 pz/crt - 240 crt/bnc 58 59 76955 Cofanetto mini macaron
DettagliMONOPORZIONI. confezioni standard MONOPORZIONE. FRUTTI DI BOSCO Semifreddo: frutti di bosco
MONOPORZIONI confezioni standard MONOPORZIONE FRUTTI DI BOSCO Semifreddo: frutti di bosco Peso 80 gr circa Confezione di vendita pz. 16 kg 1.3 circa MONOPORZIONE CROCCANTINO Semifreddo: croccantino al
DettagliDIVENTA PASTICCERE ENTRA IN CUCINA DA PROFESSIONISTA
DIVENTA PASTICCERE ENTRA IN CUCINA DA PROFESSIONISTA QUESTO PERCORSO DI ALTA FORMAZIONE È UN OTTIMO STRUMENTO PER INTRAPRENDERE UNA RAPIDA CARRIERA RENDENDOTI CAPACE DI OPERARE IN QUALSIASI SITUAZIONE
DettagliMODERNE ZUPPA INGLESE
ZUPPA INGLESE CIAMBELLA AL COCCO 8 ANGOLI T O R T E CIAMBELLA E LAMPONI RICCIO ZUPPA INGLESE FUNGHETTI SMODELLATA TRONCHETTO E YOGURT SFERE E FRUTTI ROSSI CIAMBELLA AL COCCO 423 PASTA COCCO 268 BIANCOGLASS
DettagliKOZMAN ALTA PASTICCERIA
KOZMAN ALTA PASTICCERIA www.kozmanroma.com BISCOTTERIA PRODOTTI ARTIGIANALI DA INGREDIENTI SELEZIONATI, COTTI AL FORNO DAL NOSTRO MAESTRO PASTICCERE COOKIES ESSE DI FROLLA CANTUCCI DI PRATO TEGOLA DI CIOCCOLATO
DettagliIntroduzione apitolo 1 - La pasticceria Capitolo 2 - Gli ingredienti fondamentali
Introduzione... XV Capitolo 1 - La pasticceria...1 Le origini...1 Pasticceria buona e giusta...2 Gli aspetti nutrizionali...3 I dolci fanno ingrassare?...3 La preparazione dei dolci...5 Degustazione e
DettagliCoppa Tiramisù. Coppa gelato al gusto Tiramisù. Tortino alle Pere
l azienda La Dessert srl nasce nel 1989 con produzione e vendita di prodotti di gelateria e pasticceria. Nel corso degli anni ha ampliato la sua gamma di prodotti congelati e surgelati per la ristorazione
DettagliMarco Nebbiai. Il pasticciere MANUALE DELL ARTE DOLCE
I IMESTIERI DEL MESTIERI DEL GUSTO Marco Nebbiai Il pasticciere MANUALE DELL ARTE DOLCE IMESTIERI DEL GUSTO Marco Nebbiai Il pasticciere MANUALE DELL ARTE DOLCE Firenze Milano Introduzione a cura di Francesca
Dettagliun orecchio al mercato e un occhio al futuro
La storia della RAGI GROUP nasce nel 1947 dal suo fondatore Onorario e ispiratore morale. Raffaele Sabatino, un intraprendente giovanotto napoletano, che al finir della seconda guerra mondiale lavora come
DettagliPASTICCERIA TARANTOLA
DOLCI TENTAZIONI PASTICCERIA TARANTOLA DOLCI TENTAZIONI Pasticceria Tarantola è nata da una tradizione che nel tempo è rimasta fedele ai suoi valori. Le nostre proposte si sono evolute in base alle esigenze
DettagliCrostate di Frutta. TORTA ALLE MELE (Pasta frolla, Pan di Spagna Mele gelatina di Albicocca) Cod T 15 Torta alle Mele Intera porzioni 14/16
...felicemente dolce Crostate di Frutta Una base di pasta frolla farcita e alternata da uno strato di pan di spagna e due strati di crema pasticcera su cui è adagiata molta frutta esotica, kiwi, fragole,
DettagliLe nostre crostate. Crostata di mele Cod Crostata di mandorle Cod Crostata di germogli di grano. Cod. 003
Le nostre crostate Crostata di mele Cod. 001 Pasta frolla e pan di spagna ricoperti da spicchi di mele. Peso netto: 1200/1300 gr. Crostata di mandorle Cod. 002 Pasta frolla farcita con impasto di mandorle.
DettagliAVVIAMENTO. alla professione di PASTICCERE. Corso professionale di pasticceria
AVVIAMENTO alla professione di PASTICCERE Corso professionale di pasticceria Pasticceria Titolo del corso: Avviamento alla Professione Pasticcere Imparare la professione Professionale, Ristorazione Professionale
DettagliCUPOLA TORRONCINO IMBALLO: PZ 6 CUPOLA DUETTO IMBALLO: PZ 6 IL DUETTO IMBALLO: 6 PZ MONOPORZIONI
CUPOLA TORRONCINO BISCOTTO ALLA NOCCIOLA, MOUSSE AL TORRONE E CUORE DI CIOCCOLATO RICOPERTO DA MANDOR E NOCCIO TOSTATE CUPOLA DUETTO BISCOTTO ALLA NOCCIOLA, MOUSSE DI PISTACCHIO E CUORE AL CIOCCOLATO FONDENTE
DettagliIl mio lavoro è la parte più dolce dei momenti felici. IL FONDATORE Bepi Marconato
1 Il mio lavoro è la parte più dolce dei momenti felici. IL FONDATORE Bepi Marconato 2 3 STORIA E TRADIZIONE CURA, AMORE, PRESTIGIO E ARTE La Donatella nasce nel 1946 come laboratorio di pasticceria artigianale
Dettaglidal 1984 AL GEL PROPONE PRODOTTI DA FORNO DOLCI, SALATI E GELATI NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE E DELL ECCELLENZA ITALIANA
dal 984 AL GEL PROPONE PRODOTTI DA FORNO DOLCI, SALATI E GELATI NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE E DELL ECCELLENZA ITALIANA Prodotti di qualità I prodotti Al Gel rispecchiano la semplicità delle nostre regioni,
DettagliIdee per dolci al cucchiaio, gelati e sorbetti BIMBY libertà in cucina
Idee per dolci al cucchiaio, gelati e sorbetti BIMBY libertà in cucina Pagina 1 di 63 IDEE PER DOLCI AL CUCCHIAIO, GELATI E SORBETTI INDICE Preparazione di base ALBUMI A NEVE 7 CARAMELLO SEMPRE PRONTO
Dettaglicodice confezione Farcitura Nocciola Nocciola pralinata Cioccolato bianco Cacao Cioccolato fondente Cacao Cioccolato Nocciola Nocciola pralinata
creme CREME CREME Le creme Icam. nocciole creme per decorazioni utilizzo in forno gelateria CREME glassatura GANACHE codice confezione Farcitura Icam Linea Professionale propone un assortimento di creme,
DettagliI nostri corsi serali
I nostri corsi serali del settore ristorazione Pasticceria Anno formativo 2013-14 L Agenzia per la Formazione, l Orientamento e il Lavoro Nord Milano nasce dall unione di importanti e storiche esperienze
DettagliCon Kranfil s puoi: SENZA OLIO DI PALMA SENZA CONSERVANTI SOLO INGREDIENTI DI PRIMA QUALITÀ CON IL 20% DI PAILLETÉ FEUILLETINE
Con puoi: Riempire truffles e praline Usarlo come farcitura per aggiungere una nota croccante a tutti i tuoi Dessert (Torte, Semifreddi, Monoporzioni etc.) Gusti disponibili: Kranfil's Bianco Kranfil's
DettagliBUFFET SALATO TARTINE PRESTIGE MINI QUICHES VEGETARIANE.
BUFFET SALATO TARTINE PRESTIGE 6 Quadratini di pane nero, crema di peperoni, involtini di prosciutto crudo e formaggio, erba cipollina. 6 Club sandwich alle verdure (pane verde, verdure, pane multicereali).
DettagliCorso Serale Professionalizzante di Pasticceria. 23/10/ /11/2018 Milano Actl Recruit
Corso Serale Professionalizzante di Pasticceria 23/10/2018 16/11/2018 Milano Actl Recruit Descrizione La passione, la manualità, l attenzione ai dettagli e la creatività sono solo alcuni dei requisiti
DettagliAVVIAMENTO. alla professione di PASTICCERE. Corso professionale di pasticceria
AVVIAMENTO alla professione di PASTICCERE Corso professionale di pasticceria Pasticceria Titolo del corso: Avviamento alla Professione Pasticcere Imparare la professione Professionale, Ristorazione Professionale
DettagliCATALOGO PASTICCERIA Passione per la qualità
CATALOGO PASTICCERIA 2016 Passione per la qualità Dolce Gelato è diventata negli anni per la nostra clientela sinonimo di passione, fantasia, creatività, artigianalità ricerca, innovazione, tradizione,
DettagliGDO Prima Ricetta pag. 2. Cinque Stelle pag. 4. Stecchi pag. 10. Amando pag. 16. Bambini pag. 18. Ghiaccio pag. 21. Coppa Oro pag.
GDO 2018 GDO 2018 Prima Ricetta pag. 2 Cinque Stelle pag. 4 Stecchi pag. 10 Amando pag. 16 Bambini pag. 18 Ghiaccio pag. 21 Coppa Oro pag. 22 Barattolino pag. 24 Sorbettiera pag. 30 Gran Formato pag. 34
DettagliSpecialità Senza Glutine
Specialità Senza Glutine Gluten Free Specialty LINEA RETAIL Retail Cakes CROCCANTE AL CIOCCOLATO CODICE ARTICOLO GF09001 UN CUORE DI CREMA AL RUM E CROCCANTE ALLE NOCCIOLE, CON COPERTURA DI CIOCCOLATO
Dettagli«SE VOLETE UNA BUONA REGOLA, NEL PRANZO PASSATE SENZ ALTRO AL DESSERT. PELLEGRINO ARTUSI 2019 / 2020
«SE VOLETE UNA BUONA REGOLA, NEL PRANZO PASSATE SENZ ALTRO AL DESSERT. PELLEGRINO ARTUSI C A T A L O G O 2019 / 2020 INIZIAMO... TEL.: +39 081 21 87 994 MOB.: +39 335 198 22 18 EMAIL: INFO@ANIMADOLCE.IT
DettagliNEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ
SELEZIONIAMO I MIGLIORI INGREDIENTI PER RENDERE PIÙ PIACEVOLE E LEGGERO IL VOSTRO MOMENTO DI GOLOSITÀ NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ LE NOSTRE FROLLE
DettagliDolci Classici allig
Dolci Classici Sono quelli che si ritrovano nella tradizione più consolidata della pasticceria Italiana, quelli maggiormente conosciuti da tutti nelle varie regioni del nostro paese e più che altro a Roma.
Dettagliusare acqua tiepida, montare per 10 m ad alta velocità, aromatizzazioni (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc ) 5/10%. Anche a -18 C.
PANDISPAGNA: dosaggio e preparazione sulla busta.(busta g 840, acqua tiepida g 500, montare ad alta velocità per 10 m, versare negli stampi, cuocere a 180/190 C. per 25/30 m, introdurre a forno caldo).
DettagliLISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO. ultimo aggiornamento al 01/07/2019 LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE LINEA TORTE 3D A FORMA
LISTINO AL PUBBLICO TORTA SFUMATA AZZURRA TORTA SFUMATA ROSA TORTA CIUCCIO TORTA BAVAGLINO TORTA ORSETTO TORTA CAMPO DA CALCIO TORTA FARFALLA TARTUFATA TORTA FORMA DI NUMERO TORTA A FORME / SAGOMATA TORTA
DettagliVALTORTE. dal Gli artigiani della dolcezza. Famiglia Riente
VALTORTE dal 1987 Erano gli anni 80 quando Daniele e Antonio Riente fondarono Valtorte. L esigenza di fornire prelibatezze all ingrosso iniziava a farsi sentire. Una delle prime aziende sul territorio
Dettagli4,00. Tiramisù della Casa. euro. Profiteroles Nero. euro4,00
Dessert menù Tiramisù della Casa È da sempre in testa alla classifica dei dolci italiani più amati. Il dessert prediletto per la categoria dolci al cucchiaio. Il suo successo non conosce confini. euro
DettagliCORSI E WORKSHOP DI SPECIALIZZAZIONE PER GELATIERI PASTICCERI BARMAN
CORSI E WORKSHOP DI SPECIALIZZAZIONE PER GELATIERI PASTICCERI BARMAN 2 0 1 9 Dal 1998 Fabbri Master Class accompagna gli operatori del settore in un percorso di crescita professionale. L offerta formativa
DettagliDOLCI DA FORNO SEMIFREDDI MOUSSE CREMOSI NEW YORK CHEESECAKE NEW YORK CHEESECAKE AL BASILICO MISSISSIPPI MISSISSIPPI ALLA NOCCIOLA CAPRESE SETTEVELI
DOLCI DA FORNO SEMIFREDDI MOUSSE CREMOSI NEW YORK CHEESECAKE NEW YORK CHEESECAKE AL BASILICO MISSISSIPPI MISSISSIPPI ALLA NOCCIOLA CAPRESE SETTEVELI SU WWW.DUCI.BIZ MONOPORZIONI SONO I NOSTRI DOLCI GIÀ
Dettaglicarré ai cioccolato Petits Fours "Prestige", 8 varietá (Art.: ) Ingredienti Allergeni
carré ai cioccolato PANNA, cioccolato fondente amaro (16%)(contiene, SOJA), FARINA DI GRANO tenero, BURRO, MANDORLE, (macinate), zucchero, polvere di cacao, TUORLO D'UOVO, LATTE, buccia di arancia canditi,
DettagliSammontana. Gelati all Italiana
BAR 2017 Sammontana Gelati all Italiana Sammontana Cinque Stelle PISTACCHIO CROCCANTINO Cono gelato al gusto vaniglia variegato con crema al pistacchio e decorato con granelle di pistacchio. Gelato al
DettagliL I S T I N O AL P U B B L I C O
L I S T I N O AL P U B B L I C O DESCRIZIONE PRODOTTO LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE TORTA SFUMATA AZZURRA TORTA SFUMATA ROSA TORTA CIUCCIO TORTA BAVAGLINO TORTA ORSETTO TORTA CAMPO DA CALCIO TORTA FARFALLA
DettagliTOP FOND SPECIALCREM GLASSE GELATINE DECORATIVE
Linea pasticceria Questi nostri prodotti sono particolarmente indicati in pasticceria per realizzare torte, semifreddi e tutto ciò che l arte del pasticcere richiede TOP FOND Prodotto in polvere ottimo
DettagliLISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO. ultimo aggiornamento al 25/11/2018 Prezzo di listino per Unità LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE.
LISTINO AL PUBBLICO ultimo aggiornamento al 25/11/2018 Prezzo di listino per Unità unità LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE DESCRIZIONE PRODOTTO TORTA SFUMATA AZZURRA TORTA SFUMATA ROSA TORTA CIUCCIO TORTA
DettagliGelato Artigianale. dal Catalogo Prodotti
Gelato Artigianale dal 1952 Catalogo Prodotti La nostra Storia La ditta Ciro & Pio Gelato Mio s.r.l. nasce nel 1952 dal lavoro di due fratelli, appunto Ciro e Pio Porcarelli, che accomunati dalla stessa
DettagliGELATO ITALIANO L AUTENTICO. è solo Sammontana
BAR 2018 L ESTATE ITALIANA I bagni di mezzanotte, il primo bacio, una partita in spiaggia al tramonto, il tormentone del momento sono solo alcuni degli istanti che rendono l estate la stagione più attesa
DettagliCake Design. 35,00 al Kg Porzione a persona 120 gr circa
Torte Listino 2016 Cake Design 35,00 al Kg Porzione a persona 120 gr circa Torte speciali, pensate per stupire gli ospiti o per fare una sorpresa al festeggiato! Ogni dettaglio è creato nel nostro laboratorio
DettagliSpeciale Benessere. Linea Pasticceria
Speciale Benessere Linea Pasticceria Assortimento Senza Glutine Vegano Senza lattosio Via Asi Asse Attrezzato,5/7 03013 Ferentino (Fr) Tel.0775,393414 Fax 0775,261904 - www.massarifoodservice.it info@massarifoodservice.it
DettagliCATALOGO DESSERT & CROISSANTERIA
CATALOGO DESSERT & CROISSANTERIA Riva del Garda (TN) GELATI Prodotto100% Vegetale GELATI GELATI 16000558 GELATO SOIA VALSOIA AST GR84X3 RIC CIOCC 16000595 GELATO SOIA VALSOIA VASC GR400 ORZOMALTO 16000561
DettagliPreGel. PASTRY FILLINgs
PASTRY FILLINgs PASTRY FILLINgs Tutto il profumo e la freschezza della frutta appena colta, in una nuova gamma di pregiate farciture per Pasticceria dall altissimo contenuto di frutta in pezzi, senza glutine
DettagliRicettario BABBI Variegati. since
Ricettario BABBI Variegati since 1952... Un pizzico di fantasia, una pennellata di colore e tanta, tantissima dolcezza: i Variegati BABBI sono mix speciali per la decorazione e la farcitura di gelati
DettagliRISTORANTE - PIZZERIA. La Carta dei DOLCI
BOIFAVA RISTORANTE - PIZZERIA La Carta dei DOLCI ... E PER FINIRE LA INVITIAMO A SCEGLIERE FRA LE NOSTRE PROPOSTE DI ALTA QUALITA CREATE DAI MAESTRI PASTICCIERI TORTA DELLA NONNA Pasta frolla con crema
DettagliLISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO. ultimo aggiornamento al 01/07/2019 LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE LINEA TORTE 3D A FORMA
LISTINO AL PUBBLICO TORTA SFUMATA AZZURRA TORTA SFUMATA ROSA TORTA CIUCCIO TORTA BAVAGLINO TORTA ORSETTO TORTA CAMPO DA CALCIO TORTA FARFALLA TARTUFATA TORTA FORMA DI NUMERO TORTA A FORME / SAGOMATA TORTA
DettagliLISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO. ultimo aggiornamento al 01/11/2017 Prezzo di listino per unità
LISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE TORTA SFUMATA AZZURRA TORTA SFUMATA ROSA TORTA CIUCCIO TORTA BAVAGLINO TORTA ORSETTO TORTA CAMPO DA CALCIO TORTA FARFALLA TARTUFATA
DettagliGDO 2017 MULTIPACK. coni PAG 2. stecco gelato PAG 8. coppe PAG 20 ASPORTO. barattolino PAG 22. sorbettiera PAG 30. gran formato PAG 34
GDO 2017 GDO 2017 MULTIPACK coni PAG 2 stecco gelato PAG 8 coppe PAG 20 ASPORTO barattolino PAG 22 sorbettiera PAG 30 gran formato PAG 34 tranci e torte PAG 36 NI PAG 3 novità STRACCIATELLA GOLOSA CROCCANTINO
Dettaglidessert dolci sontuosi e golose proposte per creare un menu dessert ideale con le nostre fantastiche schede Hai già scelto le tue?
dessert Un mondo di spettacolare dolcezza dolci sontuosi e golose proposte per creare un menu dessert ideale con le nostre fantastiche schede Hai già scelto le tue? CA28F/ANGEL SPARKLE CAKE Tre strati
DettagliLISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO. ultimo aggiornmento al 01/11/2017 Prezzo di listino per unità
LISTINO AL PUBBLICO DESCRIZIONE PRODOTTO LINEA TORTE FRESCHE - RICORRENZE TORTA SFUMATA AZZURRA TORTA SFUMATA ROSA TORTA CIUCCIO TORTA BAVAGLINO TORTA ORSETTO TORTA CAMPO DA CALCIO TORTA FARFALLA TARTUFATA
DettagliTORTE ESTIVE ALLA FRUTTA
in collaborazione con SISTEMI DI ABBATTIMENTO RAPIDO SISTEMI DI CONSERVAZIONE Presenta TORTE ESTIVE ALLA FRUTTA CORSO TECNICO Lunedì 6 Maggio 2013 ore 14.30 / 18.30 TORTA ELEGANTE Amaretto morbido Farina
DettagliINDICE ALBUMI A NEVE...11 CREMA AL BURRO...11 CREMA AL CAFFE...11 CREMA AL CIOCCOLATO...11 CREMA BIMBY...12 CREMA CHANTILLY 1...
INDICE ALBUMI A NEVE...11 CREMA AL BURRO...11 CREMA AL CAFFE...11 CREMA AL CIOCCOLATO...11 CREMA BIMBY...12 CREMA CHANTILLY 1...12 CREMA CHANTILLY 2...12 CREMA INGLESE...12 CREMA PASTICCERA...12 GLASSA
DettagliElenco Prodotti Completo 2013
Elenco Prodotti Completo 2013 Elenco Prodotti Prodotti in polvere Completi... 3 Prodotti in polvere Composti... 3 Prodotti per Semifreddi e Pasticceria... 4 Prodotti vari... 4 Prodotti Per Decorazione
Dettagligelateria Azienda partner di
gelateria Azienda partner di Dolcefrutta ice cream L elevata percentuale di frutta (80%), il basso residuo zuccherino (45 brix) e lo sciroppo ricco di sapore sono le caratteristiche vincenti della linea
DettagliPROGRAMMAZIONE SVOLTA DISCIPLINA: LABORATORIO SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA: SETTORE PRODUZIONE DOLCIARIA ARTIGIANALE E INDUSTRIALE CLASSE: TERZA SEZ.
PROGRAMMAZIONE SVOLTA DISCIPLINA: LABORATORIO SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA: SETTORE PRODUZIONE DOLCIARIA ARTIGIANALE E INDUSTRIALE CLASSE: TERZA SEZ.: A A.S 2016/2017 DOCENTE: D ACUNZO CARLO 1 Articolazione
DettagliPASTICCERIA BUSI & C. S.n.c. 20032 CORMANO (MI) VIA GRAMSCI, 19 TEL 0266 300 413 FAX 0266 302 571. marcialisgroup.com
PASTICCERIA BUSI & C. S.n.c. 20032 CORMANO (MI) VIA GRAMSCI, 19 TEL 0266 300 413 FAX 0266 302 571 marcialisgroup.com PASTICCERIA FRESCA LA PASTICCERIA DELLA TRADIZIONE IL SAPORE DELLA TRADIZIONE Quando
DettagliCreme Paste CremeIdrate
Creme Paste CremeIdrate PAG. 1 Creme a base oleosa/acquosa per aromatizzazioni PAG. 2-3 Creme a base oleosa per cottura PAG. 4-5 - 6 Creme a base oleosa per PAG. 7 Creme a base oleosa per pasticceria PAG.
DettagliI N D I C E. Le Spagnole. Winner Confetti Avola. Desserts Anniversari. Fantasy. Sweet Color. Les perles de l amour Morbidì.
1 I N D I C E PAG 4 Le Spagnole PAG 14 Winner Confetti Avola Desserts Anniversari PAG 15 Fantasy PAG 5 Sweet Color Les perles de l amour Morbidì PAG 16 Love Fruits PAG 6 Two Milk PAG 17 L angolo Cubano
DettagliMAGNUM & CORNETTO Sicuramente tra i più amati dai consumatori, due vere e proprie icone del gelato e del mondo Algida. Anche nel 2018 saranno gli indiscussi protagonisti. D altronde è impossibile resistere
DettagliSECCHIELLO Variegato Pistacchiokrok QB 4 2, Variegato Pralinè QB 4 3,00
VARIEGATI CLASSICI 1.23.26 Variegato Bignèkrok QB 4 2,50 1.24.92 Variegato Biscokrok QB 4 3,00 1.23.14 Variegato Caffèkrok QB 4 3,00 1.24.93 Variegato Ciocokrok Fondente QB 4 3,00 1.23.34 Variegato Coccokrok
DettagliADA Produzione di prodotti di pasticceria artigianale
RA1: Compiere la formatura dei prodotti di pasticceria artigianale, a partire dal tipo di impasti realizzati, curando il controllo qualitativo organolettico delle materie prime per l avvio della produzione
Dettagli